In Nederland staat een bord pasta vaak op tafel. Spaghetti bolognese en macaroni zijn echte Hollandse favorieten. Maar hoeveel pasta moet je nu eigenlijk per persoon rekenen? Het kan soms lastig zijn om de juiste hoeveelheid te bepalen. Met deze tips gooi jij in elk geval nooit meer pasta weg!
Hoeveel Gram Ongekookte Macaroni Per Persoon?
Zet jij vanavond een lekkere pasta op tafel? Ga dan bij een hoofdgerecht voor volwassenen uit van 100 tot 125 gram ongekookte, gedroogde pasta per persoon. Voor kleinere eters, kinderen of voorgerechten kun je uitgaan van 80 gram. Is een pastagerecht rijk gevuld met andere ingrediënten? Gebruik dan iets minder pasta, zoals bij deze macaroni ovenschotel met kaas, ham en room.
Wil jij een pan pasta op tafel zetten? Dan is 75-125 gram ongekookte pasta per persoon een mooie maatstaaf om aan te houden. Uiteraard is dit verschillend per persoon. Bij grote eters kun je uitgaan van 100-125 gram. Voor kinderen, kleine eters of Italiaanse voorgerechten kun je rekenen op maximaal 75 gram pasta per persoon.
Deze hoeveelheid geldt voor alle ongekookte en gedroogde pastasoorten. Of je nu wilt weten hoeveel spaghetti per persoon of macaroni per persoon: de pastasoorten vragen allemaal om dezelfde hoeveelheid.
Uitzonderingen
De enige uitzondering op de regel zijn gnocchi en lasagne. Deze pastasoorten vragen niet alleen om een andere bereidingswijze maar daarmee ook een andere hoeveelheid pasta per persoon. Een lasagne is namelijk rijkelijk gevuld met tomatensaus, bechamelsaus, groenten en (vegetarisch) gehakt. Door deze royale vulling hoef je wat minder pasta te gebruiken dan bij andere hoofdgerechten met pasta. Reken daarom bij lasagne op slechts 75 gram pasta per persoon.
Bij gnocchi worden er aardappelen aan het deeg toegevoegd. Hierdoor is deze pastasoort a stuk vullender. Bij het maken van gnocchi recepten kun je daarom rekenen op 100 tot 125 gram pasta per persoon.
Praktische Tips voor Macaroni Koken
Macaroni koken is een dingetje. Ben jij ook zo iemand die áltijd teveel macaroni in de pan doet? (Voor de zekerheid.) Of toch wéér te weinig water? Macaroni is met stip één van de favoriete gerechten in de Nederlandse huiskamers.
Veelvoorkomende Problemen
- Teveel macaroni: Als je denkt dat je genoeg macaroni in de pan hebt zitten, doe je er tóch nog een beetje bij. Voor de zekerheid. Want het lijkt zo weinig. En ie-de-re keer weer heb je achteraf teveel macaroni. Zonde.
- Te weinig water: De macaroni wordt groter dan je dacht; er zit weer te weinig water in de pan. Zie daar: één grote klont macaroni.
- Te lang gekookt: Let je even niet op en - poef! - macaroni te gaar. Troost: je bent niet de enige. Het overkomt iedereen.
De Oplossing
- Weeg de macaroni: reken ongeveer 75-100 gram macaroni per volwassen persoon.
- Ruim water: Ga voor serieus ruim water: reken ongeveer 1 liter water per 100 gram macaroni aan. Het devies: beter teveel dan te weinig!
- Voeg flink zout toe als het water kookt: Het water waar je pasta in kookt mag naar zeezout smaken; ga dus voor een flinke eetlepel (op 400 gram macaroni). Zonder zout smaakt gekookte pasta flauw en zelfs wat zoetig.
- Voeg de macaroni toe aan het gezouten, kokende water, roer de pasta met een houten lepel door en breng opnieuw aan de kook.
- Zet een wekker: In principe moet macaroni 7 à 8 minuten op laag vuur koken als je 'em al dente wilt serveren (tenzij de verpakking anders vermeldt). Zet een kookwekker op de juiste tijd en proef na 7 minuten.
- Nog niet goed? Proef na een een halve tot een hele minuut weer (vergeet niet de wekker te zetten!) en herhaal dit tot de macaroni de voor jou juiste bite heeft.
- Let op: kook de macaroni niet te lang, dan wordt het macaroni-moes. Te kort gekookte macaroni is te hard. Ook niet lekker. Giet na het koken de pasta af, doe de saus er direct doorheen (of wat olie) om plakken te voorkomen en serveer direct.
Hoe Kook Je Macaroni?
Kook pasta in ruim water. Zo voorkom je dat het plakt. De kooktijd is afhankelijk van de pastasoort. Houd de tijd in de gaten, want je wilt pasta niet te gaar koken. Een goede pasta is ‘al dente’, dat betekent beetgaar, met een kleine bite. Proef de pasta daarom aan het einde van de kooktijd een paar keer.
Giet na het koken de pasta direct af in een vergiet en meng daarna meteen met de saus. Of gebruik een beetje olijfolie zodat het niet aan elkaar plakt.
Tip: Grote hoeveelheden pasta spoel je na het afgieten het beste kort af met koud water. Zo houdt de pasta niet te veel warmte vast en voorkom je dat het kleverig wordt.
Overzicht van Hoeveelheden
In dit overzicht zie je in één oogopslag hoeveel gram macaroni je per persoon nodig hebt. Wel zo handig volgens ons! Het is natuurlijk een richtlijn, die per persoon verschillend is.
| Type Gebruik | Hoeveelheid Macaroni per Persoon |
|---|---|
| Voorgerecht | 80 gram |
| Hoofdgerecht (lichte saus) | 120 gram |
| Hoofdgerecht (stevige saus) | 80 gram |
| Gemiddeld pastagerecht (grote eter) | 120 gram |
Macaroni Recepten
Kun je wel wat inspiratie gebruiken?
- Macaroni met een heerlijke romige groentesaus. Het klinkt niet alleen fantastisch maar dat is het ook echt.
- Ook deze macaroni met een groentesaus is superlekker en ook voor kinderen.
- Macaroni met gehakt en groenten. Een heerlijke pasta met lekker veel verschillende groenten en gehakt. Echt een familie favoriet en dat is hij eigenlijk nog steeds!
- Macaroni met gehakt. Ik maak altijd een grote pan, zodat ik een deel kan invriezen en een deel naar mijn moeder kan brengen. Vroeger maakte zij dit voor mij, nu maak ik het voor haar.
labels: #Pasta
