Ben jij ook zo’n fan van een lekker kopje thee? Dan ben je vast benieuwd naar hoe je kopje thee nog lekkerder kan worden. Het zetten van het perfecte kopje thee is niet zo eenvoudig als het lijkt. Theeliefhebbers kunnen de hele dag discussiëren over de juiste manier om thee te zetten. We hebben allemaal onze eigen eigenaardigheden, voorkeuren en ervaringen op het gebied van het perfecte kopje thee.

De juiste hoeveelheid thee voor een thee-ei

Hoeveel thee moet je nou in zo’n ei doen? Dat hangt af van de hoeveelheid water. Over het algemeen is het 2 gram per kopje en 10 gram per liter. Dit hangt van veel dingen af. Houd je van sterke thee, van slappe thee? Hoe groot is je glas of mok? Of ben je van plan er een pot thee mee te zetten. Wat voor een thee heb je?

Als je jezelf trakteert op een zakje of blikje hoogwaardige losse thee, dan kun je als vuistregel aanhouden: een theelepel (2 gram) per kopje, alhoewel dit ook afhangt van het formaat van de theeblaadjes. Zie een theelepel losse thee als ongeveer gelijk aan een theezakje (1,5 tot 3 gram).

De tip die ik je kan geven is: probeer het gewoon uit met een bepaalde hoeveelheid. Laat het maar heel even trekken. Is je thee te licht, gebruik dezelfde lepel met thee dan wat langer. Is het nog te licht gebruik volgende keer dan wat meer thee.

Vul het thee-ei voor de helft met losse thee zodat de blaadjes voldoende uit kunnen zetten. Als je er teveel in doet vind er geen stroming meer plaats, dus zeker niet meer dan de helft. Bij meer water een groter thee-ei kopen.

Voor losse thee heb je een filter nodig, daar zijn verschillende opties voor. Zo kun je een thee-ei of een theezeefje gebruiken. Let hierbij wel op dat de gaatjes klein zijn, zodat de losse thee niet onderin je kopje komt. Wil je er zeker van zijn dat er geen losse thee in je kopje komt? Dan kun je ook kiezen voor een papieren theezak filter.

Wij begrijpen dat het lastig kan zijn om de exacte hoeveelheid thee te gebruiken. Hiervoor kun je kiezen voor een handige oplossing, namelijk de speciale doseerlepel van ongeveer 2-3 gram.

Watertemperatuur: Hoe heet is te heet?

Net als bij de andere aspecten van thee zetten, is er van alles om rekening mee te houden. Bij een te hoge temperatuur kunnen de theeblaadjes verbranden. Hierdoor kunnen ze uit elkaar vallen en kunnen er tannines vrijkomen.

Elke theesoort vraagt namelijk om een andere bereidingswijze:

  • Zwarte thee: Water van 100 graden Celsius, 3 tot 5 minuten trekken.
  • Groene thee: Water van 75 tot 85 graden Celsius, 2 tot 3 minuten trekken.
  • Witte thee: Water van 75 tot 85 graden Celsius, 3 tot 4 minuten trekken.
  • Kruidenthee, rooibosthee en vruchtenthee: Water van 100 graden Celsius, 5 tot 6 minuten trekken.

Bij verse thee, zoals muntthee en gemberthee, is de sterkte persoonsgebonden. Een kwestie van proberen dus om te ontdekken wat jij het lekkerst vindt. Pas wel op dat bij muntthee het water niet te heet is, want dan verbranden de blaadjes wat een bittere smaak geeft. Gebruik ook voor kamillethee niet te heet water, voeg ca. 2 eetlepels gedroogde kamillebloemen toe en laat ongeveer 5 minuten trekken.

Theeblaadjes vs. theezakjes

Smaakt losse thee ook beter dan theezakjes? Het antwoord is ja. Theezakjes worden in massa geproduceerd en smaken mogelijk niet zo lekker doordat ze gemaakt zijn van lagere kwaliteit thee (gruis). Losse thee heeft een betere kwaliteit omdat hij wordt gemaakt van hele blaadjes of snippers daarvan. Hier zitten dan ook meer voedingsstoffen in.

De invloed van water op de smaak

Een kopje thee bestaat voornamelijk uit water. Het water doet er dus toe. Met kraanwater, fleswater of gefilterd water krijg je steeds andere resultaten uit dezelfde theeblaadjes. Hard water heeft veel mineralen geabsorbeerd, zoals calcium, magnesium en ijzer, doordat het door stenen is gestroomd. Dit kan ervoor zorgen dat er een soort aanslag op je thee drijft. De smaak kan wat 'zwaarder' lijken en heeft mogelijk een metalige ondertoon.

Zacht water (en gefilterd water) smaakt zachter en lichter, alhoewel je nu wel meer risico loopt dat de thee te lang trekt en daardoor enigszins bitter gaat smaken. Welk water je ook gebruikt voor je thee, het is altijd goed als het vers is en je het direct na het koken gebruikt. Op die manier behoudt het de zuurstof, waarmee je de optimale smaak kunt creëren. Kook je water niet steeds opnieuw, omdat de vloeistof dan verdampt waardoor er een hogere concentratie mineralen en contaminanten overblijft. Dit heeft mogelijk invloed op de smaak van je heerlijke thee.

Hoe lang moet je thee laten trekken?

Over het algemeen kun je thee het beste zo'n 3 minuten laten trekken. Of maximaal 5 minuten voor een intensere smaak. Maar het hangt er ook vanaf wat voor thee je drinkt. Een witte of groene thee hoeft maar 1 tot 3 minuten te trekken, terwijl rooibos- of kruidenthee wel 5 minuten nodig kan hebben voor de smaken echt los komen. Lees altijd de aanwijzingen op de verpakking voor de beste resultaten. Losse theeblaadjes moeten langer trekken dan thee die je in zakjes koopt.

Snelle tips voor thee zetten

  • Hard water kan de smaak verpesten, overweeg dus een waterfilter
  • Vers kraanwater dat net gekookt is smaakt het beste
  • Losse thee heeft een betere kwaliteit en een vollere smaak
  • Een waterkoker met temperatuurregeling geeft je de mogelijkheid om de temperatuur te kiezen
  • Warm je kopje, mok of theepot van tevoren op
  • Op de verpakking staat hoe lang je de thee moet laten trekken

Ideale watertemperatuur voor verschillende soorten thee

Een waterkoker met temperatuurregeling geeft je namelijk een handig bereik aan temperaturen om uit te kiezen. Respecteer je theeblaadjes met de temperatuurgids voor thee hieronder en geniet van elke slok.

Temperatuur Theesoorten
60 °C Delicate thee, Gyokuro
70 °C Groene thee, Sencha, Groene thee, Bancha, Witte thee
80 °C Theebloem, Witte thee, Silver Needle, Genmaicha, Oolongthee
90 °C Zwarte thee, Earl Grey, Chai, Oploskoffie, Instantsoep
100 °C Water koken, English Breakfast, Rood, Kruidenthee, Warme chocolademelk, Havermout, Rooibosthee, Yerba maté

labels: #Ei

Zie ook: