Haal jij deze kerstdagen de gourmetset ook weer eens uit de kast? Dan ben je vast niet de enige Nederlander. Gourmetten is voor veel van ons ‘een favorietje’ tijdens de feestdagen. Gezellig samen met familie of vrienden kleine gerechtjes klaarmaken in die echt té leuke kleine pannetjes.

Een avondje gourmetten is naast gezellig ook super handig! Je hoeft geen uren in de keuken te staan, want je kunt alles eenvoudig voorbereiden. En er is altijd voor ieder wat wils, omdat je verschillende gerechten en ingrediënten kunt serveren én het is natuurlijk ook gewoon een feestje aan tafel tijdens het gourmetten! Vlees, vis of liever vegetarisch? Met gourmetten kan het allemaal :)

In Nederland is gourmetten bijna onmisbaar tijdens de feestdagen. Je kan ervan uit gaan dat elk huishouden wel over een gourmetstel beschikt. Of die vaak wordt gebruikt, is een ander verhaal, maar een avondje gourmetten tijdens kerst of oud en nieuw gaat er altijd wel in! Naast dat het gezellig is, is het ook handig doordat gourmetten om weinig bereiding vraagt. Zo kan jij gezellig tijd doorbrengen met je familie of vrienden zonder uren in de keuken te staan.

Hoeveel Vlees Per Persoon?

Hoeveel vlees is genoeg per persoon wanneer je gaat gourmetten? Het is iets wat altijd lastig in te schatten blijft. Ben je een grote eter of juist niet? Een echte vleeseter of eet jij je helemaal vol met stokbrood en salades? Allemaal dingen die belangrijk zijn om te bepalen hoeveel vlees je per persoon nodig hebt voor een avondje gourmetten.

Gemiddeld kun je uitgaan van ongeveer 300-400 gram per persoon. Heb je grote eters, reken dan iets ruimer: bijvoorbeeld 400-500 gram. Wanneer er veel kleine kinderen in het gezelschap zijn, dan kun je rond de 250-300 gram per persoon rekenen.

Bij het samenstellen van onze gourmetschotel gaan wij altijd uit van gemiddeld zo’n 400 gram vleesjes per persoon. Heb je nou echte vleesliefhebbers aan tafel, van die carnivoren die je er ‘s nachts voor wakker kunt maken, reken dan tussen de 500 en 600 gram per persoon. Schuiven er ook kinderen aan tafel? De meeste (kleine) kinderen zijn geen grote eters. Reken voor kinderen dus ongeveer 250 á 300 gram vlees per persoon.

Ik houd meestal de hoeveelheid vlees die ik normaal zou serveren in gedachten. In mijn geval is dat 100 à 150 gram. Zeker als er zowel volwassenen als kinderen mee-eten. Dat is ook het lastige aan inschatten hoeveel vlees je per persoon eet; de eetlust per persoon verschilt meestal nogal.

Ben je onzeker over de hoeveelheid vlees die je nodig hebt? Wij verkopen de perfect afgemeten biologische gourmetschotels zoals de Gourmetschotel Bio. Toch meer een fijnproever? Bekijk onze Gourmetschotel de luxe Bio. De hoge kwaliteit van ons vlees komt mede doordat onze dieren een ruime leefomgeving hebben met voldoende stro en biologisch voedsel. Hierdoor ervaren ze minder stress, wat de kwaliteit ten goede komt. Hiernaast leveren wij ook een Gourmetschotel Wild.

Overzicht Hoeveelheid Vlees Per Persoon

Type eter Hoeveelheid vlees per persoon
Gemiddelde eter 300-400 gram
Grote eter 400-500 gram
Kinderen 250-300 gram

Welke Vleessoorten Zijn Geschikt Voor Gourmetten?

Oke, je weet nu hoeveel vlees je per persoon nodig hebt voor de gourmet, maar welke vleessoorten zijn nou echt lekker bij de gourmet. Laten we beginnen met het stuk vlees dat bijna iedereen wel lust: de hamburger! Koop jij ze kant-en-klaar in de supermarkt of vers bij de slager? Of bak jij ze zelf volgens eigen recept?

Natuurlijk de worstjes, ook die kunnen niet ontbreken. En voor de kinderen zijn knakworsten ook erg leuk om erbij te serveren. En deze moeten niet op de grill hé! Gewoon even in een pannetje met warm water opwarmen. Of wat dacht je van overheerlijke stukjes biefstuk, echt een aanrader. Verder kun je nog kiezen voor kipfilet, varkenshaas, shoarma, schnitzel, ossenhaas of bijvoorbeeld slavinkjes.

U kunt er wel iets aan toe laten voegen op een apart schaaltje. We maken schalen van 2 en 3 persoons porties. Wilt u voor bv. 8 personen bestellen dan krijgt u dus 2 schalen van 3 pers. Het woord “gourmet” komt oorspronkelijk uit het Frans en betekent “fijnproever”. Het concept van gourmet dineren en koken ontstond in Frankrijk, waar het bekend werd als “haute cuisine”, wat letterlijk “hoge keuken” betekent.

Haute cuisine was de culinaire stijl die in de 17e eeuw aan het Franse hof werd ontwikkeld en later populair werd onder de hogere klassen van de Franse samenleving. Bij gourmetten worden de ingrediënten in kleine porties gesneden en op tafel gezet, zodat iedereen ze kan pakken en op hun eigen manier kan bereiden. Het is gebruikelijk om verschillende soorten vlees, vis, groenten en sauzen te serveren.

Meer Dan Alleen Vlees: Vis en Vegetarische Opties

Naast vlees zijn er ook lekkere vissoorten die heel goed op de gourmetplaat kunnen. Zijn jouw gasten makkelijke eters en ook nog eens dol op vis? Maak dan een leuke visspies met verschillende vissoorten zoals, zalm, scampi’s, tonijn of garnalen. Google ook eens voor lekkere marinades voor vis.

Heb je vegetariërs aan tafel? Er zijn best wat lekkere vleesvervangers voor op de grill in de supermarkt of bij de slager te vinden. Wat dacht je van groenteburgers of falafel? Gourmet pizza’s gemaakt van stokbrood en mozzarella? Of een omelet in een pannetje? 😉 En vergeet natuurlijk de pannenkoeken niet. Ze zijn niet alleen leuk voor de kinderen, stiekem vindt iedereen een pannenkoekje wel lekker. En natuurlijk ideaal voor vegetariërs. En denk tot slot ook aan een paar mooie champignons of paddenstoelen varianten.

Wat dacht je van paprika, garnaal, courgette, zalm of champignons? Je zou kleine spiesjes kunnen maken waar je een combinatie hebt van de genoemde ingrediënten.

Voorbereiding en Tips Voor Een Geslaagde Gourmetavond

Lees verder hoe jij jezelf kan voorbereiden op een avond gourmetten. Om te kunnen gourmetten heb je natuurlijk een gourmetstel nodig. Mocht je er zelf niet een hebben, dan is de kans groot dat iemand uit je gezelschap er wel een heeft. Velen hebben tegenwoordig een bakplaat of contactgrill in huis die je op dezelfde manier kan gebruiken.

Vergeet niet te inventariseren wie en hoeveel mensen er komen! Zijn er alleen volwassen of ook kinderen? Heeft je gezelschap bepaalde dieetwensen? Dit zijn zaken die je vooraf langs kan gaan zodat alle gasten aan tafel blij zijn en jullie een gezellige avond voor de boeg hebben.

Hoe bereid je een gourmetavond voor? Dat is easy. Zorg ervoor dat je al het vlees in mooie gelijke stukken snijdt en verdeel dit over mooie borden of schalen. Je kunt natuurlijk ook gewoon voor zo’n verpakking met mini vleesjes gaan. Snijd de groenten, uitjes en champignons naar wens en verdeel deze over bakjes. Ga je voor een van mijn bijzondere gerechten? Zorg er dan voor dat je alle ingrediënten alvast op tafel zet en meng de ingrediënten alvast als het recept dat vraagt. De rest van het werk doe je gezamenlijk aan tafel.

Extra Tips voor een Perfecte Gourmet

  • Zorg voor voldoende variatie: vlees, vis en vegetarische opties.
  • Serveer een frisse salade en stokbrood met dips.
  • Vergeet de sausjes niet: knoflooksaus, cocktailsaus, pindasaus, etc.
  • Houd rauw vlees en vis gekoeld tot vlak voor gebruik.
  • Bak vlees en vis goed gaar, vooral kip.
  • Gebruik apart bestek voor rauwe en gebakken producten.

Om je vlees en groenten te garen heb je ook olie en/of boter nodig. Naast de dingen die je grilt, kan je uiteraard de sausjes niet vergeten! Cocktailsaus en knoflooksaus zijn veelgebruikte sauzen tijdens het gourmetten, maar zelfgemaakte tzatziki of tomatensalsa zijn ook aanraders wanneer je wilt variëren.

Gourmetten is populair in Nederland en andere Europese landen als een gezellige en informele manier om samen te eten tijdens feestelijke gelegenheden zoals kerst of oudejaarsavond, maar het kan ook op elk moment van het jaar worden gedaan. Het biedt de mogelijkheid om te experimenteren met verschillende smaken en combinaties en het is een leuke manier om samen te zijn met vrienden en familie. Het Gourmetvlees van Ter Weele past uitstekend bij deze gelegenheid.

Wij hebben een gourmet pakket compleet met vlees, groenten, salades, sausjes en stokbrood met boeren kruidenboter. Ons Gourmet Pakket bestaat uit vlees, groenten, salades, sausjes en stokbrood met boeren kruidenboter.

Ik help je een handje. Mijn ultieme tip: zorg voor variatie. Dat doe ik vaak door een combinatie van vlees, vis en vega voor de liefhebber op tafel te zetten. Ik zorg ook altijd voor een frisse salade on the side en iets van een stokbroodje met dips. Deze burrata schaal is trouwens ook top voor naast de gourmet. Zin in wat aardappeltjes?

labels: #Vlees

Zie ook: