Heerlijk, zo nu en dan een warme zachte wafel met suiker, chocola of vers fruit. Het is gemakkelijk, snel en vooral ook lekker voor kinderen. Het is zeker het proberen waard. Het is zeker niet moeilijk en echt onweerstaanbaar! Wat je nodig hebt voor het wafels recept is eigenlijk zeer simpel. Het wafels recept is erg gemakkelijk en snel te bereiden.

Basisrecepten en Variaties

Zelf wafels maken in een wafelijzer is echt zo ontzettend simpel en ze zijn zo ontzettend lekker. Als je eenmaal zelf wafels gemaakt hebt, dan koop je echt nooit meer kant en klare in de supermarkt. Ik geef je 2 basisrecepten om zelf aan de slag te gaan thuis.

Er zijn heel veel verschillende soorten recepten. Ik geef je 2 verschillende soorten wafel beslag recepten. Bij de eerste variant krijg je hele luchtige wafels. Dit recept is op basis van melk, zelfrijzend bakmeel en baksoda. Het tweede recept geeft een iets stevigere wafel. Dat recept is op basis van karnemelk, zelfrijzend bakmeel en bakpoeder. Schrik niet van de karnemelk! Onze meiden stonden meteen te schreeuwen dat ze die wafels echt niet gingen eten. Je proeft absoluut niet het “zurige” van de karnemelk maar je wafel krijgt wel meer body qua smaak. Je kunt natuurlijk ook zelf gaan experimenteren met een combinatie van deze recepten.

TIP: voor allebei de recepten geldt wel dat zowel de melk als de karnemelk op kamertemperatuur moet zijn. Houd hier dus even goed rekening mee. (de kleur moet lichtgeel van kleur worden) Voeg de suiker, vanillesuiker en een snufje zout toe en mix nog voor 1 minuut. Mix dan langzaam de gesmolten roomboter en de melk erdoorheen. Voeg het zelfrijzend bakmeel toe en spatel/mix dit door het beslag. (niet te lang mixen) Verwarm je wafelijzer op 190 graden. Het beslag kan nu even rusten.

Wanneer je wafelijzer warm is, vet dan de wafelijzer in met een beetje zonnebloemolie. Schep 1 soeplepel (ongeveer 3 flinke el) beslag in het midden van de vorm. Doe de wafelijzer dicht en bak de wafels in ongeveer 1,5 minuut gaar en goudbruin. Serveer de wafels wanneer ze nog warm zijn….dan zijn ze het lekkerst. TIP: per wafelijzer kan het verschillen hoe lang de wafels moeten bakken. Het kan dus zomaar zijn dat jouw wafels misschien wel 3 à 4 minuten moeten bakken.

Recept met Karnemelk

basisrecept zelf wafels maken met karnemelk:

  • 250 milliliter karnemelk op kamertemperatuur
  • 275 gram zelfrijzend bakmeel
  • 100 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 2 eieren + 1 extra eidooier
  • snufje zout
  • 0,5 theelepel bakpoeder
  • 100 gram roomboter gesmolten
  • zonnebloemolie

Meng het zelfrijzend bakmeel met 0,5 tl bakpoeder. Mix de eieren in lege kom luchtig. Voeg de lichtbruine basterdsuiker, vanillesuiker en een snufje zout toe en mix nog voor 1 minuut. Mix dan langzaam de gesmolten roomboter en karnemelk erdoorheen. Voeg het zelfrijzend bakmeel toe en spatel/mix dit door het beslag. (niet te lang mixen)

Variatietips!

Een wafel smaakt zo al fantastisch, maar je kunt hem natuurlijk altijd nog lekkerder maken. Als je er een lekkere frisse wafel van wilt maken, kun je er slagroom en vers fruit op doen. Daarnaast kun je er ook een lekkere saus op doen zoals warme vanillesaus of een lekkere chocoladesaus. Of smeer de wafel eens in met Nutella, succes gegarandeerd!

Dit wafel recept is voor naturel wafels, die je vervolgens serveert met heerlijke toppings. Je hebt ontzettend veel mogelijkheden qua toppings. Wat dacht je bijvoorbeeld van wafels met chocolade of met slagroom? Of serveer de wafels met vers fruit, zoals aardbeien of blauwe bessen.

Op Instagram heb ik gevraagd welke toppings er graag gebruikt worden op wafels. Onderstaand een aantal lekkere tips. Voor dit artikel heb ik gekozen voor zoete wafels en zoete toppings. Echter kan je ook ontzettend lekkere hartige wafels maken. De komende tijd zal ik aan de slag gaan met hartige wafels.

Wafels gemaakt met karnemelk. Dit is een steviger beslag dan het wafelbeslag wat ik maakte met melk. Gewoon ouderwets met poedersuiker zijn deze wafels ook ontzettend lekker. De topping hoeft echt niet altijd heel spannend te zijn.

Het Bakproces

Zorg dat het wafelijzer goed heet is en schenk hier voldoende beslag in. Laat het ongeveer 5 minuten bakken en klaar is je overheerlijke wafel! Bestrooi het nu met suiker, stroop, jam of chocolade. Of als je vers fruit, zoals aardbeien, in huis hebt bedek je je warme wafel met verse aardbeien en slagroom!

Verwarm het wafelijzer voor op middelmatige warmte. Vet het wafelijzer in met wat boter of bakspray. Schep het wafelbeslag in het ijzer, dit kun je het beste doen met een ijslepel. Bak de wafels in 4 tot 6 minuten goudbruin en knapperig.

Wij hebben een wafelijzer opgestuurd gekregen waar we er drie tegelijkertijd in kunnen maken. Je hebt ook wafelijzers voor 1 stuk, 2 stuks maar ook ijzers om ronde te bakken.

Voordelen van een wafelijzer:

  • je maakt “echte”wafels met een mooi ruitpatroon aan allebei de kanten.
  • ze garen gelijkmatig
  • zelfgemaakt is oprecht veel lekkerder dan kant en klare wafels

Nadelen wafelijzer:

  • je hebt weer een extra apparaat op je aanrecht staan (of in je keukenkastje)
  • je kunt alleen maar wafels bakken
  • verder kan ik niets bedenken….misschien dat je er té veel gaat eten 😉

Serveren en Bewaren

Serveer de wafels als dessert! Wafels smaken heerlijk als tussendoortje bij een kopje koffie of thee, maar je kunt ze ook prima serveren als dessert. Leg een wafel op een leuk bordje en serveer er een bolletje vanille-ijs en een toef slagroom naast. Om het extra lekker te maken, kun je er ook nog wat chocoladesaus overheen doen. Eet smakelijk!

Versgebakken zijn deze wafels natuurlijk het allerlekkerst. Maar krijg je niet alle wafels in een keer op of wil je een dubbele hoeveelheid maken en de helft bewaren? Je kunt deze wafels heel goed van tevoren maken en luchtdicht verpakt bewaren.

Zijn je wafels niet in 1 keer op? Geen probleem! Je kunt ze ongeveer 3 dagen bewaren in een afgesloten trommel. Nog een extra tip: leg een boterham bij de wafels in. De boterham wordt dan hard, maar de wafels blijven lekker vers. Je kunt de wafels nog langer bewaren door ze in te vriezen. Ze blijven dan tot 3 maanden goed.

Extra Tips

Houd je van zachte wafels? Dan kun je eventueel tot 125 ml extra karnemelk toevoegen. Als je geen zin hebt om wafel beslag te laten rijzen, is dit wafel recept ideaal. Ik gebruik namelijk bakpoeder in dit basisrecept. Omdat er geen gist in het wafelbeslag zit, heb je ook geen rijstijd. Zo kun je snel en eenvoudig zelf wafels maken. Het bakpoeder en de opgeklopte eiwitten zorgen voor lekkere, luchtige wafels.

Wees hier dus voorzichtig mee zodat je wafelijzer niet overstroomt en het een grote kliederboel wordt. Ik spreek uit ervaring 😉 .

Veelgestelde vragen

Mijn wafels zijn taai / niet zo zacht. Dan heb je het beslag wellicht te lang gemixt óf je hebt de wafels te lang in het ijzer gebakken.

Kun je wafelbeslag op voorhand maken? Ik heb dit nog niet eerder getest, dus laat het vooral in de reacties onder het recept weten als je het wel uitprobeert. Ik zou aanraden om het wafelbeslag direct af te bakken en de wafels op te warmen op het moment dat je ze graag wil eten.

Hoe kan ik wafels opwarmen? Het is het lekkerste om ze enkele minuten in een voorverwarmde oven (180 °C, boven- en onderwarmte) op te warmen, maar let op dat de wafels niet uitdrogen. Je kunt de wafels natuurlijk ook kort opwarmen in de magnetron, maar dat worden ze wel wat slapper van.

labels:

Zie ook: