Ben je nog op zoek naar een leuke bezigheid rondom de feestdagen? Dan is een koekhuisje maken superleuk om te doen. En ach als je een koekhuisje gaat maken en hij is niet perfect? Dat maakt niet zoveel uit toch? Hij staat nu alsnog te pronken in de kast.

Natuurlijk begint het koekhuisje maken met het bakken van de koek. Ik was samen met Charlotte om ons koekhuisje te maken. Gelukkig maar want alleen kwam ik handen te kort.

Het Recept voor het Koekdeeg

In het oorspronkelijke recept wordt molasse gebruikt, maar dat is in Nederland niet zo goed verkrijgbaar dus daar kun je stroop of honing voor gebruiken. Ik had nog honing liggen dus heb dat gebruikt. En dat ging prima.

Ingrediënten voor het koekjesdeeg:

  • 1 pak Mix voor Zandkoekjes (Koopmans)
  • 100 gram boter of margarine (op kamertemperatuur)
  • 1 ei (m)

Bereiding van het koekdeeg:

  1. Roer de 100 g boter zacht in een beslagkom en voeg de mix en het ei toe.
  2. Kneed het geheel met een mixer met deeghaken en/of met de hand tot een samenhangend deeg.
  3. Bestuif het werkblad of aanrecht met wat bloem.
  4. Rol het deeg zo gelijkmatig mogelijk uit.
  5. Snijd huisjes uit het deeg. Gebruik verschillende kleine uitsteekvormpjes om bijv. ramen en deuren te maken. De uitsteekkoekjes kunnen ook gebakken.
  6. Leg de huisjes en de resterende koekjes op de bakplaat met een tussenruimte van circa 3-5 cm. Prik met de botte kant van een satéprikker een gat in de koekhuisjes. Maak het gaatje iets groter met de satéprikker.

Het Bakken van de Koekhuisjes

Tijdens het bakken zet het deeg iets uit dus je hebt een wat bollere kant en een platte kant.

  1. Verwarm de oven voor.
  2. Temperatuur oven met boven- en onderwarmte: 170 °C.
  3. Temperatuur heteluchtoven: 150 °C.
  4. Vet de ovenbakplaat in met boter of bakspray (bijv. Dr. Oetker) of gebruik bakpapier.
  5. Bak de koekjes in het midden van de oven in 15-20 minuten gaar en lichtbruin.
  6. Laat ze afkoelen totdat ze heerlijk bros zijn.

Bak de schoorsteenstukken ongeveer 12-13 minuten of tot de randen lichtbruin zijn. Bak de andere onderdelen van je huis ongeveer 18-20 minuten of tot de randen lichtbruin zijn. Haal uit de oven en laat helemaal afkoelen op de bakplaten of op een andere platte onderrond. De ondergrond moet echt plat zijn, anders krullen de randen misschien op.

Tip: Koel de koekjes voor het afbakken in de koelkast. Zo behouden de koekjes nog beter hun vorm.

Het Lastigste Gedeelte: Het In elkaar Plakken

Vervolgens komt het lastigste gedeelte. Althans dat vonden wij. Het in elkaar plakken van het huisje. Je gebruikt hiervoor royal icing. Maar dat moet natuurlijk uitharden voor je de rest erop plakt.

Royal Icing Maken:

Om te beginnen ga je eerst de ‘lijm’ maken die het koekhuisje bij elkaar moet houden; royal icing. Royal Icing is net wat steviger en minder vloeibaar dan glazuur, waardoor je het goed kunt gebruiken om de biscuits aan elkaar vast te plakken. Je maakt de royal icing door de poedersuiker samen met het eiwit en een theelepel citroensap te mixen tot een gladde witte massa. Het moet zo stevig zijn dat je er met de deeghaken pieken in kunt trekken die een beetje rechtop blijven staan. Is het te stevig, dan voeg je nog een druppeltje citroensap toe.

De Basis van je Huis Maken:

Kies een basis uit waarop je je huisje gaat bouwen, bijvoorbeeld een cakestandaard of een houten plank. Zoek spullen bij elkaar waarmee je de muren rechtop kunt houden, bijvoorbeeld knijpers, blikjes, waterflesjes etc. Begin met twee muren van je huis: 1 zijkant en de voorkant.

Spuit een dikke laag icing uit je knijpflesje op 1 lange kant en 1 korte kant van 1 zijkant van het huis. Plak hem aan je basis vast. Gebruik de dingen die je hebt verzameld om te zorgen dat je muur rechtop blijft staan. Spuit een lijntje icing langs de onderkant van de voorkant van het huis.

Plak hem vast op je basis en aan de zijkant die er al staat. Houd een paar minuten vast tot de icing een beetje vastgeplakt is. Gebruik weer allerlei dingen om de muren omhoog en tegen elkaar te houden.Herhaal dit met de tweede zijkant van het huis en de achterkant van het huis. Vul elke naad, aan de binnen- en buitenkant en alle gaatjes en hoekjes op met de icing. Wees niet bang om flink wat te gebruiken. Als de icing opgedroogd is ziet hij eruit als sneeuw.

Laat het huisje minimaal 1 uur drogen op kamertemperatuur voor je het dak erop zet. Spuit een dikke lijn icing aan de binnenkant van 1 dakdeel. Plak het aan de bovenkant op je huis. Houd het een paar minuten op zijn plaats. Doe hetzelfde met het tweede dakdeel. Voor je gaat versieren moet de icing op het huis helemaal droog zijn.

Laat het huis op kamertemperatuur minimaal 3 uur staan of zelfs de hele nacht. Dek restjes royal icing goed af en sluit het knijpflesje. Je hebt deze lijm straks weer nodig om de snoepjes op je huis te plakken.

Versieren maar!

Ingrediënten voor het versieren:

  • Snoepgoed naar keuze
  • 1 strooibus Dr. Oetker Christmas Party (The Taste of Christmas)

Wij gingen op gegeven moment iets te snel waardoor het dak verzakte en de hele boel dreigde in te storten. Maar dat heeft ook zijn charmes nietwaar? We hadden vooral heel veel lol met het maken en decoreren van ons schuurtje.

Sally heeft in haar oorspronkelijke recept ook botercreme gebruikt om het huisje te decoreren. Dat kan ook prima maar ik kan me zo voorstellen dat dat eerder smelt en of wat onaantrekkelijk wordt als je het laat staan.

Ga helemaal los met de versiering.

Mini Koekhuisjes Maken

Die huisjes zijn best wel een werkje om te maken en krijg je vaak ook niet helemaal in 1 keer op. Wij hebben daarom deze keer mini koekhuisjes gemaakt. Deze kleine huisjes zijn wat gemakkelijker en sneller te maken en smaken net zo lekker als de grote variant. Uiteraard kun je helemaal je eigen draai aan deze kersthuisjes geven. Je kunt namelijk de Royal Icing eventueel nog een kleurtje geven en helemaal los gaan met het versieren van de huisjes.

Bewaren van de Koekhuisjes

Royal icing blijft maximaal 2 weken goed, doe daarom de koekhuisjes in een afgedekte trommel. Zet de koekjes vervolgens op een koele, droge en donkere plek weg.

Tip! Heb je dit recept klaargemaakt? Deel ’t resultaat dan met ons op Instagram! Wij zijn namelijk erg benieuwd naar hoe ze zijn geworden. Maak een foto van jouw baksel en plaats deze in je Insta Story.

Extra Benodigdheden

  • Beslagkom
  • Mixer met deeghaken
  • Bloem voor bestuiven werkblad
  • Deegroller
  • Uitsteekvormpjes zoals rondjes, vierkantjes, hartjes
  • Bakplaat bekleed met bakpapier
  • 1 bak touw om de koekjes op te hangen
  • Schaar & snijplank en een scherp mes

labels:

Zie ook: