Hutspot is een traditioneel Nederlands gerecht dat vaak gegeten wordt in de herfst en winter. Hoewel de basis van hutspot - aardappelen, wortelen en uien - eenvoudig is, zijn er talloze manieren om dit gerecht te variëren en er een persoonlijke twist aan te geven. Dit recept biedt een heerlijke variant met spekjes, appel en honing, waardoor een zoete en hartige smaakcombinatie ontstaat.

De Geschiedenis van Hutspot

Tot de twintigste eeuw was er in Nederland nog helemaal geen sprake van het stampen van gerechten. Aardappelen en groente werden al wel samen gegeten. Ook ging dat vaak samen met spek en worst, maar als losse gerechten. Pas vanaf het begin van de twintigste eeuw verschenen de eerste stamp-recepten, het perfecte eenpansgerecht.

Hutspot, boerenkool- of zuurkoolstamppot: alle oer-Hollandse stamppot wordt gemaakt met een kruimige aardappel. Maar vind je een vaste aardappel lekkerder? Kies dan voor een vaste. Ook daar kun je prima hutspot van maken.

Ingrediënten en Bereiding

De basis van hutspot bestaat uit aardappelen, wortelen en uien. De verhouding verschilt per recept. Maar dit is een goede richtlijn: 1 deel aardappel op ¾ deel wortel, op een ½ deel ui. Als je uitgaat van 1 kg aardappelen (voldoende voor 4 personen), heb je dus 750 g wortel en 500 g ui nodig.

Ingrediënten:

  • Aardappelen
  • Wortelen
  • Uien
  • Spekjes
  • Rookworst
  • Appel
  • Honing
  • Boter
  • Melk
  • Peper en zout

Bereiding:

  1. Schil de aardappels en wortels en snij deze in stukken. Breng deze aan de kook en kook ze gaar in ongeveer een half uur. Leg ook de rookworst in de pan om op te warmen.
  2. Snij ondertussen de ui en appel in stukjes.
  3. Bak de spekreepjes aan in een koekenpan met wat boter. Wanneer de spekjes doorbakken zijn voeg je de ui toe aan de pan.
  4. Als de gesnipperde ui glazig is bak je kort de stukjes appel met de honing mee.
  5. Wanneer de aardappels en wortels gaar zijn, giet je ze af. Stamp met het peper en zout de aardappelen en wortels fijn.
  6. Maak nu de hutspot door melk en boter toe te voegen en het geheel fijn te stampen.

De stamppot staat binnen no time op tafel en de appel met honing maakt het net even wat anders. Het is wat zoeter, maar ik vind het echt een fantastisch lekkere combinatie. Ik denk dat de kinderen dit ook erg lekker vinden.

Variaties op Hutspot

Hoewel ‘gewone’ hutspot ook lekker is, is het ook erg geschikt om een andere draai aan te geven. Zin in extra kleur en een rijkere smaak? Zoete aardappel en pompoen zijn heerlijk in hutspot. Vervang (een deel van) de aardappelen voor variatie.

Hutspot is een perfecte basis voor stamppot met extra veel groente. Schep er knapperige rauwe groenten door zoals sla, bosui, rucola of paprika voor een bite, smaakvariatie en lekker veel kleur.

Wil je hutspot zonder vlees? Ook dat kan makkelijk met ons aanbod aan alternatieven voor vlees. Daarmee maak je gemakkelijk vegetarische Hollandse pot met traditionele smaken.

Hutspot Ovenschotel

Dit recept voor hutspot ovenschotel is echt een familierecept. Waarom? Omdat zelfde mensen die niet van de klassieke stamppot wortels, dit recept wel lekker vinden. We snap dat je misschien niet heel blij wordt van gekookte aardappelen, peen en uien (want dat is wat hutspot is) maar deze stamppot uit de oven valt vast goed in de smaak. Lekker pittig Als je dit maakt voor kleintjes, dan zou ik de peper achterwege laten. Maar anders is het echt een toevoeging. Pittig gehakt, zoete wortel en het zoutige van de kaas is echt heerlijk bij elkaar. En het is ook zo gemaakt. Lekker makkelijk dus. Net iets meer werk dan de klassieke versie, maar dat is het dubbel en dwars waard.

Bereiding van de Ovenschotel:

  1. Schil de aardappelen en de wortelen en snijd ze in stukken. Breng ze samen met 1 gesneden ui en het blaadje laurier en wat zout aan de kook en laat het in zo’n 10 minuten gaar worden.
  2. Bak het gehakt rul in een koekenpan. Pel en snipper de andere ui en hak de knoflook en de chilipeper (zonder zaadlijsten) fijn. Bak dit mee. Als er kleine kinderen mee eten zou ik de chilipeper achterwege laten en enkel wat zwarte peper gebruiken.
  3. Voeg de ketjap toe en roer om.
  4. Verdeel de hutspot over het gehakt.
  5. Garneer de hutspot schotel met wat geraspte kaas.
  6. Zet de schotel in de oven.

Andere Stamppot Variaties

Met deze pittige hutspot met nasikruiden zet je een verrassende stamppot peen en ui op tafel. Een Hollands stamppot gerecht met een Aziatische twist!

Klassieke hutspot met een twist: superlekker en zo op tafel.

labels:

Zie ook: