Huzarensalade, een beetje retro en altijd lekker. Een gerecht dat denk ik bij velen bekend is. Multifunctioneel en voor velen altijd lekker, bijvoorbeeld bij de bbq of een buffet. Vroeger aten we thuis op een verjaardag vaak soep met slaatje. En met oud en nieuw na 12 uur, dit was nog een traditie van toen mijn moeder vroeger kind was.

Waarom Zelfgemaakte Huzarensalade?

Je kunt zo’n huzarensalade kant-en-klaar in de supermarkt kopen, maar zelfgemaakt is natuurlijk veel leuker en lekkerder. Ik moet bekennen dat ik zelf niet helemaal gek ben op huzarensalades uit de supermarkt. Maar.. deze homemade variant heeft mij ontzettend verrast. Vooral bij de homemade variant vind ik het fijn als je de ingrediënten wat grover laat zodat je ziet welke ingrediënten de huzarensalade bevat. Deze homemade variant op huzarensalade bevat verse ingrediënten, is romig en lekker fris. Perfect als bijgerecht bij een barbecue of zomermaaltijd.

De Vegetarische Twist

Het fijne aan zelf iets maken is dat je precies weet wat erin zit. En dat je ook zelf bepaald wat je toevoegt. In dit geval ben ik bewust gegaan voor een vegetarische variant van huzarensalade. Inmiddels is het denk ik 20 jaar geleden dat ik voor het laatst huzarensalade heb gegeten, want ja, er zit natuurlijk ham of rundvlees in. En zo ontstond deze huzarensalade zonder ham en zonder rundvlees. Gewoon met lekker verse aardappels, ei, doperwten, augurk, appel, sla en natuurlijk mayonaise.

Ingrediënten voor Vegetarische Huzarensalade

Hieronder vind je een lijst van ingrediënten die je nodig hebt voor een heerlijke vegetarische huzarensalade:

  • 500 gr geschilde kruimige aardappels (bijv. Malta)
  • 125 gr kleine augurken
  • 125 gr zilveruitjes
  • 80 gr diepvrieserwtjes
  • 75 gr geschrapte worteltjes
  • 75 gr mayonaise (bijv.)
  • Eieren
  • Appel
  • Sla
  • Mosterd
  • Crème fraîche
  • Zout
  • Peper
  • Fijngehakte peterselie

Bereidingswijze

Het bereiden van de huzarensalade is ontzettend makkelijk. Volg deze stappen om je eigen vegetarische huzarensalade te maken:

  1. Kook de eieren in 6-8 minuten hard en laat ze afkoelen. Laat de gekookte eieren schrikken in koud water.
  2. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Kook dit in 8-10 minuten gaar in licht gezouten water. Giet de aardappels af en laat ze even uitstomen en afkoelen. Snij de aardappels in blokjes en kook deze in ongeveer 10 minuten beetgaar. Spoel af onder de koude kraan en zet apart.
  3. Snij de geschrapte worteltjes in kleine blokjes (formaat doperwt) en kook ze samen met de doperwtjes in 5 minuten gaar. Giet de doperwtjes met de worteltjes af en spoel ze onder koud stromend water. Laat goed uitlekken. Kook de doperwten in 5 minuten gaar. Dit kan in dezelfde pan en tegelijk met de eieren. Giet af en zet apart.
  4. Snij de augurken in kleine blokjes. Snij de augurk in plakjes of blokjes.
  5. Schil de appels en snij in blokjes. Snij de rode ui fijn.
  6. Stamp de aardappels grof en roer de mayonaise en de mosterd erdoor, tot een smeuïg geheel.
  7. Maak de dressing: Meng de mayo met de creme fraiche en de mosterd (naar smaak). Voeg de augurkennat toe en roer goed door. Breng op smaak met zout en peper.
  8. Doe de aardappels, de augurk, rode ui, doperwten, appels en het in blokjes gesneden ei in een grote kom of schaal. Roer de dressing erdoor.
  9. Beleg een schaal met blaadjes sla. Verdeel de huzarensalade erover. Garneer met de partjes ei.

Variatietips

Je kunt de salade opmaken met extra’s. In dit geval heb ik voor partjes gekookt ei, augurk en zilveruitjes gekozen. Maar ook tomaat, komkommer of andere rauwkost. Wat je zelf lekker vindt.

Serveren

Verdeel de huzarensalade over een bord of schaal. Serveer de huzarensalade op een mooie schaal. Deze frisse, zelfgemaakte huzarensalade is heerlijk op een toastje, of op een luxe broodje, misschien straks wel met Pasen?

Huzarensalade: Een Nostalgisch Recept

Huzarensalade, daar heb ik nou echt goede herinneringen aan. Opgegroeid in de jaren ’80 en ’90 kan ik me nog goed herinneren dat er bij borrels of uitgebreide lunches een grote schaal huzarensalade op tafel kwam. Lekker retro opgemaakt, met de ingrediënten van de salade in mooie rijtjes over de huzarensalade gepresenteerd. Nog steeds vind ik het eigenlijk een heerlijke salade, die bijvoorbeeld met een uitgebreide Paasbrunch niet mag ontbreken. Of straks, als de lente echt losbarst en we de eerste keer de BBQ aan kunnen steken, dan hoort dit slaatje - zoals wij het hier in het Westland altijd noemen - ook zeker op tafel.

labels: #Salade #Vlees

Zie ook: