Griekse yoghurt is heerlijk romig en ook nog eens heel gezond. Je kunt deze yoghurtsoort een beetje vergelijken met hangop.

Griekse yoghurt is yoghurt die is gefilterd, zodat deze minder vocht en lactose bevat. Door het filteren is Griekse yoghurt niet alleen dikker dan gewone yoghurt, maar bevat hij ook meer eiwitten.

Als Griekse yoghurt is gemaakt van rauwe melk van biologische en grasgevoerde koeien bevat deze meer gezonde bacteriën en ook meer vitamines en omega 3 vetzuren dan wanneer gepasteuriseerde melk is gebruikt.

Linolzuur stimuleert je weerstand en helpt bij het behoud van een gezond gewicht en insulineniveau. Door de vele eiwitten, vitamines en mineralen die Griekse yoghurt bevat, heeft het product verschillende voordelen voor je gezondheid.

Gezondheidsvoordelen van Griekse Yoghurt

  1. Spieropbouw: De vele eiwitten in Griekse yoghurt dragen bij aan de spieropbouw. Eiwitten vormen namelijk de bouwstenen van onze spieren en lichaamscellen. Uit een onderzoek blijkt dat het eten van Griekse yoghurt effectief is tijdens een trainingsprogramma. De deelnemers aan dit onderzoek trainden 3 maanden lang 3 dagen per week. Ze namen iedere dag Griekse yoghurt of een placebo.
  2. Verbeterde weerstand: Griekse yoghurt bevat veel vitamine A en ook vitamine C en E. Deze stoffen ondersteunen je afweersysteem bij zijn werk om ziekteverwekkers buiten de deur te houden. Daarnaast helpen diverse mineralen in Griekse yoghurt mee om je weerstand op peil te houden. Zo is koper verantwoordelijk voor de aanmaak van afweercellen en ondersteunt zink dit proces.
  3. Gezondheid van de ogen: Griekse yoghurt bevat veel vitamine A en daarnaast luteïne en zink. Al deze stoffen dragen bij aan de gezondheid van de ogen.
  4. Stabiele bloedsuikerspiegel: Doordat ons lichaam er langer over doet om de eiwitten in Griekse yoghurt te verteren, draagt dit voedingsmiddel bij aan een stabiele suikerspiegel.
  5. Gezonde darmflora: Griekse yoghurt bevat gunstige bacteriën (probiotica) die bijdragen aan een gezonde balans in je darmflora. Griekse yoghurt kan nog op een andere manier goed zijn voor de darmen. Deze bevat namelijk minder lactose dan gewone yoghurt. Lactose is vooral te vinden in melkwei en bij Griekse yoghurt wordt dit er grotendeels uitgefilterd. Door het filteren bevat Griekse yoghurt ook minder wei-eiwit dan gewone yoghurt. Als je gevoelig bent voor dit eiwit, kan het zijn dat je darmen rustiger blijven als je Griekse yoghurt eet. Daarentegen bestaat Griekse yoghurt voor een groot deel uit caseïne-eiwit.
  6. Ondersteunt de hartgezondheid: Griekse yoghurt ondersteunt de gezondheid van je hart op verschillende manieren. Daarnaast zijn er aanwijzingen dat yoghurt een gunstig effect heeft op je cholesterol. Zo zijn er onderzoeken waaruit blijkt dat dit zuivelproduct het goede HDL-cholesterol verhoogt.
  7. Sterke botten: Griekse yoghurt is niet alleen rijk aan eiwit, maar bevat ook calcium en fosfor. Dit zijn belangrijke stoffen voor je botten. Volvette Griekse yoghurt die gemaakt is van de melk van grasgevoerde koeien, bevat ook nog wat vitamine K2. De meeste onderzoeken laten dan ook zien dat zuivel bijdraagt aan sterke botten.

Griekse Yoghurt en Gewichtsverlies

Griekse yoghurt helpt je bij gezond afvallen. Daar zorgen de verzadigende eiwitten en gezonde vetten in dit zuivelproduct voor. Op deze manier krijg je minder calorieën binnen en dat is net de bedoeling als je gewicht wilt verliezen. Eiwitten helpen ook om je spieren op te bouwen. Meer spieren verbruiken meer energie, wat ook helpt om af te vallen. Er zijn verder aanwijzingen dat omega 3 vetten meehelpen om je eetlust te verminderen.

Let op: Griekse yoghurt met een smaakje bevat vaak veel koolhydraten en dat kan het afvallen tegenwerken.

Griekse Yoghurt voor de Huid

Dankzij de probiotica is yoghurt hartstikke goed voor je maagdarmstelsel, maar wist je dat yoghurt, in de vorm van een maskertje, ook een feestje is voor je huid? Zo’n verkoelend maskertje op je wangen smeren is natuurlijk ook ultiem ontspannend.

Voordelen van yoghurtmaskertjes:

  1. Natuurlijke moisturizer: De romige textuur van yoghurt zou de perfecte moisturizer zijn en heeft een vocht inbrengend effect op de huid. Het resultaat is een verhoogd aantal ceramiden in de huid. Ceramiden zijn vetten die vocht vasthouden in de huid en verdamping van vocht juist tegengaan.
  2. Houdt je huid elastisch: Yoghurt draagt dus bij aan het behouden van een elastische huid.
  3. Vermindert acne: De probiotic die aanwezig zijn in yoghurt helpen de bacterie P. acnes te verminderen. Op deze manier kunnen probiotica ontstekingen in de huid voorkomen of verminderen.
  4. Weg met ontstekingen: Diezelfde probiotica kunnen ook een kalmerende werking hebben op ontstekingen die eczeem, psoriasis en rosacea veroorzaken.
  5. Ga huidveroudering tegen: Probiotica de PH-waarde van de huid kunnen herstellen naar het niveau van een jonge huid en kunnen huidverouderingen verminderen. De probiotica zouden de balans tussen de productie van vrije radicalen en het opruimen van vrije radicalen te herstellen.

Neem in ieder geval een yoghurtvariant zonder toegevoegde suikers of smaakstoffen. Griekse yoghurt is wat dikker van structuur en daardoor wat makkelijker aan te brengen op de huid. Heb je een koemelkallergie? Dan kun je kiezen een geitenyoghurt overwegen of een plantaardige optie.

Recepten voor yoghurtmaskers:

  • Voor een babyzacht huidje: meng yoghurt met een beetje honing.
  • Zoek de verkoeling op: meng yoghurt met honing en aloë vera.
  • Natuurlijke moisturizer: prak een halve banaan en meng dit met yoghurt en honing.

Griekse Yoghurt met Honing: Een Perfecte Combinatie

In onze zoektocht naar de perfecte combinatie van smaak en gezondheid, is er één gerecht dat er altijd uitspringt: Griekse yoghurt met honing. Deze goddelijke combinatie van romige Griekse yoghurt en zoete echte honing is niet alleen verrukkelijk, maar biedt ook tal van gezondheidsvoordelen.

Pure honing is niet alleen een natuurlijke zoetstof, maar het voegt ook een unieke smaak toe aan Griekse yoghurt. Het heeft antioxidante eigenschappen en staat bekend om zijn antibacteriële kwaliteiten.

Recept voor Griekse Yoghurt met Honing

Om de perfecte Griekse yoghurt met honing te bereiden, schep je simpelweg een portie Griekse yoghurt in een kom en voeg je een royale lepel honing toe. Roer het voorzichtig door totdat de honing gelijkmatig verdeeld is.

Je kunt het als ontbijt, een gezonde snack of zelfs als dessert serveren.

Voor de ultieme smaakbeleving raden we aan om bij het bereiden van dit heerlijke recept te kiezen voor rauwe honing. Rauwe honing behoudt al zijn natuurlijke smaken en voedingsstoffen, waardoor het een perfecte aanvulling is op de romige Griekse yoghurt.

Eet jij ‘s ochtends graag een schaaltje yoghurt? Dan is het toevoegen van een lepel honing een heerlijke manier om je favoriete ontbijt net wat zoeter te maken.

Variaties op Yoghurt met Honing Recepten

  • Yoghurt met honing en vers fruit: Verdeel romige yoghurt over kommetjes. Strooi gesneden fruit erover en druppel er Griekse honing over. Voeg eventueel gehakte noten toe.
  • Griekse Yoghurt met Honing en Walnoten: Combineer romige Griekse yoghurt, zoete honing en knapperige walnoten en pistachenoten. Leg de walnoten en pistachenoten tien minuten in een voorverwarmde oven om de smaak en de vetten los te maken. Haal de noten uit de oven en verdeel deze vervolgens overheen wat walnoten en pistachenoten over de yoghurt.
  • Yoghurt met honing en granola: Schep in een kom je favoriete yoghurt met een drizzle honing erover en bestrooi het met knapperige, zelfgemaakte granola.
  • Yoghurt met rauwe honing en kaneel: De perfecte mix van romige, natuurlijke yoghurt, zoete honing en aromatische kaneel.
  • Yoghurt met honing en banaan: De combinatie van de frisse yoghurt, de smeuïge honing, en de zachte banaan zorgt voor een smaakvolle en tevens gezonde maaltijd.

Wat is Echte Griekse Yoghurt?

Als we over ECHTE GRIEKSE YOGHURT spreken, dan komt de melk van echte Griekse koeien. Deze koeien geven een ander soort melk dan Nederlandse koeien. Griekse koemelk bevat bijvoorbeeld meer eiwitten en minder melksuiker ( lactose) waardoor de melk van nature romiger is van textuur.

Als de echte Griekse yoghurt op de traditionele manier wordt gemaakt, wordt de melk in yoghurt-vorm drie tot wel vier keer uitgelekt. Het is daarom meest te vergelijken met “ onze” hangop. Hoe meer / langer de yoghurt wordt uitgelekt, hoe dikker en romiger hij wordt.

Griekse stijl yoghurt

Wat wij eten is een GRIEKSE STIJL yoghurt. Deze yoghurt heeft eigenlijk helemaal niets met Griekenland te maken, want het wordt gemaakt van Nederlandse koemelk, en dezelfde culturen die verplicht standaard voor yoghurtbereiding ( het aanturen ) wordt gebruikt. Deze twee cultuur-families moeten ,wettelijk verplicht gezien, in een yoghurt aanwezig zijn, om YOGHURT te mogen heten.

Tips voor het kiezen van de juiste yoghurt

Niet alle yoghurt is hetzelfde, en de juiste keuze maken op basis van je behoeften en voorkeuren is belangrijk. Voor mij zijn Griekse yoghurt en skyr de winnaars. Hun dikkere structuur en hoge eiwitgehalte maken ze bijzonder vullend.

Bij het kiezen van yoghurt, kies er een met zo min mogelijk toegevoegde suikers. Natuurlijke, ongezoete yoghurt is een veiligere keuze, en je kunt hem zelf op smaak brengen met vers fruit, een beetje honing of een handje noten.

Hoeveel yoghurt is te veel?

Zoals met alles draait het bij yoghurt om balans. Hoewel het onmiskenbaar gezond is, kan een overdaad aan yoghurt leiden tot een te hoge inname van calorieën of suikers - vooral bij gearomatiseerde varianten. Ook kan te veel calcium uit meerdere porties zuivel op den duur de opname van andere voedingsstoffen, zoals ijzer en zink, verstoren.

Verschillende soorten yoghurt

Bij het maken van yoghurt worden melkzuurbacteriën toegevoegd aan rauwe, volle of magere melk. Dit proces heet fermenteren. Er bestaan verschillende soorten yoghurt. De kwaliteit is mede afhankelijk van de gebruikte melk: rauw, vol of mager.

Griekse yoghurt is dikker dan gewone (volle) yoghurt. Bij het productieproces wordt het vocht uit de yoghurt gezeefd. Griekse yoghurt is enigszins vergelijkbaar met de oer-Hollandse hangop. Ook lijkt Griekse yoghurt veel op Turkse yoghurt. Ze worden op ongeveer dezelfde manier gemaakt.

  • Volle yoghurt wordt gemaakt van volle melk en melkzuurbacteriën. Het heeft een vetpercentage van ongeveer 3%.
  • Magere yoghurt komt van afgeroomde melk, die weinig melkvet bevat.
  • Biogarde is vergelijkbaar aan gewone yoghurt en smaakt iets milder.
  • Oorspronkelijk komt kefir uit de Kaukasus. Het lijkt op dunne yoghurt, maar is veel rijker aan gistcellen.

Al deze producten zijn zuivelproducten. Mensen met koemelkintolerantie (lactose intolerantie) of koemelkallergie kunnen beter geen zuivelproducten tot zich nemen.

De voedingswaarde van Griekse yoghurt

Rauwe of biologische melk vormt de beste basis voor gezonde Griekse yoghurt. Griekse yoghurt bevat een scala aan gezonde ingrediënten, waaronder tot wel twee keer zoveel proteïnen (eiwitten) als gewone yoghurt. Daardoor is het gehalte aan koolhydraten kleiner en dat biedt voordelen bij het afvallen.

Griekse yoghurt is uitstekend voor de gezondheid en werkt goed tegen botontkalking. De goede bacteriën in yoghurt, de probiotische micro-organismen, hebben een hele gunstige werking op de stofwisseling. Probiotica helpen ook goed tegen het prikkelbare darmsyndroom en spijsverteringsziekten zoals de ziekte van Crohn en andere chronische darmontstekingen.

Griekse yoghurt is een heel interessant product voor vegetariërs omdat het rijk is aan proteïnen ofwel eiwitten.

labels:

Zie ook: