Yoghurt en kwark kunnen je inderdaad goed helpen om af te vallen. Wellicht is het afvallen via yoghurt of kwark wel iets voor jou, als je bezig bent om effectief gewicht te verliezen. Yoghurt en kwark zijn zuivelproducten en hebben een positieve werking op je gewicht. Ze zijn dus niet alleen gezond, maar ze kunnen je ook helpen bij het afvallen.

Hoe helpen yoghurt en kwark bij het afvallen?

De yoghurt en kwark hebben een positief effect op je bloedsuikerspiegel. Je brengt dit namelijk naar een beter niveau, waardoor je geen behoefte hebt aan meer suikers. Je krijgt dus geen zin meer in chocolade of andere ongezonde producten. Yoghurt en kwark helpen dus niet direct, maar indirect aan het afvallen. Want vergeet niet dat er in yoghurt en kwark ook calorieën zitten.

In yoghurt en kwark zitten proteïnen die ervoor zorgen dat je spiermassa toeneemt. Hoe meer spieren je hebt, hoe sneller je af zal vallen. Want spieren hebben de eigenschap om energie aan het lichaam te onttrekken. Heb je dus spieren? Dan zal je merken dat je meer kunt eten en toch slank blijft. Spieren zorgen er eigenlijk voor dat je voortdurend - als het ware op een automatische piloot - aan het afvallen bent.

Hoewel er geen relevante bewijzen zijn, zijn er geruchten dat je door yoghurt sneller afvalt bij je buik. Mensen die dus last hebben van te veel vet bij hun buik, zouden middels yoghurt kunnen proberen sneller van dat vet af te raken. Het schijnt vooral te helpen bij buikvet dat zich moeilijk laat verdwijnen.

Genieten van kwark tijdens het afvallen

Het is dus duidelijk dat yoghurt en kwark je kunnen helpen bij het afvallen. Maar je kunt natuurlijk nog meer van yoghurt en kwark genieten. Veel mensen die afvallen vinden dat ze weinig lekkers mogen eten. Juist door kwark en yoghurt te vullen met fruit, muesli of andere (gezonde) ingrediënten, kun je iets lekkers nuttigen terwijl je aan het afvallen bent.

Zoals gezegd zitten er in yoghurt en kwark calorieën en suikers. Je weet dat suikers en calorieën dikmakers zijn en er dus voor zorgen dat je aan zult komen. Wanneer je besluit af te vallen met yoghurt en kwark is het goed dit te beseffen, want men heeft al snel de neiging om te overdrijven. Je kunt zelf raden dat een overdaad aan yoghurt en kwark een overschot aan energie zal vormen en dat die overschotten weer worden opgeslagen als - juist - vet.

Hoe maak je kwark lekker?

Hoe maak je kwark lekker is een vraag die we regelmatig horen. Toch horen we vaak sporters klagen dat ze niet kunnen wennen aan de zure smaak die kwark met zich mee brengt. Begrijpelijk, toen we net begonnen met het eten van kwark moesten we hier ook aan wennen. Het is zonde om geen kwark te eten omdat je smaak niet lekker vindt. Waarom? Kwark is ontzettend rijk aan eiwitten, een gemiddelde bak kwark levert je al gauw 40 gram eiwit op.

Om die reden raden we je altijd aan om te kiezen voor naturel kwark die je vervolgens lekker maakt op een gezonde manier. Kwark lekker maken is een stuk makkelijker dan je wellicht zou denken. Om antwoord op deze vragen te geven hebben wij hieronder een overzicht gemaakt van verschillende toppings en tips die je kunt toepassen om je kwark lekker te maken.

Tips om kwark lekker te maken:

  1. Fruit toevoegen: Een van de makkelijkste manieren om je kwark lekker te maken is door fruit toe te voegen aan de kwark. Bovendien kan je door fruit toe te voegen aan je milde of magere kwark ervoor zorgen dat de smaak een stuk zoeter wordt. Zelf zijn wij dol op bosbessen of aardbeien door de kwark, ook banaan of appel willen we graag eten. In de zomer vinden wij het heerlijk om de kwark een tropisch tintje te geven door mango of ananas toe te voegen.
  2. Suikervrije limonadesiroop: Wat we zelf vaak doen is dat we wat suikervrij limonade siroop toevoegen aan onze kwark.
  3. Flavour drops: Flavour drops zijn de afgelopen jaren ontzettend populair geworden onder vele krachtsporters. Flavour drops zijn kleine flesjes die werken met een druppeldoseersysteem. Deze flavour drops gebruik je vervolgens om extra smaak toe te voegen aan je kwark.
  4. Noten en zaden: Een andere manier om je kwark lekker en gezonder te maken is door noten en/of zaden toe te voegen aan de kwark. Van noten en zaden weten we natuurlijk hoe gezond ze zijn. Waar je echter wel op moet letten bij noten is dat je niet te veel toevoegt. Een klein handje cashewnoten bevat bijvoorbeeld al snel 180 kcal.
  5. Smoothie: Vind je kwark echt smerig en wil je de smaak zo min mogelijk proeven? Kies er dan voor om je kwark te verwerken in een smoothie.
  6. Eiwitreep: Ben je iemand die graag een bite heeft in je kwark? Dan is dit een prima optie om een eiwitreep door je kwark te mengen. Breek de eiwitreep simpelweg in kleine stukjes en verdeel deze over de kwark.

Kwark en afvallen: de voordelen

Kwark is een van die producten die je dagelijks kunt eten tijdens het afvallen. Tijdens het afvallen is het de bedoeling dat je vooral vet verliest en zo min mogelijk spiermassa. Er zijn manieren waarmee je spierverlies tegen kan gaan. Eén daarvan is het doen van krachttraining, de ander ligt in voeding: door het eten van voldoende eiwitten. Eiwitten zorgen namelijk voor spierbehoud én geven je langer een vol en verzadigd gevoel. Kwark bevat veel eiwitten, vooral de magere variant. Eén bakje magere kwark (250g) bevat ongeveer 20-25 gram eiwitten!

Om gewicht te verliezen, moet je dagelijks minder calorieën eten dan je lichaam nodig heeft. Het is daarom verstandig om te kiezen voor producten die niet al te calorierijk zijn. Magere kwark bevat weinig calorieën, waardoor je er meer van kunt eten. In combinatie met het hoge eiwitgehalte, zorgt dit ervoor dat je je maag goed kunt vullen en minder snel trek krijgt.

Kwark is niet alleen gezond en laag in calorieën, je kan het ook nog eens goed combineren met bijvoorbeeld fruit of havermout. Door deze combinatie te maken, zorg je ervoor dat je ook nog eens veel vezels binnenkrijgt. Het eten van vezels tijdens het afvallen is verstandig, omdat je hierdoor langer vol zit (net als bij het eten van eiwitten).

Je kunt kwark op elk moment van de dag eten: ’s morgens bij het ontbijt, ergens tussendoor, als toetje na het avondeten of voor het slapen gaat. Wist je dat je kwark ook goed kunt gebruiken om kip mee te marineren? Gooi een lepel kwark en wat kruiden naar keuze bij de kip en laat het even goed intrekken. Hierdoor wordt de kip wat malser.

Het is gemakkelijk om magere ‘saaie’ kwark wat lekkerder te maken. Je kunt het, zoals al eerder gezegd, combineren met fruit of havermout. Wil je gewoon kwark eten, maar vind je het niet te pruimen? Gooi er dan een scheutje suikervrije siroop doorheen en combineer met fruit en/of havermout.

Welke kwark is het beste om af te vallen?

Dan komen we bij de vraag welke kwark je zou moeten kiezen als je wilt afvallen. Je hebt namelijk volle, halfvolle en magere kwark. Mijn advies zou zijn om te kiezen voor magere kwark. Deze variant bevat de minste calorieën en de meeste eiwitten. Maar: als het past binnen jouw caloriebudget en je veel meer geniet van de halfvolle of volle variant, dan kan je hier ook voor kiezen. Deze varianten bevatten wel wat meer calorieën en minder eiwitten. Uiteindelijk draait het niet om het ene product, maar wat je in totaal over de rest van de dag eet. Eet je onder je caloriebehoefte en krijg je voldoende eiwitten binnen?

Kwark versus yoghurt

Zij aan zij staan ze in de supermarkten. Kwark en yoghurt. Door de meesten van ons wordt het gezien als hetzelfde product. Maar is dit wel terecht of zijn het twee totaal verschillende producten?

Wat is kwark?

Kwark is van oorsprong een verse kaas. In Frankrijk noemen ze het dan ook vrij vertaald “witte kaas”. Door melk aan te zuren met melkzuurbacteriën krijg je kwark. Daarna wordt de melk versterkt met stremsels of melkzuurbacteriën. Na fermentatie en het uitlekken van de melk houd je kwark over.

Wat is yoghurt?

Yoghurt is het resultaat van fermenteren van melk met bacteriën. In Nederland wordt yoghurt altijd gemaakt van twee melkzuurbacteriën: Streptococcus thermophilus en Lactobacillus bulgarius. Zonder deze twee bacteriën mag het geen yoghurt heten hier in Nederland.

Wat is het verschil tussen kwark en yoghurt?

Van zowel kwark als yoghurt is melk de basis. Maar wat is dan het verschil tussen beide? Het grootste verschil tussen kwark en yoghurt is dat kwark wordt gemaakt van gestremde melk. Dit is op dezelfde manier waarop kaas wordt gemaakt. Yoghurt daarentegen wordt gemaakt van melk die niet gestremd is.

Kwark en yoghurt zijn dus twee verschillende producten. Een ander verschil tussen kwark en yoghurt is, is dat er in kwark dierlijk stremsel gebruikt kan worden. In dit geval is kwark dus niet vegetarisch. Yoghurt is daarentegen wel vegetarisch.

Voedingswaarde kwark tegenover yoghurt

Om ook qua voedingswaarde, vitamines en mineralen van beide producten te zien waar het van elkaar verschilt, volgt hier van kwark en yoghurt een overzicht.

Kwark (mager, per 100 gram):

  • Voedingswaarde: 100 gram magere kwark bevat 53 gram calorieën, 9,9 gram eiwitten, 3,5 gram koolhydraten waarvan 3,5 gram suiker, 0,5 gram vet waarvan 0,3 gram verzadigd vet.
  • Vitamines: Vitamine A 0,01 milligram, vitamine B1 0,04 milligram, vitamine B2 0,30 milligram, vitamine B6 0,01 milligram, vitamine B11 10 microgram, vitamine B12 0,70 microgram, en vitamine C 1,0 milligram
  • Mineralen: Natrium 40 milligram, Kalium 150 milligram, Calcium 130 milligram, Fosfor 100 milligram, Magnesium 10 milligram en Zink 1 milligram. Yoghurt bevat daarentegen geen zink.

Yoghurt (mager, per 100 gram):

  • Voedingswaarde: 100 gram magere yoghurt bevat 33 gram calorieën. 3,4 gram eiwitten, 4,5 gram koolhydraten waarvan 4 gram suiker, 0,1 gram vet waarvan 0,1 gram verzadigd vet.

Eiwitten kwark vs yoghurt

Als je wilt afvallen kan het zinvol zijn om voor kwark te kiezen. Kwark bevat meer eiwitten dan yoghurt. Het geeft namelijk langer een vol gevoel, wat als voordeel heeft dat je minder snel trek krijgt en daardoor onnodig gaat snacken.

Vitamines in kwark en yoghurt

Kwark en yoghurt bevatten beide onder andere de vitamines B2 en B12. Voor de energiestofwisseling en de aanmaak van rode bloedcellen in ons lichaam zijn deze vitamines erg belangrijk.

Welke mineralen bevatten kwark en yoghurt?

Naast vitamines bevatten kwark en yoghurt ook mineralen. Eén van de mineralen is calcium. Calcium is goed voor de opbouw van botten en het gebit. Ook fosfor, wat in beide voorkomt, speelt hierin een rol. Buiten het feit dat magnesium ook een rol speelt bij botvorming, zorgt het ook voor een goede werking van spieren en het overdragen van zenuwprikkels. Als laatste zit er in yoghurt en kwark ook kalium.

De voordelen van kwark als eiwitbron

Het belang van eiwitten is reeds onderschreven. Magere kwark is een goede bron van eiwitten. Wanneer je naar de voedingswaardetabel kijkt dan zie je dat magere kwark ruim 10 gram eiwitten bevat, per 100 gram. Voor iemand die sport en aan krachttraining doet is dat een erg aangename hoeveelheid.

Daarnaast bevat kwark een andere vorm eiwit. Er zijn in melk in principe 2 soorten eiwit te vinden: whey en caseïne. Kwark bevat veel langzaam verterende caseïne eiwitten. Dat is ideaal voor het slapen gaan, omdat de caseine gedurende je slaap langzaam wordt opgenomen en dus tijdens het herstel je lichaam voorziet van voldoende bouwstoffen. Let wel op, dat wanneer je zuivelproducten neemt voordat je gaat slapen je wel goed je tanden poetst.

Samenvattend kunnen we een aantal voordelen opnoemen van kwark:

  • Goede bron van proteïne
  • Bevat caseïne eiwitten, ideaal voor herstel tijdens de slaap

Omdat magere kwark naturel vrij droog is en moeilijk weg te krijgen, zeker als je het elke dag voor het slapen gaan wilt eten, zijn er een paar zaken die je kunt doen om de kwark lekker te maken:

  • Ingevroren aardbeien toevoegen met ijs.
  • Blenden en een klein beetje water toevoegen.
  • Kaneelpoeder in de kwark mengen.

Welke kwarksoort is het beste?

Er zijn diverse soorten kwark te verkrijgen in de supermarkt. Zo is er naast de magere kwark, de volle kwark, vruchtenkwark, optimel kwark, griekse yoghurt (met 0% vet) en de Alpro Soya. Welke van deze kwark het beste is is natuurlijk de vraag.

Mijn mening over wat is gezond is het volgende: Wat de natuur ons heeft geboden, producten die niet bewerkt zijn, krijgen van mij de stempel: 'gezond'. Dus ik heb het over: groenten, fruit, onbewerkte vleessoorten, vissoorten, peulvruchten, noten, enz. En ik heb het nu totaal niet over calorieën (de energie die in producten zit).

Is kwark een bewerkt product?

Op de volle en magere kwark naturel verpakkingen staat geen ingrediëntenlijst, dit betekent dat het een 'natuurlijk' product is. Is het dan onbewerkt? Magere kwark wordt bereid met magere melk. Alle andere kwarksoorten krijgen een extra stap in de bereiding. Bij halfvolle en volle kwark wordt melkvet of room toegevoegd.

Er wordt dus niks toegevoegd, er wordt alleen iets uitgehaald. Er vindt dus een bewerking plaats, maar als je het mij vraagt niet 'negatief'.

Vegetarisch of niet?

Vele kwarksoorten zijn NIET vegetarisch. De melk wordt aangezuurd met melkzuurbacteriën, waarna er stremsel wordt toegevoegd. Na 24 uur verzuren en stremmen op kamertemperatuur wordt de massa gesneden en in een kwarkzak uitgelekt. Er blijft ongeveer een derde van de beginhoeveelheid over. Deze massa wordt daarna goed geroerd. Stremsel wordt voornamelijk gewonnen uit de lebmaag van kalveren als nevenproduct van de kalverslachterij, dus niet geschikt voor vegetariërs. Alleen als er op de verpakking staat dat de kwark geen stremsel bevat, is het vegetarisch.

Ik ga hierbij letten op het volgende: ingrediëntenlijst, hoeveelheid eiwitten, hoeveel vetten hoeveel koolhydraten 'waarvan' suikers en calorieën.

In de categorie magere kwark is de winnaar: de milde naturel kwark van Campina.

Wat mij betreft gaat het tussen de Demeter, zuiver zuivel van de Ekoplaza en alweer de Campina wat betreft de volle kwark. Zuiver zuivel is bereid met vegetarisch stremsel, dikke pluspunten.

Van deze drie opties is magere kwark de beste keuze! Meeste eiwitten, minste vetten, minste calorieën en het minst bewerkt.

Wil je afvallen of op gewicht blijven dan zeg ik: 'neem magere kwark'. Ga voor de Campina milde kwark naturel of de magere kwark van de Lidl.

Wil je aankomen neem dan volle kwark. Meer vetten, meer calorieën en relatief nog best wat eiwitten. Ga naar de Ekoplaza voor de vegetarische variant of neem de Campina volle kwark die echt naar slagroom smaakt.

Afvallen met yoghurt of kwark

Het internet staat vol met verhalen over afvallen met yoghurt of kwark. Als je wilt afvallen dan zijn vooral deze twee zuivelproducten blijkbaar je beste vriend. Er zit zeker een kern van waarheid in. Maar hoe werkt dat dan?

Eerst even wat achtergrond. Als je wilt afvallen dan moet je meer calorieën verbranden dan je inneemt. Dat klinkt heel simpel. Maar zoals je ongetwijfeld uit ervaring weet: zo makkelijk is dat helemaal niet.

Toch kunnen yoghurt, kwark en bijvoorbeeld skyr je het een stukje makkelijker maken. Hoe? Wij mensen stammen af van voorouders die duizenden jaren lang in schaarste leefden. Onze verre overgrootouders moesten keihard werken (en rennen en zoeken) om genoeg voedsel binnen te krijgen. Door de vele jaren heen zijn we daardoor zo geprogrammeerd geraakt dat we voedsel met veel calorieën het allerlekkerste vinden.

Inmiddels wonen we in hele luxe wereld vol verleidingen en staat je supermarkt vol met goedkoop én lekkere etenswaren. En daar loop je dan met je ingebakken voorliefde voor zoet én vet… Overgewicht is dus zeker geen zwakheid.

Als je wilt afvallen, dan moet je dus sterk in je schoenen staan. Je kunt calorieën gaan tellen, een crashdieet volgen of als een gek gaan sporten. Het zal je allemaal in mindere of meerdere mate gaan helpen, maar succesvol afvallen blijkt vooral een kwestie te zijn van het onder controle krijgen van je trek.

Hoe werkt dat dan?

Yoghurt en kwark zitten vol hoogwaardige eiwitten. Dat zijn bouwstoffen voor je lichaam. In kwark zitten net wat meer eiwitten dan in yoghurt. Maar ze hebben ook een ander voordeel: ze werken verzadigend. En dat geldt voor alle gezonde voeding waar je van afvalt.

Bij ‘echte’ dikmakers is het juist andersom. In een glas frisdrank zitten geen vitaminen, mineralen of voedingsvezels, maar juist wel veel calorieën. Hetzelfde geldt voor chips.

Yoghurt en kwark passen prima in dat plaatje. Maar let op: dan moet je wel kiezen voor de varianten zonder toegevoegde suikers of andere smaakjes. Kwarktaart is bijvoorbeeld wel heel lekker en redelijk licht, maar kies er niet te vaak voor.

Magere varianten lijken beter (want daar zitten immers minder calorieën in), maar uit verschillende onderzoeken blijkt dat je juist beter volvette yoghurt en kwark kunt eten om af te vallen. Zoals bijvoorbeeld Griekse yoghurt. Dat komt omdat niet alleen eiwit (ook wel proteïne genoemd) je een verzadigd gevoel geeft.

Er zijn ook echte “yoghurt diëten”. Soms waarbij je zelfs alleen nog maar yoghurt eet. Er is zelfs ook een melkdieet. Yoghurt is lekker en goed voor je, maar je hebt wel meer voeding nodig om gezond te blijven. In elk geval genoeg groente (minimaal 200 gram per dag) en fruit (ook minimaal 200 gram per dag), volkoren producten en water, thee of koffie.

Kwark als onderdeel van een sportdieet

Net als kipfilet, eieren en proteïneshakes is ook kwark één van de goedkoopste en gezondste producten in het dieet van een sporter. Of je nou droog wil trainen of wil aankomen; kwark is een slimme toevoeging aan jouw dagelijkse voeding.

Een van de beste redenen om kwark te eten, is het feit dat het zure zuivelproduct boordevol zit met eiwitten. Gemiddeld komt dit neer op ongeveer 9 eiwitten per 100 gram en dat in ruil voor slechts 52 calorieën. Dit is net zo veel als in een halve eiwitshake.

Om precies te zijn gaat het hier om caseïne-eiwitten. Dit zijn eiwitten die gedurende een langere periode door het lichaam worden opgenomen. Als je slaapt, is jouw lichaam druk bezig met het produceren en afgeven van groeihormonen. Dit is waar caseïne aan te pas komt. Snellere (whey)eiwitten zijn al binnen korte tijd uitgewerkt, maar caseïne-eiwit blijft langere tijd in het lichaam aanwezig waardoor het beter beschikbaar is als jouw groeihormonen vrijkomen tijdens de REM-Slaap.

Gezien de lage hoeveelheid calorieën is magere kwark een erg efficiënt middel tijdens het afvallen. Deze kaassoort (ja, het is kaas) staat erom bekend erg vullend te werken op de maag. Dit is te danken aan de proteïnerijke basis die ervoor zorgt dat je snel een verzadigd gevoel ervaart dat tevens lange tijd blijft hangen.

Daarnaast kun je kwark ook gebruiken om juist extra aan te komen. Met name in de bulkfase kan kwark een perfect tussendoortje zijn om jouw dagtotalen iets op te krikken. Natuurlijk kun je ook andere dingen eten om een overschot te creëren, maar juist eiwitrijke snacks helpen om droge spiermassa op te bouwen, zonder al te veel naar je vetvoorraden te gaan.

Je kunt er ook voor kiezen om volle kwark te eten. Met kwark krijg je veel calcium binnen. Dit is met name belangrijk voor het onderhoud van botten, een van de onderschatte voordelen voor sporters. Als je te weinig calcium binnenkrijgt, loop je later een groter risico op botontkalking. Daarnaast helpt calcium bij het transport van belangrijke stoffen in het lichaam en gaat het bloedstolling tegen.

Voor iets meer dan een euro haal je al een halve kilo in huis, wat een koopje is in vergelijking met andere gezonde producten. Zo’n bakje neem je daarom overal mee naartoe. Het enige wat je nodig hebt, is een lepel. Je kunt kwark daarnaast erg eenvoudig verfraaien met ontbijtgranen, fruit, of een beetje whey-eiwitten voor wat extra smaak. Hoe vaker je het eet, des te meer je er van zult gaan houden.

Nadelen en aandachtspunten

De meeste kwarksoorten zijn erg gezond, maar je moet wel zelf het kaf van het het koren scheiden. Vermijd daarom alle kwarksoorten met smaakjes. Ja, allemaal. Deze bevatten onnodig veel extra suikers en andere toevoegingen waar jouw lichaam echt niet blijer van wordt. De Normale (Franse) magere variant is doorgaans de veiligste keuze. Onderling zit hier ook nog aardig wat verschil in calorieën en koolhydraten. Zelfs de gezondste kwark bevat ongeveer 1 suikerklontje (5 gram suiker) per 100 gram. Op een low-carb dag kan zo’n bakje hierdoor ineens een behoorlijk verschil maken. Eén standaard verpakking van 500 gram komt qua suikers en koolhydraten ongeveer overeen met bijvoorbeeld één grote banaan.

Gevoelige darmen

Pas tot slot op dat je niet té veel kwark snoept, hoe gezond het ook is. Je merkt snel genoeg als jouw darmen er genoeg van hebben gehad. Een opgeblazen buik en een niet zo subtiele geur die jou achtervolgt zijn hiervan de meest voorkomende (en gênante) symptomen. Ja, dat is wel een van de grote nadelen van al die gezonde eiwitten. Mensen met gevoelige darmen wordt afgeraden om het te eten.

Is kwark gezond? Een samenvatting

Kwark staat hoog op alle lijstjes van fitness- en dieetvoedsel. En niet voor niets: het is behoorlijk eiwitrijk, waarmee het een goede bijdrage kan leveren aan je dagelijkse proteïnebehoefte. Toch is niet iedereen fan. Je hoort ook wel eens dat zo veel zuivel juist een slecht idee kan zijn… Hoe zit dat nu precies? Is kwark gezond, en zo ja, wat is dan de gezondste kwark?

In tegenstelling tot wat vaak gedacht wordt, is kwark iets heel anders dan bijvoorbeeld yoghurt. Het is namelijk eigenlijk een hele jonge kaas. Eén van de grote voordelen daarvan is dat het eindproduct er veel eiwitrijker van wordt. Net als bij ‘gewone’ kaas zijn alle eiwitten uit de melk namelijk ‘samengeklonterd’ bij het stremmen.

Interessant genoeg worden zowel magere als volle kwark gemaakt van magere melk. Bij de volle en halfvolle versie worden er echter achteraf nog wat vetten toegevoegd. Wel maakt het toevoegen van extra room de voedingswaarde natuurlijk heel anders.

Is magere kwark gezond?

We hebben al één heel groot gezien: het eiwitgehalte. Met 100 gram van de magere versie krijg je zo’n 9 gram eiwitten binnen. Calcium. B-vitamines. Fosfaat.

Sterke nadelen zijn er eigenlijk niet.

Hoe zit het dan met de volle variant?

Omdat dit gemaakt is op basis van magere kwark met wat toegevoegde room, gelden de bovenstaande voordelen in principe nog steeds. Daar komt echter wel bij dat volle kwark óók veel vetten bevat. In 100 gram vind je ongeveer 11 gram vet, een beetje afhankelijk van het merk dat je koopt.

Ten eerste betekent het dat er een stuk meer calorieën in zitten dan de magere versie. Waar magere kwark ongeveer 80 kcal per 100 gram bevat, is dat bij volle varianten maar liefst 180 gram. Dat kan heel handig zijn, bijvoorbeeld als je aan wilt komen.

Daar komt bij dat de vetten in volle kwark verzadigde vetten zijn. Die zijn op zichzelf niet noodzakelijk ongezond, maar de meeste mensen krijgen er veel te veel van binnen. Dat gebeurt vooral als een groot deel van je eiwitten dierlijk van oorsprong is: vlees, zuivel en ei.

Hoewel magere en volle kwark dus allebei gezond kunnen zijn, zijn er wel verschillen. De volle versie is alleen aan te raden als je niet op je calorieën hoeft te letten. Ook kun je het beter niet gebruiken in een dieet dat al rijk is aan verzadigde vetten.

Wat in de winkelrekken ligt is namelijk niet zo zuiver. Er worden vaak ook nog allerlei smaakstoffen en extra ingrediënten aan toegevoegd. Zo wordt er vaak extra suiker bij gedaan, om de ietwat zurige smaak te maskeren. En natuurlijk bestaan er allerlei smaakjes, van sinaasappel tot vanille. Ook die soorten zitten vaak bomvol suiker.

Wat is dan de gezondste versie?

Heel simpel: naturel zonder verdere toevoegingen. Als je die koopt, is kwark gezond en past het in bijna elk eetschema.

Het grote nadeel van naturel is natuurlijk dat je dus wel met dat typische kwarksmaakje blijft zitten. Zeker in het begin is niet iedereen daar even groot fan van. Gelukkig is er ook een andere oplossing mogelijk, Je kunt namelijk ook prima zelf fruit toevoegen, zonder al die ongezonde extra’s.

Maak je het op zo’n manier klaar?

labels:

Zie ook: