Italië staat bekend om zijn heerlijke keuken, en de desserts vormen daarop geen uitzondering. Gelukkig hoef je geen professionele chef te zijn om van deze lekkernijen te genieten. Er zijn tal van kant-en-klare Italiaanse toetjes beschikbaar, waardoor je snel en eenvoudig een authentieke smaakbeleving kunt creëren.

Populaire Italiaanse Toetjes

Een van de bekendste Italiaanse desserts is natuurlijk tiramisu. Dit klassieke dessert, gemaakt van savoiardi (lange vingers), espresso, mascarpone en cacao, is een favoriet over de hele wereld. Er zijn tegenwoordig veel verschillende varianten van het originele recept, zoals tiramisu al limoncello.

Ook panna cotta is een echte klassieker. De letterlijke vertaling is gekookte room, en dit Italiaanse toetje is eigenlijk ook niet veel meer dan dat, aangevuld met gelatine, suiker, melk en wat vanille. Goed te combineren met wat vers rood fruit in de zomer of met een caramel- of chocoladesausje in de winter.

Semifreddo betekent ‘half bevroren’ en dat is precies wat het is. Geen roomijs, maar een soort bevroren mousse die je zonder ijsmachine kunt maken.

Mamma mia! Met zijn romige en verfijnde smaak is de Italiaanse crème caramel is een dessert dat over de hele wereld op waardering kan rekenen! Net als bij de Italiaanse panna cotta, kun je de crème caramel maken zonder toevoeging van gelatine of zetmeel. Het resultaat kun je prima combineren met slagroom of vers fruit.

Zabaglione is een luchtig Italiaans toetje van geklopte eidooiers, suiker en marsala. Klop de eidooiers samen met de suiker in een hittebestendige kom tot een lichte en luchtige massa. De kom zet je vervolgens op een pan kokend wat op een laag vuurtje. Het mengsel gaat nu rijzen. Blijf kloppen en laat het niet koken. Dit klassiek nagerecht kun je lauwwarm opdienen, direct na bereiding of eerst in de koelkast laten afkoelen.

In Italië koop je de sorbetto al limone (citroensorbet) kant-en-klaar in een pakje uit de supermarkt. Alleen water toevoegen, in de diepvries en klaar. Verwarm de kristalsuiker en 350 ml water in een steelpannetje, totdat de suiker is opgelost. Het suikerwater breng je vervolgend aan de kook om het nog 2 minuten te laten doorkoken. Voeg het citroensap, de limoncello en 150 ml water toe aan de suikersiroop. Bevries het mengsel dan in een metalen bak of schaal. Tussentijds maak je steeds (bijvoorbeeld om de 2 uur) met een vork de ijskristallen kapot, totdat je die fijne textuur van een sorbet hebt.

Gelato, certo! Hello Captain Obvious! Moeten we het originele Italiaanse schepijs echt in deze lijst met Italiaanse nagerechten opnemen? Ja, natuurlijk.

Italianen eten vaak ook een stuk vers fruit als toetje. Een appel, een sinaasappel of een banaan om je tanden in te zetten voor een smakelijke afsluiter. Makkelijker kan het niet!

Italianen eten taart zelfs al bij het ontbijt, dus waarom niet ook na het diner? Met een goede taart vul je die laatste gaatjes mooi op. Er zijn vele soorten Italiaanse taarten.

Je hoeft je maaltijd natuurlijk niet per se met een Italiaans toetje af te sluiten. Heel Italiaans is het ook om gewoon een lekkere espresso te nemen.

Toch behoefte aan ietsje meer dan alleen een espresso na? De affogato is het perfecte dessert voor ijs- én koffieliefhebbers. Je ‘verdrinkt’ een bolletje vanille- of hazelnotenijs (of beide) in de espresso.

Drie snelle en eenvoudige Italiaanse toetjes

Hier zijn drie eenvoudige manieren om thuis snel een Italiaans toetje te maken:

  1. Zabaglione: Klop 4 eidooiers met 50 gram fijne kristalsuiker tot een lichte massa. Voeg 120 ml zoete marsala toe en verwarm het mengsel au bain-marie tot het dikker wordt. Serveer warm of koud.
  2. Affogato: Plaats een bol ijs (vanille of chocolade) in een kopje en schenk er een espresso overheen. Garneer eventueel met slagroom, nootjes of chocoladestukjes.
  3. Dolce mascarpone: Meng 200 gram mascarpone met 125 gram yoghurt en een zakje vanillesuiker. Varieer laagjes fruit en mascarpone in een glas en maak af met cantuccini crumble of verse munt.

Italiaanse Souvenirs uit de Supermarkt

Het is een van de dingen die een vakantie in Italië zo heerlijk maakt: lekker eten. Hieronder delen we onze favoriete souvenirs uit de Italiaanse supermarkt, van bijzondere pasta tot tubes tomatenpuree, van blikjes ansjovis tot koffie voor onderweg.

  • Pasta: Een voorraad gedroogde pasta is een must voor elke Italiëliefhebber.
  • Risotto rijst: Essentieel voor het maken van een romige risotto.
  • Bouillonblokjes: Voor een snelle risotto.
  • Funghi porcini: Gedroogde paddenstoelen komen altijd van pas voor pasta of risotto.
  • Ansjovis, sardientjes, makreel en tonijn: Een aanwinst voor je keuken.
  • Bottarga: Kuit van de harder, heerlijk op pasta.
  • Olijfolie: Kies altijd een échte olijfolie: olio d’oliva extra vergine, liefst met een DOP-keurmerk.
  • Azijn: Probeer eens een vijgenazijn voor een salade met mozzarella.
  • Tomatenpuree: Geeft extra smaak aan je pastasaus.
  • Pomodori pelati: Blikken met gepelde tomaten, zeker die met San Marzano-tomaten.
  • Pijnboompitten: Voor verse pesto.
  • Bloem: Sla je slag met alle soorten heerlijke bloem die je hier vindt.
  • PaneAngeli: Gist (lievito) en vanillesuiker (vanillina).
  • Kant-en-klare piadina’s: Heerlijk voor de lunch, vul ze met bijvoorbeeld stracchino, spinazie en paddenstoelen of simpelweg met mozzarella en ham.
  • Biscotti: We zijn dol op de zakken vol biscotti van Mulino Bianco.
  • Cantuccini: Voor bij de cappuccino en caffè slaan we ook altijd cantuccini (die van Biscottificio Mattei zijn favoriet) of amaretti in.
  • Koffie: Boven aan ons boodschappenlijstje staat ook altijd een nieuwe voorraad Pocket Coffee van Ferrero: een bonbon gevuld met échte arabica-koffie.
  • Chips: Voor de hartige trek kiezen we de chips met gember of met limoen/rode peper van het merk San Carlo. Ook lekker: truffelchips en grissini, liefst die met zeezout.
  • Limonades: We zijn dol op de limonades van San Pellegrino, met name de Limonata, de Aranciata en de Aranciata Rossa. Vergeet ook de siropen van Fabbri niet (in heel veel smaken, waaronder verschillende vruchten, munt en amandel). Nog meer lekkere typisch Italiaanse frisdrank: lemon soda, chinotto en cedrata.

Hopelijk kun je met bovenstaande tips heerlijke vakantiesouvenirs mee naar huis nemen.

labels:

Zie ook: