Ben je op zoek naar een makkelijk en smakelijk recept voor een hele kip uit de oven? Dan is dit recept met Italiaanse olijfolie een heerlijke tip voor je. Een hele kip klaarmaken is makkelijker dan je denkt. Veel mensen willen er niet aan beginnen, omdat ze het te ingewikkeld vinden of geen idee hebben hoe de kip te snijden. Dit recept legt het allemaal stap voor stap uit, zodat je precies weet wat je moet doen!

De Inspiratie Achter het Recept

Dit recept is geïnspireerd door een olijfolie proeverij in Andria, Italië. Hier werd kennisgemaakt met de bijzondere olijfoliën van Frantoio Muraglia, een familiebedrijf dat al vijf generaties lang olijfolie produceert van hoge kwaliteit.

Frantoio Muraglia heeft verschillende soorten olijfolie, gemaakt van twee soorten olijven: de Corantina en de Peranzana. De Corantina olijfolie is scherp en pittig, terwijl de Peranzana olijfolie zachter en fruitiger is. Daarnaast hebben ze ook olijfolie met smaakjes, zoals gerookte olijfolie en olijfolie met citroenextract. Voor dit recept kan gekozen worden voor de gerookte olijfolie en de olijfolie met citroenextract. Deze geven de kip een heerlijke rooksmaak en een frisse citrustwist.

Ingrediënten en Voorbereiding

De kip kan het beste de avond ervoor al gekruid worden en in de koelkast marineren. (Of je koopt een gekruide kip). Verwarm de oven voor op 200 graden. Besmeer de kip helemaal met olijfolie en strooi de kruiden erop. Voeg wat extra paprikapoeder toe en masseer de hele kip goed in met de Italiaanse kruiden.

Snipper en hak de paprika, knoflook, en rode ui. Met een kaasschaaf schaaf je plakken van de courgette. Schenk een laagje olijfolie op de bodem van je gietijzeren pan of ovenschaal en leg dakpansgewijs de plakjes aardappel en repen courgette op de bodem.

Bereiding

  1. Leg hier de hele kip op en verdeel rondom de gesnipperde ui en paprika blokjes.
  2. Druppel nog wat extra olijfolie over de hele schaal.
  3. Leg drie plakjes citroen op de kip en knijp de rest van het sap in de ovenschaal erbij.
  4. Zet voor 30 minuten in de oven.
  5. Na 30 minuten schenk je de tomatenpulp rondom de kip en dek je hem af met aluminiumfolie.
  6. Zet nogmaals een 30 tot 40 minuten in de oven totdat de kip helemaal gaar is.
  7. Haal de kip uit de oven en snijd in stukken en schep de groenten en aardappeltjes op het bord erbij.

Variaties en Tips

  • Vlinderen van de kip: Het is eigenlijk niet meer dan dat je de ruggengraat van de kip eruit knipt. Daarna leg je de kip plat en wordt deze heel gelijkmatig gaar.
  • Marinade onder de huid: Het fijne aan deze ovenkip is dat je een deel van de marinade onder de huid van de kip stopt.
  • Kruidenmix: Door deze ingrediënten met elkaar te mixen krijg je een heerlijke kruidenolie die je direct aan gebraden kip doet denken. Mocht je alle kruiden en specerijen niet los hebben, dan kun je eventueel ook de kipkruiden van Verstegen gebruiken.

Extra Tips voor een Perfecte Kip

  • Kerntemperatuur: Wat het allerbelangrijkste is bij het bereiden van een hele kip uit de oven is dat de kerntemperatuur goed moet zijn. Steek de kernthermometer in het dikste stuk van de kip zodat je zeker weet dat al het vlees gaar is.
  • Uitdroging voorkomen: Ben je toch bang dat de kip uitdroogt en dan met name de borstfilets, bedruip de kip tijdens het grillen dan af en toe even met het bakvet dat onderin de schaal ligt.
  • Aardappeltjes: Ik mik zelf het liefst krielaardappeltjes bij de kip in de braadslede, deze worden namelijk heerlijk van smaak dankzij het bakvet van de kip.

Italiaanse Kipfilet uit de Oven

Naast een hele kip kun je ook heerlijke Italiaanse kipfilets uit de oven bereiden. Hier is een recept:

Ingrediënten

  • 4 kipfilets
  • Olijfolie
  • Knoflook
  • Finger Lickin' Pizza kruidenmix
  • Peper en zout
  • Pizzasaus/passata
  • Mozzarella
  • Parmezaanse kaas

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Snijd de kipfilets in de lengte doormidden.
  3. Pers de teentjes knoflook uit.
  4. Bestrijk de kipfilets aan beide kanten met olijfolie, knoflook, Finger Lickin' Pizza en peper en zout.
  5. Leg de kipfilets in een ovenschaal en schep de pizzasaus/passata eroverheen.
  6. Verdeel de mozzarella en de Parmezaanse kaas erover.
  7. Bak 15-20 minuten in het midden van de oven.

Heerlijke Happen

Deze Finger Lickin’ Pizza Italiaanse kip uit de oven met mozzarella is super snel klaar, je zet hem in de oven en je kunt in de tussentijd lekker relaxen met een glas wijn of een kop thee. Dit recept kan elke dag, verwen jezelf ermee in het weekend of gewoon als snelle hap doordeweeks.

Kip met Knoflook Recept

Dit kip in knoflook recept bevat maar liefst 40 tenen knoflook! Allereerst verwarm je de oven voor op 180 graden.Dan zet je de pan op het vuur en je smelt hierin de boter met de olijfolie.Braad de kip vervolgens rondom bruin en haal hem daarna uit de pan.Bak de 40 knoflooktenen met vliesjes en de tijm ongeveer 2 minuten.Doe de kip weer terug in de pan en voeg de wijn en de bouillon toe.Nu zet je alles voor 1,5 uur in de oven.

Sappige Italiaanse Kip uit de Oven

En makkelijker dan je denkt… Veel mensen willen er niet aan beginnen. Een hele kip klaarmaken. Te ingewikkeld, geen idee hoe de kip te snijden, enz enz… In dit recept leg ik het allemaal stap voor stap uit en er staan foto’s bij zodat je ziet wat de bedoeling is. Net als bij de kip met knoflook en citroen gebruik ik hier een hele kip die gevlinderd wordt. Wat dat is lees je in de beschrijving hieronder. Het fijne aan deze ovenkip is dat je een deel van de marinade onder de huid van de kip stopt.

Vlinderen? Een kip…?

Het is eigenlijk niet meer dan dat je de ruggengraat van de kip eruit knipt. Daarna leg je de kip plat en wordt deze heel gelijkmatig gaar. Doe het als volgt: Leg de kip met de bolle kant naar onder (de rugzijde is nu boven). Knip met een stevige (gevogelte) schaar de rug van onder naar boven langs het bot doormidden (zie foto hieronder). Je kunt eventueel aan beide zijden langs de ruggengraat knippen en deze eruit halen maar dat hoeft niet. Ziet er wel mooier uit..

Maak bij de Italiaanse kip een lekkere salade met orzo, zongedroogde tomaatjes, cherrytomaten en olijven. Blijf je helemaal in Italiaanse sferen. Orzo is een pastasoort die lijkt op rijst. Het heet ook wel riso.

Vlinder eerst de kip, zie de beschrijving bovenaan. Beweeg dan aan de kant waar de vleugels zitten je vingers voorzichtig tussen het vel en vlees van de kip zodat het vlies/vel los komt (zie foto). Doe dat bij beide borstfilets en vandaaruit zover mogelijk bij de poten. Smeer nu de marinade hiertussen. Verspreid zo goed mogelijk (zie foto). Steek bij de gemaakte opening het vel met een prikker vast aan het vlees. Dan loopt er minder marinade uit bij het bakken. Meng nu een ½ tl paprikapoeder met de honing en olijfolie. Wrijf de buitenkant van de kip hier helemaal mee in. Schuif in de oven en rooster in ca 50 minuten gaar (langer als je een grotere kip hebt). Snijd met een scherp mes langs de poten van de kip. Snijd nu het borststuk overlangs in twee stukken.

labels: #Kip #Oven

Zie ook: