De combinatie van pasta met zalm en een romige saus is een gerecht dat velen dagelijks zouden willen eten. Het is ultiem comfort food, en bovendien eenvoudig te bereiden maar boordevol smaak. Hieronder vind je een aantal heerlijke recepten en tips om de perfecte Italiaanse pasta met zalm te maken.

Pasta met Zalm in Roomsaus: Een Klassieker

Deze pasta met zalm in roomsaus is een gerecht dat je binnen 20 minuten op tafel zet. Supersimpel, maar zó lekker! Het is geen gezonde maaltijd, maar wel een heel erg lekkere. Net als elke Italiaanse topper heb je niet veel ingrediënten nodig en is het recept relatief simpel.

Meestal houd ik nog een paar stukjes zalm apart om deze met wat parmezaanse kaas over de pasta heen te strooien, heerlijk! Ik gebruik zelf het liefst korte pasta voor dit recept, omdat de saus daar zo heerlijk in blijft hangen.

Ingrediënten:

  • Pasta (bij voorkeur korte pasta zoals penne)
  • Gerookte zalm
  • Ui
  • Knoflook
  • Kookroom
  • Verse tijm
  • Parmezaanse kaas
  • Peper en zout

Bereidingswijze:

  1. Kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking al dente.
  2. Maak de ui schoon, snipper deze en bak in de boter op laag vuur in een wokpan totdat de ui licht glazig is.
  3. Maak dan ook de knoflook schoon en snipper deze ook. Bak ongeveer 1 minuutje mee met de ui.
  4. Snijd ondertussen de gerookte zalm in stukjes.
  5. Voeg de kookroom aan het uimengsel toe en roer goed door. Voeg hier de verse tijm (alleen de blaadjes), gemalen zwarte peper en een paar stukjes zalm aan toe.
  6. Laat op laag vuur pruttelen totdat de smaken door de room zijn opgenomen en de saus wat is ingedikt.
  7. Rasp een flinke handvol parmezaanse kaas en voeg dit aan de saus toe. Roer de pasta door de saus en roer de gerookte zalmstukjes er op het laatste moment doorheen.

Zalm in Italiaanse Roomsaus met Spinazie en Zongedroogde Tomaatjes

Deze Italiaanse zalm smaakt te gek met bijvoorbeeld een verse pasta en een glas witte wijn on the side. Deze zalm in Italiaanse roomsaus mag ook zo op de kerstdis staan. Zo heerlijk in combinatie met verse tagliatelle of spaghetti!

Ingrediënten:

  • Zalmfilets
  • Ui
  • Knoflook
  • Zongedroogde tomaatjes
  • Witte wijn
  • Kookroom
  • Crème fraîche
  • Spinazie
  • Parmezaanse kaas
  • Peper en zout

Bereidingswijze:

  1. Bestrooi de zalmfilets met wat peper en zout en een klein beetje olijfolie.
  2. Verwarm ook wat olie in de koekenpan en bak de zalmfilets op de huid zo’n 5 minuten op middelhoog vuur.
  3. Schil en snipper de ui. Maak de knoflook schoon. Snij de zongedroogde tomaatjes fijn.
  4. Wanneer de zalm gaar is, schep je deze uit de pan en zet je deze even opzij.
  5. Fruit in dezelfde pan de ui en pers de knoflook hierbij uit. Voeg de zongedroogde tomaatjes toe en schenk de wijn in de pan. Laat 2 minuten zachtjes pruttelen.
  6. Draai het vuur laag. Schenk de kookroom en de creme fraiche in de pan en roer tot een gladde romige saus. Breng eventueel nog op smaak met zout en peper.
  7. Schep de zalmfilets weer terug in de pan en voeg ook de spinazie en Parmezaanse kaas toe.

Pasta met Zalm en Spinazie: Snel en Gezond

Deze pasta met zalm en spinazie is echt ideaal voor doordeweekse dagen. Binnen no time staat-ie op tafel, hij zit bomvol groenten én het is zo’n mild gerecht dat het hele gezin ervan smult. Zelfs de kieskeurige eter aan tafel protesteerde hier niet!

De romige saus is de ster van dit gerecht. Een fijne mix van ui, knoflook, champignons en spinazie - allemaal geblust met een flinke scheut kookroom en een kneepje citroensap. Wat ik ook fijn vind: je hebt geen gekke ingrediënten nodig. Alles wat je nodig hebt vind je gewoon bij je lokale supermarkt.

Tips voor Variatie:

  • Voeg wat chilivlokken toe of een beetje gerookte paprikapoeder voor een pittigere smaak.
  • Vervang de zalm door een vegan visvervanger of gebakken kastanjechampignons voor een plantaardige twist.
  • Maak het af met wat geroosterde pijnboompitten of een handje walnoten bovenop voor een extra crunch.

Bereidingswijze:

  1. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
  2. Verhit een beetje olie in een grote koekenpan of wok en bak hierin de zalm rondom een beetje bruin, de zalm hoeft niet helemaal gaar te zijn.
  3. Verwijder het velletje van de zalm als deze er nog aan zit en pluk de zalm met behulp van twee vorken in grove snippers.
  4. Verhit wederom een beetje olie in de pan en fruit hierin de knoflook en de ui aan tot het goed begint te geuren.
  5. Voeg de champignons toe en bak deze tot ze beginnen te slinken.
  6. Doe dan beetje bij beetje de spinazie in de pan en bak dit al omscheppend mee tot alle spinazie is geslonken.
  7. Doe de zalm terug in de pan, gevolgd door peper en zout, sap van een halve citroen en de kookroom.

Citroen Pasta met Zalm en Knoflook

Deze citroen pasta met zalm en knoflook is een recept in samenwerking met Pastaficio gemaakt. De pasta wordt gemaakt met een bronzen malle, omdat dit goed is voor de structuur van de pasta. Omdat de pasta ruwer is kook hij daardoor geleidelijker en hecht het dus goed aan de pastasaus of olie.

Bereidingswijze:

  1. Als eerste ga je kokend water op zetten voor de pasta, breng op smaak met wat zout en een druppeltje olijfolie, zodat ze niet aan elkaar vast blijven plakken.
  2. Zet nu een anti aanbak pan op het vuur en voeg hier olijfolie of extra vergine olijfolie (die je kan verhitten) toe. Voeg hier dun gesneden knoflook, citroenzest (halve citroen) en de chiliflakes aan toe.
  3. Leg vervolgens de zalm moot erbij in de pan en bak hem rosé vanbinnen.

labels: #Pasta #Zalm

Zie ook: