De dagen worden weer langer en de lente is begonnen. Fris en fruitig, de knapperige zomersalades staan weer op tafel. Met dit makkelijke recept breng je in een handomdraai je salade op smaak en wordt het nog lekkerder om te lunchen met een salade of een Italiaanse salade als bijgerecht op tafel te zetten.

Een Italiaanse salade op smaak brengen is echt niet ingewikkeld! Sterker nog, de Italianen zelf maken vaak niet eens een Italiaanse dressing klaar, die brengen hun salade recepten op smaak met slechts 3 ingrediënten. Namelijk olie, balsamico en een snufje zout.

Waarom Zelf Italiaanse Dressing Maken?

Dit recept voor Italiaanse dressing is echt zo’n gevalletje van als je dit eenmaal hebt geproefd, wil je niets anders. Mijn favoriete salade recepten breng ik bijna allemaal op smaak met deze frisse, kruidige en oh zo lekkere vinaigrette, een dressing op basis van olie en azijn.

Wat ook handig is, is als je de hoeveelheden van de ingrediënten wat vergroot. Zo kun je in een keer een heel flesje Italiaanse dressing maken, dit bewaar je op een koele donkere plek en je kunt er zo een week of wat mee vooruit! Oh ik kan niet wachten tot we weer meer naar buiten kunnen, lekker buiten kunnen eten straks ook weer. Een mooi visje grillen op de bbq en daar een heerlijke Italiaanse salade bij serveren….

Maar ook bij een simpele pasta maaltijd mag een klassieke Italiaanse salade niet ontbreken. Maar ook bij een salade Caprese kun je deze Italiaanse dressing serveren, juist lekker! De smaken van deze dressing zijn zacht en subtiel en daarmee maak je echt elke salade next level. Gebruik als basis mijn recept voor een klassieke groene salade en geef er lekker je eigen draai aan!

Witte Balsamico Azijn

Voor deze dressing gebruik ik witte balsamico azijn…. Nu heb je vast wel eens gehoord van balsamico azijn en die is best donker van kleur, bijna zwart…. Witte balsamico azijn heeft dus een wat mildere smaak dan gewone balsamico en heeft het grote voordeel dat het de kleur van je gerecht niet verandert…. En dat is zeker bij een frisse salade wel zo lekker!

Je kunt witte balsamico azijn gewoon bij de supermarkt kopen.

Recept voor Italiaanse Salade Dressing

Makkelijk recept voor frisse Italiaanse salade dressing van olie, balsamico, knoflook en Italiaanse kruiden.

Ingrediënten:

  • Olijfolie
  • Witte balsamico azijn
  • Teen knoflook
  • Italiaanse kruiden

Bereiding:

  1. Schenk de olijfolie en de witte balsamico azijn in een schaaltje.
  2. Pers de teen knoflook erbij uit en voeg de kruiden toe.
  3. Roer met een garde tot alle ingrediënten goed zijn gemengd.
  4. Schenk eventueel over in een flesje of potje met deksel om te bewaren.

Tips voor het Gebruik van Italiaanse Dressing

Serveer de Italiaanse dressing over een frisse gemengde salade met tomaten, komkommer, rode ui en olijven. Het is ook heerlijk over een caprese salade van tomaten, mozzarella en basilicum. Je kunt experimenteren met verschillende soorten azijn en olie. Probeer rode wijnazijn of appelciderazijn voor een andere smaak. Vervang de olijfolie door basilicum-olijfolie, chili-olie, avocado-olie of walnotenolie voor een unieke twist.

Italiaans-Amerikaanse Dressing

De Olive Garden is een van de meest populaire restaurantketens van Amerika. Ze serveren Italiaans-Amerikaans eten. Deze Italian dressing kan natuurlijk op iedere salade, maar hij past vooral goed bij de Olive Garden salade.

Ingrediënten Italiaans-Amerikaanse dressing:

  • 80 ml extra vergine olijfolie
  • 40 ml rode wijnazijn
  • 2 el mayonaise
  • 1 tl mosterd
  • 1 tl suiker
  • ½ tl Italiaanse keukenkruiden
  • ¼ tl knoflookpoeder
  • ½ tl zout
  • ¼ tl peper

Bereiding:

  1. Doe alle ingrediënten in een kom en meng goed door elkaar.

Balsamico Honing Mosterd Dressing

In het verlengde hiervan presenteren wij een recept voor een balsamico honing mosterd dressing.

Ingrediënten:

  • Olijfolie
  • Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
  • Pikante zoete mosterd (bv. w.v.)
  • Honing
  • Citroensap
  • Zout
  • Peper
  • Fijngehakte kruiden
  • Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP

Bereiding:

  1. Giet de olijfolie in een kom en voeg al roerend langzaam de Aceto Balsamico di Modena IGP toe.
  2. Voeg vervolgens de mosterd toe en meng deze erdoor zodat het een mengsel vormt met het olie/azijnmengsel.
  3. Voeg vervolgens de honing toe - als de honing vast is, verwarm hem dan enigszins in een warm waterbad.
  4. Klop het mengsel krachtig op tot u een lichtbruine dressing hebt.
  5. Breng de dressing vervolgens op smaak met een beetje citroensap, zout en peper en voeg de fijngehakte kruiden toe.
  6. Voeg de Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP pas helemaal op het einde toe en meng het slechts zeer lichtjes, zodat deze dikke balsamico intensieve sporen nalaat in de dressing.

Salade met Italiaanse Dressing

Ingrediënten:

  • Rucola
  • Cherrytomaatjes
  • Rode ui
  • Pijnboompitten
  • Buffelmozzarella
  • Parmaham
  • Italiaanse dressing

Bereiding:

  1. Halveer de cherrytomaatjes, snij de rode ui in mooie dunne ringen en rooster de pijnboompitten in een koekenpan.
  2. Doe de olijfolie, de balsamico, de honing en de mosterd samen in een kommetje. Roer alle ingrediënten goed door elkaar zodat er een mooie gladde dressing ontstaat. Om de dressing op smaak te brengen kun je een beetje verse peper toevoegen.
  3. Pak een saladeschaal en doe de rucola, de gehalveerde cherrytomaatjes en de uienringen hierin. Schenk de dressing over de inhoud van de schaal. Zorg ervoor dat alle ingrediënten van de salade worden bedekt met de dressing en strooi tot slot de buffelmozzarella over de salade.
  4. Snijd de tomaatjes in tweeën. Scheur de parmaham in stukken en verdeel over de Italiaanse salade samen met de pijnboompitten.

Bewaren

Bewaar de dressing in een luchtdicht potje in de koelkast, waar hij ongeveer drie dagen goed blijft.

labels: #Salade

Zie ook: