Lynn van der Vorst heeft speciaal voor Sissy-Boy een kerstmenu samengesteld voor de feestdagen. Als kers op de taart deelt ze haar recept voor feestelijke mini pavlova’s. Deze kun je tijdens de feestdagen ook in al onze Daily's komen proeven!

Regenboog Taart Recept

Hieronder vind je een gedetailleerd recept om zelf een kleurrijke regenboog taart te maken. Dit recept is perfect voor speciale gelegenheden en zal zeker indruk maken op je gasten.

Ingrediënten

Voor de regenboog taartbodem:

  • 1 pak Dr. Oetker Biscuittaart Naturel
  • 5 eieren (op kamertemperatuur)
  • 50 ml water
  • Dr. Oetker Kleurstoffen

Voor de botercrème:

  • 2 zakjes Dr. Oetker Botercrème
  • 200 g boter (zacht)
  • 250 ml melk (koud)
  • Dr. Oetker Kleurstoffen

Voor decoratie:

  • Dr. Oetker Glittersuiker

Extra nodig:

  • Springvorm (20 cm)
  • 5 kommen
  • Mixer met gardes
  • Beslagkom

Instructies

  1. Bereid het biscuitbeslag: Bereid het biscuitbeslag en 1 zakje botercrème volgens de aanwijzingen op de verpakkingen.

  2. Kleur het beslag en de botercrème: Verdeel het beslag over 3 kommen en de botercrème over 2 kommen. Kleur het biscuitbeslag roze, geel en blauw met de Dr. Oetker kleurstoffen en de botercrème blauw en geel.

  3. Bak de gekleurde taartbodems: Bak iedere kleur biscuitbeslag afzonderlijk één voor één in een spring- of taartvorm in ca. 25 minuten gaar.

    Haal de biscuitbodems na het bakken uit de vormen en laat deze afkoelen.

    • Positie rooster: Midden
    • Baktijd: ongeveer 25 Minuten
    • Temperatuur oven met boven- en onderwarmte: 170 °C
    • Temperatuur heteluchtoven: 170 °C

  4. Stapel de taart: Doe de blauwe biscuitbodem in een schone spring- of taartvorm. Verdeel hierover de gele botercrème.

    Leg de roze biscuitbodem op de gele botercrème en druk deze licht aan. Verdeel blauwe botercrème over de roze biscuitbodem en leg hierop de gele biscuitbodem, druk deze ook zachtjes aan.

  5. Maak de regenboog op de taart: Maak het tweede zakje botercrème volgens de aanwijzing op de verpakking. Bestrijk de taart met de botercrème. Decoreer met gekleurde glittersuiker in de vorm van een regenboog.

Mini Pavlova’s Recept

Instructies:

  1. Maak de kom waar de eiwitten in geklopt worden vetvrij door er met de binnenkant van een citroen in te wrijven. Klop vervolgens de eiwitten stijf.
  2. Voeg de suiker lepel voor lepel al mixend toe aan de eiwitten.
  3. Meng de witte wijn azijn, maizena en het zout door het eiwitschuim.
  4. Verdeel het schuim in acht gelijke porties over het bakpapier.
  5. Zet de Pavlova’s in een voorverwarmde oven van 180 graden. Draai de temperatuur direct naar 150 graden en bak de Pavlova 30 minuten. Zet de oven uit en laat de Pavlova’s nog 30 minuten in de oven staan.
  6. Klop de slagroom met poedersuiker en het merg van de vanillepeul tot een lobbige massa.

Aanvullende Recepten van Lynn van der Vorst

Naast de Jelly Cat taart en mini pavlova's, deelt Lynn van der Vorst ook andere heerlijke recepten die perfect zijn voor een kerstmenu:

Rillettes van Eendenbout

Instructies:

  1. Begin minimaal een dag van tevoren met de rillettes. Wrijf de eendenbouten in met keukenzout en peperkorrels en leg deze 4 uur afgedekt in de koelkast.
  2. Smelt het eendenvet in een pan. Haal de eendenbouten uit de koelkast en verwijder het overtollige zout.
  3. Leg de eendenbouten met de peperkorrels, knoflook en het sjalotje in de pan.
  4. Schenk hier de wijn bij (de eend moet onderstaan) en laat dit koken.
  5. Laat dit 4 uur pruttelen.
  6. Haal de eendenbouten uit de pan en haal het vlees van de botten. Trek het vlees uit elkaar met mes en vork zodat het heel fijn wordt.
  7. Meng de pistachenoten en peterselie door de eend heen en breng op smaak met zeezout en versgemalen peper.
  8. Doe de rillettes in een schone weckpot en schenk hier een aantal lepels van het vet uit de pan overheen.

Burrata met Geroosterde Rode Druiven

Instructies:

  1. Meng de olijfolie, witte wijn azijn, agavesiroop, venkelzaad, zout en peper met elkaar.
  2. Schenk 3/4 van de dressing over de rode druiven. Rooster de rode druiven 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
  3. Verdeel de burrata en de rode druiven over de borden. Schenk het laatste beetje dressing over de burrata.
  4. Hak de pistachenoten in stukjes.

Geglaceerde Poussins

Instructies:

  1. Schenk het water in een grote bak en voeg hier suiker, zout, kaffir blad, een deel van de rozemarijn en peperkorrels aan toe. Laat de poussins hier 24 uur in pekelen.
  2. Haal de poussins uit het bad en dep ze droog. Smeer de poussins in met olijfolie, zeezout en versgemalen peper.
  3. Vul de poussins met rozemarijn en citroen.
  4. Zet de poussins 35 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.

Haricots Verts met Spek

Instructies:

  1. Bak het spek aan in een koekenpan.
  2. Verwijder in de tussentijd boven- en onderkant van de haricots verts en was deze met koud water.
  3. Voeg de haricots verts toe aan de spekjes en wok deze 8 minuten mee.

Hasselback Aardappels

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Boen de aardappels schoon. Leg een aardappel tussen twee pollepels en snijd de aardappel zo ver mogelijk in. Laat een halve centimeter tussen de plakjes.
  2. Smelt de roomboter en smeer de boter over de aardappels.
  3. Breng de aardappels op smaak met rozemarijn, zeezout en peper.
  4. Leg de aardappels op een met bakpapier bekleed ovenrooster en zet de aardappels 1 uur in de oven.

Gestoofde Peren in Rode Port

Instructies:

  1. Schil de peren en laat het steeltje eraan, zo houdt de peer meer smaak vast.
  2. Schenk de rode port en het water in een pan en voeg hier het kaneelstokje, de kruidnagels, bruine basterdsuiker, citroenschil en kardemom aan toe.
  3. Voeg de peren toe aan de pan. Als de peren niet helemaal onderstaan, voeg dan nog wat water of port toe.
  4. Voeg alle ingrediënten in een pan en laat dit 10 minuten pruttelen.
  5. Haal de saus door een zeef en laat dit opnieuw 10 minuten pruttelen.

labels: #Taart

Zie ook: