Jeroen Meus staat bekend om zijn culinaire TV programma’s, vooral het programma Dagelijkse kost. Met zijn Dagelijkse kost wil hij mensen laten zien dat je op simpele en eenvoudige wijze toch heel erg lekkere dingen kunt maken.

Dagelijkse kost. Koken met gezond verstand is een zeer persoonlijk boek geworden, met beelden uit Jeroen Meus' privéarchief, quotes die zijn kijk op koken en eten, en bij uitbreiding het leven, illustreren; prachtig vormgegeven in een dik boek met harde kaft. Het is een prachtig kookboek met een zeer smakelijke inhoud. Je krijgt meteen zin om te gaan koken, daarom zal dit kookboek veel gebruikt worden.

Inspiratie en Inhoud

Jeroen Meus is de grote inspirator om thuis goed en met gezond verstand te koken. Volgens Jeroen Meus zorgen eten en koken voor kwaliteitsmomenten in het leven. Dit veelzijdige kookboek geeft 100 nieuwe recepten om te koken met gezond verstand.

In het voorwoord getiteld “Rein maar in zonde” lezen we dat Jeroen Meus de liefde voor een goede maaltijd en het koken met de paplepel ingegoten heeft gekregen. Thuis werd er gekookt en niet alleen door zijn vader en moeder maar ook zijn Bomma en Bompa weten wat lekker eten is. Hij vertelt erover op een smakelijke en heel liefdevolle wijze. Hij leeft zelf, zoals hij uitlegt, “Rein maar in zonde”. De ene dag gezond en de andere dag mag alles. Je mag vooral alles eten wat je lekker vindt maar niet elke dag. Tenminste, als het gezond is wel natuurlijk.

Zoals we gewend zijn van Jeroen Meus is alles even maakbaar en veel recepten zijn geschikt als dagelijkse kost maar ook als feestelijke maaltijd. Sommige gerechten zijn wel erg Vlaams voor de Hollandse smaak. Ik zie hier nog niet zo snel Gehaktbrood met zwarte pens op tafel komen. Dat is echter maar een enkel gerecht en dat slaan we gewoon over. Het overgrote deel van de recepten klinkt ook ons bekend in de oren. Als voorbeeld noemen we Varkenswangen met oud bruin bier en gepofte aardappelen, Gegratineerd vispannetje met kervelpuree, Gekkegroentetaart, Pasta schorseneren à la flamande en vervolgens een achttal heerlijke soepen en een lange rij desserts om van te smullen.

Jeroen houdt van eten. Maar, schrijft hij, je moet ‘koken met gezond verstand’. Dus: ‘De ene dag een stevige kroket, de andere keer een kom soep, of een lekkere onglet en dan eens vegetarisch.” Alleen al het voorwoord doet verheugen naar de inhoud. Meus neemt ons mee op een korte beschrijving van zijn jeugd aan de hand van muffe hosties, ‘kraaibiefstuk’ (longhaas/onglet, red.), stokbrood met chocopasta én boter en een pennywafel na het zwemmen. Genieten van de maaltijd mag, móet zelfs. Maar zonder pijn te doen of de gezondheid (te veel) te schaden is het devies.

De recepten zijn verdeeld in de hoofdstukken vlees, vis, veggie, pasta en pizza, soep en desserts. Achterin een register op hoofdingrediënten. De recepten variëren van varkenswangen met oud bruin bier en gepofte aardappelen via garnaalkrokketten en tongschar met tomaten-kappertjessaus tot bloemkoolnuggets met groene dipsaus, soep van gebakken kip met dragonpesto en Aalsterse vlaai. Uiteenlopen van eenvoudig tot bewerkelijk. De meeste gerechten zijn niet te ingewikkeld om te maken en ook zeker niet te prijzig. Bij elk recept staat een leuk weetje.

Dagelijkse Kost 2

Dagelijkse kost 2, koken met gezond verstand is een heerlijk kookboek van Jeroen Meus. In dit leuke no-nonsense kookboek vind je 101 lekkere recepten die iedereen op tafel kan zetten. Recepten met goede ingrediënten en eenvoudig te maken, zowel voor doordeweeks als wat uitgebreidere gerechten voor in het weekend. De 101 recepten in Dagelijkse kost 2 zijn nog niet eerder gepubliceerd. Alleen daarom is Dagelijkse kost 2 al aan te raden, en liefhebbers van de recepten van Jeroen Meus weten wel waarom.

Zoals gezegd vind je in Dagelijkse kost 2 maar liefst 101 nieuwe recepten die nog niet eerder zijn verschenen. Van bekende Vlaamse klassiekers als Luikse balletjes met sla en frietjes tot hoevekip met een stamppotje en aardappeltjes. Bij alle recepten herken je duidelijk de inbreng van Jeroen Meus. Met slechts een paar afwijkende ingrediënten of een net andere manier van bereiden is ieder recept weer bijzonder. Dit maakt het een heerlijk kookboek om mee te experimenteren, vooral omdat je bijna zeker weet dat ieder gerecht gewoon klopt en lekker zal smaken.

Het boek is onderverdeeld in verschillende categorieën:

  • Vlees
  • Vis
  • Veggie
  • Pasta en pizza
  • Salade
  • Soep
  • Uit het vuistje
  • Dessert

Daarnaast is er een apart hoofdstuk besteed aan enkele basisbereidingen als tomatensaus en gepocheerde eieren. Dit hoofdstuk met basisbereidingen had van mij trouwens wel iets uitgebreider gemogen maar Dagelijkse kost 2 wordt daar zeker geen minder kookboek om.

De recepten in Dagelijkse kost 2 zijn heel duidelijk beschreven al had de opmaak net iets beter gekund. Nu zijn de recepten aan één stuk door geschreven waardoor de verschillende stappen niet in een oogopslag te zien zijn. Dit is overigens niet heel erg omdat iedere stap wél duidelijk is beschreven. De recepten van Jeroen Meus zijn daardoor makkelijk te maken, volg de aanwijzingen en er kan eigenlijk weinig fout gaan.

Ook de gebruikte ingrediënten zijn over het algemeen prima te verkrijgen. De ingrediënten zijn ook nog eens erg gangbaar en kan je dus voor veel andere recepten gebruiken. Je hoeft dus niet bang te zijn dat je keukenkastjes uit zullen puilen met aangebroken producten die je niet meer al gebruiken. Voor mij is dat altijd een belangrijk iets bij een kookboek.

Vormgeving

Dagelijkse kost 2 is een erg prettig boek om te gebruiken. De duidelijke uitleg bij ieder recept, de overzichtelijke ingrediëntenlijst en de goed aangegeven bereidingstijden werken fijn. Daarnaast is bijna ieder recept voorzien van een prachtige foto waarvan je meteen honger krijgt. Net als de recepten in Dagelijkse kost 2 zijn ook de foto’s zonder al teveel opsmuk en mooi om te zien.

Klein nadeel is de grootte van het kookboek. Dagelijkse kost 2 is een boek met een harde kaft en bijna 300 pagina’s, een flinke pil dus om op je aanrecht neer te leggen of te zetten. Nu heb ik zelf wel meer grote kookboeken en vind ik dat geen probleem maar het is wel iets om rekening mee te houden. Zelf leg ik de grotere kookboeken meestal op de keukentafel en draai ik me af en toe om.

Het boek heeft een zeer verzorgde uitstraling. Mooie foto’s van het eten en persoonlijke momenten, een harde kaft en (heel prettig) een leeslintje. Sommige namen van producten zal ‘d’n Hollander’ moeten Googlen.

labels: #Koken

Zie ook: