De gebakken kaasplak is geïnspireerd op de kaasplak zoals die in Tsjechië veel wordt gegeten. Het heet daar smazeny syr, als ik het goed heb. De ultieme snack is toch wel stukjes gebakken kaas met een krokant laagje. En dan gedipt in een lekkere mosterd en met een kneepje citroen.

Vraag jij je ook wel eens af waar je de tijd vandaan moet halen om te koken? Nou ik wel! Ik ken de ratrace van het dagelijks leven, waardoor het avondeten er vaak even snel tussendoor piept. Wij laten je zien hoe je in 25 minuten gebakken kaas op tafel zet.

Welke Kaas Gebruik Je?

Edammer kaas is een veel gebruikte kaas voor dit soort gebakken kaas gerechtjes, maar je kunt het ook goed vervangen voor iets met meer pit. Ik vind edammer persoonlijk een beetje lafjes. Ik hou van wat meer belegen dan de Edammer meestal is. Maar uiteindelijk kun je ervoor nemen wat jezelf lekker vindt. Er is niemand die je tegenhoudt als je dit wilt maken met brokkelkaas. Het voordeel van wat jongere kaas is dat het mooi weg smelt.

Je moet met de kaasplakken wel opletten dat je het niet té lang bakt want dan smelt het voor je ogen weg.

Hoe Bak Je De Perfecte Kaasplak?

Ik zorg dat de olie goed heet is en bak het dan snel om en om tot het goudbruin is. Dat is binnen een paar minuutjes gebeurd. Haal de kaasplakken door de bloem, dan door het geklopte ei en dan door de panko.

Hieronder een stappenplan voor het bakken van kaas:

  1. Leg een laagje bloem in een plat bord, en roer er zoveel halfvolle melk door dat er een dikke pap ontstaat.
  2. Leg in een ander diep bord een laagje paneermeel.
  3. Wentel de plakken kaas eerst door het bloem-melk mengsel (zorg dat de plak kaas volledig bedekt is), en vervolgens door de paneermeel. Zorg ook hierbij dat overal paneermeel zit.
  4. Verhit de margarine in een koekepan. Door het paneermeel heeft u vrij veel margarine nodig.
  5. Voeg de gepaneerde kaas toe als het vet goed heet is.
  6. Bak de kaasplak snel bruin, aan beide kanten. Probeer zo min mogelijk te keren.

Of:

  1. Klop het ei los op een plat bord.
  2. Wentel de plak kaas door het ei (zorg ook weer dat de hele plak goed bedekt is) en vervolgens door het paneermeel.
  3. Vanaf dan is de bereiding hetzelfde als bij de glutenvolle variant.

Het paneerlaagje beschadigd iets makkelijker bij het keren in de pan.

Variaties op Gebakken Kaas

Gebakken Kaas met Spinazie en Aardappelen

Schil en snijd de aardappelen en kook ze in water met zout binnen 20 min. gaar. Doe ondertussen de bloem in een diep bord en roer er 3 el water en de mosterd door. Doe het paneermeel in een ander diep bord. Snijd de kaas in 4 gelijke plakken en verwijder de korsten. Haal de plakken door het bloemmengsel en het paneermeel. Giet de aardappelen af, doe ze terug in de pan en laat uitdampen.

Verhit 1 el olie in een wok en voeg knoflook toe. Voeg direct daarna spinazie toe en laat al roerbakkend in 3 min. slinken. Giet af. Verhit de rest van de olie in een koekenpan. Bak de kaas op hoog vuur 2 min. en keer de kaas halverwege om. Serveer met de aardappelen en spinazie.

Kaas Pannenkoeken met Spek

Zeef de bloem met het zout boven een grote beslagkom. Voeg de eieren en de helft van de melk toe en klop met een garde tot een glad beslag. Bak de plakjes ontbijtspek in ca. 5 min. krokant in een koekenpan zonder olie of boter. Laat uitlekken op een stuk keukenpapier.

Snijd elke plak kaas in 3 lange repen. Verhit een klontje boter in de schoongemaakte koekenpan en schep er een soeplepel beslag in. Laat de pannenkoek 2 min. op middelhoog vuur bakken tot de bovenkant droog is en de onderkant goudbruin. Draai de pannenkoek om, leg er 3 repen kaas op en bak nog 1 min. zodat de kaas smelt. Keer de pannenkoek nu nogmaals en laat nog ca 2 min. bakken op de kaaskant, zodat de kaas een beetje krokant wordt. Houd de pan in beweging zodat de kaas niet aanbakt. Bak zo nog 5 pannenkoeken.

Instagram Tip

Maak extra veel pannenkoeken om een pannenkoekentaart te maken. Stapel de pannenkoeken op met plakjes knapperig spek ertussen en besprenkel de taart met ahornsiroop in plaats van appelstroop. Gelukt?

Bladerdeegbloem met Ketchup en Kaas

Deze vrolijke bloem van bladerdeeg met ketchup en kaas is heel makkelijk en erg lekker en gezellig bij bijvoorbeeld een lunch, brunch of borrel. Samen delen!

Benodigdheden

  • 8 plakjes Bladerdeeg (bijv. Koopmans)
  • 1 tube Ketchup
  • 150 g Geraspte (oude) kaas
  • 2 tl (theelepels) Italiaanse kruiden
  • 1 null Ei

Stappen

  1. Voorbereiden: Haal de bakplaat uit de oven en verwarm de oven voor (elektrisch 200°C / hetelucht 200°C). Leg een vel bakpapier op de bakplaat. Verwijder het folie van de plakjes bladerdeeg (8 plakjes) en laat kort ontdooien.
  2. Bloem van bladerdeeg maken: Leg op het bakpapier 4 plakjes bladerdeeg die een beetje overlappen. Druk ze aan zodat het een vierkant wordt. Besmeer het vierkant met ketchup (1 tube) en verdeel de kaas (150 g) en Italiaanse kruiden (2 tl) hierover. Leg de andere 4 plakjes bladerdeeg erop en druk voorzichtig de randjes een beetje aan. Zet het glas (of schaaltje) in het midden van het vierkant. Snijd nu vanaf het glas over de naden van de vierkante plakjes. Daarna snij je elk vierkant in vieren vanaf het glas. Begin in het midden naar de punt en dan beide helften nog een keer door de helft. Draai de los gesneden reepjes een paar keer zodat ze mooi (als in een spiraal) gedraaid liggen. Klop het ei (1 stuk) los en bestrijk de bladerdeegbloem met het ei.
  3. Bakken en serveren: Bak de bladerdeegbloem in het midden van de oven gedurende 15 tot 20 minuten gaar en goudbruin. Je kunt de bladerdeegbloem meteen serveren of koud eten.

Bereidingstijd: 15 min. Baktijd: 20 min. Moeilijkheid: Makkelijk. Porties: 16 stengels.

labels: #Bakken

Zie ook: