Als we het over producten hebben die een positieve invloed hebben op ons buitenleven, dan zijn het wel barbecues! Want wie houdt er nu niet van ontspannen bakken, braden, grillen en roken? Uiteraard worden barbecues het meest in de zomerperiode gebruikt, echter met een kamado BBQ kunt u eigenlijk in elk seizoen buiten koken daar deze goed afgesloten kunnen worden. Een kamado is een BBQ van keramiek waarmee u kunt barbecuen op houtskool. Maar, u kunt er ook mee roken, stomen, grillen.

Wat is een Kamado Barbecue?

De kamado vindt zijn oorsprong in Oost-Azië, maar eigenlijk zijn keramische potten al duizenden jaren favoriet bij het koken. In een kamado is dit geperfectioneerd: het keramiek is versterkt en de binnenkant van een kamado is bekleed om de isolerende werking van de kamado optimaal te laten werken. De vorm en de dikke wand met even solide deksel zorgen ervoor dat een kamado warmte heel goed kan vasthouden, waardoor een kamado heel efficiënt is met zijn brandstof en de temperatuur heel constant kan worden gehouden. Perfect voor slow cooking!

Een ei BBQ of BBQ egg is een kamado en vise versa. Big Green Egg heeft zijn merknaam zelfs ontleent aan de vorm van dit type barbecue en dat heeft de term BBQ egg extra bekend gemaakt. De ei-vorm is zo specifiek voor de kamado dat dit synoniemen zijn van elkaar. Een kamado egg is dus eigenlijk dubbelop!

De Geschiedenis van de Kamado

De Kamado heeft een lange geschiedenis. Het idee is duizenden jaren geleden ontstaan in Japan. Van oorsprong is de kamado BBQ een houtgestookte, ronde en kleien pot in de grond. Deze konden door hun vormgeving en gebruikte materialen bijzonder goed warmte vasthouden. Na de Tweede Wereldoorlog namen veel Amerikaanse soldaten een Kamado mee naar huis. Geïnspireerd door deze eeuwenoude kooktechniek, introduceerden Amerikaanse soldaten de kamado na de tweede wereldoorlog ook in de VS. Uiteindelijk is hieruit de kamado BBQ ontstaan zoals we die nu kennen. En vanuit daar is het weer over komen waaien naar Europa. Een keramische grill met een kenmerkende eivorm en verstelbare grillplaten.

Waarom Kiezen voor een Kamado BBQ?

Je kiest voor een kamado als je alles uit een BBQ wil halen en je eigen pulled pork, buikspek of bavette wil garen. Een kamado is niet voor iedereen. Hou je van af en toe een worstje, hamburger of saté stokje van de BBQ en vind je dit prima? Kies dan liever voor een 'gewone' houtskool barbecue. Voordeel van deze barbecues is dat ze door het dikke keramiek goed de warmte vasthouden en dus erg stabiel zijn qua temperatuur. Verder zijn ze zuiniger met brandstof. En misschien wel het grootste voordeel, ze kunnen van een hele lage temperatuur (pulled pork) tot heel heet (pizza’s, flammküchen) gebruikt worden.

Verschillende Merken Kamado BBQ's

Er zijn diverse merken die kamado BBQ’s aanbieden. Iedereen kent wel de Big Green Egg, de grote groene kamado barbecues. Dan is er Kamado Joe, deze kamado BBQ’s zijn rood van kleur. Dan heb je ook nog de Grill Guru kamado, The Bastard met zijn stoere zwarte kanado BBQ’s en ook is er ook nog onze eigen Intratuin Urban Chef kamado serie. Bij Intratuin vind je diverse kamado merken in onze winkels, het aanbod kan per winkel verschillen!

Populaire Kamado Merken:

  • Big Green Egg
  • Kamado Joe
  • Grill Guru
  • The Bastard
  • Intratuin Urban Chef
  • The Columbus

Kwalitatief doen de kamado's van The Columbus absoluut niet onder voor de bekende merken zoals Kamado Joe, Grill Guru en The Bastard. Zo bevatten The Columbus kamado's een keramieke vuurschaal waarop maar liefst 20 jaar garantie zit. Daarnaast zijn de kamado's van the Columbus erg scherp geprijsd. We bevelen de kamado BBQ's van The Columbus dus ook van harte aan!

Waar Let Je Op Bij de Aanschaf?

De kwaliteit van elke kamado ligt hoog, anders kan de barbecue geen kamado genoemd worden. Verschillen zitten hem in kleine dingen: hoe soepel het deksel beweegt, hoe de asopvanger moet worden geleegd, op welke manier de luchttoevoer wel of niet geregeld kan worden, hoeveel accessoires standaard worden meegeleverd, heeft de kamado zijtafels, etcetera. Het verschil tussen merken en modellen kamado houtskool BBQ's zit doorgaans vooral in de kwaliteit van de materialen (gelakt staal vs rvs of gietijzeren onderdelen, dikte van het keramiek) en in de standaard meegeleverde accessoires. Wat jij belangrijk vindt bepaalt je keuze.

Weet je dit niet zo goed? Vraag eens bij familie of vrienden die een kamado hebben naar hun ervaring of kom langs bij Intratuin en vergelijk de verschillende opties op de kamado BBQ’s. Uiteraard helpen onze experts op de winkelvloer je graag bij het maken van de juiste keuze.

Accessoires voor je Kamado BBQ

Een kamado barbecue kun je enorm veelzijdig inzetten met het gebruik van kamado accessoires. Wil je doen aan slow cooking en vlees langzaam garen? Dan heb je sowieso een plate setter nodig. Een plate setter verdeelt de warmte onder het gerecht. Bij veel kamado BBQ’s zit een plate setter er standaard bij, maar soms koop je hem ook los. Daarnaast zijn er vele soorten pannen, bakplaten, vis of gevogelte rekjes, rotiserie accessoires (om vlees aan een draaiend spit te garen), pizzastenen en nog veel meer.

Houtskool vs. Briketten

Gebruik op je kamado altijd houtskool en geen briketten! Het liefst grote stukken houtskool van 6 tot 15 centimeter. De grillige vorm van houtskool zorgt dat de lucht makkelijker door de kamado kan bewegen. Met houtskool is de warmte ook beter te reguleren: een briket brandt te geleidelijk op, waarbij op een gegeven moment de as om de briket isolerend gaat werken.

Bij houtskool heb je dit niet, houtskool reageert sneller en makkelijker. Daarnaast geeft goede houtskool geen rooksmaak af, die wil je namelijk alleen van rookhout of rookplankjes. Briketten (vooral goedkope briketten) zijn van veel minder pure kwaliteit en bevatten altijd middelen om de mooie vorm te behouden. Die middelen wil je niet in je gerecht!

Om goed te kunnen bakken en braden met uw nieuwe Kamado is houtskool van goede kwaliteit van belang. Gebruik in ieder geval geen briketten. Het as daarvan kan de luchttoevoer belemmeren waardoor u de temperatuur niet goed meer kunt regelen. Ook bereiken briketten een minder hoge temperatuur dan houtskool. En dat gaat allemaal ten koste van de kwaliteit van uw eten.

De beste kwaliteit houtskool bestaat uit hout dat niet behandeld is. Bekijkt u hiervoor de verpakking. Kunt u op de verpakking de herkomst niet vinden? Staat er niet op de verpakking of het hout behandeld / onbehandeld is? Dan raden wij aan om dit produkt/ hout niet te gebruiken.

Vaak kunt u het verschil ook zien in de prijs; onbehandelde houtskool is vaak duurder dan behandeld houtskool. Duurdere houtskool stukken zijn ook vaak wat groter ( minimaal 6cm). De grootte van de houtskool stukken heeft een positief effect op de luchtstroming en dus de voedselkwaliteit.

Welke Maat Kamado BBQ?

Kamado’s zijn verkrijgbaar in verschillende formaten, maar ze zijn wel altijd rond vanwege de ei-vorm. Er zijn hele compacte kamado BBQ’s, deze worden meestal aangeduid met extra small (een mini kamado) of small. Uiteraard is er ook een gemiddelde grootte, de medium kamado. Wil je een echte kamado BBQ XL, ga dan voor een grote kamado large of zelfs extra large: een kamado XXL. Hoe groter de barbecue, hoe meer je tegelijk kan grillen.

Bedenk ook dat een grote barbecue meer kolen zal verbruiken, dus ben je maar met zijn 2-en dan is ruimte voor één braadstuk waarschijnlijk al voldoende en kun je prima toe met een kamado medium of small. Een large kamado is erg zwaar en lastiger te verplaatsen dan een kleiner model, maar voor grote BBQ feestjes of als aanwinst in je buitenkeuken is zo’n large barbecue juist weer ideaal! Tip: Kies als buitenkeuken kamado een exemplaar zonder onderstel, dan kun je eenvoudig in een tafel integreren.

Om u daarnaast verder te helpen in uw keuze hebben we een handig blogartikel geschreven: "Welke Kamado BBQ is geschikt voor mij?”. Wanneer u nog geen ervaring hebt met het barbecuen met een Kamado, dan zult u hier waarschijnlijk best wat vragen over hebben.

Veelgestelde Vragen en Tips

Voor al deze vragen kunt u natuurlijk contact met ons opnemen. Maar, mede voor de beginnende Kamado gebruiker, hebben we ook een speciale Kamado BBQ handleiding gemaakt. Hierin vindt u instructies voor het eerste gebruik, algemene gebruikstips, startersrecepten en veel meer. Wat betreft het type kamado dat geschikt is voor de beginner (maar zeker óók voor de echte kamado-experts); we raden de kamado's van The Columbus van harte aan. Het zijn ruime kamado's van zeer hoogwaardige kwaliteit.

Ook dit is een veelgestelde vraag. Juist daarom hebben we in onze handleiding (ziet u hiervoor de link in de alinea hierboven) een uitgebreide instructie met betrekking tot het aansteken van een Kamado BBQ. Hopelijk heeft u nu alle informatie die u nodig heeft voor het kiezen van de voor u juiste Kamado BBQ.

Recepten voor de Kamado

Aangezien de kamado barbecue erg geschikt is voor diverse soorten bereidingswijzen, wordt dit type barbecue meestal niet alleen voor een hamburgertje en sateetje gebruikt, maar juist voor de culinaire hoogstandjes. De meest populaire gerechten van de kamado barbecue zijn: pulled pork, picanha steak, bavette, buikspek, spareribs, pulled chicken, short ribs, ribeye, zalm, pizza, hele kip, entrecote, borststuk (brisket) en procureur steak.

Kamado BBQ Aanbiedingen

Ben je op zoek naar een kamado BBQ aanbieding? Een scherpe kamado aanbieding zorgt ervoor dat je de perfecte BBQ vindt tegen een aantrekkelijke prijs. Aan het einde van de zomer is het uitverkoop in alle Intratuin winkels. Tijdens deze sale kun je die mooie grote kamado BBQ met korting kopen en deze korting kan flink oplopen! Het nadeel is wel dat je dan nu nog geen gebruik kan maken van je nieuwe kamado.

Waar kun je een kamado BBQ kopen?

Je kunt natuurlijk ook je kamado BBQ kopen in één van onze winkels. Een kamado is geen kleine aanschaf, de keus is groot en de verschillen soms klein. Lukt het je niet goed om te kiezen, kom dan langs in één van onze vele Intratuin winkels en bekijk de uitgebreide collectie kamado barbecues van dichtbij in onze showroom. Het aanbod kamado BBQ’s kan per winkel verschillen.

Vragen? Onze deskundige medewerkers staan klaar om al je vragen te beantwoorden, je van professioneel advies te voorzien en te helpen bij je keus. In de winkel kan je je nieuwe kamado BBQ direct uit voorraad meenemen.

labels:

Zie ook: