Verse cake is natuurlijk het allerlekkerst, maar een hele cake gaat lang niet altijd op. Heb je zelf een cake gebakken en wil je deze versgebakken cake bewaren? Ik beantwoord de meestgestelde vragen over het bewaren van een zelfgemaakte cake. Hoe bewaar je cake het beste? Kan je een cake invriezen of in de koelkast bewaren? En wat kan je doen als je cake toch droog is geworden?

Cake Bewaren op Kamertemperatuur

Wil je de cake bewaren voor een paar dagen, dan kun je de cake luchtdicht verpakken en een kleine week op kamertemperatuur bewaren. Laat de cake na het bakken eerst goed afkoelen. Verpak de afgekoelde cake dan luchtdicht, in een trommel, bewaardoos of plastic folie. Bewaar een cake altijd buiten de koelkast. Let op: laat de cake afkoelen voordat je hem verpakt!

De cakes op basis van boter, olie en biscuit blijven minstens één tot twee dagen goed op kamertemperatuur. Een verse cake smaakt natuurlijk altijd het lekkerst, maar hem helemaal in een keer opeten is vaak een hele opgave. De cakevorm er weer overzetten om hem af te sluiten is dikwijls al voldoende. Zo kan je zelfs een volledig geglazuurde, ongesneden cake tot drie dagen bewaren bij kamertemperatuur. Heb je hem wel al aangesneden? Dan druk je best een stuk plasticfolie tegen het blootgestelde, aangesneden deel. Ook goed om te weten is dat, op kamertemperatuur, een met glazuur omhuld gebakje veel langer goed blijft dan eentje zonder.

Cake Invriezen

Ja, bepaalde soorten cake kan je heel goed invriezen. Het gaat ook hier vooral om cakes zonder garnering (zonder glazuur, room of andere toppings). Cake blijft ongeveer 3 maanden goed in de vriezer. Verpak de cake voor het invriezen goed in plastic folie en in een goed afgesloten plastic doos of een diepvrieszak. Zo kan er geen lucht of vocht bij komen.

Een andere optie is de cake in plakjes invriezen. Snijd de verse, afgekoelde cake dan in plakjes en verpak elk plakje afzonderlijk. Invriezen voor een later moment kan ook, al wordt de kwaliteit van de cake daardoor wel minder. Tijdens het ontdooien zal er vocht vrijkomen en zal de cake mogelijk "natter" worden.

Een taart bekleed met fondant of afgesmeerd met bijvoorbeeld botercrème kan je ook heel goed invriezen. Laat de taart rustig in de taartdoos in de koelkast ontdooien, doe de deksel niet omhoog om te kijken. Als je taart uit de vriezer helemaal ontdooit is, haal de deksel dan een uur voordat je de taart gaat aansnijden van de doos af en zet het op het aanrecht, dan kan het eventuele vocht ontsnappen en gaat je taart niet zweten. Let er op dat de taart geen royal icing of suikerdecoraties heeft, dit gaat smelten als de taart gaat ontdooien.

Hoe Cake Ontdooien?

Heb je de cake nodig? Laat de cake ontdooien op het aanrecht (in ieder geval niet in de koelkast). Ga je de cake serveren? Haal de cake dan voor het ontdooien uit de doos of diepvrieszak en verwijder het plastic folie. Bedenk dan wel dat je die er best al één dag op voorhand uithaalt en in de koelkast plaatst.

Cake Bewaren in de Koelkast

Je kunt cake beter niet in de koelkast bewaren. Als je een cake in de koelkast bewaart, droogt ie namelijk sneller uit. Het is niet altijd een goed idee om je cake in de koelkast te bewaren, omdat die dan snel uitdroogt en dat wil je vermijden.

Maar hoe kan je een cake met topping bewaren? Is de cake bijvoorbeeld afgewerkt met een garnering zoals slagroom, mascarpone of Italiaanse meringue? Dan moet je de cake koel bewaren. Dit geldt onder meer voor deze oreo cake of deze carrot cake. Houd er wel rekening mee dat een cake sneller droog wordt als je hem in de koelkast bewaart. Een afgewerkte cake hoort soms in de koelkast vanwege de topping of decoratie, maar de cake zelf wordt er niet lekkerder van. Ik decoreer cakes daarom het liefst zo kort mogelijk voor het serveren.

Een taart van biscuit en helemaal gedecoreerd met crème of fondant is tot 2-3 dagen lekker als je hem in de koelkast bewaard. Als je de taart na 3 dagen nog eet dan zal het droog en minder lekker zijn. Je moet de taart wel in de koelkast, of een andere koele plek in huis of schuur, in een goede vocht absorberende taartdoos bewaren, de meeste crèmes zijn over het algemeen een koelkastvulling dus moet het koel staan. Het is aan te raden om een taart in de koelkast, of koel, te bewaren ook als je een vulling gebruikt die niet perse in de koeling hoeft.

Wat te Doen met een Droge Cake?

Is je cake ondanks alle tips na een tijdje toch wat droog geworden? Je hoeft deze droge cake zeker niet weg te gooien, maar gebruik hem voor een lekker dessert! Maak bijvoorbeeld een trifle met aardbeien of een tiramisu.

Handige Bewaartips voor Verschillende Soorten Baksels

Of je nu taarten, koekjes of cakes hebt gebakken, elk baksel vraagt om zijn eigen manier van bewaren. Hier zijn enkele tips om je baksels zo lang mogelijk vers te houden:

  • Taarten zonder zuivelvulling: Bewaar op kamertemperatuur, ingepakt in plasticfolie.
  • Taarten met slagroom of botercrème: Bewaar in de koelkast.
  • Appeltaart: Bewaar enkele dagen op kamertemperatuur in een afgesloten doos of in de koelkast.
  • Cupcakes zonder topping: Bewaar op kamertemperatuur in een luchtdichte doos.
  • Cupcakes met botercrème: Bewaar in de koelkast.
  • Koekjes: Bewaar knapperige koekjes in een luchtdichte koekjestrommel.
  • Brownies: Bewaar op kamertemperatuur, goed verpakt in plasticfolie.
  • Cheesecake: Bewaar in de koelkast, goed ingepakt.
  • Monchoutaart: Bewaar altijd in de koelkast.
  • Brood: Bewaar vers brood op kamertemperatuur in een broodzak.
  • Botercrème: Bewaar tot een week in de koelkast, goed afgedekt in een luchtdichte bak.
  • Fondant of marsepein: Bewaar taarten met fondant of marsepein op een koele, droge plek, niet in de koelkast.

Overzicht Bewaarmethoden

Baksel Kamertemperatuur Koelkast Diepvries
Cake (zonder topping) Tot 1 week Niet aanbevolen Tot 3 maanden
Taart (zonder room) 2-3 dagen N.v.t. 3 maanden
Taart (met room) Niet aanbevolen 2-3 dagen Niet aanbevolen
Koekjes 3-4 weken (in trommel) N.v.t. 3 maanden

Tips Voor Het Inpakken Van Baksels

  • Plasticfolie: Ideaal voor cakes, brownies en brood.
  • Aluminiumfolie: Goed voor grotere baksels zoals taarten of broden.
  • (Taart)doos: Perfect voor taarten of cupcakes met botercrème of slagroom.

labels:

Zie ook: