Verse cake is natuurlijk het allerlekkerst, maar wat als je een hele cake hebt gebakken en niet alles in één keer opeet? Geen zorgen! Er zijn verschillende manieren om je zelfgemaakte cake te bewaren, zodat je er langer van kunt genieten. In dit artikel beantwoord ik de meestgestelde vragen over het bewaren van cake.

Hoe Bewaar Je Cake Het Beste?

Heb je zelf een cake gebakken en wil je deze versgebakken cake bewaren? Versgebakken is een cake natuurlijk het allerlekkerst. Wil je de cake bewaren voor een paar dagen, dan kun je de cake luchtdicht verpakken en een kleine week op kamertemperatuur bewaren. Let op: laat de cake afkoelen voordat je hem verpakt!

  • Op kamertemperatuur: Wil je de cake binnen een paar dagen opeten? Verpak ‘m dan luchtdicht in plasticfolie, aluminiumfolie of een afsluitbare bak.

Cake Invriezen: Ja of Nee?

Ja, bepaalde soorten cake kan je heel goed invriezen. Het gaat ook hier vooral om cakes zonder garnering (zonder glazuur, room of andere toppings). Cake blijft ongeveer 3 maanden goed in de vriezer.

  • Cake invriezen: Wil je langer genieten van je cake? Dan is invriezen een topidee! Laat de cake volledig afkoelen en verpak ‘m luchtdicht in plasticfolie of een afsluitbare diepvriesbak.
  • Extra tip: Je kunt de cake ook in plakjes snijden en per stuk invriezen. Handig als je af en toe een stukje wilt ontdooien!

Heb je de cake nodig? Laat de cake ontdooien op het aanrecht (in ieder geval niet in de koelkast). Een andere optie is de cake in plakjes invriezen. Snijd de verse, afgekoelde cake dan in plakjes en verpak elk plakje afzonderlijk.

Cupcakebeslag invriezen

Culy zet 3 manieren om je cupcakebeslag in te vriezen op een rijtje. Pas wel op als je ingrediënten als bakpoeder gebruikt in combinatie met zwaardere ingrediënten als stukjes gember of chocolade, tijdens het vriezen zal het beslag z’n luchtigheid verliezen.

  1. Vul een muffinvorm met het beslag. Bedek de vorm goed en stevig met plastic folie en vries het in. Wanneer het beslag bevroren is, haal je ze uit de vorm en leg je ze in een druk-en-sluitzakje. Als je de cupcakes gaat bakken kan je ervoor kiezen om het beslag eerst te laten ontdooien, of om ze 5-7 minuten langer te bakken.
  2. Deze methode vergt iets meer werk maar is uiteindelijk wel het makkelijkst en neemt de minste ruimte in je vriezer in. Schep het beslag in druk-en-sluitzakjes en laat zoveel mogelijk lucht ontsnappen. Wanneer je het beslag ontdooid hebt, knip je een puntje van het zakje af en spuit je zo het beslag in de vormpjes.
  3. Dit is weliswaar niet de fijnste manier, maar wel de handigste als je grote hoeveelheden cupcakes wilt invriezen. Bedek een grote muffintray met papierenvormpjes en vul ze met het beslag.

Cake in de Koelkast Bewaren: Is Dat Verstandig?

Je kunt cake beter niet in de koelkast bewaren. Als je een cake in de koelkast bewaart, droogt ie namelijk sneller uit. Let op: het gaat hier om cakes zonder afwerkingen. Sommige cakes zijn na afwerking juist niet lang te bewaren op kamertemperatuur, die moeten vanwege de topping juist in de koelkast bewaard worden. Alle tips en tricks in dit artikel over cake bewaren, gaan over een cake zonder toppings en garneringen.

  • In de koelkast? Liever niet! Cake bewaar je beter niet in de koelkast.

Maar hoe kan je een cake met topping bewaren? Is de cake bijvoorbeeld afgewerkt met een garnering zoals slagroom, mascarpone of Italiaanse meringue? Dan moet je de cake koel bewaren. Dit geldt onder meer voor deze oreo cake of deze carrot cake. Houd er wel rekening mee dat een cake sneller droog wordt als je hem in de koelkast bewaart. Een afgewerkte cake hoort soms in de koelkast vanwege de topping of decoratie, maar de cake zelf wordt er niet lekkerder van. Ik decoreer cakes daarom het liefst zo kort mogelijk voor het serveren.

Wat te Doen met een Droge Cake?

Is je cake ondanks alle tips na een tijdje toch wat droog geworden? Je hoeft deze droge cake zeker niet weg te gooien, maar gebruik hem voor een lekker dessert! Maak bijvoorbeeld een trifle met aardbeien of een tiramisu.

Bewaaradviezen voor Andere Baksels

Brownies Bewaren

Brownies bewaren: door hun smeuïge structuur kun je brownies het beste luchtdicht verpakken in een plastic trommel of aluminiumfolie. Zo blijven ze een paar dagen heerlijk zacht. Wil je ze langer bewaren? Invriezen werkt perfect! Wikkel de brownies per stuk in bakpapier en bewaar ze in een afgesloten diepvrieszak.

Koekjes Bewaren

Knapperige koekjes bewaar je het beste in een metalen koektrommel om ze lekker krokant te houden. Koekjesdeeg bewaren: wist je dat je koekjesdeeg ook kunt bewaren? Luchtdicht verpakt blijft het een paar dagen goed in de koelkast. Wil je er langer van genieten? Vries het deeg in! Je kunt het in een bol bewaren of alvast koekjes uitsteken en die invriezen.

Tips voor het Bakken van de Perfecte Cake

Het bakken van een lekkere cake is altijd een goed idee, maar het kan erg frustrerend zijn wanneer het niet volgens plan verloopt. Gelukkig zijn er een aantal tips die je kunnen helpen om een perfecte cake te bakken. Hieronder behandelen we veel voorkomende vragen en andere tips, zodat je voortaan zonder moeite een prachtige cake kunt bakken.

Het Maken van Cakebeslag

Het maken van een cakebeslag is de eerste stap naar een lekkere cake. Het is belangrijk om de ingrediënten goed af te wegen, zodat je zeker weet dat je de hoeveelheden gebruikt die in een recept staan aangegeven. Zorg daarnaast ervoor dat alle verse ingrediënten op kamertemperatuur zijn, want dan kunnen de ingrediënten goed met elkaar worden gemengd tot een egaal beslag. Bij een cake is het belangrijk dat het beslag glad en luchtig is.

Voorkom Schiften van Cakebeslag

Overkomt het jou weleens dat cakebeslag schift? Dan is dat natuurlijk erg vervelend, want met een geschift cakebeslag kun je geen lekkere cake bakken. Doorgaans schift cakebeslag, doordat de ingrediënten niet allemaal op kamertemperatuur zijn geweest. Zo kan bijvoorbeeld de boter te koud zijn geweest. Als alle ingrediënten verschillende temperaturen hebben, kunnen ze niet goed met elkaar mengen. Houd er ook rekening mee dat je eieren altijd 1 voor 1 door het beslag moet mixen. Mix eerst het ene ei volledig door, voordat je het volgende ei toevoegt. Voeg je alle eieren in 1 keer toe?

Cakebeslag Bewaren: Wel of Niet Doen?

We raden het niet aan om cakebeslag van tevoren te maken of eventjes te bewaren. Tijdens het bewaren ervan, zul je al snel merken dat de kwaliteit van het beslag achteruit gaat. Het beslag zal minder luchtig worden, waardoor je een minder luchtige cake krijgt. Het kost helemaal niet zoveel tijd en werk om een cakebeslag te maken. Al met 5 minuten kun je een cakebeslag hebben staan.

Hoe Voorkom je een Droge Cake?

Niets is vervelender dan wanneer je een cake hebt gebakken en deze helaas droog blijkt te zijn. Om te zorgen dat een cake niet te droog wordt, moet je niet teveel bloem aan het recept toevoegen. Te veel bloem kan resulteren in een dichte structuur, waardoor de cake niet lekker smeuïg is.

Waarom Zakt een Cake In?

Je wilt natuurlijk geen ingezakte cake krijgen. Er zijn verschillende oorzaken waardoor een cake kan inzakken. Het kan zo zijn dat de oven te heet is, de cake te langzaam afkoelt of dat het beslag te veel lucht bevat. Het is ook belangrijk dat je de ovendeur niet tijdens het bakken opendoet.

Cake Barst Open Tijdens het Bakken

Tijdens het bakken kan het weleens voorkomen dat een cake openbarst. Hierdoor krijg je een ongelijkmatige textuur en ziet de cake er minder mooi uit. Een veelvoorkomende oorzaak kan zijn dat de oven te heet is of dat de cake te veel lucht bevat. Als een cake te veel lucht bevat, raden we aan om voorzichtig met de bakvorm op het aanrecht te tikken, zodat de luchtbellen eruit gaan. Daarnaast kun je het beste een oventhermometer in de oven hangen, zodat je de exacte temperatuur kan meten. De daadwerkelijke temperatuur in de oven, kan namelijk afwijken van de temperatuur die door de oven wordt aangegeven.

Gebruik een Cake-Mix voor Gemak

Je kunt kiezen om een cake from scratch te bakken, maar je kunt ook voor lekker makkelijk gaan. Wil je graag zo makkelijk mogelijk een heerlijke cake op tafel zetten? Gebruik dan een Cake-mix. Het fijne aan zo’n mix is dat de bereidingswijze op de achterkant van de verpakking staat en je enkel wat verse ingrediënten aan de mix hoeft toe te voegen.

Extra Bewaartips voor Gebak

  • Taarten: Taarten kun je 2-3 dagen in de koelkast bewaren. Zorg dat de taart in een afgesloten doos zit of onder een stolp of iets dergelijks. Zo’n grote taart gemaakt dat hij niet op gaat? Je kunt de meeste taarten ook invriezen. Doe de taart in een taartdoos en doe hier een zak omheen tegen vocht. Losse taartbodems kun je ook prima invriezen. Taarten met slagroom kun je niet invriezen. Ook gedecoreerde taarten kun je prima in de koelkast bewaren. Gedecoreerde taarten kun je goed invriezen, let wel op de vulling. Taarten met een slagroomvulling kun je niet invriezen. Verpak de taart goed als je deze invriest en doe er ook een plastic zak omheen. Laat hem, zonder de plastic zak, ontdooien in de koelkast en laat hem daarna pas op kamertemperatuur komen (vlak voor aansnijden). Als je de taart te snel ontdooit (direct op aanrecht) krijg je condensvorming waardoor de fondant of marsepein zal smelten. ‘Langzaam’ ontdooien in de koelkast verkleint het verschil in koud/warm waardoor ook de kans op condensvorming kleiner is.
  • Cupcakes: Voor cupcakes geldt hetzelfde als voor cakes. Bewaar ze in een trommel maar niet in de koelkast, dan blijven ze zeker een week goed. Als ik cupcakes invries doe ik ze per 3 of 4 in een boterhamzakje. Gedecoreerde cupcakes blijven langer goed. Ook gedecoreerde cupcakes kun je invriezen. Zet ze in een taartdoos en doe hier een zak omheen tegen vocht. In de vriezer blijven de cupcakes 3 maanden goed. Hoewel ik het niet aanraad om cupcakes in de koelkast te bewaren kun je gedecoreerde cupcakes wel het best in de koelkast laten ontdooien. ‘Langzaam’ ontdooien in de koelkast verkleint het verschil in koud/warm waardoor ook de kans op condensvorming kleiner is. Zo krijg je dus weinig tot geen condensvorming, door de condens zouden je decoraties kunnen smelten. Wanneer je cupcakes met toeven maakt spuit je die toeven er vaak al van tevoren op. Zelf doe ik dit maximaal 1 dag voordat ze gegeten worden. Cupcakes met een toef zou ik niet in hun geheel invriezen.
  • Muffins: Muffins bewaar je, net als cupcakes, in een afgesloten trommel. Invriezen kan natuurlijk ook, pak ze goed luchtdicht in.
  • Schuimpjes: Schuimpjes bewaar ik altijd in een taartdoos. Het vocht dat nog in de schuimpjes zit kan weg, maar vocht uit de omgeving zal niet in de schuimpjes trekken. Ze worden zacht en taai als je ze in een luchtdichte trommel bewaart.
  • Cake pops: Cake pops die niet in chocola zijn gedipt kun je in een afgesloten trommel een week bewaren. Zodra cake pops in chocolade zijn gedipt worden ze goed afgesloten van de buitenlucht waardoor ze langer houdbaar zijn. Gedecoreerde cake pops kun je beter niet invriezen omdat de decoraties daar niet mooier van worden. Als je het toch wil doen moet je ze goed luchtdicht verpakken. Laat ze in de koelkast ontdooien.
  • Bladerdeeghapjes: Hapjes van bladerdeeg kun je heel goed van tevoren maken. Je kunt ze al gelijk bakken en later opwarmen, maar je kunt ze ook voorbereiden en pas bakken als je ze nodig hebt. Al gebakken hapjes bewaar je op een schaal afgedekt met aluminiumfolie. De hapjes kun je ook goed invriezen. Doe dit luchtdicht. In de vriezer blijven ze 2 maanden goed. Bladerdeeghapjes kun je goed van tevoren maken. Je kunt er ook voor kiezen om de bladerdeeghapjes op voorhand te maken, maar pas te bakken als je ze nodig hebt. Bewaar je gemaakte hapjes maximaal 2-3 dagen in een luchtdichte trommel in de koelkast, doe stukjes bakpapier tussen de hapjes zodat ze niet aan elkaar gaan plakken. Op het moment dat je ze nodig hebt, haal je ze uit de koelkast en bak je ze volgens het recept.

labels:

Zie ook: