Kip is een enorm bekend stuk vlees en wordt in Nederland dan ook veel gegeten. Het is veelzijdig en kan op tal van manieren worden klaargemaakt. Zo kun je bijvoorbeeld een heerlijke kippenstoof maken, kun je kipfilet gemakkelijk bakken met aardappeltjes, kun je kippenpoten in jus maken of de kip grillen op de BBQ. De mogelijkheden zijn eindeloos, waardoor vrijwel ieder Nederlands huishouden regelmatig voor kip kiest.

Kip invriezen is goed mogelijk, maar vereist wel wat extra aandacht. Veel mensen hebben daarom ook vragen over het invriezen van kip. Kip invriezen kan als de kip goed luchtdicht verpakt wordt en achter in de vriezer geplaatst wordt bij minimaal -18 graden Celsius.

Het is goed mogelijk dat je er soms voor kiest om een grootverpakking kip mee te nemen bij de supermarkt. Het komt later namelijk toch altijd nog wel van pas. Kip is gelukkig makkelijk in te vriezen, waardoor je het nog maandenlang kunt bewaren.

Hoe Kip Invriezen in Stappen

Bij kip invriezen, is het belangrijk om een aantal stappen te doorlopen:

  1. Allereerst dien je de kip goed in huishoudfolie te wikkelen.
  2. Daarna stop je het vlees in luchtdichte diepvrieszakjes.
  3. Het is verstandig om vervolgens speciale diepvriesetiketten te gebruiken om de verpakking te labelen met de datum dat het de vriezer in gaat en het soort vlees.

Vacuumzakken zijn besteld van 40x60cm, hopelijk groot genoeg. Nu nog een slachttrechter kopen of maken.

Belangrijke Tips voor het Invriezen van Kip

  • Let op de houdbaarheidsdatum van het kippenvlees dat je koopt.
  • Gebruik een koeltas om kip (en andere bederfelijke producten) naar huis te vervoeren.
  • Spoel rauwe kip niet af onder de kraan, ook niet met azijn of citroen.
  • Zorg dat klaargemaakt eten niet in contact komt met rauwe kip.
  • Gebruik keukengerei (zoals snijplanken, messen of spatels), dat in aanraking is geweest met rauw kippenvlees, niet meer voor andere producten. Of was het keukengerei tussendoor af met heet water en afwasmiddel.
  • Verhit kippenvlees door en door, tot het helemaal wit is van binnen.
  • Bereid het kippenvlees direct nadat het ontdooid is.
  • Bewaar kippenvlees in de koelkast op 4 °C. Rauw kippenvlees kun je invriezen of bereiden om het langer te bewaren. Bereid vlees is nog 2 dagen houdbaar in de koelkast.
  • Ontdooi ingevroren kippenvlees in de koelkast, afgedekt op een bord of schaal.

Het is belangrijk om te weten dat kipproducten minimaal in -18 graden Celsius moeten worden ingevroren. Let op dat de temperatuur in je vriezer goed koud is (-18 graden Celsius of kouder). Zorg voor een luchtdichte (speciale) verpakking om te voorkomen dat het vlees vocht verliest. Hiervoor is het van belang dat de kip eerst volledig is afgekoeld, voordat je start met kip invriezen. Leg je namelijk warme producten in de vriezer, dan zal de temperatuur een paar graden stijgen, waardoor de vriezer extra hard moet gaan koelen om de temperatuur op -18 graden Celsius te houden.

Vlees invriezen moet snel gebeuren. Als je vlees langzaam invriest, vormen de vleessappen kristallen die de celwanden van de spiervezels kunnen beschadigen. Daardoor kan het aan kwaliteit verliezen. Hoe doe je dat snel, vlees invriezen? Je legt het achterin de vriezer, want dat is de koudste plek.

Houdbaarheid van Kip in de Vries

Ingevroren kip kun je na invriezen een aantal maanden bewaren in de diepvries. De houdbaarheid verschilt echter wel per product. Rauwe kip kun je maximaal 9 maanden in de vriezer bewaren en voorgegaarde kip maximaal 3 maanden. De exacte houdbaarheid is echter afhankelijk van de versheid, het soort kippenvlees en de manier van invriezen.

Hieronder een overzicht van hoe lang je verschillende soorten vlees in de vriezer kunt bewaren:

Soort Vlees Houdbaarheid (vriezer)
Rundvlees (hele stukken) Tot 6 maanden
Rundvlees (gemalen, gekruid, gemarineerd) Tot 1 maand
Varkensvlees (vers) Tot 3 maanden
Varkensvlees (bewerkt) Binnen 1 maand
Kip, kalkoen, eend (vers) Tot 6 maanden
Kip, kalkoen, eend (bewerkt) 1 maand
Kip, kalkoen, eend (heel) Tot 1 jaar
Lamsvlees (vers) 1 maanden
Lamsvlees (bewerkt) Ongeveer 1 maand
Kalfsvlees 3 maanden
Gebakken vlees Tot 2 maanden
Lunchvlees 2 maanden

Alternatieve Bewaarmethoden

Als je de kip niet voor een aantal maanden, maar voor een aantal dagen wilt bewaren, dan kun je deze ook prima in de koelkast bewaren. De houdbaarheid is dan natuurlijk wel een stuk minder lang dan in de vriezer. In de koelkast kun je kip namelijk maximaal 2 dagen bewaren. Dit geldt zowel voor rauwe als bereide kip.

Kies bij voorkeur voor glazen diepvriesbakjes bij eten invriezen. Glas is de meest hygiënische optie om eten in de diepvries te bewaren. Met glazen bakjes heb je geen last van verkleuring door bijvoorbeeld rode pastasaus of inbranden van etensresten bij het opwarmen in de magnetron.

Veiligheid Voorop

Op rauwe kip kunnen ziekteverwekkers voorkomen, zoals salmonella en campylobacter. Verhit kippenvlees daarom altijd door en door. Zo beperk je het risico op een voedselinfectie.

Vlees ontdooien

Vlees ontdooien doe je langzaam. Leg bevroren vlees een dag voor de bereiding op een afgedekt bord of in een schaal onderin de koelkast. Je kan het gewoon in de oorspronkelijke verpakking laten zitten. Zo kan het vlees de vleessappen opnemen en blijft het mals en sappig. Zorg dat de vleessappen niet lekken op ander eten. Was het bord of de schaal waarop rauw vlees heeft gelegen af, voordat je er ander eten op legt (om eventuele kruisbesmetting te voorkomen).

Vlees ontdooien kan ook in de magnetron. Dat schiet lekker op, maar het kan invloed hebben op de kwaliteit. Hou het bij kleinere stukken vlees.

Kan dat, vlees ontdooien en weer invriezen? Ja, dat kan zeker. Wel kan het vlees er iets minder sappig van worden. Wil je dat niet, dan is een slim alternatief om je (ontdooide) vlees toch te bereiden.

labels: #Kip

Zie ook: