Lasagne, een Italiaanse ovenschotel gemaakt van pastabladen, is een favoriet gerecht bij velen. Het is een smaakvol en comfortabel gerecht, waarbij de oven, na het bouwen van de laagjes, verder al het werk voor je doet! Met een lasagne kun je namelijk heerlijk variëren; de ene keer kies je voor een wat klassiekere variant, de andere keer juist voor bijzondere ingrediënten en combinaties om je vrienden of familie te verrassen.

Er zijn maar weinig mensen die niet bekend zijn met de heerlijke klassieke en meest bekende lasagne; die met ragù (de traditionele vleessaus), bechamelsaus en kaas. Lasagne is een van de oudste gerechten uit de geschiedenis van de Italiaanse pasta. In Emilia Romagna bakken de Italianen al van oudsher laagjes deeg met vullingen van vlees en saus.

Lasagne Voorbereiden: Tips

Je kunt zelf beslissen hoe moeilijk of makkelijk het jezelf maakt. Je maakt lasagne natuurlijk graag op de manier die je van huis uit kent of met jouw favoriete groenten. Misschien maak je de saus graag zelf of gebruik je liever een kant-en-klare saus om het jezelf makkelijk te maken. Maar door eens iets anders proberen, bijvoorbeeld omdat je familie of vrienden op visite krijgt, ervaar je dat Italiaanse warme gevoel juist op een andere manier.

Als je de schotel gaat maken kun je drie dingen doen: alleen ‘bouwen’, gedeeltelijk garen of volledig garen. Helemaal garen raden we af, omdat hierdoor de ingrediënten snel overgaar worden. Wil je het toch doen? Houd er wel rekening mee dat het gerecht de volgende dag ook nog tijd nodig heeft om door te warmen. Heeft het bijvoorbeeld in totaal een half uur nodig? Bak de ovenschotel dan eerst 20 minuutjes in de oven en de volgende dag nog (ruim) 20 minuten.

Lasagne een Dag van Tevoren Maken

Dit is een perfect gerecht om vooraf te kunnen bereiden voor een etentje of als er drukke dagen aan komen waarop je geen tijd hebt om te koken. Je kunt deze lasagne trouwens prima een dag van te voren maken. Wordt hij alleen maar lekkerder van! Rauw en ongebakken bewaar je het maximaal 1 dag in de koelkast en gebakken 2 - 3 dagen (goed afgedekt) in de koelkast. In de koelkast trekken de smaken beter in en wordt het steviger.

Je kunt lasagne heel makkelijk van tevoren maken. Leg alle lagen al klaar in de ovenschaal, dek deze goed af en zet hem in de koelkast. De volgende dag zet je de schaal direct in de oven en tel dan 10 minuten bij de oorspronkelijke baktijd op.

Van te voren maken en niet afbakken gaat prima. Zeker! Zeker! De lasagne is dan ook wat steviger en zelfs lekkerder (vind ik), dan wanneer je deze gelijk eet. Als je het echt dezelfde dag eet, kun je het prima in de koude oven laten staan. En zorg dat alle bladen goed in de saus zitten. Deze maar dan wel uit de oven halen als je de oven opwarmt. Anders gaan ze opkrullen en worden dan krokant tijdens het bakken.

Bak hem dan wel af, laat afkoelen en verwarm hem de volgende dag alleen nog even voor in de oven op 200 graden voor een minuut of 20 (altijd even voelen of de binnenkant goed warm is).

Lasagne Opwarmen

Als je restjes lasagne van de vorige dag hebt, kun je deze weer opwarmen. Warm de lasagne bijvoorbeeld opnieuw op in de oven. Als je kiest voor “lasagne opwarmen in de oven”, is het belangrijk om een gelijkmatige warmte te gebruiken. Verwarm de oven voor op 180°C en dek de lasagne af met aluminiumfolie om uitdroging te voorkomen. De tijd kan variëren afhankelijk van de grootte en dikte van de lasagne, maar meestal volstaan 20 tot 30 minuten.

Als het al afgebakken is, dek je de schaal af met aluminiumfolie en bak je het voor 45 minuten in een voorverwarmde oven op 160 °C (boven- en onderwarmte).

Tips voor de Perfecte Lasagne

  • Tip 1. De bovenste laag mag niet te droog worden, dus dek in de eerste helft van de baktijd, de schaal af met aluminiumfolie.
  • Tip 2. Je wilt het mooiste goudkleurig korstje creëren, om dit gerecht, buiten zijn fantastische smaak, ook een prachtige look mee te geven.
  • Tip 3. Is de Lasagne klaar? Je kunt deze schotel helaas niet direct serveren, er is echt nog wat ‘pazienza’ (geduld) voor nodig.
  • Tip 4. Jouw gasten ruiken de heerlijke geur in de keuken, en hebben trek, dus verzin van tevoren een eenvoudige Antipasto om hen bezig te houden, schenk daarbij eventueel een bruisende Prosecco in.
  • Tip 5. Een nog smaakvollere Bolognesesaus bereiden? Voeg wat pancetta toe!

Variaties op Lasagne

Er zijn veel “varianten van lasagne” die je misschien wilt proberen, zoals de lasagne met spinazie en zalm of lasagne met groenten. Deze kunnen iets andere opwarmtijden vereisen.

Ben je vegetarisch of eet je graag wat minder vlees? Wat je voorkeur ook is, een beetje meer groente op je bord maakt al een wereld van verschil - voor jezelf en voor de planeet. En het is nog lekker ook! Met hulp van Knorr is een vegetarische lasagne zo gemaakt. Of probeer eens lasagnette, waarbij je het gehakt altijd kunt vervangen door vegetarisch gehakt.

Vegetarische Lasagne

Voor een vegetarische lasagne vervang je het vlees gemakkelijk door extra groente zoals laagjes gegrilde courgette of meng wat gehakte champignons of linzen door je saus.

Of ga voor een dagje zonder vlees met een vegetarische lasagne en gebruik plantaardig gehakt of tover hem om tot geweldige groente lasagne en vervang de pastabladen door plakjes courgette of aubergine. Meer groente eten was nog nooit zo makkelijk.

Bewaren van Lasagne

Na het koken van lasagne blijft het vaak een uitdaging om het vers en smakelijk te houden. Wanneer je restjes hebt, is het belangrijk om deze snel af te koelen en in de koelkast te plaatsen. Wij adviseren om de lasagne maximaal 48 uur in de koelkast te bewaren. Plaats de lasagne in een luchtdichte container om te voorkomen dat het uitdroogt of vreemde geuren absorbeert. Zorg ervoor dat je de lasagne niet langer dan 2 uur buiten de koelkast laat staan voordat je het wegzet.

Zorg ervoor dat de lasagne volledig is afgekoeld voordat je deze invriest. Verse lasagne kun je na het bakken invriezen in een diepvriesbakje.

labels:

Zie ook: