Eén van de absolute favoriete gerechten is kip in cola. Deze kip is zowel zoet als pittig en is echt een feestje om te eten. Op Familie over de Kook staat al een recept voor kip in cola maar inmiddels heb ik het recept wel een klein beetje aangepast.

Voor dit gerecht gaat de bekende slogan “beetje vreemd maar wel lekker” absoluut op. Als ik mensen vertel dat we kip in cola gaan eten, dan staan ze me heel vreemd aan te kijken. Ik krijg dan ook heel vaak te horen “is dat lekker dan?” Whahaha lekker….lekker….dit is echt super lekker!

Wat is Kip Cola?

Kip in Coca Cola kennen we hier niet zo, in Amerika wordt er vaker met Coca Cola gekookt. Hoewel het misschien als een soort moderne foodtrend klinkt, is kip cola heel erg bekend in de Aziatische keukens. Vooral in China zijn ze dol op dit gerecht.

Het geheim zit ‘m in de combinatie van de frisdrank met ‘umamirijke’ ingrediënten zoals sojasaus (of in ons geval ketjap manis), tomatenketchup en suiker. De cola werkt hier natuurlijk niet als dorstlesser, maar als smaakmaker.

Voor dit gerecht moet je ook even niet op de kcal letten want echt heel gezond is dit gerecht niet. Ik denk dat je tandarts er ook niet blij mee is….dus goed je tandenpoetsen voordat je naar bed gaat.

Waarom Normale Cola Gebruiken?

Om tot het lekkerste resultaat te komen MOET je wel normale (Coca) Cola nemen. Gebruik GEEN light of zero variant. Je hebt de suikers echt nodig om de saus te laten karameliseren en de smaak is gewoon veel lekkerder. Het merk wat je gebruikt maakt verder niet uit. Gebruik dus gewoon de cola die je normaal zou drinken.

Het is belangrijk om voor dit gerecht gewone of reguliere cola te gebruiken. Geen light, zero of max, hoe goedbedoeld ook. De suikers in reguliere cola zijn namelijk essentieel voor de smaak en de structuur van de saus. Ze zorgen ervoor dat het geheel lekker plakkerig (sticky) wordt en een mooi glanslaagje krijgt. Zonder suiker namelijk geen kleverig laagje.

Persoonlijk vind ik Coca Cola toch echt de lekkerste cola en daarom vind ik ook dat je tot het lekkerste resultaat komt als je dit gerecht met de echte cola maakt. Ik heb uiteraard ook geprobeerd om een andere cola te gebruiken maar toch proef je het….ik vind het dan echt minder lekker.

Hoe Maak Je Kip Cola?

Deze sticky chicken kan je eten met rijst en roerbak groentes, maar wij eten hem heel graag met frietjes en een frisse salade. Als je kiest voor kippenvleugels of kippenpootjes dan is het ook een ideaal borrelhapje voor in het weekend. Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien.

Je kan kiezen voor kip met of zonder botjes, maar ik raad het gebruik van kipfilet af. Dit wordt te taai en te droog. Dat is natuurlijk zonde van je tijd en de kip. Je hebt vlees nodig dat niet te mager is.

Ingrediënten:

  • 4 a 6 kippendijen
  • 1 blikje Cola
  • 1 teen knoflook
  • 2 eetlepels sojasaus

Instructies:

  1. Plaats de Coca-Cola, kip, knoflook en de sojasaus in de pan.
  2. Breng aan de kook en laat het vervolgens 45 minuten sudderen, zonder deksel.
  3. Draai de kip gedurende die tijd een paar keer om. Gebruik een brede pan met een dikke bodem voor het beste resultaat. Ik gebruik zelf altijd mijn Creuset braadpan.
  4. Zodra je een dikke, plakkerige saus hebt (een beetje zoals warme appelstroop), haal je de pan van het vuur en haal je de kippendijen nog eens goed door het heerlijke plakkerige goedje, zodat ze helemaal bedekt zijn.
  5. Als je cola niet in lijkt te koken, zet dan je warmtebron iets hoger. Het water moet namelijk (bijna helemaal) uit de cola verdampen.

Verwarm in een hapjespan een scheutje olie en bak de kip goudbruin met zwarte peper en zeezout. Giet de Coca Cola saus erbij en laat 40-60 minuten pruttelen tot de saus mooi in ingedikt. (vergeet niet te roeren tussendoor) Mocht de saus niet dik genoeg worden, voeg dan een maïzena papje toe. Meng 1 flinke tl (of meer) maïzena met een scheutje koud water en voeg dit beetje bij toe, tot je de juiste dikte hebt.

Laat op heel laag vuur staan. Als je de boel maar zachtjes laat pruttelen is alles prima. Bij kip is het gaar als de kerntemperatuur 75 graden is. Heter kan prima, langer kan ook. Ik zou zelf de boel minstens 45 minuten zachtjes laten pruttelen, dan komt de kip mooi van het bot af.

Kookt het dan haal je briketten weg tot het zachtjes suddert. Dit is echt een gerecht dat ook prima boven een vuurtje te maken is. Zolang je je snelbinders maar op de fiets laat zitten zal het goedkomen. Qua temperatuur streef je naar zachtjes pruttelen.

Variaties en Serveertips

Garneer de sticky chicken met de bosui. Serveer met frietjes of rijst. Ook de dag erna lekker op een broodje. Lekker te combineren met bijvoorbeeld eenvoudige noodles en gewokte bimi. Of rijst en sugar snaps!

Wat ik persoonlijk heel erg lekker vind is om nog een klein beetje seroendeng over de kip in cola te strooien. Zeker wanneer je dit gerecht met rijst gaat eten is het heel erg lekker. Wij eten eigenlijk meestal de kip met patat en heel veel mayonaise. Als je zondigt dan meteen maar goed ook!

Garneer de sticky kip met peterselie of met bosui. Bestrooi circa 1 kilogram kipkluifjes rondom met zout, peper en paprikapoeder en doe ze in een ruime ovenschaal. Meng dan alle bbq saus en cola door elkaar en giet dit in 1x bij de kip.

Extra Tips

En, durven jullie dit recept ook aan? Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten. Maar soms heb je gewoon zin in iets nieuws. Iets wat nét zo verslavend is, maar met een onverwachte twist. En dat is precies wat deze kip cola is. Een sticky, tikkie zoete en tegelijk hartige smaakexplosie waar je vingers aan blijven plakken!

Deze kip in cola is gewoon echt heul lekker! Het is wel een mega caloriebom, dus ik zou niet adviseren om dit wekelijks te eten. Daar zal je tandarts en weegschaal niet zo blij van worden. Als het echter aan onze Beaudine en Amaranthe ligt, dan eten we dit dagelijks.

Uiteraard wilde ik van hem weten wat zijn favoriete Chinese gerecht was en hij zei Coca Cola kippetjes. Zijn favoriet en nog heel makkelijk te maken ook. Ik was getriggerd en kon niet wachten om het te proberen. Ik houd van Coca Cola, absoluut geen pepsi en na eea gelezen te hebben op het internet, dacht ik JA, maken! Tot vandaag niet eerder gemaakt, maar hier thuis nu al een blijvertje!

Was je kip en laat het uitlekken. Snijd overtollige vetjes weg en kerf de kip horizontaal. Door dit te doen, zal de saus lekker in de kip kunnen trekken. In een wok, voeg 2 eetlepels olie en voeg je kippetjes toe. Bak aan beide kanten tot ze lekker goudbruin en een beetje knapperig zijn.

Houd de olie die je in de wok hebt zitten en voeg de gember, knoflook en gedroogde chili tot ze lekker geuren. Zorg ervoor dat je knoflook niet aanbrandt. Voeg nu de light soy sauce, rijstwijn en de inhoud van het blikje Coca Cola. Laat dit opkoken.

Wanneer het kookt, voeg je de kip toe en laat je het sudderen op laag vuur. Laat sudderen op laag vuur tot je een lekkere kleverige saus hebt. ps Heb jij iets gemaakt? Dan vind ik het leuk om terug te zien!

labels: #Kip

Zie ook: