Kip, het meest veelzijdige stukje vlees. Je kent de reclame van vroeger vast nog wel. En nog steeds zet ik regelmatig kip op tafel. Het is veelzijdig, je kunt er letterlijk alle kanten mee op. Ik ben vooral dol op snelle kip recepten.

Kipdijfilet in Romige Saus met Zongedroogde Tomaatjes en Spinazie

Neem nou bijvoorbeeld deze heerlijke kipdijfilet in een romige saus. Kip in een romige saus met zongedroogde tomaatjes, spinazie, Parmezaanse kaas en kruiden. Veel meer heb je niet nodig om een lekkere maaltijd op tafel te zetten.

Of je het nu serveert als uitgebreide maaltijd voor doordeweeks of heerlijke maaltijd in het weekend, je bent er alles bij elkaar maximaal een ruim half uurtje mee bezig. Denk opgebakken aardappels, een frisse salade of wat gekookt groenten zoals worteltjes, sperziebonen of broccoli passen hier ook uitstekend bij.

In plaats van zelf de saus te maken ben ik dit gegaan voor de witte basissaus van Remia. Remia cuisine basissaus vind je in twee soorten: een witte basissaus en een bruine basissaus. De witte saus is een perfecte basis voor onder andere kaassaus, champignonsaus, vissaus of pastasaus. De bruine saus is een heerlijke basis voor jachtsaus, stroganoffsaus en pepersaus.

Maar je kunt, net als met kip, volop variëren met deze basissaus. De basissaus van Remia heeft, zoals je van Remia waarschijnlijk wel gewent bent, lekker veel smaak. Vind je zelf saus maken op basis van een roux spannend of ingewikkeld? Dan helpt Remia je dus een handje met deze basissaus.

De sauzen van Remia zijn ook nog eens volledig plantaardig en dus ook lactosevrij. Biologische kipdijfilet, verse spinazie, wat kruiden en lekkere zongedroogde tomaatjes. Meer is het niet. Je kunt natuurlijk nog wat pijnboompitten over de saus strooien, wat extra (verse) tomaatjes toevoegen en misschien wat verse basilicum of tijm, mocht je er helemaal een eigen draai aan willen geven.

Ik geef je de lekkere basis voor dit recept samen met de basissaus van Remia wat op zich al een heerlijke maaltijd is. Maar ik weet dat een aantal van jullie graag zelf ook nog volop experimenteren met mijn recepten dus voeg uiteraard lekker toe wat je lekker lijkt.

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
  2. Kruid de kipdijfilets aan beide kanten met peper en zout naar smaak.
  3. Verhit een beetje olie in een ruime koekenpan en bak de kipdijfilet goudbruin en gaar.
  4. Haal de kip vervolgens uit de pan en hou apart.
  5. Verhit (indien nodig) nog een klein beetje olie in de koekenpan en pers de knoflook uit.
  6. Fruit even zachtjes op laag vuur aan met de zongedroogde tomaten.
  7. Voeg Remia Cuisine Basissaus Wit saus toe samen met de citroensap en 100 ml water.
  8. Voeg de Parmezaanse kaas en de spinazie toe.
  9. Roer zachtjes door tot de spinazie is geslonken en breng verder op smaak met de oregano en peper en zout naar smaak.
  10. Voeg de kip weer toe en zet het geheel nog 15-20 minuten in de oven.
  11. Serveer naar wens met (opgebakken) aardappeltjes en een frisse salade bijvoorbeeld.

Kippendij in Champignon Roomsaus

Kip het meest veelzijdige stukje vlees…. wedden dat dat liedje van die slogan nu in je hoofd zit! Mooi hè dat soort dingen blijven je gewoon bij. Maar het is wel waar, want je kunt kip op werkelijk zo ongelofelijk veel manieren bereiden met verschillende onderdelen van de kip zoals in dit recept voor ” kippendij in champignon roomsaus . “

Het “biefstukje” van de kip is toch wel de kippendij. Lekker met een vetrandje en ook met het bot erin heel goed te bereiden. Toch liggen er heel wat meer filets in de schappen, of bij de slager dan de dij. Terwijl die filets vrij makkelijk uitdrogen met het bakken, in tegenstelling tot de dij die lekker juicy en mals blijft.

Zoals hierboven al beschreven, eten we eigenlijk niet zo veel kippendij, maar kiezen we meestal voor de filets of de pootjes. Dat is jammer, want het is veel malser en sappiger dan andere delen van de kip. Neem wel een lekkere grote koekenpan zodat alles er goed in past.

Zelf ben ik een vleeseter en kan ik genieten van deze kippendij in champignon roomsaus en dat zal niet any time soon anders gaan worden. Wel kun je bewustere keuzes maken. Bak de kip aan beide zijdes mooi goudbruin, ik heb deze keer voor kippendij met het bot er nog in gekozen, maar het mogen ook kippendij-filets zijn hoor.

We maken dit recept met Parmezaanse kaas. Parmezaanse kaas, ook wel bekend als Parmezaanse reggiano. Dat is een Italiaanse harde kaas gemaakt van rauwe koemelk. De kaas wordt gemaakt in de regio Emilia-Romagna en staat bekend om zijn nootachtige smaak.

De kaas wordt gebruikt in recepten voor pasta, risotto, salade. Ook kun je hem bakken als Parmezaanse kaas topping. De heerlijke zachte roomsaus maakt echt het gerecht. Doop er wat brood in of eet dit gerecht met een lekkere pasta.

Bereidingswijze

  1. Pers het sap van de citroen uit.
  2. Neem een kom erbij en doe hier de kippendijen in.
  3. Bestrooi met peper en zout en masseer het vlees in.
  4. Giet het citroensap erop en schep de persillade erbij en laat een 15tal minuutjes intrekken.
  5. Snijd ondertussen de champignons in plakken en pers de knoflooktenen uit.
  6. Verhit een grote koekenpan en doe er een scheut olijfolie in.
  7. Bak de kippendijen aan beide zijdes mooi goudbruin. (dit betekent gaar! dus dat duurt een minuutje of 15 op middelhoog vuur) Haal ze vervolgens uit de pan en leg op een bord opzij.
  8. Voeg de champignons en de knoflook toe aan de pan en bak deze tot ze lekker zacht beginnen te worden.
  9. Voeg de kookroom toe en roer het geheel, daarna de Parmezaanse kaas en laat deze helemaal smelten, de saus zal hierdoor wat dikker worden, en echt lekker creamy eruit zien.
  10. Doe de kippendijen terug in de pan en laat even warm worden in de saus.
  11. Maak af met de vers gehakte peterselie en serveer.

Kipfilet in Tomaatjes Roomsaus

Ik ben dol op het maken van deze eenvoudige kiprecepten en deze kipfilet met tomaatjes in roomsaus is veruit een van mijn favorieten. De rijke, weelderige en smaakvolle saus maakt deze kip perfect om te serveren met een lekkere pasta of rijst. Het duurt niet veel langer dan 20 minuten om dit smakelijke gerecht te maken.

Er is hier niets bijzonders of speciaals aan dit recept en daarom is het zo goed. De basis is gewoon heel lekker. Het is een van die makkelijke gerechten die snel op tafel staan als je geen zin hebt om te koken. Kip is een geweldig eiwit, omdat het in wezen vrij neutraal is. Door de kipfilets plat te slaan tussen twee vellen huishoudfolie, zijn de filets supersnel gaar. Kip is gaar wanneer deze in het dikste deel 70-72°C bereikt.

Bereidingswijze

  1. Leg de kipfilets tussen 2 vellen huishoudfolie en sla ze plat met een vleeshamer of een zware pan. Bestrooi ze met peper en zout.
  2. Pof de tomaatjes eventueel van tevoren in een hete oven of airfryer. Leg ze hiervoor op een ovenschaal, bestrooi ze met peper en zout en giet er 2 el olijfolie over. Zet de tomaatjes dan 10-15 minuten in een hete oven (200°C) of hete airfryer (180°C) tot ze een beetje open ploppen.
  3. Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kipfilets toe en bak ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, tot ze bruin zijn.
  4. Voeg de bouillon, fijngehakte knoflook, Italiaanse kruiden en gepofte tomaatjes toe en laat de bouillon tot de helft inkoken.
  5. Giet dan de room erbij en meng de geraspte kaas erdoor en laat even pruttelen tot je een mooie gladde saus hebt en de kipfilets gaar zijn.
  6. Serveer de kip met de romige saus, gegarneerd met gehakte bieslook.

Kip Teriyaki met Rijst en Paprika

Kip Teriyaki met rijst en paprika. Een super makkelijk recept voor kip met een sausje. Ideaal voor drukke dagen waarop het allemaal snel-snel-snel moet! Zeker eens per week staat hier een Aziatische maaltijd op tafel en mijn idee daarbij is al gauw ‘kip met rijst en een sausje’.

Nog wat groenten toevoegen en klaar is de maaltijd. Sowieso als ik voor een snelle maaltijd ga, kom ik al snel uit bij makkelijke recepten met kip. Ze noemen het niet voor niets het meest veelzijdige stukje vlees! Kip recepten met een Oosterse twist vind je dan ook volop op de site. Ultiem comfort food vind ik in de Oosterse keuken.

Stukjes kip gemarineerd in teriyaki saus, even in de grillpan aanbakken en nog een keer aflakken met saus voor een prachtige glans. Weet je wat het mooie is? Dit recept staat werkelijk binnen 20 minuten op tafel. Ik hou daarvan, want ook hier kennen we de avondspitsen waar er tussen werk en sport gegeten moet worden. Teriyaki saus heb ik standaard in huis en geeft mij een instant Aziatische smaakbeleving.

De saus heeft alle smaken die wat mij betreft bij de Oosterse keuken horen. Zoet, zoet, zuur en net een beetje pittig. Ik word daar dus heel gelukkig van! Altijd handig om vlees in te marineren of een snel wokgerecht op tafel te zetten. Ik gebruik trouwens kant-en-klare Teriyaki saus die hier in de supermarkt te koop is en die direct uit China komt. Ja, ook hier komt er wel eens een potje in de kast!

Ik serveer er rijst en gesmoorde paprika bij en uiteraard kun je nog extra groenten toevoegen. Broccoli, peultjes of sperzieboontjes passen hier heel goed bij.

Bereidingswijze

  1. Snij de kipfilet in kleine stukjes en doe deze in een schaal. Schep hier 4 eetlepels Teriyaki saus bij en laat even marineren.
  2. Schil en snipper de ui. Maak de knoflook schoon. Snij de rode peper fijn en verwijder eventueel de zaadjes.
  3. Snij de paprika's in kwarten, verwijder de zaadlijsten en snij daarna in lange repen.
  4. Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.
  5. Zet de wokpan op het vuur en verwarm hier wat olie in om mee te bakken. Fruit de ui aan in de wokpan en pers de knoflook uit boven de pan. Voeg de rode peper toe en bak kort mee.
  6. Doe dan de paprika reepjes in de wokpan en bak deze zo'n 3 minuten mee. Draai dan het vuur laag, schep 2 eetlepels Teriyaki saus in de pan en schenk een klein scheutje water in de pan. Doe de deksel op de wokpan en laat de paprika's zachtjes smoren.
  7. Verwarm ondertussen de grillpan maar voeg hier geen olie aan toe. Doe de kipfilet met de Teriyaki saus in de grillpan en bak de kip mooi goud bruin.

Kip Ketjap met Rijst en Sperziebonen

Deze keer een snelle topper: kip ketjap met rijst en sperzijbonen. Rijst met een kip in een saus van ketjap. Dit maakt een lekkere zoete saus, dat perfect gaat bij de kipblokjes en rijst. Het wordt één van onze nieuwe favoriete snelle gerechten met rijst.

Ik hou van ketjap in een rijstgerecht. Als we iets met rijst eten gaat er vaak op mijn bord nog een scheutje zoete ketjap bij. Ik gebruik het ook weleens als basis voor bijvoorbeeld een snelle saus met bami, of bij deze gebakken rijst met kip en ketjap. Maar ik had nog niet eerder ketjap het hoofdingrediënt van een saus gemaakt en besloot eens te testen of kip ketjap een succes zou zijn. En dat was het!

De kip is zo lekker omdat deze kip ketjap eerst wordt gemarineerd in een simpele maar smaakvolle ketjap marinade. En dat maakt echt het verschil. De kip in ketjap wordt hierdoor heerlijk mals en neemt alle zoete, hartige smaken goed op. En die ketjap marinade maken we natuurlijk zelf, zonder pakjes of zakjes.

Deze zoete saus van ketjap met kippenbouillon en gemberpoeder is hemels. Het is heel simpel om te maken. Je doet deze ingrediënten bij elkaar en laat het 15 minuten pruttelen om in te dikken. Vind je de ketjap-saus nog te dun? Dan kun je de saus eventueel nog binden door een theelepeltje maizena te mengen met koud water en dit door de saus te mengen. Verwarm dit een paar minuutjes mee.

Omdat de kip in ketjapsaus al zoveel smaak heeft heb ik de rijst en groenten die ik erbij serveer wat meer basic gehouden. In dit geval serveer ik de kip ketjap met zilvervliesrijst en sperziebonen. Door de rijst meng ik blokjes omelet en ringetjes lente-ui.

Ook handig: dit gerecht kun je makkelijk aanpassen aan wat je in huis hebt. Geen sperziebonen? Dan kun je ook broccoli, sugarsnaps of roerbakgroenten gebruiken.

Bereidingswijze

  1. Doe de ui en knoflook bij de kip en bak tot de ui glazig ziet.
  2. Meng de ketjap met kippenbouillon en gemberpoeder en doe dit bij de kip.
  3. Roer de eieren door elkaar en bak hier een omelet van.
  4. Vind je de ketjap-saus te dun? Dan kun je de saus eventueel nog binden door een theelepeltje maizena te mengen met koud water en dit door de saus te mengen.
  5. Roer de blokjes omelet en ringetjes lente-ui door de rijst.
  6. Serveer de rijst met de kip ketjap en de sperziebonen.

Kipfilet met Honing Mosterd Saus

Aan sommige klassiekers moet je niet zoveel veranderen. Honing mosterd saus, is er zo eentje. Een goed huwelijk is het! Deze keer maken we de saus niet koud, zoals je misschien gewend bent, maar warm. Met kipfilet en broccoli. Zodat je meteen als je er wat aardappeltjes of pasta of rijst (kan allemaal) bij maakt een complete maaltijd hebt. Heerlijk simpel! Maar toch zou dit ook prima in een low key restaurant op de kaart kunnen staan.

Bereidingswijze

  1. Bestrooi de kipfilets met peper en zout en haal ze door de bloem. Klop het overtollige bloem weg.
  2. Verhit een klont boter in een koekenpan en bak de kipfilets aan weerskanten goudbruin.
  3. Pel en snipper de ui en bak dit in dezelfde pan aan in iets olijfolie.
  4. Voeg de mosterd en de honing toe en verhit even kort. Voeg dan de room en de bouillon toe.
  5. Was de broccoli en snijd deze in kleine roosjes. Doe ze in de pan.
  6. Leg de kipfilets ook terug in de pan en laat het geheel in ongeveer 10 - 15 minuten zachtjes gaar stoven.
  7. Het is de bedoeling dat de saus wat indikt. Dikt het teveel in?

labels: #Kip

Zie ook: