Kip kerrie met ananas is een populair gerecht dat veel mensen aanspreekt. Door kerrie toe te voegen, wordt het een feestelijke maaltijd. Dit recept laat zien hoe je kip kerrie met ananas zelf kunt maken, zonder kant-en-klare pakjes en met verse ingrediënten.
Waarom Zelf Kip Kerrie Maken?
Het is verrassend hoeveel mensen kant-en-klare potten of saus uit een pakje gebruiken bij het maken van een rijstgerecht. Zelf kip kerrie maken is niet alleen makkelijk, maar ook veel lekkerder!
Verse Ingrediënten Maken het Verschil
In dit recept wordt verse ananas gebruikt, die minder zoet is dan ananas uit blik en veel meer smaak heeft. Verse ananas bevat enzymen die eiwitten afbreken, waardoor het vlees lekker zacht wordt als je de ananas meebakt met de kip.
De Rol van Kerrie
Kerrie, met zijn kenmerkende gele kleur door de kurkuma, bestaat uit minimaal 12 specerijen. Er zijn veel soorten kerrie, waarbij de verhoudingen per merk kunnen verschillen. Sommige kerries zijn zoeter, andere pittiger. In dit recept kan vadouvan gebruikt worden, een iets pittigere en zoetere kerrie met Indiase roots. Maar je kunt natuurlijk ook een andere kerrie gebruiken.
Recept: Kip Kerrie met Ananas en Groenten
Ingrediënten:
- Kipfilet
- Verse ananas
- Ui
- Paprika
- Courgette
- Appel
- Champignons
- Vadouvan (of andere kerrie)
- Bloem
- Bouillon
- Olie
Bereidingswijze:
- Snijd de kipfilet in stukjes en bestrooi ze met 2 eetlepels vadouvan. Voeg 2 eetlepels olie toe en meng goed.
- Snijd de ui, paprika, courgette, appel en champignons in stukken.
- Fruit de ui en de knoflook aan in wat olijfolie.
- Bak de blokjes kipfilet rondom mee zodat de buitenkant alvast is aangebakken.
- Voeg de kruiden (kerriepoeder, kurkuma en sambal) bij het kipmengsel, roer dit goed door en laat even meebakken.
- Voeg het water met het bouillonblokjes samen met het sap van de ananas toe en verwarm dit ongeveer 8 minuutjes mee.
- Maak een papje van de bloem en de helft van de bouillon door steeds een klein beetje bouillon aan de bloem toe te voegen en goed te blijven roeren.
- Giet er de andere helft van de bouillon bij en breng aan de kook. Roer alle aanbaksels los.
- Is de saus te stevig, voeg dan een beetje water toe. Is hij te slap, maak dan nog een papje met bloem en voeg dit toe.
- Doe nu de appel en de courgette bij het mengsel en laat alles rustig 5 minuten doorkoken. Roer af en toe door om aanbranden te voorkomen.
- Meng maizena met een beetje koud water in een kommetje en roer dit goed door elkaar.
- Voeg de ananasstukjes toe en laat nog 3 minuten sudderen.
Serveer de kip kerrie met rijst en eventueel sperziebonen of doperwtjes.
Tips en Variaties
- Voor een vegetarische variant kun je de kip vervangen door blokjes tofu of tempeh.
- Voeg extra groenten toe, zoals sperziebonen, broccoli of doperwtjes, voor eenComplete maaltijd.
- Experimenteer met verschillende soorten kerrie om de smaak aan te passen.
- Je kunt de crème fraîche ook vervangen door plantaardige haverfraiche.
Rijst met een sausje is altijd goed. En wist je dat je dit gemakkelijk zonder pakjes en zakjes kunt koken? Probeer het zelf maar!
Kip Kerrie Zonder Kokosmelk
Eerder werd een kip kerrie recept gedeeld met kokosmelk als basis voor de saus. Maar niet iedereen is fan van kokosmelk. Daarom is er nu een variant zonder kokosmelk, die minstens zo lekker is.Het resultaat is een super lekkere kip kerrie maaltijd.
labels: #Kip
