Een recept dat altijd van pas komt: ragout. Soms eet je iets, en weet je eigenlijk niet eens wat er in zit. Voordat ik uitgebreider ging koken had ik geen idee wat (naast kip of champignons) de ingrediënten van een blikje-ragout zijn. Inmiddels weet ik dit wel.

En weet je wat ik nog meer weet? Dat de ragout uit een blikje lang niet zo lekker is als de zelfgemaakte! Het is een van de allereerste recepten die ik plaatste. De foto’s heb ik inmiddels wel een keer opnieuw gemaakt zodat het er mooier en lekkerder uitziet.

Lekker Recept voor de Kerst

Met kerst is dit al jaren een van de best bekeken recepten, het is ook nog steeds een van mijn favorieten. Zelf ragout maken is helemaal niet moeilijk en wel héél erg lekker. Je kan het recept zelfs al een dag van tevoren maken, zodat je met kerst een makkie hebt.

Ragout (kip/champignon)

De basis van de ragout is een roux van bloem met boter. De kippenbouillon zorgt voor volume en een romig geheel. Kerriepoeder, mosterd en worcestersaus zorgen voor een lekkere smaakkick.

Ragout in een pasteitje is old school, en altijd goed. Zo rond de feesten zijn er ook pasteibakjes in een stervorm verkrijgbaar bijvoorbeeld. Zelf kun je ook pasteibakjes maken, klik hier om te lezen hoe je dat doet.

Ragout Serveren

Wil je ragout op een andere manier serveren? Verdeel het eens in een klein schaaltje en bedek dit met bladerdeeg. Bestrijk met losgeroerd ei en vergeet er ook geen gaatje in te prikken zodat het lucht weg kan. Bak dit 20 minuten in de oven tot het bladerdeeg gaar en goudbruin is.

Vegetarische Paddenstoelenragout

Wil je voor een vegetarische ragout gaan? Vervang de kippenbouillon door groentebouillon en laat de kip achterwege. Voeg in dat geval extra champignons of een paddestoelenmix toe (totaal 350 tot 400 gram). Voeg ook extra lente-ui toe.

Kippenragout met Champignons Recept

Dit kippenragout met champignons recept is een klassieker voor de kerst. Heerlijk als voorgerecht en makkelijk te maken. Je kunt deze ragout ook prima serveren met een beetje rijst en wat doperwten als een snelle maaltijd. Dat is heerlijk als er nog wat over is.

Ragout kun je in een afgesloten bakje maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren. Laat de saus wel eerst afkoelen tot het op kamertemperatuur is.

Ingrediënten en Bereiding

Bestrooi de kipfilet met zout en peper. Breng de bouillon aan de kook en pocheer de kip tot deze gaar is (als je grote stukken kip hebt kun je ze wat kleiner maken zodat het sneller gaar is). Snijd de champignons in blokjes en verwarm boter in een koekenpan. Bak de champignons hierin aan. Smelt de boter in een sauspannetje (in verband met "overstromingsgevaar" adviseer ik voor 6 personen een minimale inhoud van 1,5 liter te gebruiken).

Roer de bloem met een garde door de boter tot dit een glad mengsel vormt. Laat dit 1 minuut, al roerend, zachtjes pruttelen tot de bloem gaar is. Voeg dan, steeds roerend, beetje bij beetje de bouillon toe en roer dit tot een gladde saus. Doe de mosterd, worcestersaus, kerriepoeder, champignons en kip erbij. Voeg de slagroom toe en vervolgens de ringetjes lente-ui en fijngesneden peterselie.

• De pasteibakjes kun je vervangen door geroosterd brood, of door een bakje met daarop een plakje bladerdeeg. Vul het bakje met ragout en leg hier een plakje bladerdeeg op.

•Slagroom kun je vervangen door crème fraîche of room.

Kip Kerrie Recept: Een Heerlijke Makkelijke Maaltijd

Vandaag is het weer tijd voor een lekkere zelfgemaakte maaltijd. Zonder poespas en zonder pakjes. Vandaag gaan we voor kip kerrie. Een lekker rijstgerecht met een sausje. Zonder pakjes, want deze maak je helemaal zelf. En dat is helemaal niet ingewikkeld. Binnen een half uur staat dit lekkere recept op tafel.

Met Extra Groenten

Vroeger aten we thuis soms kip kerrie. Ik kan me herinneren dat ik dat ontzettend lekker vond. De afgelopen 10 jaar heb ik het niet gegeten dus vond ik het tijd om het zelf een keer op tafel te zetten. Dit recept is heel makkelijk te maken zonder pakjes, met extra groenten. Ik heb namelijk het idee dat er anders altijd weinig groenten in zitten. Ik voegde hier sperzieboontjes aan toe.

En dat beviel goed! Sperziebonen zijn een geweldige keuze omdat ze een beetje knapperig zijn en perfect passen bij de romige en kruidige kerriesaus. Zo wordt het al snel een lekker maaltje voor door de week.

Hoe Maak Je Kip Kerrie?

Zelfgemaakte kip kerrie is een gerecht dat bestaat uit stukjes kip die worden gekookt in een romige kerriesaus. Het is een populaire keuze in de Indiase en Zuidoost-Aziatische keuken en kan worden geserveerd met rijst of naanbrood. Je kunt verschillende ingrediënten gebruiken, zoals kip, kerriepoeder, ui, knoflook, gember, kokosmelk en groenten naar keuze. Het resultaat is een smaakvolle maaltijd die je makkelijk thuis maakt.

Kip Kerrie Recept

Als je op zoek bent naar het lekkerste kip kerrie recept, dan wil je deze zeker proberen! Deze heerlijke maaltijd is eenvoudig te bereiden en zit boordevol smaak. Dit recept bevat de perfecte combinatie van kruiden, groenten en specerijen die goed samen gaan. Je geeft gemakkelijk jouw eigen draai aan dit recept door extra groenten of kruiden toe te voegen, waardoor je het gerecht aan jouw smaak kunt aanpassen. En wil je het bewaren? Dan kan dat ongeveer 3-4 dagen in de koelkast, en maximaal drie maanden in de vriezer. Zo heb je snel weer een lekkere maaltijd.

Snipper de ui grof en bak dit even glazig in olijfolie een grote wok. Pers de teentjes knoflook en bak deze even met de ui mee. Snijd de kipfilet in blokjes en voeg dit ook bij de ui. Bak het rondom mee zodat de buitenkant van de kip alvast aangebakken is. Voeg de kruiden (kerriepoeder, chilivlokken, kurkuma en korianderpoeder) bij het kipmengsel, samen met de bloem.

Roer dit goed door en laat de bloem even meebakken.Voeg de kokosmelk toe en verwarm dit ongeveer 8 minuutjes mee. de gevulde kip kerrie saus kun je goed invriezen. Maak extra zodat je een bakje in de vriezer hebt staan. Lekker recept en extra goed gevuld met de boontjes en paprika.

Kipkerrieragout: Het Originele Recept

Het recept voor kipkerrieragout stamt al uit een Allerhande uit 2005 en wel het eerste nummer van dat jaar. In die tijd knipte ik trouw recepten uit de Allerhande die vervolgens op een grote stapel terecht kwamen. Af en toe ging ik door de stapel en viste ik er iets uit wat ik ging maken, soms pas jaren later. Zo ook deze en dit is inmiddels één van de favorieten in huize O. Als ik aan mijn kroost vraag: 'Wat willen jullie eten vanavond?' krijg ik negen van de tien keer het antwoord: 'kipkerrie!'.

Het originele recept is hier te vinden. Ik heb er in de loop der tijd wel het één en ander aan aangepast. Zo gebruik ik vaak wat meer crème fraîche om het wat romiger te maken en omdat verse doperwten niet altijd en overal te krijgen zijn, gebruik ik ze ook regelmatig uit de diepvries. Die zijn net zo lekker en hebben ook nog een beetje bite. De gebakken uitjes waarmee je het gerecht aan het einde volgens het recept moet bestrooien laat ik eigenlijk altijd weg, omdat mijn jongste er geen liefhebber van is. Verder heb ik de hoeveelheid kerriepoeder drastisch verhoogd, wat ik zeker aanraad als je supermarkt kerriepoeder gebruikt.

Een half potje mikte ik er soms in. Nou houden wij wel van een beetje pit, maar van 1 theelepel kerriepoeder verandert hooguit de kleur van de saus een beetje, maar qua smaak proef je daar niks van terug. Op aanraden van een kookkennis ben ik daarom voor mijn versie van vanavond naar de plaatselijke toko gegaan en heb daar een bakje 'kerrie madras' gehaald. Met drie theelepels kwam ik nu een heel eind. Wat een verschil zeg!

Nog een tip: vervang de kipfilet door kipdijfilet. Op de markt en bij slagers wordt het vaak met bot verkocht (dan wel even ontbenen), maar bij Albert Heijn liggen ze gewoon als filetjes in het schap, in allerlei varianten. Kipdijfilet is veel malser en droogt veel minder snel uit tijdens het bakken. Eigenlijk gebruik ik nooit kipfilet meer, alleen nog maar kipdijfilet.

Kipkerrieragout: Mijn Recept

Kip kerrie ragout doet het hier thuis altijd goed. Ik geef ze er altijd gesneden vers fruit bij. Zelf houd ik wel van pittige kip kerrie ragout, maar vanwege de kinderen maak ik hem altijd iets milder. Wil je toch iets meer pit? Heb je ragout over? Of maak ragoutbroodjes!

Ingrediënten:

  • 1 kg kipfilet, in blokjes van ca. 1,5x1,5 cm
  • 2 eetlepels kerriepoeder
  • 1 theelepel hot currypoeder
  • 2 theelepels kurkuma
  • 1 theelepel uienpoeder
  • ½ theelepel gemberpoeder
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • Stukje gember van ca. 2,5 cm, fijngehakt
  • 75 gram boter of margarine
  • 75 gram bloem
  • 1 liter kippenbouillon (van twee tabletten)

Kruid de blokjes kipfilet met 1 eetlepel kerriepoeder, 1 theelepel kurkuma, de hot currypoeder, uienpoeder en gemberpoeder. Bereiding: Doe alle ingrediënten voor de bouillon in een pan en vul aan met water tot alles net aan onder staat.Breng het aan de kook en schuim regelmatig af, zodat je straks een heldere bouillon krijgt.Laat het geheel een uurtje trekken. Het huis zal gevuld worden met fantastische geuren.

Ingrediënt Hoeveelheid
Kipfilet 1 kg
Kerriepoeder 2 eetlepels
Kippenbouillon 1 liter

labels: #Kip

Zie ook: