Je hebt vast al eens gehoord van kip korma; een klassiek gerecht uit de Indiase keuken. Indiaas is één van mijn favoriete keukens. Korma is een geliefd Zuid-Aziatisch gerecht. Het woord "korma" (of qorma) betekent "smoren", of paneren. Curry korma is dus de vegetarische versie van kip korma. Door de kip te vervangen door bloemkool maak je er een vegetarisch variant van: een curry korma recept. Dat is niet alleen heel lekker, het is ook nog eens ontzettend gezond!

Deze curry korma staat binnen een handomdraai op tafel. Een lekker curry recept dat ook nog eens voedzaam en gezond is. Curry korma maken is zelfs nog makkelijker. Ik vervang de kip door bloemkool.

Bloemkool Korma Curry: Een Milde en Romige Verwennerij

Een milde curry met romige saus en veel groenten. Dat is dit lekkere curry met bloemkool recept. Als je de recepten vaker maakt dan weet je inmiddels wel denk ik dat een curry echt niet altijd heet of pittig hoeft te zijn. Het kan ook mild zijn zodat iedereen het lekker vindt. Of in iedergeval de niet-pittige eters. Zoals deze curry met bloemkool en kip. Je ziet het waarschijnlijk niet, maar aan de saus voeg ik naast kip namelijk ook bloemkoolroosjes toe. Een heerlijke combinatie waarbij je bijna niet door hebt hoeveel groente je eet.

Dit is een variatie op een recept dat ik vond op Pinterest, maar heb verbouwd tot mijn eigen versie. Wat milder, met extra veel groenten en ik kon het niet laten ook kip toe te voegen. Eigenlijk was dit namelijk bedoeld als een vegetarische versie met alleen bloemkool. Maar ik voeg de kip graag weer toe aan deze Indiase curry. Serveer de Indiase curry met gekookt rijst of zelfgemaakt naanbrood. Of allebei!

Recept: Indiase Curry met Bloemkool en Kip

Een milde Indiase curry dus, met bloemkool en kip. Een heel eenvoudig recept, zonder pakjes en zakjes. Een kruidige romige saus met daarin blokjes kip en bloemkoolroosjes. De bloemkoolroosjes koken we even kort voor. Ondertussen bakken we de kipfilet aan in de pan, samen met de kruiden, dus de knoflook, gember, garam marsala, currypoeder, kurkuma en cayenne peper. Hierna gaat eerst de tomatenpuree erbij, dit bak je even kort mee voor de kokosmelk erbij gaat. Laat dit 10 minuten pruttelen voor je de bloemkoolroosjes toevoegt. En that’s it. Zo maak je super eenvoudig deze Indiase curry met bloemkool en kip klaar.

Het was echt heerlijk. Ik heb al vaak geprobeerd om een Indiaas recept te maken (zonder potjes/pakjes/boemboes) en dit is de eerste keer dat ik echt tevreden was.

Ingrediënten (voor 4 personen)

  • Kleine bloemkool in kleine roosjes verdelen
  • Olijf of zonnebloem olie
  • 500 gram kipfilet in blokjes
  • 1 pot Kormasaus (Patak)
  • 1 blik tomatenstukjes
  • 5 eetlepels amandelschaafsel
  • 1 kg geschilde aardappelen
  • Half bosje peterselie

Bereiding

  1. Kook de aardappelen op de normale manier in ongeveer 20 minuten mooi droog.
  2. Kook de bloemkoolroosjes ongeveer 8 minuten. Giet ze daarna af, en laat afkoelen met koud water.
  3. Verhit dan enkel eetlepels olie in een hapjes- of braadpan en bak de kip in enkele minuten aan.
  4. Voeg de bloemkool, de saus en de tomatenstukjes toe. Breng deze massa voorzichtig roerende aan de kook en laat op een middelhoog vuurtje in ongeveer 6 minuten met het deksel op de pan lekker gaar worden.
  5. Verhit zonder olie of boter een kleine koekenpan en rooster hierin het amandelschaafsel. Laat daarna afkoelen op een koude schotel of bord.
  6. Doe de helft van de fijngesneden peterselie door de saus en zet het vuur laag.
  7. Als de aardappels afgegoten en mooi droog zijn gestoomd in de pan is het tijd om de borden op te maken. Schep op 1 helft van het bord de aardappelen en maak ze klein met een vork. Schep de kip met de bloemkool naast de aardappelen met een schuimspaan.

Echt een topper van een recept als je het mij vraagt. Supersimpel om te maken, en heel erg lekker! Een heerlijke Indiase curry met bloemkool en kip. Als er één recept is dat je een keer moet proeven dan is het deze Indiase curry van bloemkool met kip.

Tips en Variaties

  • Je kunt eventueel paprika als extra groente toevoegen.
  • Ik vind persoonlijk koriander lekkerder erbij dan peterselie.

Andere Recepten en Inspiratie

Naast rijst, serveerde ik ook nog naan bij deze bloemkool korma curry. Ik vind het zelf altijd heerlijk als ik die saus lekker kan opdeppen met een lekker broodje. Probeer het bijvoorbeeld eens met mijn zelfgebakken naan, pita of flatbreads.

labels: #Kip

Zie ook: