Leuk dat je dit recept hebt gevonden! Soms wil je gewoon iets wat zo simpel is. Tropische gember, zure citroen, pittige chilipepers en kleverige honing zijn een geweldige combinatie. Zorg dat je deze altijd in huis hebt om van eenvoudige kip iets speciaals te maken voor een luie, knusse avond.

Gembersiroop en Gemberbolletjes

Ik had een recept beloofd met die zelfgemaakte gemberbolletjes en gembersiroop, dus bij deze. Als groot pleitbezorger van groenteboer, bakker, kaaskraam, viswinkel en slager, blijf ik toch ook zeer verknocht aan de supermarkt. Al was het maar omdat ik in de pakjesenzakjescontreien elke keer weer fijne inspiratie vind voor deze rubriek.

Kip met Gember en Groenten uit de Oven

Een van mijn favoriete doordeweekse maaltijden kost maar een paar minuten voorbereiding.

Ingrediënten:

  • 1 hele kip
  • 1 sinaasappel
  • Boter
  • Knoflook
  • Gember
  • Kerriepoeder
  • Zeezout en peper
  • Worteltjes
  • Broccoli
  • Peultjes
  • Bleekselderij
  • Dille

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 200ºC.
  2. Boen de sinaasappel schoon en rasp de schil. Snijd hem daarna in parten.
  3. Roer de boter zacht en meng met 2 el van de sinaasappelschil, de knoflook, de gember, kerriepoeder en breng goed op smaak met zeezout en peper.
  4. Zet de kip in een ovenschaal en wrijf in met de gemberboter. Stop de partjes sinaasappel in de buikholte.
  5. Bak de kip 20 minuten in de oven en besprenkel hem met het vrijgekomen braadvocht. Dek hem af met bakpapier en bak nog eens 20 minuten.
  6. Haal het bakpapier van de kip en besprenkel hem nogmaals met het braadvocht en bak hem 15 minuten goudbruin.
  7. Maak ondertussen de groenten schoon, schil de worteltjes met een dunschiller en halveer ze in de lengte. Snijd de broccoli in rozen en halveer ze. Stoom ze in 10 minuten beetgaar. Voeg de schoongemaakte peultjes en de in stukken gesneden bleekselderij toe en stoof 5 minuten mee.
  8. Haal de kip uit de oven en plaats hem op een mooie schaal. Schik hierin de groenten en besprenkel ze met de braadjus. Strooi de rest van de sinaasappelschil erover en wat plukjes dille.

Honing Gember Kip

Voor een ander gerecht had ik een stuk gember in huis gehaald en ik wist toen ik het kocht al dat ik een stuk weg zou moeten gooien omdat ik het restant niet meer zou gaan gebruiken - centimetertjes gember verkopen lijkt me best een idee. Meestal is een tweede bestemming voor overgebleven gember een kop heet water; gemberthee. Maar nu vond ik het gelijk maar eens tijd voor de honing gember kip die ik al een tijdje wilde maken.

Bereidingswijze:

  1. Snijd de gember fijn en maak de marinade door de gember met de honing, ketjap en ui te mengen.
  2. Smeer alle kippenvleugels in met de marinade en doe ze in een schaal.
  3. Giet de overige marinade eroverheen en zet in de koelkast voor een paar uurtjes.

Gegrilde Kip met Gember Marinade

Sta jij ook al weken te trappelen om de barbecue weer eens aan te steken? Wij ook! En al helemaal voor deze gegrilde kip in een goddelijke marinade van knoflook, gember, koriander en munt. Gelukkig kan deze kip ook prima in de grillpan. Voor de kip in dit recept maken we een heerlijke marinade. Als je hem een paar uur marineert, kunnen de smaken goed in het vlees trekken. Maar marineren heeft ook nog een ander doel: het vlees malser maken. Daarvoor is het zuurtje in een marinade essentieel: de zuren werken in op het vlees. Kies voor een subtiel zuurtje, zoals in dit gerecht de limoen. Stop de knoflook, gember, limoen, verse koriander, munt en chilipoeder in een vijzel of hakmolen en maak er een fijne pasta van. Tip: stop de ingrediënten voor de marinade samen met de kippendijen in een ziplockbag, en schud alles goed in elkaar.

Snelle Oosterse Kip met Gember

Als je op zoek bent naar een verfrissend en smaakvol gerecht om indruk te maken op je gezelschap, dan is deze oosterse kip met gember, sojasaus en sesamzaad de perfecte keuze. Met dit recept ben je niet langer kwijt aan uren in de keuken. Het bereiden van oosterse kip is snelle en eenvoudige recepten die perfect zijn voor drukke doordeweekse avonden. De combinatie van gember en sojasaus zorgt voor een rijke, umami smaak die je smaakpapillen zeker zal verwennen. Deze oosterse kip is niet alleen heerlijk, maar ook gezond. Kip is een uitstekende bron van eiwitten, terwijl gember bekend staat om zijn ontstekingsremmende eigenschappen. Of je nu een gezellig diner voor vrienden organiseert of gewoon een snelle maaltijd nodig hebt na een drukke werkdag, deze oosterse kip met gember, sojasaus en sesamzaad is de ideale optie. Dus waar wacht je nog op?

Bereidingswijze:

  1. Pel en hak de knoflook en meng met een scheut sojasaus en peper tot een marinade.
  2. Snijd de kipfilet in plakjes en leg ze minimaal 15 minuten in de marinade.
  3. Schil de gemberwortel en snijd in dunne plakjes. Snijd de ui en paprika’s in reepjes. Halveer de champignons. Snijd de lente-uien in schuine stukjes. Hak de koriander. Snijd de radijs in en leg deze in koud water.
  4. Verhit een scheut olie in de wok en roerbak de kipstukjes bruin. Voeg de gember en vervolgens de rest van de groente toe en roerbak circa 30 seconden.
  5. Voeg de bouillon en oestersaus toe en laat circa 2 minuten koken.

Kip met Gemengde Gember en Pickles

Ik zat nieuwsgierig te wachten toen ik de kip met gemengde gember had besteld. In Nederland at ik het alleen uit mijn eigen keuken. In een restaurant ben ik het nog niet tegengekomen. Er zijn grofweg twee verschillende recepten, eigenlijk een snelle en eentje waar je wat meer tijd voor nodig hebt. Beiden recepten zijn even makkelijk. Heb je de tijd, dan laat je de kip (heel, in stukken of alleen het vlees) een dagje marineren in knoflook, gember, oestersaus, vijfkruidenpoeder en sojasaus. In de snelle versie staat het gerecht in een half uur op je tafel. Mijn recept is de snelle versie, zoals er meer op internet te vinden zijn. Er zijn wat kleine variaties, met ketjap in plaats van oestersaus bijvoorbeeld, maar de meeste recepten lijken verdacht veel op elkaar. Ergens zal er waarschijnlijk een ‘moederrecept’ zijn. Maar nu dus in Suriname. Of dat nu de oorspronkelijke herkomst is van dit gerecht weet ik niet, de Chinese invloeden zijn er overduidelijk.

Te beginnen met de fabrikant: Mee Chun. Vroeger was het ingelegde zoetzuur alleen verkrijgbaar in blikjes, maar tegenwoordig ook in glazen potten van 250 of 475 gram. Het bevat stukjes gember, sjalot, papaya, komkommer en wortel ingelegd in azijn, suiker en zout. De gembersmaak overheerst, met name in het vocht. Je kunt het fijnsnijden, maar zelf vind ik juist die grotere stukken zo lekker in het eten. Een eigen toevoeging is soms wat extra stemgember. Nadeel van kant-en-klare potjes pickles is namelijk dat je geen controle hebt over de inhoud. En soms valt het aantal stukjes gember wat tegen. Nu is stemgember qua smaak anders dan ingemaakte gember uit de potjes, toch is het een smakelijke aanvulling.

Ingrediënten:

  • 2 el arachideolie
  • 600 gr kipfilet of kippendijen
  • 2 kleine uien
  • 3 tn knoflook
  • 4 el ketjap (Bongo)
  • 1/2 tl vijfkruidenpoeder
  • 250 gr mixed pickles
  • Optioneel: 3-4 gehalveerde bolletjes stemgember
  • 200 ml water

Bereidingswijze:

  1. Halveer de kipfilet in de lengte. Doe dit bij een dubbele filet twee keer. Snij de filet in schijfjes van een centimeter. Gebruik je kippendijen, dan zijn die te grillig om er schijfjes van te snijden. Snij er dan gelijkmatige stukjes van.
  2. Snij de uien grof en hak de knoflook fijn.
  3. Laat de pickles uitlekken, maar bewaar het vocht.
  4. Verhit de olie in een pan en bak de ui glazig. Voeg de knoflook toe en bak deze een minuut of twee mee.
  5. Voeg het vlees toe en bak totdat het aan alle kanten gegaard is.
  6. Voeg de ketjap toe met het vijfkruidenpoeder en voeg zoveel water toe dat het vlees half onder staat. Laat de kip nu in 15-20 minuten garen.
  7. Voeg de pickles toe en laat deze een minuut of drie meestoven. Gebruik je extra stemgember, voeg deze dan ook toe.
  8. Doe tot slot nog het vocht uit het potje bij de kip.
  9. Heb je iets teveel water toegevoegd, dan kun je het vocht nog een beetje indikken met een beetje maizena in wat koud water.
  10. Serveer met gebakken rijst en verse kousenband.

Kip Wok met Gember

Ingrediënten:

  • Gember
  • Ui
  • Knoflook
  • Olie
  • Kipfilets
  • Peper en zout
  • Sojasaus
  • Kippenbouillon
  • Koriander

Bereidingswijze:

  1. Schil de gember, ui en knoflook en snijd ze fijn.
  2. Verhit de olie op een hoog vuur in de wok. Leg er voorzichtig de kipfilets in en bak ze ca. 5 min. goudbruin.
  3. Breng de kipfilets op smaak met peper en zout. Voeg de kleingesneden ui en knoflook toe en bak ze 1-2 min. mee.
  4. Blus af met sojasaus en kippenbouillon. Laat het geheel met een deksel op de pan ca. 10 min. zachtjes koken en roer af en toe.
  5. Voeg de gember toe en laat de filets nog eens 3 min. pruttelen.
  6. Spoel de koriander af onder stromend koud water en scheur de blaadjes van de stelen. Snijd de koriander fijn.

labels: #Kip

Zie ook: