Ben je op zoek naar een smaakvol en eenvoudig recept? Probeer dan eens kip met paprika en ui. Dit gerecht is niet alleen makkelijk te maken, maar biedt ook volop ruimte voor variatie. Hieronder vind je een uitgebreide beschrijving van de bereiding en enkele tips om het gerecht naar jouw smaak aan te passen.

Ingrediënten en Voorbereiding

Voor dit recept kun je verschillende soorten kip gebruiken. In principe hoor je dit gerecht te maken met kipdij (filet) met vel. Ik hou er wel van, maar gruwel je toevallig van het eten van kippenvel dan kun je hier ook prima kipdij zonder vel voor gebruiken. De kip met paprika is er niet minder lekker om. Zoals altijd heb ik voor kipdijfilet gekozen. Dit is weliswaar wat vetter, maar juist daardoor is het vlees ook een stuk malser en smaakvoller als je het mij vraagt. Liever helemaal geen kip? Ik denk dat de paprikasaus ook erg lekker is bij een biefstukje.

Voordat je begint met koken, is het handig om alle ingrediënten voor te bereiden:

  • Snijd de kip in blokjes.
  • Snijd de ui in dunne ringen. Hak of rasp de gember fijn. Snijd de chilipeper.
  • Snijd de ananas in grote blokjes, de paprika in blokjes of diamantjes en de wortel in halve maantjes. Hak de koriander fijn.

Snijd de kip in blokjes. Voeg Kikkoman Sojasaus, suiker, gemalen komijnzaad, geraspte gember en limoensap toe. Meng grondig en marineer circa 30 minuten.

Bereidingswijze

De bereiding van dit gerecht is eenvoudig en snel. Volg de onderstaande stappen voor een heerlijke maaltijd:

  1. Verwarm een scheut lekkere olie in een ruime pan, zoals sesamolie of wokolie. Snipper een uitje, pers de teentjes knoflook en fruit dat aan. Snijd de korstjes van de gember en pers dan ook steeds kleine stukjes in de knoflookpers. Het overige prutje snijd je fijn. Fruit ook de gember mee in de olie.
  2. Verhit olie in de pan. Voeg de kip toe en bak op hoog vuur tot het bruin wordt. Voeg de ui, wortel, gember, ananas en chilipeper toe en wok circa 1 minuut. Voeg de bruine suiker toe en wacht tot het karamelliseert. Voeg de stukjes paprika toe en roer alles door elkaar. Roerbak dit 1-2 minuten. Voeg ten slotte Kikkoman Sojasaus toe en laat pruttelen tot het overtollige vocht verdampt.
  3. Was de paprika’s en hak ze in kleine blokjes. Schuif ze bij de kip en bak dat ook nog een paar minuten mee. Giet dan de ketjap, sojasaus en een beetje water in de pan en roer dat door. Dit laat je tenminste 15 minuten op middelhoog vuur pruttelen. Zo gaart de kip goed door en trekt de saus lekker in. De suikers in de ketjap zorgen ervoor dat de saus indikt.
  4. Zeker als je wel met vel maakt zorg dan dat je de kip eerst lekker krokant bakt in de boter. Haal er dan uit en bereid de tomaat/paprika stoof.
  5. In een grote stoofpan verhit je de boter en je bakt hierin de kip aan alle kanten bruin. Leg op een bord. In dezelfde olie bak je de uien tot goudbruin. Voeg de knoflook en tomaat en paprika toe en bak nog eens 2-3 minuten mee. Haal de pan van het vuur en roer het paprikapoeder, zout en peper erdoor. Doe de kip terug in de pan en zet de pan weer op het vuur. Giet de kippenbouillon erbij. De kip moet zo goed als onder staan. Breng aan de kook. Dek af, zet het vuur laag en laat voor 40 minuten pruttelen. Haal de kip eruit en doe over op een bord.
  6. In een klein kommetje roer je de bloem met de zure room en slagroom samen om een glad papje te vormen. Roer dit bij de saus erdoor en kook voor een paar minuten tot de saus dik is geworden. Voeg zout en peper naar smaak toe. Doe de kip weer terug en verwarm even goed door.

Variatietips

Dit recept is zeer veelzijdig en kan gemakkelijk worden aangepast aan jouw persoonlijke voorkeur. Hier zijn enkele suggesties:

  • Extra groenten: Voeg courgette of waterkers toe voor meer groenten. Kook wat broccoli voor erbij bijvoorbeeld.
  • Vegetarisch: Wil je trouwens liever een vegetarische stoofschotel?
  • Koolhydraatarm: Wil je wat minder koolhydraten eten, dan kun je dit gerecht ook heel goed eten met bloemkoolrijst.
  • Room: Sla vooral de room hier niet over, want dat maakt het gerecht echt wel heel anders dan de zoveelste tomatenstoof.

Gegrilde Paprikasaus Variant

Voor een extra smaakdimensie kun je de paprikasaus grillen:

  1. Verwarm de oven voor op 180℃.
  2. Verspreid de stukken paprika, ui en de teentjes knoflook over een bakplaat en grill de groenten in 30 minuten zacht.
  3. Doe de gegrilde groenten in een blender, samen met de Tomato Frito, paprikapoeder en oregano. Maal het geheel tot een gladde saus.
  4. Smelt een klontje boter in een ruime pan en bak hierin de kippendijen bruin. Schenk de paprikasaus bij de kip in de pan en breng deze aan de kook. Draai het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat zachtjes sudderen tot de kip gaar is. Dit duurt ongeveer 20 minuten.
  5. Breng de kip in gegrilde paprikasaus op smaak met peper en zout.

Serveertips

Serveer de kip met paprika en ui met:

  • Zilvervliesrijst
  • Pasta
  • Vers brood
  • Bloemkoolrijst (voor een koolhydraatarme optie)
  • Serveer met verse koriander en limoen.

Serveer een paar lepels rijst met de kip ketjap van kippendij en zoete stukjes paprika. Top af met sesamzaadjes.

Voedingswaarde (per portie)

Hieronder een indicatie van de voedingswaarde per portie:

Energie 1.854 kJ / 443 kcal
Vetten 16 g
Eiwitten 42 g
Koolhydraten 31 g

labels: #Kip

Zie ook: