Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten. Waarom laten bezorgen als je zelf thuis nog lekkerder (en gezonder) dit recept voor kip met sinaasappel en gember kunt maken. Dit recept voor kip met sinaasappel gembersaus is een gezonder alternatief voor de afhaalmaaltijden. Het hele gezin zal dol zijn op deze roergebakken kipfilet met een marinade van sinaasappelsap.

Kip met sinaasappel, honing en tijm uit de oven

Nog even en dan is het alweer zover: Kerst. Wat mij betreft de meest gezellige tijd van het jaar. Heerlijk genieten samen met de familie en daar hoort uiteraard ook lekker eten bij. Maar wat maak je nu met het Kerstdiner? Zeker als je meerdere gasten te eten krijgt. De een houdt niet van wild en de ander weer niet van vis. Het moet ook nog eens kids proof zijn voor alle kinderen.

Op zulke momenten zit je altijd goed met kip. En dan natuurlijk wel een lekkere en malse Kerstkip zoals deze kip met sinaasappel, honing en tijm uit de oven. Slechts 20 minuutjes voorbereiding en daarna neemt de oven het meeste werk van je over. Deze kip is niet alleen heel lekker, maar is ook nog eens makkelijk om te maken.

Stop wat extra schijfjes sinaasappel tussen de vleugels en poten van de kip en leg er wat extra takjes tijm op en hij ziet er ook nog eens heel feestelijk uit. Eet je naast glutenvrij ook lactosevrij? Vervang dan de roomboter door boter van MinusL. Deze heerlijke, glutenvrije Kerst (of Paas) kip met sinaasappel, honing en tijm uit de oven is echt een aanrader.

Ingrediënten:

  • 75 gram zachte roomboter
  • 1 sinaasappel (geraspt en in stukken)
  • 6 takjes tijm
  • 1-2 bolletjes knoflook
  • Honing
  • Mosterd
  • Peper en zout
  • 25 gram boter in blokjes

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  2. Doe 75 gram van de zachte roomboter in een kommetje.
  3. Was een van de sinaasappels goed af en rasp de schil boven de boter.
  4. Haal 6 takjes met tijm af en voeg ook deze bij de boter.
  5. Rasp 1 bolletje knoflook boven het botermengsel.
  6. Voeg vervolgens de honing en de mosterd toe samen met wat peper en zout naar smaak.
  7. Pers 1 van de sinaasappels uit. Schil de andere en snijd deze in stukken.
  8. Snijd ook het 2e bolletje knoflook in stukken.
  9. Verwijder het touwtje van de kip en bestrooi de binnenkant royaal met peper en zout.
  10. Vul de kip met de knoflook, sinaasappels, het sinaasappelsap, 2 takjes tijm en 25 gram boter welke je in blokjes hebt gesneden.
  11. Neem een stuk keukentouw en bind de poten en staart van de kip weer bij elkaar.
  12. Kerf de huid van de kip rondom wat in met een scherp mes.
  13. Bestrijk de kip aan beide kanten met de botermarinade.
  14. Zet de kerstkip in het midden van de oven gedurende 30 minuten. Draai halverwege de baktijd de kip om en bestrijk met de jus uit de ovenschaal.
  15. Zet na 30 minuten de oven op 150 graden Celsius en laat de kip in zo'n 45 minuten verder goudbruin en gaar worden.

Voedingswaarden per portie:

Voedingsstof Hoeveelheid % Dagelijkse hoeveelheid
Calorieën 506 -
Vet 26g 40%
Verzadigd vet 12g 75%

Sinaasappel Drumsticks uit de Oven

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Verarm de oven op 180 graden. Rasp de sinaasappel en snijd hem daarna doormidden. Snijd 2 schijfjes van de sinaasappel en pers de rest uit. Snijd de salie fijn en rits de naalden van 1 takje rozemarijn en meng deze ook door de marinade. Leg de drumsticks in een ovenschaal en giet de marinade er over. Snij de 2 schijfjes sinaasappel in stukken en verdeel deze over de kip. Bedruip de drumsticks tussendoor een paar keer met het vocht onder op de bodem van de schaal. Als je de mogelijkheid hebt kun je de laatste 10 min de grill aan zetten voor een krokant korstjes.

Gemarineerde sinaasappelkip

Het makkelijkste om een hele kip te bereiden is met behulp van een kernthermometer. Bij 70 graden (of eigenlijk al iets daaronder) is de kip gaar. Laat hem nog 10 minuutjes rusten onder aluminiumfolie en je hebt een heerlijk mals kippetje. Ik haal mijn vlees zelf altijd bij de Lindenhoff of bij Directlyfrom. Dan weet ik zeker dat ik goed zit. Je kan uiteraard ook naar een goede poelier gaan. Ik ben benieuwd wat je ervan vindt.

Laat de kip minimaal een uur op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven alvast voor op 180 graden. Maak in de tussentijd de marinade. Deze maak ik van 4 el olijfolie, het sap en de rasp van een bloedsinaasappel (wel eerst goed wassen). Daar voeg ik wat mosterd, wat gehakte rozemarijn, een gehakt teentje knoflook en flink wat peper en zout aan toe. Als je het lekker vindt, kan je ook nog een kneepje honing toevoegen. Meng de marinade goed door elkaar. Kwast de kip rijkelijk in met de marinade.

Steek de thermometer in de borst van de kip, dit is het dikste gedeelte. Leg de kip in een braadslede (je kunt je aardappeltjes direct meebakken) en zet hem voor 30 minuten in de oven op 180 graden. Na 30 minuten verlaag je de temperatuur tot 130 graden. Houd de deur van de oven even een paar minuten open, zodat de warmte kan ontsnappen. Nu kan de sinaasappelkip zachtjes verder garen. Na ongeveer een uurtje is hij klaar.

Chinese Orange Chicken

Orange chicken is een populair Chinees afhaalgerecht dat meestal bestaat uit gepaneerde en gefrituurde stukjes krokante kip, gemengd met een zoetzure sinaasappelsaus. Over het algemeen is dit geen pittig gerecht. Chinese orange chicken is knapperig gebakken kip bedekt met een authentieke sinaasappelsaus. Ik heb er mijn variatie op gemaakt, welke snel en makkelijk te bereiden is.

Bereidingswijze:

  1. Snijd de kip in hapklare stukjes.
  2. Verhit een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel olie en de kip toe en bak 5 tot 6 minuten of tot de kip goudbruin is.
  3. Doe de maïzena in een kleine kom en voeg daar 2 el sinaasappelsap bij. Meng dit goed met elkaar.
  4. Meng dan de rest van het sinaasappelsap, sojasaus, gember, 1 el olie, knoflook, azijn, sinaasappelschil, bruine suiker en sriracha (indien gebruikt) erdoor.
  5. Doe de saus in de koekenpan bij de kip en verhit tot het kookt.

Sticky Sinaasappelkip

Oef dit is een gerechtje die je niet mag vergeten, tenminste wij doen dit zeker niet. Denk aan kleverige sinaasappelsaus en krokante kip. Dit dus allemaal samen. Gaat je mond daar nou niet van kwijlen? Het geweldige van dit gerecht is dat het super simpel is.

Voor dit gerecht heb je kip nodig. De saus bestaat uit sinaasappelsap, soyasaus en witte wijn azijn. Natuurlijk met kruiden zoals gember, knoflook en voor de liefhebber wat chili poeder. Bruine suiker voor het zoetje en maizena om alles te binden. Deze waanzinnige zoete sinaasappel kip serveer je met rijst.

Kipfilet met sinaasappelsaus

  1. Snijd elke kipfilet op drie plaatsen met een scherp mes in. Rasp de schil van de 2 sinaasappels en pers het sap uit. Schil de andere sinaasappels en verdeel ze in partjes.
  2. Verhit de olie en boter in een pan. Braad daarin de kipfilets ca. 5 min. aan. Keer de filets om en braad ze nog eens 5 min. aan de andere kant.
  3. Fruit de ui ca. 5 min. Voeg de sinaasappelpartjes, -sap en -rasp, likeur, tomatenpuree, bouillonblokje en mosterd toe.
  4. Voeg de kipfilets toe en laat het mengsel 10 min. pruttelen. Breng op smaak. Roer de maïzena los met wat water en voeg toe. Laat nog 2 min. pruttelen tot de saus is ingedikt. U kunt voor dit gerecht ook heel goed drumsticks gebruiken. Braad deze in stap 2 ca. 15 min. Serveer hierbij tagliatelle of spaghetti, die u op smaak brengt met wat boter of olie.

labels: #Kip

Zie ook: