Kip met sojasaus en honing is een heerlijk en eenvoudig te bereiden gerecht, perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd. De combinatie van zoete en zoute smaken maakt dit gerecht tot een favoriet bij velen. Dit recept is flexibel en kan aangepast worden aan je eigen smaakvoorkeuren. Zo kun je variëren met de groenten en de hoeveelheid honing en kruiden.

Ingrediënten en Bereiding

Het recept begint met stukjes kip die gemarineerd worden in een mengsel van sojasaus, honing en sesamolie. Sesamzaadjes worden over de kip gestrooid voor extra smaak en textuur. Het roerbakken gebeurt met wokolie, waarna verse groenten worden toegevoegd. Een beetje sesamolie over het gerecht op het bord maakt het helemaal af.

Benodigdheden:

  • Kipfilet of kippendijen
  • Sojasaus
  • Honing
  • Sesamolie
  • Sesamzaad
  • Wokolie
  • Verse groenten (broccoli, prei, rode ui, paksoi, rode paprika, taugé)
  • Knoflook
  • Mie of rijst

Bereidingswijze:

  1. Snijd de kipfilet in kleine stukjes en marineer deze in een schaal met een flinke scheut sojasaus en ongeveer dezelfde hoeveelheid sesamolie.
  2. Meng er een scheutje honing door, strooi er naar smaak wat sesamzaad over en roer alles goed door elkaar. Laat alles ongeveer een kwartiertje staan.
  3. Snijd de broccoli in kleine roosjes en kook deze één minuut in ruim water. Spoel daarna af onder de koude kraan en laat uitlekken.
  4. Snijd de prei in ringetjes, de rode uien in partjes, de paksoi in reepjes en de rode paprika ook in reepjes. Pel de knoflook en snijd de teentjes goed fijn.
  5. Verhit een scheutje wokolie in de wok en bereid de mie ondertussen zoals aangegeven op de verpakking in een pan ruim kokend water. Spoel af met lauwwarm water en laat daarna goed uitlekken.
  6. Roerbak de gemarineerde kip samen met de rode ui en de knoflook een paar minuten op hoog vuur en draai het vuur wat lager als de kip mooi bruin is.
  7. Doe de prei, de paksoi en de paprika erbij en roerbak deze nog een paar minuten mee. Snijd een stukje kip doormidden om te controleren of deze gaar is, anders nog iets langer roerbakken.
  8. Doe er tenslotte de taugé, de geblancheerde broccoliroosjes en nog wat sesamzaad bij en roerbak nog één minuut op hoog vuur.
  9. Doe de uitgelekte mie in de wok en roer alles goed door elkaar.

Variaties en Tips

Er zijn veel manieren om dit recept aan te passen aan je eigen smaak. Hier zijn enkele suggesties:

  • Kipfilet of kippendijen: Je kunt zowel kipfilet als kippendijen gebruiken. Kippendijen blijven vaak malser.
  • Groenten: Varieer met de groenten die je gebruikt. Asperges, paksoi, sugar snaps, boontjes, wortels of kool zijn allemaal goede opties.
  • Pittigheid: Voeg chilivlokken of sambal oelek toe voor een pittigere smaak.
  • Vegan: Gebruik plantaardige kipstukjes op basis van soja-eiwit en ahornsiroop in plaats van honing voor een veganistische variant.

Slowcooker Optie

Dit gerecht kan ook in de slowcooker bereid worden. De kip wordt dan extra mals en de smaken kunnen goed intrekken. Bak de kip vooraf niet aan, maar laat het stoven in de saus. Houd de kooktijd in de gaten, ongeveer 3-4 uur op stand low of 2,5-3 uur op stand high.

Slowcooker Instructies:

  1. Snijd de rode ui in halve maantjes en hak 3 tenen knoflook fijn.
  2. Leg de gesneden ui op de bodem van de slowcooker en leg hierop 500 gram kipfilet of kippendijen (in zijn geheel).
  3. Maak een saus van 3 tenen fijngehakte knoflook, een halve theelepel chilivlokken (sambal oelek naar smaak), 1 eetlepel groentebouillonpoeder (of een stukje van een bouillonblokje), 100 milliliter honing, 50 milliliter sojasaus, 1 theelepel mosterd, 75 milliliter gezeefde tomaten, 1 eetlepel citroensap en een snufje vers gemalen zwarte peper. Roer de saus door elkaar.
  4. Schenk de saus op de kip, doe de deksel op de slowcooker en zet deze voor 3,5 tot 4 uur op stand low of 2,5 tot 3 uur op stand high.
  5. Trek indien nodig de kip met 2 vorken een beetje uit elkaar.
  6. Voeg nu een deel van het papje toe aan de honing soja kip in de slowcooker en meng het door elkaar. Kijk even of het indikt. Is het nog te dun? Voeg dan nog een beetje van het maïzena papje toe. Herhaal dit tot de saus de gewenste dikte heeft.
  7. Serveer de kip met rijst, frietjes, in een wrap, pita of op flatbread.

Serveertips

Serveer de kip met rijst of mie en garneer met sesamzaadjes en lente-ui. Kroepoek is een lekkere toevoeging. Dit gerecht is ook heerlijk op een broodje of in een wrap.

Voedingswaarde

De voedingswaarde van dit gerecht kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten. Hieronder een schatting per portie:

Voedingsstof Hoeveelheid (geschat)
Calorieën 400-500 kcal
Eiwitten 30-40 gram
Koolhydraten 50-60 gram
Vetten 15-25 gram

labels: #Kip

Zie ook: