Een goede marinade kan je kip tot een hoger niveau tillen. Deze Aziatische kip marinade combineert de heerlijke smaken van sojasaus, knoflook, honing en een vleugje sesamolie. Perfect voor elke BBQ-sessie of snelle doordeweekse maaltijd. Hier begint jouw smaakvolle ontdekkingstocht.

Kip is het meest veelzijdige stukje vlees. Toch kan het wat saai zijn. Tenminste, dat vind ik. Ik doe er dus ook altijd nog wat mee. Bijvoorbeeld paneren en er een schnitzel van maken of marineren en er vervolgens, een curry, lekker broodje of noem het maar op van maken. Het is zo gedaan en je kan eindeloos variëren.

Aziatische Kip Marinade: Recept en Bereiding

Om deze kip marinade met honing en sojasaus te maken meng je de sojasaus, honing, knoflook, sesamolie, gemberpoeder, chilivlokken en limoensap in een mengkom. Snijd de kipfilets in gelijke stukken of laat ze heel, afhankelijk van je voorkeur. Giet de marinade over de kip en zorg dat alle stukken goed bedekt zijn. Sluit de zak of dek de kom af en laat minimaal 1 uur marineren in de koelkast.

Steek de BBQ aan en zorg voor een temperatuur van ongeveer 180°C. Haal de kip uit de marinade en laat het overtollige vocht even uitlekken. Leg de kip op de BBQ of in de grillpan en bak deze in ongeveer 15-20 minuten gaar. Haal de kip van de BBQ en garneer met sesamzaadjes, koriander of bosui.

De marinade maakt je kip heerlijk mals en geeft het vlees een mooie glanzende karamellaag tijdens het grillen. Om deze kip marinade honing sojasaus te maken meng je de sojasaus, honing, knoflook, sesamolie, gemberpoeder, chilivlokken en limoensap in een mengkom. Snijd de kipfilets in gelijke stukken of laat ze heel, afhankelijk van je voorkeur. Giet de marinade over de kip en zorg dat alle stukken goed bedekt zijn.

Kip in Honing-Sojasaus met Rijst: Een Complete Maaltijd

Deze gezonde avondmaaltijd staat met een half uurtje al op tafel en is echt smullen geblazen. Heb je niet veel tijd of zin om te koken? Dan kan je met een gerust hart deze kip in honing-soja saus maken. Wij eten dit gerecht graag met rijst maar met noedels/noodles is het ook erg lekker.

De kip bak je gaar in een heerlijke zelfgemaakte honing-sojasaus woksaus. Hiervoor meng je in een schaaltje honing met sojasaus, sesamolie, knoflook, tomatenpuree, sambal oelek, zwarte peper, maizena en sesamzaadjes. Klaar is je zelfgemaakte woksaus!

Eet jij ook graag gerechten met een zelfgemaakte “woksaus”? Probeer dan ook eens de volgende recepten: zoet-zure kip met rijst en groenten, sticky champignons met chilisaus en ketjap of maak eens de Thaise kip met kruidige rijst.

Recept: Kip in Honing-Sojasaus met Rijst

Hieronder vind je het recept om zelf kip in honing-sojasaus met rijst te maken:

Ingrediënten:

  • 500 gram kippendijfilet in blokjes gesneden
  • 1 rode ui in dunne halve ringen gesneden
  • 1 zak roerbakgroenten soort naar eigen wens
  • kroepoek

Zelfgemaakte Woksaus:

  • 40 milliliter sojasaus
  • 100 milliliter honing
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 4 teentjes knoflook geraspt
  • 70 gram tomatenpuree (is een klein blikje)
  • 1 theelepel sambal oelek
  • 2 theelepels sesamzaadjes
  • 1 eetlepel maizena (niet een te volle eetlepel gebruiken)
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper
  • 5 eetlepels water

Rijst:

  • 275 gram meergranen rijst
  • 1 bouillonblokje kip of groente
  • 1/2 ui gesnipperd
  • 450 milliliter water

Bereidingswijze:

  1. Begin met het maken van de rijst: Verhit een scheutje olie in een middelgrote kookpan en fruit kort de gesnipperde ui aan. Voeg de rijst toe, een verkruimeld bouillonblokje en bak kort mee. Voeg het water toe. Breng aan de kook, zet het vuur nu zachter en laat de rijst met de deksel op de pan 8-9 minuten pruttelen tot de gaatje erin vallen. Zet het vuur uit en laat nog 10 minuten met de deksel op de pan staan.
  2. Ga verder met het maken van de kip in honing-sojasaus: Meng in een schaaltje alle ingrediënten voor de zelfgemaakte woksaus.
  3. Verhit een scheutje olie in een koekenpan. Bak de uien glazig. Voeg dan de kip toe en bak tot de kip goudbruin en gaar is. Voeg de woksaus toe en laat 1 minuutje mee pruttelen.
  4. Bak ondertussen ook in een wok of hapjespan de roerbakgroenten.
  5. Serveer de rijst met de kip in honing-sojasaus en roerbakgroenten. Bestrooi eventueel met extra sesamzaadjes. Lekker is om er kroepoek bij te serveren.

Tips en Variaties

Zelf wissel ik regelmatig af tussen “echte” kip en vegetarische kipstu(c)kjes. Dit gerecht kun je dus ook prima geheel vegetarisch bereiden. Gebruik je echte kip, dan adviseer ik wel om kippendijfilet te gebruiken. Het voordeel van kippendijfilet is namelijk dat je kip lekker mals blijft.

Voor dit recept kun je naast kipfilet ook kippendijen gebruiken, deze worden minder snel droog dan filet. Dit recept kun je helemaal aanpassen naar je eigen smaak. Hou je wel van zoet, maar net zoals ik niet té? Neem dan iets minder honing. Hou je van pittig? Voeg dan naar smaak meer chilivlokken of eventueel sambal oelek in plaats van chilivlokken toe. En ben je gek op knoflook, voeg dan gerust een extra teentje toe.

Honing Soja Kip Broodjes van de BBQ

Heerlijk malse gekruide kip dijfilet met een marinade van honing en soja geserveerd op een Italiaanse bol met rucola. We starten met het kruiden van de kip met een zelf samengestelde kruidenmix en laten het vervolgens minimaal 1 uur marineren in de koelkast om de smaken goed te laten intrekken. Daarna plaatsen we de gemarineerde kip op de barbecue. Hierbij kiezen we voor een directe grillmethode, waarbij we de gekruide kip eerst aan beide kanten grillen. Vervolgens smeren we de kip rondom in met de honing-soja marinade en laten we deze indirect verder garen. Dit indirecte garen voorkomt dat de marinade verbrandt boven de directe hitte van de kolen.

De Keuze van Broodjes en Bijgerechten

Voor deze honing-soja kip broodjes maakt het eigenlijk niet uit wat voor broodjes je gebruikt. Wij serveren de kip in dit recept op een italiaanse bol maar dit kan ook net zo goed op een zacht broodje of bijvoorbeeld een brioche. Vergeet daarnaast niet een sausje of twee aan te bieden - een pittige sriracha-mayonaise of een eenvoudige knoflooksaus passen perfect bij de smaken van de honing-soja kip.

Allereerst halen we de kip uit de verpakking en deppen we deze goed droog. We voegen vervolgens alle kruiden samen en strooien dit over de kip en masseren dit in zodat alle kip dijfilet volledig gekruid is. Dit mag vervolgens de koelkast in om te marineren voor minimaal 1 uur maar voor de beste smaak toch wel 4 uurtjes.

Instructies voor de BBQ

  1. Maak nu ook de honing-soja marinade door deze 2 goed met elkaar te mengen totdat de honing volledig is opgelost in de soja en andersom. Meng vervolgens de mayonaise met de sriracha en zet dit weg in de koelkast.
  2. Nu is het tijd om de barbecue klaar te maken in een indirecte setting. Zodat je zowel direct boven de kolen kan grillen, maar daarnaast ook indirect kunt garen. Dit doe ik in mijn kamado door een halve maan platesetter te gebruiken. Ga voor een koepeltemperatuur van zo'n 175 graden Celsius.
  3. Als de barbecue deze temperatuur heeft bereikt gril je nu de kip dijfilet aan beide kanten totdat deze mooi bruin is voor ca. 2-3 minuten per kant. Als de kip rondom gegrild is verplaats je de kip naar het indirect gedeelte van je barbecue.
  4. Nu is het tijd om met een siliconen kwast de kip rondom in te kwasten met het honing-soja mengsel. Sluit vervolgens de deksel en gaar de kip door tot een kerntemperatuur van 75 graden Celsius.
  5. Als de kip deze temperatuur heeft bereikt haal je deze van de barbecue. Snijd de broodjes open en grill deze nog even heel kort boven de kolen zodat dit lekker getoast is.
  6. Beleg vervolgens de broodjes eerst met de kip dijfilet, wat rucola en voeg naar wens wat sriracha mayonaise toe. Et voila, geniet ervan!

Slowcooker Honing Soja Kip

Honing soja kip, een heerlijk gerecht met zoete en zoute smaken. Dit kipgerecht kun je perfect bereiden in de slowcooker. De kip wordt mals en zacht en de smaken kunnen er goed intrekken. Serveer deze zoetige kip op een knapperig broodje, in een wrap, met frietjes en een salade of zelfs met rijst. Een handig en veelzijdig gerecht dat niet mag ontbreken in je kookrepertoire.

Ingrediënten voor de Slowcooker Versie

  • 500 gram kipfilet of kippendijen
  • 2 rode uien, in halve maantjes gesneden
  • 3 tenen knoflook, fijngehakt
  • halve theelepel gedroogde chilivlokken
  • 1 eetlepel groentebouillonpoeder of een verkruimeld blokje
  • 100 milliliter honing
  • 50 milliliter sojasaus
  • 1 theelepel mosterd
  • 75 milliliter tomaten passata (gezeefde tomaten)
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 snufje vers gemalen zwarte peper
  • 2 eetlepels maïzena
  • 4 eetlepels water

Bereidingswijze in de Slowcooker

  1. Snijd de rode ui in halve maantjes en hak 3 tenen knoflook fijn. Leg de gesneden ui op de bodem van de slowcooker en leg hierop 500 gram kipfilet of kippendijen (in zijn geheel).
  2. Maak een saus van 3 tenen fijngehakte knoflook, een halve theelepel chilivlokken (sambal oelek naar smaak), 1 eetlepel groentebouillonpoeder (of een stukje van een bouillonblokje), 100 milliliter honing, 50 milliliter sojasaus, 1 theelepel mosterd, 75 milliliter gezeefde tomaten, 1 eetlepel citroensap en een snufje vers gemalen zwarte peper. Roer de saus door elkaar.
  3. Schenk de saus op de kip, doe de deksel op de slowcooker en zet deze voor 3,5 tot 4 uur op stand low of 2,5 tot 3 uur op stand high.
  4. Als de kooktijd verstreken is en de kip gaar is maak je een papje van 2 eetlepels maïzena en 4 eetlepels water in een kom. Roer tot de maïzena is opgelost. Trek indien nodig de kip met 2 vorken een beetje uit elkaar.
  5. Voeg nu een deel van het papje toe aan de honing soja kip in de slowcooker en meng het door elkaar. Kijk even of het indikt. Is het nog te dun? Voeg dan nog een beetje van het maïzena papje toe. Herhaal dit tot de saus de gewenste dikte heeft.
  6. Serveer de kip met rijst, frietjes, in een wrap, pita of op flatbread.

Ovengebakken Kipdijfilet met Honing en Sojasaus

Met een marinade van honing en sojasaus geef je deze kipdijfilets heel veel smaak.

Ingrediënten

  • Kipdijfilets
  • Honing
  • Sojasaus
  • Citroensap
  • Ketchup
  • Gember
  • Knoflook
  • Chilivlokken
  • Venkelzaad
  • Olie
  • Lente-ui

Bereidingswijze

  1. Snijd met een scherp mes alle kipdijfilets tweemaal door de huid in, bestrooi met zout en peper en leg ze in een kom.
  2. Klop de honing met de sojasaus, het citroensap, de ketchup, de gember, de knoflook, de chilivlokken en het venkelzaad. Schenk dit over de kip, zorg ervoor dat elke filet rondom bedekt is met marinade, en laat in de koelkast minstens 2-3 uur, of een nacht, marineren.
  3. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200⁰C / hetelucht: 180⁰C). Bekleed een grote braadslee met aluminiumfolie en laat ca. 10 minuten in de oven opwarmen. Schud voorzichtig het teveel aan marinade van de kippendijen en leg ze in een enkele laag in de hete braadslee. Houd de rest van de marinade apart. Besprenkel de kip met de olie en bak ca. 10 minuten.
  4. Schenk intussen de apart gehouden marinade in een kleine pan en breng op middellaag vuur aan de kook terwijl je regelmatig roert. Kook 7-10 minuten, of tot de marinade dik en stroperig is.
  5. Neem de kip uit de oven en schenk het braadvocht voorzichtig van de braadslee in de pan met marinade. Kook nog ca. 5 minuten tot de saus de consistentie van dikke room heeft.
  6. Lepel de saus over de kip, zet de braadslee nog 10-15 minuten terug in de oven, of tot de kip kleverig en mals is en het vocht helder is als je met een mes in de kip prikt. Snijd de lente-ui in de lengte in dunne reepjes en schraap eventueel met een mes over de reepjes om ze op te krullen. Bestrooi de kip met de lente-ui.

labels: #Kip

Zie ook: