Deze snelle en gemakkelijke roergebakken kip met honing-sojasaus, groenten en een zoete en hartige saus is het perfecte, gemakkelijke diner voor een drukke doordeweekse avond! Kip is een favoriet voor dagen dat je snel het avondeten op tafel probeert te krijgen.

Met veel malse stukjes kip en verse groenten, allemaal in een makkelijke saus, lijkt het erop dat roerbakken een beetje een specialiteit is geworden. Dit recept begint met kipdijfilets die in stukken van 2,5 cm zijn gesneden. Als je dat liever hebt, kun je in plaats van de kipdijfilets ook kipfilets gebruiken.

Ingrediënten en Bereiding

Om dit roerbakrecept te maken, snijd je eerst je kipdijfilets in hapklare stukken. Doe vervolgens sesamolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak hierin eerst de kipstukjes een paar minuten, haal ze eruit en leg ze op een bord.

De kip is goudbruin gebakken voordat de groenten in de pan gaan. Hier is rode paprika, champignons en sojaboontjes gebruikt, maar andere goede opties zijn asperges, paksoi, sugar snaps, boontjes, wortels of zelfs kool. De saus is een simpele combinatie van sojasaus, honing, knoflook en verse gember. Als je geen fan bent van gember, laat je dat eruit. De finishing touch is een snufje gesneden lente-uien.

Ingrediënten:

  • 500 gram kippendijfilet, in blokjes gesneden
  • 1 rode ui, in dunne halve ringen gesneden
  • 1 zak roerbakgroenten (naar eigen wens)
  • Kroepoek (optioneel)

Zelfgemaakte Woksaus:

  • 40 milliliter sojasaus
  • 100 milliliter honing
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 4 teentjes knoflook, geraspt
  • 70 gram tomatenpuree (klein blikje)
  • 1 theelepel sambal oelek
  • 2 theelepels sesamzaadjes
  • 1 eetlepel maïzena (niet te vol)
  • Flinke snuf versgemalen zwarte peper
  • 5 eetlepels water

Rijst:

  • 275 gram meergranen rijst
  • 1 bouillonblokje (kip of groente)
  • 1/2 ui, gesnipperd
  • 450 milliliter water

Bereidingswijze

  1. Begin met de rijst: Verhit een scheutje olie in een middelgrote kookpan en fruit kort de gesnipperde ui aan. Voeg de rijst toe, een verkruimeld bouillonblokje en bak kort mee. Voeg het water toe. Breng aan de kook, zet het vuur nu zachter en laat de rijst met de deksel op de pan 8-9 minuten pruttelen tot de gaatjes erin vallen. Zet het vuur uit en laat nog 10 minuten met de deksel op de pan staan.
  2. Maak de kip in honing-sojasaus: Meng in een schaaltje alle ingrediënten voor de zelfgemaakte woksaus. Verhit een scheutje olie in een koekenpan. Bak de uien glazig. Voeg dan de kip toe en bak tot de kip goudbruin en gaar is. Voeg de woksaus toe en laat 1 minuutje mee pruttelen.
  3. Roerbak de groenten: Bak ondertussen ook in een wok of hapjespan de roerbakgroenten.
  4. Serveren: Serveer de rijst met de kip in honing-sojasaus en roerbakgroenten. Bestrooi eventueel met extra sesamzaadjes. Lekker is om er kroepoek bij te serveren. Eet smakelijk!

Variaties en Tips

  • Kipfilet of Vega Kip: Wissel af tussen "echte" kip en vegetarische kipstukjes. Dit gerecht kun je dus ook prima geheel vegetarisch bereiden. Gebruik je echte kip, dan adviseer ik wel om kippendijfilet te gebruiken. Het voordeel van kippendijfilet is namelijk dat je kip lekker mals blijft.
  • Extra smaak: Voeg een eetlepel tomatenketchup toe voor een nog fijnere smaak.
  • Groenten: Geen sperziebonen? Gebruik broccoli, sugarsnaps of roerbakgroenten.
  • Dikkere saus: Vind je de ketjap-saus te dun? Meng een theelepeltje maïzena met koud water en roer dit door de saus. Verwarm een paar minuutjes mee. Of strooi een lepel bloem over de kip en groenten voordat je het vocht toevoegt.

Andere Heerlijke Recepten

Eet jij ook graag gerechten met een zelfgemaakte “woksaus”? Probeer dan ook eens de volgende recepten: zoet-zure kip met rijst en groenten, sticky champignons met chilisaus en ketjap of maak eens de Thaise kip met kruidige rijst.

Koreaanse Kip met Knoflook-Sojasaus Glaze

Voor een andere variant, probeer Koreaanse kip met knoflook-sojasaus glaze. Marineer de kip in sojasaus, honing, rijstazijn en knoflook. Frituur de kip en schenk er een heerlijke knoflook-soja glaze over. Serveer met rijst of gestoomde broodjes.

Ingrediënten voor de marinade:

  • stukken kip
  • knoflook
  • sojasaus
  • honing
  • rijstazijn

Ingrediënten voor de knoflook-soja glaze:

  • knoflook
  • sojasaus

Kip Ketjap met Rijst en Sperziebonen

Een andere snelle topper is kip ketjap met rijst en sperziebonen. Marineer de kip in een ketjap marinade en serveer met zilvervliesrijst en sperziebonen. Meng blokjes omelet en ringetjes lente-ui door de rijst voor extra smaak.

Kip Ketjap Marinade

De kip is zo lekker omdat deze kip ketjap eerst wordt gemarineerd in een simpele maar smaakvolle ketjap marinade. En dat maakt echt het verschil. De kip in ketjap wordt hierdoor heerlijk mals en neemt alle zoete, hartige smaken goed op. En die ketjap marinade maken we natuurlijk zelf, zonder pakjes of zakjes.

Kip in honing-sojasaus met rijst is een gezonde avondmaaltijd die met een half uurtje al op tafel staat en echt smullen geblazen is. Heb je niet veel tijd of zin om te koken? Dan kan je met een gerust hart deze kip in honing-soja saus maken.

BBQ Kip met Honing-Sojasaus Marinade

Wil je je BBQ-kip naar een hoger niveau tillen? Deze kip marinade honing sojasaus zorgt voor een perfecte balans tussen zoet, zout en umami. De marinade maakt je kip heerlijk mals en geeft het vlees een mooie glanzende karamellaag tijdens het grillen.

Ingrediënten voor de marinade:

  • Sojasaus
  • Honing
  • Knoflook
  • Sesamolie
  • Gemberpoeder
  • Chilivlokken
  • Limoensap

Giet de marinade over de kip en zorg dat alle stukken goed bedekt zijn. Sluit de zak of dek de kom af en laat minimaal 1 uur marineren in de koelkast.

Leg de kip op de BBQ of in de grillpan en bak deze in ongeveer 15-20 minuten gaar. Haal de kip van de BBQ en garneer met sesamzaadjes, koriander of bosui.

De truc om kip te bruinen is om ervoor te zorgen dat je pan niet te vol is. Als je te veel vlees in de pan hebt, zal het stomen in plaats van dichtschroeien.

Deze gezonde avondmaaltijd staat met een half uurtje al op tafel en is echt smullen geblazen. De kip bak je gaar in een heerlijke zelfgemaakte honing-sojasaus woksaus.

labels: #Kip

Zie ook: