Kip Pilav is een gerecht dat wij ‘vroeger’, toen wij net samenwoonden, regelmatig aten. Het is een super lekkere makkelijke maaltijd, een rijstgerecht met een zomers tintje: kip pilav. Ook wel kip pilaf genoemd. Een heerlijke, simpele maaltijd die je binnen 30 minuten al op tafel hebt staan. Ideaal voor de drukke doordeweekse avonden.

Pilav is een gerecht uit het Midden-Oosten en het betekent gebakken rijst. Als ze daar Pilav maken bakken ze de rijst in boter en garen het vervolgens in bouillon. Net zoals wij bijvoorbeeld risotto maken. Wist je trouwens dat pilav uit het Midden-Oosten (specifiek Turkije) komt? Het is van origine een simpel bijgerecht gemaakt van rijst met kruiden, groenten, peulvruchten en vlees.

De Hollandse variant van Kip Pilaf is een gerecht met pittige tomatensaus, kipfilet en perzik. Een heerlijke combi van pittig en zoet, geserveerd met rijst. Kip pilav, een lekker rijstgerecht met perzik. De ideale makkelijke maaltijd. Hoe eenvoudig ook, onderschat dit recept niet. Naar mijn mening laten de simpelste recepten de beste indruk achter. Dankzij de kippenbouillon wordt de rijst extra lekker van smaak.

Waarom zelfgemaakte Kip Pilav?

Nog in mijn studententijd at ik Kip Pilav wel eens uit een pakje van Knorr, maar deze is inmiddels uit het assortiment. Het pakje is volgens mij inmiddels niet meer verkrijgbaar. Maar inmiddels heb ik die ook niet meer nodig, we maken kip pilav lekker zelf. Dat geeft gelukkig niks, want zelfgemaakt is ’tie nog veel lekkerder en gezonder! Feit is wel dat je hiervoor natuurlijk he-le-maal geen pakje nodig hebt. Kip pilav met perzik en rijst. Zonder pakjes of zakjes. Helemaal zelfgemaakt en ontzettend lekker.

Kip pilav is voor mij echt iets van “vroeger”. Wat ik in mijn jeugd veel heb gegeten, toen mijn moeder nog voor mij kookte en ik alleen hoefde aan te schuiven. Die goede oude tijd bedoel ik 😉 . Op een gegeven moment aten we het eigenlijk nooit meer. Net als macaroni met Smac. Nu is kip pilav wel even heel wat lekkerder, althans dat vind ik. Macaroni en smac… Nahhh, nee. Smac… dat vind ik toch een beetje een vreemd iets. Doe mij maar gewoon lekker kip pilav. Met warme perziken. Wel uit blik.

Variaties en tips

  • Groentetip: Voeg naast de paprika ook stukjes courgette toe.
  • Het fijne aan dit recept voor kip pilav dat ik zelf toevoeg wat ik lekker vind. Naast paprika doe ik er een extra courgette bij. Zo hebben we lekker wat extra groente op ons bord.
  • In dit geval heb ik perziken uit blik gebruikt, maar als de verse perziken verkrijgbaar is zijn deze natuurlijk nog lekkerder in de kip pilav.
  • Als je van pittig houdt, kun je ook een theelepeltje sambal toevoegen aan het gerecht. Zo lekker!
  • Op advies van meerdere volgers heb ik de pilav ook gemaakt met tomatenpuree. De saus wordt dan iets voller en stroperiger en is inderdaad ook vreselijk lekker. Om het te doen moet je na het fruiten van de ui een klein blikje tomatenpuree meefruiten. Daarna volg je de rest van het bovenstaande recept.
  • Omdat ik toch bezig was heb ik de laatste 10 minuten ook nog 3 flinke tomaten in blokjes mee laten sudderen.
  • Als de kinderen lastige ui-eters zijn dan helpt het nog weleens door de uien voor gebruik heel fijn te malen in een keukenmachine. Zo heb je wel de smaak en zien ze het niet.
  • Voeg voor wat extra groente een rode paprika toe.

Hoe maak je Kip Pilav?

Het is heel simpel om dit lekkere Turkse rijstgerecht met kip te maken. Eerst snijd je de kipfilet in reepjes en bak je deze mooi goudbruin in een pan met olie. Snipper intussen een ui en pers een knoflookteentje. Voeg deze toe aan de kip in de pan. Snijd dan de paprika’s in reepjes en de courgette in blokjes, en bak ze mee met de kip. Voeg de tomatenpuree en ketjap toe en bak kort mee. Daarna giet je de kippenbouillon erbij. Roer alles goed door elkaar en laat het 20 minuten zachtjes koken.

Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de perziken in reepjes en verwarm ze kort met de gembersiroop. Serveer de kip pilav met de gekookte rijst.

Stapsgewijze Instructies

  1. Bestrooi de kipfilet-stukjes met zout en peper.
  2. Voeg de kip toe aan de gefruite ui en bak tot de kip rondom bruin is.
  3. Voeg de tomatenpuree toe en een scheutje water, tot de saus de gewenste dikte heeft.
  4. Laat de saus 10 minuten pruttelen.

Ingrediënten en Smaakmakers

Kip pilav maak je dus met perziken uit blik, op lichte siroop en met kip, tomatenpuree (ook uit een blikje), wat kruiden en met rijst. Met een scheutje zoete ketjap, chilisaus, paprikapoeder en kaneel maak je in een handomdraai een heerlijke, snelle maaltijd.

Kip pilav recept: Bij pilav wordt de rijst gekookt in bouillon, dit geeft nog meer smaak aan het gerecht. Verder bevat het gerecht veel groenten, en een lekker sausje. Wat mij betreft is dat laatste onmisbaar bij een goed rijstgerecht.

Slowcooker Variatie

Ondertussen heb ik de pilav ook in de slowcooker gemaakt. Ik heb een SC van 6,5 liter en omdat ik voor meerdere personen ging koken heb ik meteen extra veel gemaakt. Ik had 2,5 kilo kip omdat we er met ruim 12 personen van gingen eten. Heb hierop zes uien gebruikt en bijna vier blikken perzik. De rest van het recept heb ik verdubbeld omdat er minder vocht nodig is in een slowcooker. Ik heb de uien even gefruit, daar een groot blikje tomatenpuree bij gedaan en even gebakken zodat het kon ontzuren. Daar een scheut water en ketjap bijgedaan en gemengd. De uien, stukken kip en de (warme) saus in de SC gedaan en in vier uur op op high gegaard. De saus verder op smaak gebracht met een bouillonblokje, de nasikruiden en sambal. Als je de hoeveel kip en perzik van hierboven aanhoudt, halveer dan in eerste instantie de hoeveelheid ketjap, water en kruiden. Je kunt altijd later nog iets toevoegen. Bij minder kip zal deze sneller warm zijn en dan denk ik dat je aan drie uur high voldoende hebt.

labels: #Kip

Zie ook: