Het is belangrijk om de kwaliteit van vlees, zoals kip, goed te kunnen beoordelen. Vlees moet er goed uitzien, een natuurlijke kleur hebben en mag niet 'zweten' door vochtverlies. Eventuele vetdooradering (marmering) of vetrandjes moeten mooi wit zijn en niet te veel vergeeld wit.

Waar rund-, kalfs- en lamsvlees wat langer (een weekje na de slacht) kan besterven dan wel rijpen en dus houdbaar is, is dat niet het geval bij rauw varkensvlees. Het is gewoon wat gevoeliger voor licht en zuurstof en kan dus sneller bederven. Het ontwikkelt ook een wat zuurdere, indringende lucht, dan de andere vleessoorten doen.

Voedselvergiftiging door Kip

Veel mensen zijn bang voor een voedselvergiftiging door kip. Je kan je er namelijk behoorlijk ziek door voelen. Naast de bacteriën in het darmkanaal van de kippen, speelt antibioticaresistentie ook een rol bij de ontwikkeling van bacteriën bij kippen. Doordat kippen vaak dicht op elkaar leven, wordt een ziekte snel verspreid. Vleesproducenten proberen dit te voorkomen met antibiotica. Maar door lang en herhaaldelijk gebruik van hetzelfde antibioticum, worden ziektekiemen in de kip na verloop van tijd resistent voor het antibioticum.

Over het algemeen zijn gezonde mensen met een sterk afweersysteem minder vatbaar voor een voedselvergiftiging. Wanneer je een slecht afweersysteem hebt, loop je sneller een ziekte op en dus ben je ook gevoeliger voor een voedselvergiftiging.

Meest Voorkomende Bacteriën

  • Salmonellabacterie: Deze bacterie komt veel voor bij kippen en varkens. Je kan vrijwel alleen besmet raken met salmonella door het eten van eieren met nog vloeibaar eigeel, rauw vlees, ongewassen fruit en ongewassen of rauwe groenten.
  • Campylobacter: Een voedselvergiftiging door de campylobacter ontstaat vaak als kippenvlees onvoldoende wordt verhit.
  • Listeriabacterie: De bacterie komt met name voor in producten die langdurig gekoeld worden bewaard en die zonder verhitting worden opgegeten. Voorbeelden hiervan zijn vleeswaren, zoals kip- of kalkoenfilet. Behalve in kip komt deze bacterie ook voor in veel andere dierlijke voedingsmiddelen, zoals in rauwe eieren, in kaas gemaakt van rauwe melk en in voorverpakte, gerookte vis. De symptomen van listeria komen overeen met die van griep.
  • ESBL: Wanneer je een infectie hebt met een bacterie die ESBL aanmaakt, kan dit dus moeilijker te behandelen zijn met antibiotica. ESBL komt niet zo vaak voor en is niet gevaarlijk voor gezonde mensen.

Symptomen van Voedselvergiftiging

In eten en drinken kunnen bacteriën, virussen, schimmels of parasieten zitten die je ziek kunnen maken. Door besmet eten en drinken kun je de volgende klachten krijgen:

  • Meestal eerst buikpijn of buikkrampen
  • Misselijk en overgeven
  • Diarree
  • Duizelig zijn

Sommige bacteriën geven hoofdpijn, spierpijn en koorts. Door sommige bacteriën kun je bloed in je poep krijgen.

Ziek geworden na het eten van kip?

Grote kans dat campylobacter, het onbekendere stiefbroertje van salmonella, de boosdoener is. Campylobacter in Europa aan een opmars bezig is. Jaarlijks zijn er in de EU rond de 250.000 besmettingen. Klachten zoals buikpijn, diarree en griepachtige verschijnselen treden op binnen 48 uur tot 1 week na besmetting. De klachten houden ongeveer 5-7 dagen aan.

Preventie van Voedselvergiftiging

Helaas is preventie van een voedselvergiftiging niet altijd mogelijk. Eet nooit voedsel dat over de te gebruiken tot (TGT)-datum is. Producten met een ten minste houdbaar tot (THT)-datum kunnen vaak nog veilig worden gegeten als ze goed zijn bewaard. Verhitten tot het vlees goed gaar is en goede hygiëne zoals handen wassen, zijn de belangrijkste oplossingen om besmetting te voorkomen.

Voorkom dat je anderen ziek maakt door de volgende maatregelen te nemen:

  • Was je handen met water en zeep.
  • Droog daarna je handen goed af met een schone handdoek of papieren doekjes. Gooi de doekjes meteen weg.
  • Was en droog je handen elke keer als je naar de wc bent geweest en voordat je eten of drinken klaarmaakt.
  • Was gebruikte glazen, borden en bestek goed af.

Kropverzuring bij Kippen

Als de krop van je kip voelt als een waterballon, nog voordat je kip gegeten heeft, dan heeft je kip waarschijnlijk een kropverzuring. Andere symptomen die je hierbij kan zien zijn: uit de bek stinken (zurig), overgeven, witte plakkaten in de bek, schudden met de kop en niet meer willen eten. Kropverzuring wordt veroorzaakt door de candida schimmel. Dit is een schimmel die vaak bij kippen voorkomt.

Behandeling van Kropverzuring

  1. Zet de kip apart van de andere kippen. Ze mag minimaal 48 uur niet eten. Geef in die tijd wél onbeperkt water met Fecton erin.
  2. In totaal zorg je dat de kip Fecton 14 dagen achter elkaar in het drinkwater krijgt, ook als ze straks weer bij de andere kippen zit.
  3. Na die 48 uur geef je de kip een hard gekookt eitje. Geef nog geen graan of legkorrel (granen voeden de candida, dit wil je dus vermijden).
  4. Geef deze voedingsmiddelen minimaal 3 dagen, voordat je weer granen of legkorrel gaat geven.

Hoe Herken je een Zieke Kip?

Een gezonde hen of haan scharrelt druk rond in het kippenhok, is sociaal en heeft een glanzend verenkleed. Kippen kunnen door verschillende redenen ziek worden, maar laten dit vaak niet goed zien. Een zieke kip probeert zich zo normaal mogelijk te gedragen. Er zijn een aantal kenmerken waar je een gezonde kip aan kunt herkennen. Observeer je kippen regelmatig.

Een zieke kip vertoont afwijkend gedrag. Zieke kippen zonderen zich af en scharrelen minder. Vaak zie je dat het verenkleed ook niet meer goed onderhouden wordt. Ook heeft de kip last van bepaalde symptomen, die veroorzaakt worden door de ziekte.

Symptomen van een Zieke Kip

  • Diaree: gezonde ontlasting is stevig, droog en groenbruin van kleur met een witte punt.
  • Jeuk: veel jeuk wijst vaak op een huidaandoening.
  • Kale plekken: tijdens de rui is het normaal dat de kippen kale plekjes hebben.
  • Verlammingsverschijnselen: de kip kan bij een verlamming bepaalde lichaamsdelen niet meer bewegen en sleept deze mee.
  • Opgezette poten: bepaalde kippenziekten zorgen ervoor dat de poten opzwellen.
  • Vermagering: een zieke kip eet minder, waardoor ze al snel afvalt.
  • Verminderde eierproductie: het maken van een ei kost veel energie, iets wat een zieke kip niet heeft.

Specifieke Symptomen van Kippenziekten

  • Kalkpoten: te herkennen aan schilferige, opgezette poten.
  • Bloedluis: laat rode bultjes achter op de huid bij de poten en veroorzaakt veel jeuk en pijn.
  • Wormen: te herkennen aan diarree, vermagering, verbleekte kam en lellen en sufheid.
  • Coccidiose: zorgt voor diarree, dat soms gepaard gaat met bloed.
  • Bumblefoot: te herkennen aan dikke, opgezette poten.
  • Favus: wordt ook wel poederkam genoemd.

Weerstand van Kippen Vergroten

Kippen worden minder snel ziek wanneer zij een goede weerstand hebben. Kippen met een goede gezondheid zijn beter bestand tegen infecties en andere kippenziekten. Hoe hoog de weerstand van een kip is, hangt direct samen met de levensomstandigheden van de kip. Kippen die bijvoorbeeld niet voldoende kunnen scharrelen, krijgen niet genoeg beweging.

Stress maakt kippen kwetsbaar voor ziektes. Een slecht onderhouden kippenhok heeft invloed op de weerstand van de kippen. Kippen halen hun energie uit hun voeding. Daarom speelt het kippenvoer een grote rol voor de gezondheid van de dieren. Goed gebalanceerd kippenvoer bestaat uit vetten, koolhydraten en eiwitten.

Darmproblemen bij Kippen

Bloed in de ontlasting, diarree of stinkende mest zijn symptomen van darmproblemen bij kippen. Dat kan komen door parasieten zoals coccidiose en wormen. Zorg voor een optimale darmflora voor extra gezonde kippen.

Oorzaken van Natte Mest

  1. Stress: Bij stress maakt de kip stresshormonen aan. De vertering vertraagt, de darmflora raakt verstoord en slechte bacteriën groeien sneller.
  2. Voerovergangen: Kippen zijn gevoelig voor te veel eiwitrijke snacks. Het verteringsstelsel kan het nieuwe voer niet direct aan.
  3. Vieze drinkbak: Een broeinest voor bacteriën zoals E. coli.
  4. Vochtige omgeving: Wormeieren en parasieten blijven gemakkelijk in vochtige grond hangen.
  5. Coccidiose: De parasiet beschadigt de darmwand, waardoor de kip geen vocht meer kan vasthouden.
  6. Slechte bacteriën: E. coli leeft altijd in de darm in kleine aantallen, maar kan bij stress, slechte hygiëne of fout voer ineens uitgroeien.
  7. IB: Een virus dat niet alleen de luchtwegen maar ook de nieren aantast.

Eerste Hulp bij Kippen

Kippen zijn sterke, zelfstandige dieren, maar kunnen plotseling ziek worden of gewond raken. Als hobbyhouder is het belangrijk om voorbereid te zijn op acute situaties. Een kip kan niet zeggen waar het pijn doet, dus kennis van signalen, eerste hulp en een goed uitgeruste EHBO-kit is cruciaal.

Veelvoorkomende Situaties en Eerste Hulp

  • Verwondingen: Door een scherpe rand, een val of doordat ze elkaar pikken.
  • Maden: Kunnen in wondjes of vuile veren kruipen en veroorzaken ernstige schade.
  • Mank Lopen: Dat kan wijzen op een kneuzing, verrekking of zelfs een botbreuk.
  • Luchtwegproblemen: Haal de kip direct uit het hok, zorg voor rust en frisse lucht, en laat haar eventueel stomen met tijm of kamille.
  • Legnood: Zet de kip warm en rustig, geef een warm bad en elektrolyten, voeg calcium toe en masseer voorzichtig.
  • Verslikking: Houd de kip voorover gekanteld met kop omlaag, masseer zachtjes van onder naar boven over de keel.
  • Verzuurde Krop: Voelt de krop van de kip ’s ochtends nog steeds vol, slap of waterig aan.
  • Shock: Een kip kan in shock raken door een aanval, verwonding, extreme kou of stress.
  • Prolaps: Een naar buiten geduwd stukje weefsel via de cloaca.
  • Bevroren Kam of Lellen: Bij strenge vorst kunnen kam of lellen bevriezen, vooral bij hanen.
  • Vergiftiging: Kippen kunnen per ongeluk iets giftigs eten.

labels: #Kip

Zie ook: