Als ik aan shoarma denk, dan denk ik aan een lekkere luie (of brakke) zondag, op de bank samen met m’n vriendinnen. Aan het bijkletsen wat er die avond ervoor is gebeurd en een heerlijk broodje shoarma met knoflooksaus. Maar shoarma is natuurlijk altijd lekker!

Hoewel shoarma tegenwoordig wereldwijd bekend is, komt het oorspronkelijk uit het Midden-Oosten. Het is een Turks gerecht dat in de jaren zeventig voor het eerst openlijk in Nederland werd bereid. Wil jij op een eenvoudige manier shoarma maken? Dan ben ik hier om jou te helpen!

Dit keer maak ik shoarma van halal kipfilet. Hoe je het maakt? Easy! Ik begin met het koken van de kipfilets, hierna kruid ik het kippenvlees. Omdat ik het goed op smaak wil hebben, gebruik ik hierbij flink wat shoarmakruiden. Gewoon kan-en-klaar, we houden het namelijk makkelijk. Vervolgens bak ik het kippenvlees knapperig en droog. Hierna ga ik aan de slag met knoflooksaus.

Waarom Zelf Kip Shoarma Maken?

We kennen het allemaal wel: je hebt trek in shoarma, maar je wilt niet altijd naar de snackbar of laten bezorgen. Door zelf je pita kipshoarma te maken, kun je precies bepalen wat je eet. Je kiest verse kip, gezonde kruiden en natuurlijke ingrediënten. En ja, we weten allemaal dat die vaak vol zit met conserveringsmiddelen en ongezonde toevoegingen.

Het recept is niet alleen super simpel, maar ook nog eens een stuk gezonder dan het kant-en-klare shoarmavlees die je in de supermarkt vindt.

En wat dit gerecht afmaakt is knoflooksaus. Geen kant-en-klare saus uit een potje, maar een frisse en romige zelfgemaakte versie die perfect samengaat met de gekruide kip. Gewoon de kip marineren, bakken en samen met de knoflooksaus in een vers pita broodje stoppen. Een ander groot voordeel van dit recept is dat je binnen 30 minuten een heerlijke maaltijd op tafel hebt staan. Je hoeft dus geen uren in de keuken te staan om een smakelijke pita kipshoarma te bereiden.

Meestal is een broodje shoarma niet zo goed voor de lijn, maar deze variant is gemaakt van kipfilet en met een heerlijke knoflooksaus op basis van Griekse yoghurt.

De Basis: Kip Shoarma Kruiden

Jij denkt zeker dat deze mix alleen goed is voor shoarma? Na-ah! Begin altijd met het marineren van de kip. Zo krijgt je vlees de meeste smaak. De kip shoarma kruiden we met onze kruidige, kerrie-achtige Shoarma met 'n Twist. Snijd de kipfilet in reepjes en marineer in 2 el Shoarma met ’n Twist en een scheutje olie.

Shoarma met ‘n Twist is niet alleen heerlijk om de lekkerste shoarma mee te maken, maar ook om je vlees in te marineren, aardappels een lekkere twist geven, voor je groente met een lekkere kerrie-achtige kick of om het over een eiergerecht te strooien. De kruidenmix bevat zoveel smaken. Denk aan onder andere chili, nootmuskaat, mosterd, piment, komijn, kruidnagel en nog veel meer. Deze smaak sensatie wil je toch over al je gerechten gooien?

Ingrediënten voor de Shoarmakruiden:

  • Chili
  • Nootmuskaat
  • Mosterd
  • Piment
  • Komijn
  • Kruidnagel

Het is onwijs makkelijk om zelf kruidenmixen te maken, zoals bijvoorbeeld deze shoarma kruiden. Meng alle kruiden voor de shoarmakruiden goed door elkaar. Verdubbel het recept en bewaar de overige kruiden in een afgesloten kruidenpotje.

Recept voor Zelfgemaakte Kip Shoarma

In dit recept maken wij de kip shoarma van kipfilet, maar het is ook lekker met lamsvlees of kippendijen. Maar net waar je zelf zin in hebt.

De basis van dit recept is kipdijfilet, dat je zelf in stukjes snijdt en marineert in een mix van kruiden en olijfolie. Snijd 400-500 g kipdijfilet in hapklare stukken en plaats in een kom. Bak de kip al omscheppend op middelhoog vuur rondom gaar en bruin.

Snijd de kipfilet in dunne reepjes en doe deze in een ruime afsluitbare bak of kom.Snipper het uitje en snijd de teentjes knoflook fijn. Doe dit samen met de kruiden (cayennepeper, peper en zout naar smaak), Griekse yoghurt en een eetlepel olijfolie bij de kipfilet. Meng alles goed door elkaar en sluit de bak of kom goed af. Laat de kipshoarma vervolgens marineren (het liefst 1 nacht in de koelkast dan wordt 'ie het lekkerst).

Snijd de kippendijen in dunne reepjes en roer dit met een vork door de shoarmakruiden zodat de kip goed rondom bedekt is met de kruiden.Verhit de olijfolie in een grote wokpan en roerbak hier de kipshoarma in gaar in zo'n 5 tot 10 minuutjes.

Bereiding:

  1. Snij de kipfilet in reepjes en marineer deze in shoarmakruiden met olie.
  2. Bak de gemarineerde kipfilet aan in een wok.
  3. Voeg de ui hierbij en bak dit even mee.
  4. Voeg de champignons en paprika erbij als de ui glazig is.

Zelfgemaakte Knoflooksaus: De Perfecte Toevoeging

En shoarma kan niet zonder knoflooksaus. Snijd dan 1 rood uitje fijn en laat die even badderen in een badje van witte wijn azijn, een snufje zout en een snufje suiker. Het lekkerste is als de ui een dagje in het badje heeft gezeten, maar als je net als ik niet veel geduld hebt, is 20 minuten ook prima. Wat is shoarma nou zonder knoflooksaus? Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar en laat ook hier de smaken even intrekken. Hoe langer, hoe beter de smaken van de Garlic Heaven los kunnen komen. En dat is een feestje!

Daarom delen we het recept voor deze super lekker broodjes met kip shoarma zonder pakjes en zakjes en een frisse knoflooksaus op basis van Griekse yoghurt.Maak de knoflooksaus klaar door de yoghurt te mengen met een teentje uitgeperste knoflook en de takjes geknipte peterselie. Voeg nog wat peper toe.

Ingrediënten voor de Knoflooksaus:

  • Yoghurt
  • Mayonaise
  • Geperste knoflook
  • Bieslook
  • Peper
  • Zout

Dit keer maak ik de knoflooksaus op basis van yoghurt. Het is eigenlijk meer een tzatziki - licht, verfrissend en niet te zwaar (ook niet in calorieën).

Maak ondertussen de knoflooksaus. Het is eigenlijk een soort tzatziki. Een half teentje knoflook is meestal voldoende. Meng de komkommer, knoflook, verse koriander en peper en zout door de knoflooksaus.

Serveertips en Variaties

Mijn favoriet is Turks brood, maar een pita broodje doet het ook. Libanees flatbread is ook super lekker met kip shoarma. Genoeg keuze! Leg je gebakken kip erbij, wat komkommer, sla, je ingelegde ui en giet je homemade knoflooksaus royaal over je broodje. Serveer bijvoorbeeld met pitabroodjes, knoflooksaus en sla.

Wil je er dus knoflooksaus bij eten? Probeer de kipshoarma ook eens met een wrap, libanees flatbread of (klein) turks brood. Dat is net wat anders dan een gewoon pitabroodje erbij. En maakt je kipshoarma net wat specialer! Met dit basisrecept voor zelfgemaakte shoarma kun je in ieder geval vooruit! En probeer ook eens te variëren. Smakelijk!

Serveer de kip shoarma met de naanbroodjes, tomaatjes, komkommer, rucola en zelfgemaakte knoflooksaus.

Niet iedereen houdt natuurlijk van (knoflook)saus bij de shoarma! Maar ik vind het heerlijk. Maakt het helemaal af 😉

Gezonde Variaties

Nu denk jij, hallo? Mijn summer body gaat eraan. Maar ik heb daar helemaal rekening mee gehouden. Ik ga je laten zien hoe lekker je kip shoarma kruiden kan inzetten op gezonde, maar lekkere manier. Van healthy shoarma bowl tot aan wraps van sla gevuld met shoarma. Ik zeg maar 1 ding: Shoarma met ’n Twist. Dat is al genoeg. Ik heb genoeg gezegd. Deze kruidenmix hoort standaard in jouw kruidenkastje te staan.

Shoarma is natuurlijk altijd lekker! Maar het staat denk ik wel een beetje bekend als snackvoer en als ongezond. Maar dat hoeft het eigenlijk helemaal niet te zijn, zeker niet als je het van kip maakt en er bijvoorbeeld een frisse salade bij serveert. Persoonlijk eet ik hier graag zelfgemaakte knoflooksaus bij, maar je kunt er ook gewoon wat yoghurt bij serveren of het zonder saus eten.

Om jou een koolhydraatarme variatie te geven, kan jij heerlijk genieten van dit recept. We vervangen gewoon dat brood door een knapperig, fris blaadje sla. Heel makkelijk om te maken, super lekker en healthy.

Shoarma bowl met rijst en obviously met kip shoarma. Dit noem ik nou heaven in a bowl. Je hebt je heerlijke shoarma, je rijst (to be healthy zilvervliesrijst), courgette, aubergine, komkommer en een winterpeen. Een lekkere hap just made at home!

Andere Variaties:

  • Gezonde shoarma met sla
  • Loempia’s met kipshoarma (uit de oven)
  • Shoarma bowl met zilvervliesrijst en groenten
  • Kapsalon met zelfgemaakte shoarma en saus

Vegan Kip Shoarma

Kip shoarma kruiden? Lees je dit nu allemaal en raak je helemaal gedemotiveerd, omdat je vegan bent en er niks hier staat daarover? Ik heb aan je gedacht, don’t worry. We hebben namelijk vegan shoarma gemaakt van oesterzwammen.

Succes met het maken van je eigen kip shoarma!

labels: #Kip

Zie ook: