Het lange Hemelvaart-weekend is begonnen. Tijd voor een barbecuerecept! En kipspiesjes van de BBQ zijn absoluut een van mijn favorieten. Het hele proces vind ik heerlijk. Lekker de kip marineren met kruiden, aan de stokjes rijgen en bakken op de BBQ tot je een heerlijk knapperig en mals kipspiesje hebt.
Waarom Kip Spiesjes Marinades Zelf Maken?
Kip marinades zelf maken is heel eenvoudig. En veel lekkerder dan de kant-en-klare versies. Het is gewoon een kwestie van lekkere smaakmakers bij elkaar gooien. Het liefst laat je de kip zo lang mogelijk marineren.
Basisprincipes van Kip Marineren
Allereerst maak je een lekkere marinade door een aantal vloeibare sauzen of oliën te mengen. Deze marinade bevat veel smaak, die je aan de kip mee wilt geven. Dit doe je door de kip zo lang mogelijk in de marinade te leggen, maar minimaal een uur. Het lekkerst is om de marinade een nachtje in te laten trekken. Zo heeft de kip de meeste smaak. Zo simpel is het dus om kip te marineren!
Kip Spiesjes met Bier/Honing Marinade
Deze keer deel ik een kipspiesje dat waarschijnlijk bij veel mannen in de smaak gaat vallen, al is mijn ervaring inmiddels dat de vrouwen dit ook lekker vinden hoor! We gaan namelijk aan de slag met kipspiesjes met bier/honing marinade. Klinkt goed hé? Kipspiesjes gemarineerd in bier met honing. Klinkt goed he? Het is een super simpel recept, met veel smaak!
De kip marineren we in dit geval in een mengsel van bier met honing, sojasaus, mosterd en knoflook. De kipspiesjes met bier/honing marinade kun je heel gemakkelijk in een zakje laten marineren. Dit doe je voor minimaal 2 uur, maar langer kan ook, tot 24 uur. Als je wilt kun je de marinade als de kipspiesjes op de barbecue gaan ook nog even inkoken en de spiesjes hiermee bestrijken. De kipspiesjes met bier/honing marinade bestrooi ik voor het serveren met fijngehakte peterselie. Je kunt hiervoor ook koriander gebruiken als je ervan houdt.
Variatietips voor Kip Spiesjes
Misschien heb je een vast recept voor kipspiesjes, maar hoe leuk om af en toe ook te variëren? Door te variëren met de kruiden die je gebruikt om de kip in te marineren, kun je verschillende smaken kipspiesjes maken. Ga bijvoorbeeld eens op de Japanse of de Griekse toer! En varieer natuurlijk ook met wat je nog meer aan de kipspiesjes rijgt. Bijvoorbeeld paprika en ui, of lekker met ananas. Je kunt ze geheel naar je eigen smaak maken!
Recepten voor Kip Spiesjes: Inspiratie
Nu het volop zomer is, staat de BBQ hier vaak genoeg aan, niet voor niets vind je veel BBQ recepten zoals nog meer BBQ spiesen op mijn blog en alles over een BBQ organiseren.
Met deze recepten voor kipspiesjes ga jij een heerlijke zomer tegemoet. Want welk recept je ook kiest, je gaat ongetwijfeld fantastische kipspiesjes maken.
- Een heerlijk en makkelijk recept voor Japanse kipsiesjes oftewel yakitori.
- Kip Hawaï spiesjes van de BBQ, zijn toch wel een van mijn favoriete kipspiesjes.
- Een fantastisch recept voor authentieke Griekse souvlaki.
- Wist je dat je ook met kipgehakt superlekkere kipspiesjes kunt maken?
- Alle genoemde kipspiesjes zijn heerlijk van de BBQ, van de grill of uit de oven.
Vegetarische Optie: Kip Ketjap Spiesen
Wat is nu echt Indonesisch streetfood? Kip spiesen als je het mij vraagt! Dit is een recept voor lekkere gemarineerde kip ketjap spiesen, waarbij ik ook laat zien hoe je deze vegetarisch kunt maken.
Dat kan natuurlijk ook gewoon! In dit geval gebruik je vegetarische kip en marineer je deze stukjes op exact dezelfde wijze als de 'gewone' kip. Zo kunnen je vegetarische gasten ook genieten van lekker Aziatisch streetfood! Op de bovenstaande foto zie je hoe ik deze lekkere kip spiesen met vegetarische kipstukjes gemaakt heb. Ze waren heerlijk!
Kip Ketjap Marinade
Een klassiek recept is natuurlijk kip ketjap. Hierbij wordt de kip in een marinade van ketjap manis gemarineerd. In dit recept maak ik lekkere spiesen van de gemarineerde kip. Perfect op de barbecue of gegrild in de grillpan, een echt Aziatisch streetfood recept! Ik gebruik hiervoor de ketjap manis van ABC, deze wordt ook wel de zoete sojasaus genoemd. In dit recept gebruik ik de zoete sojasaus in de marinade én als finishing touch van de lekkere spiesen.
Griekse Kipspiesjes van de BBQ
Ik heb weer een heerlijk recept voor op de BBQ voor je: ‘Griekse kipspiesjes van de BBQ‘. Malse, heerlijk gekruide kip aan een stokje afgewisseld met stukjes ui en paprika. Zeker als je de kip even lekker laat marineren van te voren.
Deze marinade is op basis van Griekse yoghurt, citroen, knoflook en honing. Samen met een beetje paprikapoeder, komijn, peper en zout: een fantastisch lekkere marinade. Het zure van de yoghurt zorgt voor een frisse smaak en tegelijkertijd voor super malse kipfilet. Aangezien kip nog wel eens wat droog kan worden op de BBQ zorgt deze marinade er juist voor dat dat dus niet gebeurd. Succes verzekerd!
Recept: Griekse Kip Marinade
Voor het lekkerste resultaat marineer je de kip voor aan de spiesjes een dag van te voren, rijg de dag erna de spiesjes en dan kunnen ze hup, op de BBQ. Heerlijke gemarineerde kipspiesjes voor op de BBQ met een Griekse marinade.
- Snij de kipfilet in blokjes van gelijke grootte.
- Doe de kip in een ruime afsluitbare kom.
- Snij de knoflook fijn en meng dit samen met 2 eetlepels Griekse yoghurt, 1 eetlepel citroensap, 1 eetlepel honing, 2 theelepels oregano, 1 theelepel paprikapoeder, ½ theelepel komijn, 1 eetlepel olijfolie, peper en zout naar smaak door de kip.
- Laat de kip vervolgens minimaal 1 uur, maar het liefst een nacht marineren in de koelkast.
- Snij voordat je de spiesjes gaat rijgen de paprika en rode ui in blokjes.
- Nu gaan we de kipspiesjes rijgen: begin met een stukje kip, dan een blokje ui, daarna een blokje paprika en daarna weer een stukje kip. Herhaal dit tot je ongeveer 4 á 5 stukjes kip op een stokje hebt.
- Grill de kipspiesjes om en om gaar op de BBQ.
Kipspiesjes met Groenten en Indiase Marinade
Gemaakt met afwisselende stukjes kip, rode ui, rode peper en groene courgette, zijn deze verrukkelijke kipspiesjes heerlijk kleurrijk. Het milde vlees en de groenten zijn bedekt met een heerlijke marinade die zorgt voor een smaakvolle en sappige eetervaring. Wanneer ze op de barbecue worden bereid, krijgen de spiesjes decoratieve grillmarkeringen en raken ze een beetje verkoold wat een prachtige knapperigheid creëert om hun sappige, zachte kwaliteiten aan te vullen. De marinade is de afwerking van alle spiesjes. Het gebruik van de juiste ingrediënten zorgt voor perfect gemarineerde kipspiesjes.
Recept: Indiase Kip Marinade
- Vermaal komijnzaad en zout in een vijzel.
- Voeg garam masala, peper en knoflook toe aan het mengsel in de vijzel.
- Plet de knoflook en kruiden met de stamper.
- Meng de geplette knoflook en kruiden met tomatenpuree, honing en olijfolie en zorg ervoor dat de marinade goed gemengd is.
- Snijd de kipfilet in 24 stukken, de courgette in 12 stukken, de rode uien in 12 stukken en de rode peper in 24 stukken.
- Rijg afwisselend stukjes groente en vlees op de 12 spiesjes.
- Gril ze aan alle vier de kanten, 10-12 minuten in totaal.
Komijn heeft een rijke, aardse smaak met heldere citrusachtige tonen. Het kruid geeft diepte en laat andere smaken knallen, waaronder de pittig-zoete tomatenpuree, de aromatische knoflook en de Indiase garam masala die wordt gebruikt in deze BBQ-kipspiesmarinade. Garam masala is een warme, hartige en geurige kruidenmix met vele lagen smaak.
De zwarte peper in de kruidenmix en de marinade voegen een beetje peperige warmte toe die ervoor zorgt dat deze honing-knoflook kipspiesjes perfect in balans zijn en een complex smaakprofiel hebben.
Serveertips
Kleverige honingkipspiesjes smaken geweldig met een frisse salade ernaast om de boel op te fleuren. Als grillen je doet dromen van een heerlijke zomervakantie, is een exotische, verkwikkende couscoussalade met verse munt, sappige watermeloen en zoute saladekaas een goede keuze. Dat geldt ook voor een klassieke en kleurrijke Griekse salade met tomaat, komkommer, groene peper, rode ui, zwarte olijven en sneeuwwitte saladekaas.
Variëren met de Marinade
Hoewel onze eenvoudige kipspiesmarinade zeker smaakvol is, wil je het misschien toch nog wat pittiger maken. Gebruik bijvoorbeeld verse chilipeper, gedroogde chilipeper of pittige kruiden zoals chilipoeder. Voor een BBQ-marinade werken rokerige smaken heel goed. Zo zijn gedroogde chipotlepepers of cayennepeper geweldige keuzes. Je kunt het ook een citrusachtige smaak geven door het sap en de schil van een limoen of citroen toe te voegen, waardoor de marinade een pittige, verfrissende smaak krijgt.
Aziatische Kip Marinades
Deze kip marinades hebben allemaal een Aziatisch tintje. Als basis gebruiken we Kikkoman sojasaus. Deze Japanse sojasaus heeft al zoveel smaak en aroma van zichzelf dat je verder niet zoveel nodig hebt. Sojasaus is de ideale basis voor een Oosterse marinade, lekker en gezond! En je kan er volop mee variëren. Ik maakte er klassieke kip Hawaii spiesen mee, hippe Koreaanse kip en een hele lekker honing limoen marinade.
Recept: Kip Hawaii Marinade
Ingrediënten:
- 500 gr kipfilet
- 3 el Kikkoman sojasaus
- Hak de knoflook fijn.
- Meng dit met de andere ingrediënten van de marinade.
- Snijd de kipfilet in stukken van 3 x 3 cm. Leg ze in de marinade (dit gaat heel gemakkelijk in een zip lock zakje of bakje met deksel).
- Rijg de kipfilet op een stokje.
Griekse Kipspiesjes met Knoflooksaus
De Griekse keuken, we houden er volgens mij allemaal wel van. Buiten de gyros en tzatziki om zijn er ook nog hele andere lekkere dingen die in Griekeland gegeten worden. Zo is ook dit recept met Griekse kipspiesjes met zelfgemaakte knoflooksaus een echte topper. Relatief simpel om te maken en zo fantastisch kruidig van smaak.
Wat maakt deze Kipspiesjes Grieks?
In de Griekse keuken worden net als in vele andere mediterrane landen veelvoudig kruiden gebruikt. Denk hierbij vooral aan oregano, tijm, dille, munt, basilicum en koriander. Naast deze kruiden gebruiken de Grieken ook veel yoghurt om hun vlees en groenten mee te marineren. Dit zorgt voor een mooie volle smaak en helpt het vlees om de sappen goed te bewaren. In combinatie met de kruiden zorgt de Griekse yoghurt dus echt voor een top smaak en mondgevoel. In ons recept voor Griekse kipspiesjes gebruiken we een aantal van deze kruiden, yoghurt en ook honing mag niet ontbreken. Dit kennen we waarschijnlijk allemaal wel in de combinatie met Griekse yoghurt voor bij het ontbijt.
Knoflooksaus Zelf Maken
Ja dat doen we in dit recept ook gewoon lekker zelf! Het is eigenlijk helemaal niet zo moeilijk en bevat maar een paar ingrediënten. Het is hierbij wel belangrijk dat je de knoflook en peterselie goed fijn hakt zodat er geen grote stukken knoflook en peterselie in de saus zitten. Zo is de smaakbeleving ook het beste!
Souvlaki: Een Traditioneel Grieks Recept
Souvlaki is een spiesje van gemarineerd kip-, lams- of varkensvlees dat veelal met rijst, friet of pitabrood gegeten wordt. De marinade bestaat uit olijfolie, citroensap, oregano en peper. Vooral de oregano geeft het een lekker mediterrane smaak.
Griekse Salade als Bijgerecht
Ik heb gekozen voor kipspiezen met een bijpassende salade om het net even wat frisser te maken. Een Griekse salade, ook wel bekend als “horiatiki” in het Grieks, is een traditionele salade die zijn oorsprong vindt in Griekenland. Het is een eenvoudige, maar smaakvolle salade die meestal bestaat uit tomaat, rode ui, komkommer en feta en een dressing van olijfolie en oregano. Eventueel kunnen er nog olijven en stukjes paprika aan de salade toegevoegd is. Waar een Griekse salade van verschilt met andere salades, is dat het geen sla bevat.
Recept: Griekse Kipspiesjes met Knoflooksaus
- Doe de knoflookteentjes, de yoghurt, honing, limoensap, oregano, tijm, cayennepeper en zeezout in de kom van een staafmixer of in je keukenmachine en draai tot je een glad geheel hebt.
- Leg de kip in een schaal en doe de marinade erover. Laat de kip minimaal 4 uur of liever nog een nacht marineren in de koelkast.
- Als je klaar bent om ze verder te bereiden haal je ze uit de koeling en rijg je het vlees op pennen. Er mag best nog flink wat marinade aan de kip zitten dus veeg het er niet allemaal af.
- Heb je een grilplaat dan is het heerlijk om het daarop klaar te maken, maar alternatief kan het uiteraard ook op de barbecue of in de oven worden gegaard.
- Op de grilplaat, grilpan en barbecue heb je aan 10 minuten voldoende. Hou voor de oven ongeveer 20 minuten aan.
- In de tussentijd maak je de salade. Hiervoor neem je een mooie schaal en je verdeelt hier de tomaten, olijven en komkommer in.
Directe Bereiding op de BBQ
We bereiden deze kipspiesjes direct op de BBQ, wat betekend dat het vlees in direct contact komt met de hitte van de kolen of briketten. Het is wel handig om mits mogelijk ook een koude zone te maken in je BBQ zodat je af en toe als het te hard gaat de spiesjes ook van het vuur weg kunt bewegen. Zo geef je jezelf wat meer de tijd en is de kans op verbranden het kleinst.
Tip voor Houten Stokjes
Trouwens nog wel een tip als je houten stokjes gebruikt op de BBQ, laat de stokjes een paar uur weken in koud water, dan verbranden ze niet.
labels: #Kip
