Het lekkerste aan kip? Hands down het krokante jasje. Jammer dat dit nu net het moeilijkste is om je kip mee te geven, vooral wanneer je geen barbecue maar een oven gebruikt. Of je nu aan de slag gaat met een hele kip, kippenbouten of kippenvleugels: een krokant velletje is een must.

Tips voor een Krokant Velletje

  1. Vocht onttrekken: Het belangrijkste onderdeel van krokant vel is het onttrekken van vocht. Dit doe je door de huid van de kip volledig droog te deppen en in te smeren met zout of een dry rub (droog pekelen).
  2. Koelkast: Laat de kip hierna onafgedekt, minimaal 8 uur in de koelkast staan. Zijn de 8 uren voorbij?
  3. Luchtzakjes creëren: Steek je vinger tussen het vlees en het vel. Hierdoor creëer je 'luchtzakjes' waardoor de huid in de oven extra knapperig wordt.
  4. Ovenrek: Leg je kip niet direct op een bakplaat maar op een ovenrek. Hierdoor wordt de kip van alle kanten verhit. Zet hier wel een bakplaat onder om het smaakvolle vet op te vangen en later over de kip te schenken. Heb je geen rek?
  5. Temperatuur: Wij raden minimaal 230 graden aan. Om te testen of je kip gaar is, kun je een oventhermometer in het dikste deel van het kippenvlees steken. Geeft de thermometer 75 graden aan?
  6. Wachten: Misschien wel het uitdagendste onderdeel: wachten. Laat de kip 15 minuten afkoelen nadat je hem uit de oven hebt gehaald.

Handige Accessoires voor Kip in de Oven

Kip Braad Accessoires

Er zijn diverse accessoires beschikbaar om het braden van kip in de oven te vereenvoudigen en verbeteren. Hieronder volgt een overzicht van enkele populaire opties:

  • Kip Been Rack: Ideaal voor het grillen van kippenpoten. Een voorbeeld is de ISOYTERO 1 Set Kip Been Rack, die snelle montage en demontage mogelijk maakt.
  • Kip Grill en Grill Standaard: Fackelmann biedt een kip grill en grill standaard van koolstofstaal met antiaanbaklaag en afdruipbak. Deze is geschikt voor het roosteren van kip, kalkoen, gans, eend en elk ander vlees dat je wilt.
  • Opvouwbare Kip Rooster Rack: Dit roestvrijstalen rek is perfect voor het gelijkmatig en krokant bakken van kippenpoten, zonder dat je ze hoeft om te draaien.
  • Gevogelte Houder: Weber biedt een gevogelte houder die helpt bij het bereiken van onweerstaanbare en perfect krokante kip op de barbecue. De houder zorgt ervoor dat de hitte binnenin de kip terechtkomt en de kip gelijkmatig gegaard wordt.
  • Bierblik Kip Houder: Verschillende merken bieden kipstandaards die speciaal ontworpen zijn om een bierblikje te bevatten. Deze unieke combinatie zorgt ervoor dat de kip heerlijk mals wordt en rustig kan garen in de oven of op de barbecue.

Overige Handige Hulpmiddelen

  • Weber Char Basket Houtskoolhouders: Voor het gelijkmatig verdelen van houtskool en het creëren van indirecte hitte.
  • Grill Guru Plate Setter: Een keramische warmteplaat die de werking van een oven nabootst, waardoor vlees, groenten of vis niet aanbranden en gelijkmatig garen.
  • Bbq Kippenbrader en Groentewok: Van Gefu, om een hele kip gelijkmatig te roosteren met de mogelijkheid om tegelijkertijd groenten te bereiden.
  • Draaispit: Voor een gelijkmatige garing en sappig resultaat, vooral handig voor grotere stukken vlees.

Recepten en Bereidingstips

Zelf een hele kip braden in de oven is niet moeilijk. Hier is een eenvoudig recept:

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  2. Bestrooi de binnenkant van de kip royaal met zout en peper. Doe de takjes rozemarijn en knoflook tenen in de holte.
  3. Doe een beetje olijfolie in een passende ovenschaal en leg de kip erin. Leg de venkel, knolselderij en lente-ui stukken eromheen. Snijd de aardappelen met schil en al in de lengte doormidden en vervolgens in wedges. Leg ook die, net als de groente om de kip heen.
  4. Sprenkel een beetje olijfolie over de bovenkant van de kip en bestrooi alles met zout en de tijm. Snijd de citroen doormidden en knijp één helft uit boven de kip. Snijd de citroen (ook de uitgeknepen helft) in dikke plakken en leg ook die om de kip heen.
  5. Dek de schaal af met aluminiumfolie (of een passende deksel - zoals in mijn geval). Braad de kip in de oven: hou de volgende rekensom aan: 30 minuten per 500 gram kip. Verwijder de laatste 10 minuten van de braadtijd folie/deksel. Op die manier zorg je ervoor dat het velletje mooi knapperig en goudbruin kan worden. Bon appetit.

Chinese Kip uit de Oven

Voor een extra smaakvolle variant, probeer deze Chinese kip uit de oven:

  1. Combineer zout, suiker, vijfkruidenpoeder, gemberpoeder en kurkuma in een kleine kom. Roer om goed te mengen.
  2. Giet de Shaoxing wijn erbij. Roer opnieuw om zoveel mogelijk zout en suiker op te lossen.
  3. Knip de kip langs beide zijden van de ruggengraat door met een keukenschaar. Draai de kip om en druk met je handen op de kip plat te maken.
  4. Besmeer de kip aan beide kanten met een dun laagje van de kruidenmix en laat de kip een half uur buiten de koelkast op kamertemperatuur komen en marineren.
  5. Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg de kip in de hete oven en bak gedurende 40 tot 45 minuten de kip gaar.
  6. Laat de kip 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.

Kip op Bierblik

Een andere populaire methode is het bereiden van kip op een bierblik:

  1. Verwarm de oven voor op 200˚C.
  2. Open 1 blikje bier en schenk hiervan ongeveer 4/5 in een glas.
  3. Meng olijfolie, tijm, knoflook, rozemarijn, zout en peper in een kom.
  4. Wrijf de kip in met dit oliemengsel en smeer rijkelijk in met een kruidenmengsel van venkel, korianderzaadjes, zout, peper, suiker en paprikapoeders.
  5. Plaats het blikje bier in de poepert van de kip en zet de constructie rechtop in een platte ovenschaal.
  6. Bak de kip in de oven tot een kerntemperatuur van 75˚C is bereikt.

Experimenteer met verschillende kruiden, marinades en bereidingswijzen om jouw perfecte kipgerecht te creëren. Met de juiste technieken en hulpmiddelen wordt kip braden in de oven een gegarandeerd succes!

labels: #Kip #Oven

Zie ook: