Wanneer de pan met stoofvlees in huis opstaat, dan ruikt het heerlijk! De geuren van kruiden en aroma’s die uit de pan komen en de smaken die samengaan, maken het koken extra speciaal. Een kip stoofpotje met bier is één van die stoofpotjes. Daardoor maak ik zo graag stoofvlees en stoofpotjes, je weet dat je aan het koken bent.

Een zalig stoofpotje kan heel makkelijk zijn. Geloof mij, dit recept is een goed voorbeeld. Nu het herfst is kreeg ik ook direct weer zin in het maken van zo’n stoofpotje met bier. Een ander voordeel van een kip stoofpotje met bier is; je stoofpotje met kipfilet en groente in bier is veel sneller klaar dan met rundvlees dat langzaam moet sudderen. Wel vind ik dat het wel even mag pruttelen.

Ook dit kip stoofpotje met bier moet goed gebonden zijn, de smaken moeten samenkomen en het is het allerlekkerst wanneer de kipfilet uit elkaar valt of wanneer je deze met twee vorken makkelijk kunt ‘pullen’. Lees mee met het recept voor stoofpotje met kip in bier en hoe we dit resultaat bereiken.

Kip Stoofpotje met Bier: Een Heerlijke Variatie

Voor dit stoofpotje van kip met bier gebruikte ik een Stout. Denk bijvoorbeeld aan een Guinness of één van de andere stout bieren. Met Stout variëren kan ook heel leuk zijn, want je kunt bijvoorbeeld ook een Stout met zoete caramel gebruiken dan krijgt je stoofpotje een heel andere smaak. Zelf gebruikte ik een diepe Guiness daar had ik nog een mooi blik van staan. Al eerder maakte ik deze nacho’s met Guinness en nu dus dit stoofpotje met kip en Guiness. De Guiness geeft veel smaak en een mooie donkere kleur. Een aantal ingrediënten moeten er nog wel bij om het stoofpotje met kip recept compleet te maken, maar moeilijk is het niet.

Ingrediënten en Bereiding

Lekker voor erbij! Wij eten bij het kip stoofpotje met bier, gegratineerde aardappelpuree. Snipper de uien en knoflook, dit kan in een hakmolen. Verhit in de stoofpan de boter. Glaceer de uien met knoflook en schep de bruine suiker erbij. Breek de bouillonblokjes en roerbak deze mee. De uien worden direct karamel in de boter.

Snijd ondertussen de kip in stukken van ongeveer drie bij drie centimeter. De kip mag bij de uien in de pan. Maak de wortels schoon en snijd de wortels in stukken. Roerbak deze mee. Blus de kip af met de stout, 100 ml water en de appelstroop. Meng alles nog een keer goed door elkaar. Je ruikt de aroma’s.

Terwijl het kip stoofpotje verder pruttelt kun je het stoofpotje verder bereiden. Schil de appels en snijd deze in blokjes. Meng deze door het stoofpotje. Maak de champignons schoon en meng deze ook door het stoofpotje. Smeer de ontbijtkoek in met de mosterd. Bedek het stoofpotje met de ontbijtkoek. Het stoofpotje neemt de ontbijtkoek op. Deze zorgt voor binding en geeft extra smaak. Laat het stoofpotje nog 45 minuten pruttelen. Serveer met de appel-peer moes en de aardappelpuree gratin.

7 Heerlijke Stoofpotjes met Kip

Stoofpotjes ademen comfort food wat mij betreft. Ze worden gekenmerkt door langzaam gegaarde ingrediënten in een smaakvolle saus, meestal bereid in een stoofpan of slowcooker. Stoofpotjes kunnen worden gemaakt met zoveel verschillende ingrediënten, waaronder vlees, vis, gevogelte, groenten, peulvruchten en granen. Het langdurig sudderen van stoofpotjes zorgt ervoor dat de smaken zich goed vermengen en de ingrediënten boterzacht worden.

Dankzij dit proces worden stukken vlees niet te taai, maar super lekker mals. De basis van een stoofpotje is vaak een rijke en smaakvolle saus, bereid met bouillon, wijn, tomaten, kruiden en specerijen. Stoofpotjes zijn ideaal voor het gebruik van seizoensgebonden ingrediënten.

  1. Kipstoof met tomatensaus, aardappelen en groenten: Malse stukjes kip worden langzaam gestoofd in een kruidige tomatensaus, samen met zachte aardappelen en verse groenten. De combinatie van pittige smaken en romige texturen maakt dit gerecht perfect voor een doordeweekse avond of een gezellig diner met vrienden. Doordat dit gerecht in de slowcooker wordt bereid, heb je er de hele dag geen omkijken naar. En da’s ideaal.
  2. Kipstoof met Kasteelbier: Een verrukkelijke stoofpot met malse kip, gestoofd in rijk en robuust kasteelbier. De diepe smaken van het bier vermengen zich met de sappige kip en verschillende groenten tot een ware smaaksensatie. Dit gerecht is perfect voor de koudere maanden. De kipstoof met kasteelbier wordt het allerlekkerst als je kipdijfilet gebruikt.
  3. Griekse Kip Stifado: Laat je verrassen door de Griekse keuken met deze overheerlijke Kip Stifado. Stifado wordt normaal gesproken gemaakt met rundvlees of konijnenvlees, maar met kip is het ook super lekker. Malse kip wordt langzaam gestoofd in een rijke tomatensaus, verrijkt met artisjok, zwarte olijven, kruiden en specerijen.
  4. Marokkaanse Kip uit de Instant Pot: Als we het over smaakbommetjes hebben, dan hoort deze Marokkaanse kip uit de instant pot daar zéker bij. Gekruide kip, heerlijke parelcouscous, zachte rozijnen en veel kruiden en specerijen.
  5. Kip à la Normande: Kip à la Normande is een lekkere stoofpot met grote stukken kip, mosterd, appels en cider. Het zou perfect passen in een authentieke Franse bistro. De kip wordt boterzacht door het langzaam stoven in de mosterdsaus, en de toevoeging van zoete appels zorgt voor een heerlijke combinatie.
  6. Toscaanse Kip uit de Slowcooker: Toscaanse kip, langzaam gegaard in de slowcooker. Sappige kipdijfilets worden gegaard met een mix van Italiaanse kruiden, zongedroogde tomaten tomaten, knoflook, olijven en spinazie.
  7. Kipstoof met Pindasaus: In dit gerecht worden malse kipstukjes langzaam gestoofd in een rijke en romige pindasaus, aangevuld met kruiden en specerijen. De slowcooker zorgt ervoor dat de smaken volledig worden opgenomen en de kip boterzacht wordt.

De meeste stoofpotjes met kip zijn vrij makkelijk te maken! Vooral als je een instant pot, slowcooker of andere multicooker hebt. Dan is het een kwestie van je apparaat aanzetten en wachten tot de kip lekker gaar is. Bij ons komen de stoofpotjes met kip regelmatig op tafel te staan, want de meeste zijn ook een groot succes bij mijn jongens. Welke ga jij proberen?

Kip Hachee: Een Snelle en Lichte Variant

Ik weet niet zeker of het vloeken in de kerk is met dit kip hachee recept. “Hachee is een traditioneel stoofgerecht op basis van blokjes vlees, vis of gevogelte, en groenten. Deze omschrijving laat ruimte over voor interpretatie, want blijkbaar is hachee met vis of gevogelte dus óók gewoon nog hachee. Maar persoonlijk denk ik eerder aan dit hachee recept, gemaakt met langzaam gegaard rundvlees.

Maar eerlijk is eerlijk: we hebben niet iedere dag de tijd om uren te wachten op hachee. En we hebben ook niet allemaal een instant pot waarin we in no-time hachee kunnen maken. Voor zulke momenten biedt deze kip hachee uitkomst. Die is namelijk lekker snel klaar en het comfort food gehalte van het traditionele recept, blijft overeind.

Hachee met kip maken gaat eigenlijk op dezelfde manier als het traditionele gerecht maken. Je bent er simpelweg alleen wat minder lang mee bezig en het gerecht zelf heeft minder tijd nodig om te garen. Verder ben ik wel uitgegaan van min of meer dezelfde ingrediënten. Bovenstaand rijtje aan ingrediënten is voor mij onmisbaar in een lekkere hachee.

Naast het snel klaar zijn van deze hachee variant, vind ik het gerecht ook een stukje lichter. Waar ik met hachee van rundvlees nog wel snel vol kan zitten of genoeg kan hebben van de textuur en smaak, had ik dat met de kip hachee veel minder. Bij de kinderen was de kip hachee overigens ook een groot favoriet! Zorg er wel voor dat je kipdijfilet gebruikt voor dit gerecht, met kipfilet wordt het echt te droog.

In tegenstelling tot de hachee die je maakt van rundvlees, laat je het gerecht een stuk minder lang stoven. Zorg er dus voor dat je in eerste instantie de uien en champignons al goed hebt gegaard, voordat je het vlees in de pan doet. Uiteraard kun je dit recept ook in de slowcooker klaarmaken. Net als in de pan, heeft kip niet zo heel veel tijd nodig om te garen.

Voor kipdijfilet geldt vaak dat 1,5 uur op High of maximaal 3 uur op Low al voldoende is. De uien mogen daarentegen wel wat langer garen om goed zacht te worden, dus gaar bij voorkeur eerst de basis van het gerecht gedurende 2-3 uur op Low en voeg daarna pas de kip aan de hachee toe. Voor Kip hachee in de slowcooker heb je een stuk minder vocht nodig dan in het recept hier beneden staat aangegeven. Al het vocht uit de uien en de champignons, blijft namelijk in de pot zitten.

Hierdoor kun je de bouillon volledig achterwege laten als je de hachee in de slowcooker maakt. Let op: ik hou doorgaans wel van een vrij ‘natte’ hachee. Hou je hier niet van, gebruik in het recept hieronder dan 250 ml water in plaats van 500 ml. Dit kipstoofpotje is een topper voor de komende herfst. Maar op OMF hebben we al veel meer lekkere kipstoofschotels gedeeld en ik weet zeker dat je ze nog niet allemaal hebt geprobeerd.

In het artikel ‘7x stoofpotjes met kip‘ hebben we onze favorieten voor je verzameld. En vanaf vandaag voeg ik daar zelf deze Kip Hachee aan toe. Laat je het me weten als je een recept hebt gemaakt?

Hete Friet met Kip Stoofvlees

Een frietje stoofvlees gaat er altijd wel in. Lekkere dikke frieten met stoofvlees en een frisse salade is het ultieme comfortfood als je het mij vraagt. Stoofvlees maak je normaal gesproken met rundvlees. Maar omdat ik een snellere variant wilde maken koos ik voor kip.

Hete friet is iets wat mijn moeder vroeger altijd maakte. Zelf doe ik dat ook nog steeds. Meestal maak je het van een restje (gebakken) friet. Je eet het als snack of bijgerecht. Het is een variant op het gerecht kentang belado (pittige gebakken aardappeltjes). Je bakt friet of aardappeltjes op met ui, knoflook, een snufje suiker en veel sambal. Je kunt dit ook doen met naturel chips of fritessticks zoals dit recept voor sambal goreng kentang kering.

Als je nu denkt wat een aparte gerechten, deze zijn heel normaal in de Indische keuken, ik ben ermee opgegroeid. Bij dit gerecht heb ik dus in plaats van ‘gewone’ friet hete friet gemaakt. Bekijk hier het recept. Je kunt zelf friet bakken of als je in een luie bui bent haal je het bij de snackbar en maak je er vervolgens hete friet van. Het is heel snel klaar, het is een kwestie van opbakken met ui en knoflook zoals ik hierboven al schreef. Hou je niet van pittig, laat de frietjes dan gewoon naturel.

Veganistische Optie

Voor dit recept kun je ook heel goed veganistische kipstukjes op basis van soja-eiwit gebruiken. Seitan of sojastukjes zijn ook een goede optie. Je hoeft deze niet te voorzien van een laagje bloem. Deze stap (2) kun je overslaan. Verder kun je het recept exact volgen. Zo tover je dit stoofvlees heel makkelijk om tot een vegan variant.

Recept: Kip Stoofvlees met Kokosmelk en Kerrie

Ingrediënten:

  • 500 gram kipfilet (of plantaardige variant)
  • 250 - 300 milliliter kokosmelk
  • 25 milliliter ketjap manis
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 ui, gesnipperd
  • 3 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 0,5 - 1 eetlepel sambal oelek naar smaak
  • 2 laurierblaadjes
  • halve eetlepel groentebouillonpoeder (of een half verkruimeld bouillonblokje)
  • 1 eetlepel bloem
  • 1 scheut (rijst)olie om in te bakken
  • 1 limoen
  • zout en peper naar smaak
  • optioneel: gebakken uitjes of bosui als topping

Bereiding:

  1. Het is de bedoeling dat je de kip in hele kleine blokjes gaat snijden. Zo kun je van 500 gram kipfilet een flinke pan stoofvlees voor 4 personen maken. Snijd de kipfilets eerst in 4 tot 5 lange repen. Snijd van die repen hele kleine blokjes. Hak er vervolgens met je mes nog een keer goed doorheen tot je ‘bijna’ een soort kipgehakt krijgt. Zorg dat er nog wel wat structuur overblijft!
  2. Bestrooi de kip met een snufje peper en zout en doe deze in een kom of ziplockzakje. Voeg hieraan een eetlepel bloem toe en schep of kneed nu alles goed door elkaar. Zorg dat alle stukjes kip met de bloem bedekt zijn. Zet de kip apart tot gebruik.
  3. Snipper de ui en de knoflook fijn. Verhit een scheutje olie in een wok of stoofpan en fruit hierin de ui en knoflook aan. Als de ui glazig ziet, voeg je het kerriepoeder en de sambal toe. Daarna mag de tomatenpuree erbij, bak deze kort mee. Voeg daarna de laurierbladen toe.
  4. Voeg nu de kip toe en bak deze op een middelhoog vuur bruin en gaar. Duw met een spatel de kipstukjes uit elkaar. Als de kip wit is van binnen (check dit bij een stukje) dan mag de kokosmelk en de ketjap erbij. Verwarm dit en voeg dan het groentebouillonpoeder (of een half verkruimeld bouillonblokje) toe. Breng het als laatste op smaak met een beetje limoensap en indien nodig met extra zout of sambal naar smaak.
  5. Laat het nog 10 tot 15 minuten op een laag vuurtje stoven tot de saus is ingedikt. Bereid ondertussen de hete friet zoals beschreven in het recept.
  6. Maak een bord op met de salade, de frietjes en daarop het stoofvlees.

Aantekeningen:

  • Houdbaarheid: bewaar 2 tot 3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast.
  • Invriezen? Ja, in de vriezer is het in een bakje of diepvrieszak tot 3 maanden houdbaar. Noteer de datum waarop je het invriest.

Kippendijfilet vs. Kipfilet: Wat is het Verschil?

Als ik aan een stoofpotje denk, dan denk ik aan mals vlees. Daarom gebruik ik in het geval van deze kipstoof, kippendijfilet. Daar zit wat meer vet en bindweefsel aan dan een gewone filet, waardoor het vlees lekker mals en sappiger blijft. Een ander mooi voordeel van kippendijfilet is dat het de stoof extra smaak geeft door de natuurlijke oliën. Kippendijfilet is trouwens ook wat vriendelijker voor je portemonnee dan kipfilet.

Vegetarische Variatie

Niet zo’n fan van vlees of gewoon even zin in een dagje zonder? Hold on, dit stoofgerecht maak je met een simpele wisseltruc helemaal vega proof. Laat de kip achterwegen en vervang de kippenbouillon door groentebouillon. Voor wat meer volume voeg je de laatste 7 minuten sperziebonen en doperwten toe. Zo krijg je vast en zeker je dagelijkse hoeveelheid groentes binnen.

Recept: Simpele Kipstoof met Aardappelen en Groenten

Ingrediënten:

  • Kippendijen
  • Ui
  • Wortel
  • Prei
  • Bleekselderij
  • Aardappels
  • Kippenbouillon
  • Crème fraîche
  • Mosterd
  • Peterselie
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Bereiding:

  1. Boen de aardappels schoon onder koud water, dep ze droog en snijd ze in grove stukken. Haal de schil van de ui en hak fijn. Maak de wortel, prei en bleekselderij schoon en snijd ze in plakjes/ringen.
  2. Dep de kippendijen droog met keukenpapier. Bestrooi ze rondom met peper en zout. Verhit een scheutje olijfolie (2 eetlepels) in een stoofpan en bak de kip rondom bruin in ca. 6-8 minuten. Haal de kippendijen uit de pan.
  3. Schenk eventueel nog een beetje olijfolie in de pan en bak de ui 4-5 minuten op laag vuur in het bakvet van de kip goudbruin. Schep de wortel, prei en bleekselderij erdoor en bak 2-3 minuten mee. Voeg de aardappels toe, leg de kip terug in de pan en schenk de bouillon er voorzichtig bij.
  4. Breng de bouillon aan de kook en laat zachtjes 20 minuten met de deksel op de pan stoven, haal de kip uit de pan en laat nog zo'n 5 minuten op middelhoog vuur koken (zonder deksel op de pan) zodat de saus een beetje verder inkookt.
  5. Roer de crème fraîche en mosterd door het stoofpotje. Breng op smaak met peper en zout. Hak de peterselie en strooi over de stoof. Serveer eventueel met knapperig stokbrood.

Stoofschotel met Kip, Wortel, Courgette en Tomaat

Deze stoofschotel met kip, wortel, courgette en tomaat is heerlijk na een lange dag hard werken. Dit een heerlijk recept: een stoofschotel met kip. Je moet wel even tijd hebben om het te laten stoven, minimaal een uurtje. Maar dan heb je wel een heerlijk stoofpotje met kip, wortel, courgette en champignons!

Recepten als deze maak ik te weinig. Terwijl het zo gemakkelijk is. En lekker. Je kunt dit serveren met rijst, pasta of aardappelen. Zelfs couscous in een optie als je het mij vraagt. Persoonlijk ben ik niet zo’n fan van kip met bot, maar voor deze kip maak ik een uitzondering. Het is zo mals dat het zo van het bot afglijdt. Je hoeft dus niet te kluiven! Genieten zonder vieze vingers.

Deze stoofschotel met kip maken is helemaal niet moeilijk. Je laat vooral de pan het werk doen. En dat is ideaal, bijvoorbeeld op een luie zondag. De stoofschotel met kip zit vol groenten en heeft een lekkere, volle smaak. Het soort gerecht dat je huis vult met heerlijke geuren terwijl het zachtjes staat te pruttelen op het fornuis. Perfect voor een koudere dag waarop je iets warms op tafel wilt zetten! Wat wil je nog meer?

Je staat maar een kwartiertje in de keuken en laat de stoofpan daarna een uur lang z’n werk doen. Makkelijker kan ik het niet maken!Eerst bestrooi je de kip met de kruiden en bak je het aan in een braadpan met een beetje olie. Als de kip aan beide kanten mooi bruin is haal je hem even uit de pan zodat je de groenten kunt aanbraden. Ondertussen snipper je de ui en pers je de knoflook en bak je dit ook in de braadpan. Snijd de wortel in plakjes en de courgette in blokjes voeg dit bij de pan. Laat het geheel even meebakken. Voeg een scheut witte wijn toe en roer het door.

Doe de kip weer in de pan en voeg ook de bouillon, tomatenblokjes, tomatenpuree, tijm en oregano toe. Breng het aan de kook en laat het 50 tot 60 minuten pruttelen tot de kip gaar is. Snijd de champignons in plakjes en laat deze de laatste ook 10 minuten meegaren. Als de saus van de stoofschotel met kip niet dik genoeg is, bindt het dan met ongeveer 1,5 eetlepel maizena.

Het resultaat? Een makkelijke stoofschotel met kip. Lekker, gezond en relatief eenvoudig te maken. Perfect als je net iets meer wilt uitpakken zonder teveel moeite te doen. Een aanrader! Dit wil je proeven.

Pollo Guisado: Stoofpot met Kip en Olijven

Pollo wat? Ja, ik snap best dat je hier nog nooit van hebt gehoord. Maar deze maaltijd moet zo snel mogelijk op je to-cooklist want het is héérlijk. Pollo guisado is een stoofpot met kip, olijven en tomaat. Dit gerecht komt oorspronkelijk uit Latijns-Amerika (Puerto Rico, om precies te zijn) maar vind je voortaan niet daar, maar op mijn eettafel in Utrecht.

Dit recept is een blijvertje en bij het eerstvolgende thuisdiner maak ik ‘m sowieso voor mijn vrienden! Ik gebruikte biologische kip. Ik eet veel vega maar áls ik dan vlees eet, doe ik het liever goed. Ook ging ik bewust voor een combi van kippendijen en kippenpoten. De kippendijen zijn lekker mals en de botjes in de kippenpoten geven mega veel smaak aan de stoof. Het resultaat was extreem goed. Echt, dit moet je een keer proberen! En geen zorgen: de kip wordt superzacht dus je hoeft zeker niet te kluiven ;)

Ingrediënten:

  • 400 gr biologische kippendijen
  • 400 gr biologische kipdrumsticks
  • 1 tl gerookte paprikapoeder
  • 1 tl korianderpoeder ketoembar
  • 4 lente-uien
  • 3 knoflookteentjes
  • klein bosje verse koriander - zo'n 7 gr + wat extra voor erover
  • 225 gr tomatensaus - passata
  • 100 ml water
  • 60 gr ontpitte olijven - ik gebruik kalamata olijven in dit gerecht vanwege hun fruitige karakter
  • 1 tl bouillonpoeder groente - of een half bouillonblokje
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 takjes oregano

Bereiding:

  1. Kruid de kippendijen en drumsticks met gerookte paprikapoeder, korianderpoeder, peper en zout.
  2. Snijd de lente-ui in ringetjes. Verhit een scheut olie in een diepe pan (liefst met dikke bodem) en fruit de lente-ui 2 minuten aan. Pers de knoflook en hak de koriander. Voeg toe aan de pan en bak weer 2 minuten mee.
  3. Leg de kip naast elkaar in de pan en bak 5 minuten. Keer halverwege om.
  4. Voeg vervolgens de tomatensaus, 100 ml water, de olijven (inclusief vocht uit de pot) en bouillonpoeder toe. Roer door en voeg tot slot de takjes oregano en laurierblaadjes toe.
  5. Breng het geheel aan de kook en dek de pan af met een deksel. Draai het vuur omlaag en laat de kip 45 minuten stoven. Haal daarna de deksel van de pan, zet het vuur weer hoger en kook de stoof nog 10 minuten in.
  6. Verwijder de takjes oregano en laurierblaadjes en breng eventueel op smaak met een snufje zout.

Serveertip: ik eet deze stoofpot met kip graag met gestoomde broccoli en pandanrijst

Tips voor het Perfecte Kip Stoofvlees

  • Begin met het kruiden van de kipstukken en bestuif ze daarna rondom met bloem.
  • Verwarm een braadpan, laat het braadmiddel warm worden en braad de kipstukken nu rondom aan.
  • Gebruik het vet in de pan opnieuw, wellicht een scheutje olie aan toevoegen. Hierin nu de ui, knoflook fruiten. Zout naar smaak toevoegen. hierna de paprika en wanneer u ook champignons gebruikt deze nu toevoegen. Doorbakken tot de champignons wat gaar worden.
  • Nu even het vuur in de gaten houden. U mag nu namelijk de tomaten puree er door roeren. Onder goed roeren even meebakken.
  • En ja, nu mag de kip erbij. Nog 45-60 min.
  • Wanneer de tijd voorbij is, de kip eruit halen en de saus iets inkoken. U kan de takjes eruitvissen.
  • Officieel wordt dit met verse tagliatelle + Parmezaanse kaas gegeten. Maar ook niet te versmaden met ciabatta brood en salade.

labels: #Kip #Stoofvlees #Vlees

Zie ook: