Kip Stroganoff is een heerlijke variatie op het hartverwarmende origineel. Het is comfort food op z’n best, vol warme smaken, een romige saus en lekker veel groenten. Perfect voor een doordeweekse avond als je iets wil maken dat niet ingewikkeld is, maar wel als een feestje smaakt. Kip Stroganoff: zo lekker!

Kip Stroganoff uit de Slowcooker

Zo jongens, ik heb mijn slowcooker even onder een laag stof vandaan moeten halen want hoewel ik dacht hem tijdens onze verhuizing begin februari wel te gaan gebruiken, is dit niet gebeurd. Maar goed, eindelijk heb ik dan weer een slowcookerrecept met jullie om te delen en direct een HELE lekkere. Eén van mijn favoriete slowcookerrecepten is deze Boeuf Stroganoff, het liefst geserveerd met extra bacon en een berg kaas als het even kan. Omdat ik wel veel zin had in een makkelijke maaltijd en graag de slowcooker weer eens wilde gebruiken, bedacht ik een lichtere versie. Dat werd deze Kip stroganoff uit de slowcooker.

Een kip stroganoff is veel makkelijker om te maken dan je denkt. Vooral als je het maakt met een Satisfry Air & Grill Multicooker. Terwijl de kip lekker aan het stoven is, kan jij je weer even focussen op iets anders. Kip heeft de neiging om te droog te worden. Daarom gebruik je de low slowcook-functie. Ook is het belangrijk om na de 3 uur de gaarheid van de kip te testen. Wil je écht verzekerd zijn van malse kip? Gebruik dan kipdijfilet. Is het gerecht eerder klaar dan je aan tafel wilt? Maak dan gebruik van de warmhoud-functie. Na afloop van het kookproces springt de multicooker meteen naar warmhouden toe. Pas gemakkelijk de tijd aan tot je gereed bent. Maak het jezelf gemakkelijk met de Satisfry Air & Grill Multicooker van Russell Hobbs.

Ingrediënten:

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 4 kipfilets of kippendijen in stukjes gesneden
  • 1 ui gesnipperd
  • 400 gram champignons in kwarten gesneden
  • 150 ml kippenbouillon
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 125 gram creme fraiche eventueel extra om te garneren

Bereiding:

  1. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de stukjes kip toe aan de pan en bak de kip rondom bruin (het hoeft nog niet gaar te zijn).
  3. Voeg de laatste 2 minuten de ui en paprikapoeder toe en bak even mee.
  4. Doe de kip en ui over in de slowcooker.
  5. Voeg de champignons, kippenbouillon en zure room toe.
  6. Roer voorzichtig om alle ingrediënten te mengen.
  7. Doe de deksel op de slowcooker. Als je kipfilet hebt gebruikt laat je het 4 uurtjes op low staan.

Snelle Stroganoff met Champignons uit de Multicooker

En als ik zeg snel dan bedoel ik ook snel! Je hebt een paar minuten nodig om de cooker op te warmen en de kooktijd is maar 4 minuten. Een keer met je ogen knipperen en het is klaar. Dit gerecht maak ik als ik het druk heb of als ik geen zin heb om uitgebreid te koken. Het recept is niet ingewikkeld en aan te passen naar eigen smaak.

Als je in het bezit bent van een multicooker zou ik dit gerecht zeker eens proberen. Ik maakte al eerder stroganoff met champignons, maar dan in de slowcooker (lees hier het recept). Nu heb ik ook een versie voor de multicooker gemaakt. Ik gebruik al een paar jaar met veel plezier de Crock-Pot Express (lees hier meer over koken met de multicooker). Pasta kun je namelijk perfect koken in deze pan en het is ook nog eens snel klaar. Dit gerecht kan eigenlijk niet mislukken. Met een kooktijd van 4 minuten is je pasta al dente en bij een kooktijd van 5 minuten is het zacht.

Ingrediënten:

  • 320 gram volkoren fusilli
  • halve eetlepel (plantaardige) boter
  • 3 eetlepels bloem
  • 1 ui
  • 3 tenen knoflook
  • 350 gram champignons
  • halve eetlepel mosterd
  • 2 theelepels gedroogde tijm
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 3 laurierblaadjes
  • 2 eetlepels Parmezaanse kaas of edelgistvlokken
  • 100 milliliter kookroom of plantaardige room
  • 800 milliliter groentebouillon (vers, uit een pot of van blokjes)
  • 1 eetlepel groentebouillonpoeder
  • zout en peper

Bereiding:

  1. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de champignons in dunne plakjes. Weeg de hoeveelheid pasta af en zet de rest van de ingrediënten klaar.
  2. Zet de multicooker op een stevige ondergrond en controleer of de binnenpan is geplaatst en de rubberen ring in de deksel zit.
  3. Druk op sauté en doe de boter in de pan samen met de ui, knoflook en laurier en fruit dit aan.
  4. Voeg de champignons toe en schep alles goed om. Doe de mosterd en de tijm erbij en schep nogmaals goed om.
  5. Voeg 3 eetlepels bloem toe en meng dit er doorheen. Zorg dat alle bloem wordt opgenomen.
  6. Schenk de sojasaus erbij en voeg de Parmezaanse kaas (of edelgistvlokken) en een snufje vers gemalen zwarte peper toe. Schep alles goed om.
  7. Druk op stop om de sauté stand te stoppen.
  8. Schenk de groentebouillon erbij en voeg de pasta toe. Zorg dat de pasta volledig onderstaat.
  9. Plaats de deksel op de pan en sluit direct het ventiel. Kies manual, stel een kooktijd in van 4 minuten en druk op start. De pan gaat nu opwarmen en er verschijnt heat op de display. Als de pan is opgewarmd hoor je een piepsignaal en de pan gaat nu terugtellen van 4 naar 0.
  10. Als de kooktijd verstreken is hoor je nogmaals een piepsignaal. Druk nu op start/stop om de pan uit te schakelen en open voorzichtig het ventiel. Er komt veel hete stoom uit.
  11. Open de deksel en roer de pasta even door. Schenk er nu 100 milliliter (plantaardige) room bij en meng dit door de pasta. Eventueel kun je nu ook diepvrieserwten toevoegen.
  12. Proef de stroganoff en breng op smaak met groentebouillonpoeder, zout en peper. Drizzle er eventueel nog een beetje extra room overheen. Serveer direct.

Variaties en Tips

Zoals ik eerder aangaf, kun je dit gerecht maken naar eigen smaak. Je kunt roomboter, kookroom en Parmezaanse kaas gebruiken, maar als je het veganistisch wilt maken gebruik je plantaardige boter en room (bijvoorbeeld haverroom) en nutritional yeast (edelgistvlokken) voor de kaassmaak. Net wat je zelf lekker vindt en in huis hebt. Je kunt er een salade bij serveren of er doperwten of rucola doorheen mengen. Een crunchy topping van knoflookcroutons of geroosterde pijnboompitjes is ook een aanrader.

Zonder vlees smaakt het ook al erg lekker, maar wil je toch iets extra’s dan kun je bijvoorbeeld dungesneden reepjes kip toevoegen. Ook plantaardige kipstukjes passen er prima bij. Het handigst is om deze dan even apart te bakken in een koekenpan terwijl de stroganoff in de multicooker zit. Als de stroganoff klaar is, voeg je de gebakken kip toe. Dit doe ik ook bij mijn recept voor risotto in de multicooker (bekijk hier het recept).

Wil je dit recept bewaren?

Extra Tips

  • Vega optie: Vervang de kip door jackfruit of een stevige vleesvervanger zoals seitan.
  • Lekker pittig: Houd je van een beetje pit?

Bewaar Tip

Heb je wat over? Lucky you! Bewaar de Kip Stroganoff in een afgesloten bakje in de koelkast, waar het zeker twee dagen goed blijft. Het gerecht is ook prima in te vriezen.

labels: #Kip #Slowcooker

Zie ook: