Kip Stroganoff is een heerlijke romige tomatensaus voor bij een stukje kip. Goed gevuld met paprika en champignons, is dit weer een makkelijk recept voor een eenvoudige, snelle en gezonde maaltijd. Kip Stroganoff is zo’n gerecht dat het altijd goed doet. Comfort food op z’n best, vol warme smaken, een romige saus en lekker veel groenten. Perfect voor een doordeweekse avond als je iets wil maken dat niet ingewikkeld is, maar wel als een feestje smaakt. Kip Stroganoff: zo lekker!

Zelf stroganoff saus maken stond nog op mijn lijstje en ik ben er een tijdje terug mee aan de slag gegaan. En wat bleek maar weer…. het is echt makkelijker dan ik dacht! Ennn, je hebt er zeker geen kant-en-klare mix voor nodig, waarschijnlijk heb je de meeste ingrediënten zelfs al in huis! Ik maakte een romige tomatensaus, gevuld met paprika en champginons en wel een beetje pit door de cayennepeper en tabasco.

Deze kip in Stroganoff saus serveerde ik met rijst, al kun je er ook aardappeltjes bij eten. De saus zelf zou je ook prima met een bord pasta kunnen eten.

Toch staan er al ontzettend veel kip recepten op de blog en vind ik dat je er echt alle kanten mee op kunt! Favoriet hier in huis is bijvoorbeeld de kip in Italiaanse roomsaus. Maar ook de Italiaanse stoofschotel met kip en de Thaise curry met kip komen hier regelmatig op tafel. En vandaag deel ik dus het recept voor kip in Stroganoff saus met je. Een romige saus waar traditioneel een scheutje wodka in hoort….

Wat is Stroganoffsaus?

Stroganoffsaus komt uit de Russische keuken. Deze pittige saus wordt meestal gegeten in combinatie met roodvlees, bijvoorbeeld biefstuk. In dit recept doen we het dus anders en combineer ik de kruidige stroganoffsaus met kip. Samen met de rijst is dit voor mij een heerlijke combinatie. De stroganoffsaus heeft een basis van kippenbouillon met tomatenpuree en kookroom. Dit is op smaak gebracht met knoflook, paprikapoeder en oregano. Blokjes kipfilet, plakjes champignons en reepjes paprika zorgen ervoor dat de saus goed gevuld is. Een lekkere combinatie met gekookte rijst in dit geval.

Ingrediënten voor Kip Stroganoff

  • 300 gram kipfilet
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode paprika
  • 1/2 groene paprika
  • 150 gram kastanjechampignons
  • 1 blikje tomatenpuree (klein)
  • 100 ml kippenbouillon
  • 200 ml kookroom

Bereidingswijze

  1. Pel en snipper de ui. Maak de knoflook schoon.
  2. Snij de paprika's in kwarten, verwijder de zaadjes en snij in fijne blokjes. Borstel de champignons schoon en snij in plakjes.
  3. Snij de kipfilet in stukjes. Voor de foto maakte ik er repen van. Hoe je de kip ook snijdt, zorg ervoor dat de stukken van gelijke grootte zijn.
  4. Maak 100 ml kippenbouillon klaar. Zet nu ook eventueel een pan op voor de rijst.
  5. Verwarm wat olie in de hapjespan en fruit hier de ui en knoflook in aan. Voeg de paprika en champignons toe en bak zo'n 5 minuten mee.
  6. Voeg nu de stukjes kipfilet toe en bak deze rondom bruin. Voeg de paprikapoeder en cayennepeper toe. Optioneel kun je nu de kip en groenten afblussen met een scheutje wodka.
  7. Schep de tomatenpuree in de hapjespan en voeg de kippenbouillon en kookroom toe. Breng de Stroganoff saus zachtjes aan de kook. Voeg naar smaak een druppel tabasco en een snuf zout toe.
  8. Laat de kip Stroganoff 15 minuten zachtjes pruttelen, tot de saus iets ingedikt is.
  9. Serveer met rijst!

Tips en Variaties

  • Vega optie: Vervang de kip door jackfruit of een stevige vleesvervanger zoals seitan.
  • Lekker pittig: Houd je van een beetje pit? Voeg dan wat extra cayennepeper of tabasco toe.
  • Een lekkere scheut wodka, brengt de smaak nog meer naar boven vind ik. Is niet voor kinderen bedoeld natuurlijk.
  • Voeg er nog sugarsnaps en taugé aan toe voor nog meer groenten.

Bewaar Tip

Heb je wat over? Lucky you! Bewaar de Kip Stroganoff in een afgesloten bakje in de koelkast, waar het zeker twee dagen goed blijft. Het gerecht is ook prima in te vriezen.

Waarom dit recept werkt

Wat wij zo fijn vinden aan dit recept, is dat je in één pan een hele maaltijd kunt maken. Minder afwas, meer genieten. Voor kip stroganoff heb je geen ingewikkelde dingen nodig. De ingrediënten voor de saus heb je misschien zelf allemaal al wel in huis?

labels: #Kip

Zie ook: