Ben je op zoek naar een snelle en heerlijke maaltijd die je in minder dan een half uur kunt maken? Dan zit je goed! Deze kip Stroganoff is de perfecte maaltijd na een drukke doordeweekse dag.

Stroganoff is van oorsprong een Russisch gerecht, dat al sinds de 19e eeuw wereldwijd populair is. Het oorspronkelijke recept werd gemaakt met biefstukreepjes in een romige saus van mosterd, ui, bouillon en zure room (of crème fraîche). Tegenwoordig zijn er veel variaties van dit gerecht, zoals deze met kip, varkensvlees of zelfs vegetarische alternatieven. In dit recept hebben we gekozen voor kipfilet. Door de kip vooraf in stukjes te snijden kan het vlees snel de smaak van de saus opnemen.

Het scheelt dus niet alleen garingstijd maar komt ook de smaak ten goede. De saus zelf is een combinatie van ui, knoflook, mosterd, bouillon en crème fraîche, wat zorgt voor een heerlijk romig gerecht.

Kip stroganoff met rijst. Een lekkere gevulde en kruidige saus met kip, champignons en paprikareepjes. Een maaltijd dat wat mij betreft het hele jaar rond kan: Kip stroganoff met rijst. Een lekkere (en makkelijke) maaltijd zonder pakjes.

Voor kip stroganoff heb je geen ingewikkelde dingen nodig. De ingrediënten voor de saus heb je misschien zelf allemaal al wel in huis?

Ok, door naar de kern waar dit artikel (of recept zelfs) over gaat. Kip strogranoff met rijst. Een heerlijke maaltijd voor elke dag. Stroganoffsaus komt uit de Russische keuken. Deze pittige saus wordt meestal gegeten in combinatie met roodvlees, bijvoorbeeld biefstuk.

In dit recept doen we het dus anders en combineer ik de kruidige stroganoffsaus met kip. Samen met de rijst is dit voor mij een heerlijke combinatie. De stroganoffsaus heeft een basis van kippenbouillon met tomatenpuree en kookroom. Dit is op smaak gebracht met knoflook, paprikapoeder en oregano. Blokjes kipfilet, plakjes champignons en reepjes paprika zorgen ervoor dat de saus goed gevuld is. Een lekkere combinatie met gekookte rijst in dit geval.

Ik vind het lekker om de stroganoffsaus met kip te serveren met gekookte pasta zoals tagliatelle, maar je kunt er ook rijst of aardappels bij serveren. Ze geven net wat meer smoel aan de saus.

Wat Serveer Je Erbij?

Wij serveren het met rijst, omdat dit perfect de saus opneemt en het gerecht compleet maakt. Maar wat dacht je van (rijst- of eier)noedels, pasta of zelfs (gebakken) aardappeltjes? Alles kan! Het hangt een beetje af van wat jij het lekkerst vindt of wat je op dat moment in huis hebt.

Ik ben dol op stroganoffsaus over de gebakken biefstuk, maar sinds kort is er nieuwe stroganoff favoriet bijgekomen. Dit stroganoffpannetje met kip is verrukkelijk! Een lekker eenpansgerecht waar je alleen nog wat rijst, pasta of aardappels bij hoeft te serveren.

  • Rijst
  • Pasta
  • Aardappels

Kip Stroganoff Recept

Ingrediënten:

  • 500 gr kiphaasjes
  • 2 el olijfolie
  • 2 uien
  • 1 rode paprika
  • 250 gr champignons
  • 25 gr boter
  • 70 gr tomatenpuree
  • 1 el dijonmosterd
  • 1 el paprikapoeder
  • 50 ml wodka of bouillon
  • 50 ml crème fraîche
  • 1 handje platte peterselie

Instructies:

  1. Snij de kip in stukjes en breng op smaak met zout en peper.
  2. Verhit de olijfolie in een pan met dikke bodem en bak de kip stukjes op hoog vuur aan alle kanten rondom bruin.
  3. Laat op laag vuur nog een paar minuten bakken, schep het vlees uit de pan en zet even weg.
  4. Snij de ui in halve ringen en de paprika in lange repen, de champignons in plakjes.
  5. Verhit de boter in de pan waarin je de kip hebt gebakken en stoof de ui 5 minuten op middelhoog vuur.
  6. Voeg de paprika en champignons toe.
  7. Leg de deksel op de pan en stoof de groenten in 5 minuten gaar.
  8. Voeg de tomatenpuree, mosterd, paprikapoeder en wodka of bouillon toe en meng.
  9. Voeg de crème fraîche toe, breng aan de kook en stoof nog 5 minuten.
  10. Breng op smaak met zout en peper.
  11. Doe de kip terug in de pan en schep om met de saus en de peterselie.
  12. Schep de kip Stroganoff in kommen en serveer.
  13. Eet ook eens met rijst.

Kip Stroganoff is zo’n gerecht dat het altijd goed doet. Comfort food op z’n best, vol warme smaken, een romige saus en lekker veel groenten. Perfect voor een doordeweekse avond als je iets wil maken dat niet ingewikkeld is, maar wel als een feestje smaakt. Kip Stroganoff: zo lekker!

Wat wij zo fijn vinden aan dit recept, is dat je in één pan een hele maaltijd kunt maken. Minder afwas, meer genieten.

labels: #Kip

Zie ook: