Van de gedurfde en aromatische kruiden tot de zachte en sappige textuur, Indiase kip in tandoori-stijl is een waar feest voor de zintuigen. Dit artikel laat je zien hoe je een heerlijke en gezonde kip tandoori kunt bereiden met veel verse groenten, zonder gebruik te maken van kant-en-klare pakjes.

De Authentieke Smaak van Kip Tandoori

De authentieke tandoori kip masala of marinade doordrenkt het mild smakende vlees met een scala aan aromatische kruiden, verse gember, scherpe rauwe knoflook, evenals een pittige yoghurtsmaak. De populaire Indiase kruidenmix bevat veel smaak, waaronder heldere kurkuma, citrusachtige koriander, rokerige paprika en diepteverbeterende komijn. De yoghurt werkt als een malsmaker, die helpt de kip zacht, vochtig en sappig te maken wanneer hij wordt gebakken.

Ingrediënten voor een Heerlijke Kip Tandoori

Dit keer gaan we aan de slag met mijn eenpans tandoori. Het maken van het gerecht is niet moeilijk: knoflook persen, groenten snijden, kip snijden en marineren en alles een voor een in de pan mikken. Als ik het kan, dan kan jij het ook!

Hier is een voorbeeld van ingrediënten die je kunt gebruiken:

  • Kippendijen (ca. 500g)
  • Mango (ca. 1 stuks)
  • Ananas (ca. 1/2 stuks)
  • Groene paprika (ca. 1 stuks)
  • Griekse yoghurt
  • Komijnpoeder
  • Garam masala
  • Gember
  • Ui
  • Knoflook

Bereidingswijze: Stap voor Stap

Het duurt misschien eventjes om het gerecht klaar te maken, maar geloof mij maar op mijn woord: het is het honderd procent zeker waard. Dit gerecht is enorm kruidig. Ik gebruik knoflook, komijnpoeder, garam masala, gember en ui. Het zijn geweldige smaakmakers.

  1. Meng in een kom 150 gr yoghurt, 1 el olie, komijnpoeder, garam masala en peper en 0,25 theelepel zout. Pers 2 teentjes knoflook uit, boven de kom, en roer alles goed door.
  2. Leg de kippendijfilets in de marinade. Dek af en laat 30 minuten in de koelkast marineren.
  3. Verwijder de schil van de rode ui en snijd het in parten. Hak de gember en de overige teentjes knoflook fijn. Snijd de paprika’s in stukjes of reepjes.
  4. Rooster het amandelschaafsel in de diepe koekenpan of hapjespan (waar straks ook de rijst in past) tot dat het lichtbruin gekleurd is en schud het op een bord.
  5. Verhit een flinke scheut olie in de pan. Bak de kip ca 6-8 minuten. Draai regelmatig om, zodat de kip niet te veel aanbakt. Haal uit de pan.
  6. Verhit nog wat olie in de pan en bak de rode ui, knoflook, gember en paprika 4-5 minuten op laag vuur. Voeg de tomatenpuree tot en bak 2 minuten mee. Schep de rijst en kokosmelk er door.
  7. Leg de kip terug in de pan, schenk de bouillon er bij (zorg dat de kip net niet onder staat) en laat ca.10 minuten stoven tot dat de rijst gaar is, met de deksel op de pan. Schep het geheel halverwege om, zodat de rijst niet aan de bodem gaat plakken.
  8. Schep de spinazie in delen door de saus tot dat de blaadjes geslonken zijn. Bestrooi het gerecht met het geroosterde amandelschaafsel net voor dat je het opdient.

Variaties en Serveertips

Het is vrij populair om kip tandoori met rijst en verse salade als bijgerechten te serveren. Basmatirijst is een goede keuze omdat dit type rijst bekend staat om zijn kenmerkende nootachtige smaak en licht bloemige aroma. De verse mangosalade heeft ook veel smaak. Zoetzure mango, zoetzure ananas en ietwat bittere groene peper worden overgoten met fris limoensap en pittige rode chilipeper voor een combinatie van gedurfde, heldere smaken.

Je kunt bijvoorbeeld kip tandoori en groenten serveren met de munt raita uit ons recept voor samosa's of een lekkere mangochutney maken. Alle restjes die je misschien over hebt, kunnen worden gebruikt om heerlijke wraps, pita's of salades te maken.

Serveertips

Ik vind het heerlijk om de tandoori te serveren met zowel rijst als zelfgemaakt naan brood. Naanbrood maak je namelijk van slechts twee ingrediënten: Griekse yoghurt & zelfrijzend bakmeel. Je kunt er natuurlijk nog wat zout aan toevoegen voor de smaak, maar simpeler dan dit kan het bijna niet. Wil je de tandoori nog lekkerder maken? Serveer er dan ook wat extra Griekse yoghurt bij. Ik roer er altijd nog wat zout en garam masala doorheen. Dan krijg je een kruidig maar romig extraatje.

Kip Tandoori met Sperziebonen: Een Heerlijke Variatie

Om dit gerecht extra smaak te geven, marineer ik de kip eerst in een mengsel van Griekse yoghurt en specerijen zoals komijn, kurkuma en koriander. Dit maakt de kip heerlijk mals en zorgt voor die authentieke smaak.Om dit gerecht extra smaak te geven, marineer ik de kip eerst in een mengsel van Griekse yoghurt en specerijen zoals komijn, kurkuma en koriander. Dit maakt de kip heerlijk mals en zorgt voor die authentieke smaak.

Welke groente bij kip tandoori? Je kunt met dit gerecht eindeloos variëren! Ik koos voor een combinatie van kip tandoori met sperziebonen, wortel en rode paprika, omdat die smaken zo goed samen gaan met de romige yoghurt en kruiden.

Hieronder een tabel met een overzicht van de ingrediënten en hoeveelheden voor deze variant:

Ingrediënt Hoeveelheid
Kipfilet 500 gram
Sperziebonen 250 gram
Winterpeen 2 stuks
Rode Paprika 1 stuks
Griekse Yoghurt 200 gram
Komijn, Kurkuma, Koriander, Cayennepeper, Gemberpoeder Naar smaak

labels: #Kip

Zie ook: