Kip is een veelzijdig stukje vlees dat op veel manieren klaargemaakt kan worden. Van oven tot pan, van grill tot sudder, in bier, wijn of tomaat, als heel stuk, poot of vleugel. Je kunt er een Hollands, Italiaans of Surinaams gerecht mee maken. Wie niet weet wat te kiezen qua kipgerecht, doet er goed aan eerst kritisch naar de kooktijd te kijken. Wil je een snel kipgerecht? Of heb je zin in een uitgebreid gebraad?

Krokante Kip uit de Oven: Tips en Tricks

Het lekkerste aan kip is vaak het krokante jasje, maar dat is nu net het moeilijkste om te bereiken, vooral wanneer je geen barbecue maar een oven gebruikt. Of je nu aan de slag gaat met een hele kip, kippenbouten of kippenvleugels: een krokant velletje is een must. Hier zijn enkele tips om dat te bereiken:

  1. Vocht onttrekken: Dep de huid van de kip volledig droog en smeer in met zout of een dry rub. Dit is het belangrijkste onderdeel van krokant vel.
  2. Koelkast: Laat de kip hierna onafgedekt, minimaal 8 uur in de koelkast staan.
  3. Luchtzakjes: Steek je vinger tussen het vlees en het vel om 'luchtzakjes' te creëren, waardoor de huid in de oven extra knapperig wordt.
  4. Ovenrek: Leg je kip niet direct op een bakplaat maar op een ovenrek. Hierdoor wordt de kip van alle kanten verhit. Zet hier wel een bakplaat onder om het smaakvolle vet op te vangen en later over de kip te schenken. Heb je geen rek?
  5. Temperatuur: Wij raden minimaal 230 graden aan. Om te testen of je kip gaar is, kun je een oventhermometer in het dikste deel van het kippenvlees steken. Geeft de thermometer 75 graden aan?
  6. Rusten: Laat de kip 15 minuten afkoelen nadat je hem uit de oven hebt gehaald.

Hele Kip uit de Oven: Een Frans Recept

Als je ruim in de kooktijd zit, moet je de kip eigenlijk in zijn waarde laten. Bereid 'm in zijn geheel in bijvoorbeeld de oven en verorber de kip van kop, of eigenlijk, van kip tot staart. Bijvoorbeeld op z'n Frans, met venkel, sinaasappel en pastis. Daar scoor je gegarandeerd punten mee tijdens de sunday roast.

Snelle Kipgerechten

Geen tijd voor eindeloos gepruttel? Of heb je simpelweg meer trek in een snelle maaltijd met kip? Het klassieke filetje en de sappige kippendij zijn in mum van tijd gaar. Je vindt ze in knappe gerechten zoals deze kip in paprikasaus met tagliatelle met een bereidingstijd van nog geen half uur. En nog zo'n dis die razendsnel op tafel staat: gekaramelliseerde kip met courgette en tomaat van 24Kitchen's chef Miljuschka.

Kipdelen en Snacks

Wanneer je niet vies bent van een beetje kluifwerk, dan ga je natuurlijk voor poten en vleugels. Extra lekker is het om ze eerst te marineren, zoals in dit recept met gemarineerde kipdrumsticks. Of maak er knapperig kipfeestje van met bijvoorbeeld deze gefrituurde kipvleugels. Wel zin in een kipsnack, geen zin in vieze vingers? Dan móet je deze saoto-saté van kip even checken. Of deze kipspiesjes in yoghurtmarinade. Laatste doen het vooral heerlijk op de barbecue.

Recept: Kip met 40 Tenen Knoflook

Dit kip in knoflook recept bevat maar liefst 40 tenen knoflook! Eet naast de kip ook de tenen knoflook met stokbrood en dip dit weer in de bouillonsaus. Bereid je daarna wel even voor op een nacht vol dorst. Maar dat is een goed teken want dan is je bloed aan het zuiveren.

  1. Allereerst verwarm je de oven voor op 180 graden.
  2. Dan zet je de pan op het vuur en je smelt hierin de boter met de olijfolie.
  3. Braad de kip vervolgens rondom bruin en haal hem daarna uit de pan.
  4. Bak de 40 knoflooktenen met vliesjes en de tijm ongeveer 2 minuten.
  5. Doe de kip weer terug in de pan en voeg de wijn en de bouillon toe.
  6. Nu zet je alles voor 1,5 uur in de oven.

Recept: Kip uit de Oven met Rozemarijn (Kerstspecial)

Inspiratie nodig voor je kerstdiner? Maak deze kip uit de oven met rozemarijn als hoofdgerecht! Deze kerst helpt Miljuschka je een handje bij het kerstdiner! In de kersteditie van "Snel met Miljuschka" maakt Miljuschka de mooiste, lekkerste, snelste en makkelijkste kerstgerechten.

  1. Verwarm de oven voor op 220 °C.
  2. Ris de rozemarijn en hak de naalden fijn.
  3. Leg de kip in een ruime ovenschaal.
  4. Meng de boter, kaneel en rozemarijn samen in een kom.
  5. Wrijf de kip helemaal in met de helft van de kruidenboter breng de kip op smaak met zout en peper.
  6. Leg de gesneden ui en venkel rondom de en besprenkel met olijfolie.
  7. Verlaag dan de temperatuur naar 180 °C.

Over Miljuschka Witzenhausen

Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Ze begrijpt de drukte van het dagelijks leven en biedt snelle en makkelijke recepten.

Andere Recepten en Ideeën

Hier zijn nog enkele ideeën en recepten om je te inspireren:

  • Gepofte Aardappels: Verwarm de oven voor op 200 °C. Was de aardappels en wikkel ze in aluminiumfolie. Bak ze in de oven in circa 20 minuten gaar. Hol de aardappels uit en verzamel de aardappelpuree in een kom. Lekker met verse tijm.
  • Pikante Tomatensaus: Mondeer de tomaten en snijd de zaadlijsten weg. Pureer de saus met behulp van een staafmixer en filter de saus.
  • Kip met Groenten: Snijd de groenten in grote stukken en leg ze op een bakplaat. Hak de rozemarijn fijn en meng met de olijfolie. Smeer dit mengsel onder het vel van de kip.
  • Kip met Sojasaus: Meng de olijfolie met het bouillonblokje en de sojasaus en schenk over de kip.
  • Gestoomde Kip: Verhit een scheutje olie in een hoge braadpan en fruit de ui, knoflook, citroengras en peper. Voeg de gare kip en de inhoud van de ovenschaal toe aan de braadpan. Voeg de tomaat toe. Breng het geheel aan de kook en zet vervolgens het vuur laag en laat het geheel nog circa 30 minuten stoven.
  • Kip met Wortelen en Uien: Leg de wortelen, uien en knoflook in een ovenschaal en besprenkel ze met olijfolie, zeezout en peper. Smeer de kip goed in met zout en peper ook de binnenkant. Scheur de salie in kleine stukjes en stop die in de buikholte van de kip samen met een klont boter.

labels: #Kip #Oven

Zie ook: