Een heerlijke en romige kip ovenschotel met bloemkool en krieltjes, wat wil je nou nog meer? Deze ovenschotel met kipfilet is erg simpel om te maken en staat binnen ongeveer 40 minuten op tafel. In deze koude maanden staat er vaak een ovenschotel bij ons op tafel. Ik weet eerlijk gezegd niet waarom, maar ik denk omdat het erg makkelijk is om te maken en je er meer dagen van kan eten.

Ovenschotels met kip en groenten is altijd een goed idee en super makkelijk om te maken met een paar ingrediënten. Je kan de saus die ik in dit gerecht gebruik ook combineren met een ovenschotel met gehakt en bijvoorbeeld broccoli. Of juist met chipolata worstjes en spruitjes. Wil je een goed vullende maaltijd? Dan is het toevoegen van aardappeltjes altijd een goed idee.

Vooraf kook ik de krieltjes en bloemkool even en bak ik de kip alvast. Daarna gaat het met de lekkere romige saus van crème fraîche in de oven en dan kan je wachten tot hij klaar is en het piepje gaat. Wil je deze super lekkere bloemkool ovenschotel met kip ook een keer maken?

Hup, even bereiden en de oven in: soms wil je niet uitgebreid in de keuken staan, maar wél smakelijk eten. Dan is deze romige ovenschotel met kip en bloemkool ideaal. Binnen 20 minuten staat-ie al in de oven en het resultaat is heerlijk. Laten we aan de slag gaan!

Deze bloemkool ovenschotel met kip en pesto is lekker, gezond en super makkelijk om te maken. Deze ovenschotel is een variatie op pasta pesto, een Italiaanse topper. Ik heb de pasta vervangen door geroosterde bloemkool. Hierdoor bevat de ovenschotel veel minder koolhydraten dan pasta pesto. Verder heb ik een traditioneel recept gebruikt voor de pestosaus en de schotel op smaak gebracht met geraspte mozzarella, bosui en pijnboompitten.

Je kunt deze bloemkool ovenschotel ook eerder klaarmaken en in de koelkast bewaren. Je hoeft de ovenschotel dan alleen nog met kaas te bestrooien en af te bakken in de oven. Perfect als je een keertje weinig tijd hebt om te koken. Met dit recept maak je een avondmaaltijd voor vier personen.

Bloemkool is een van de populairste groenten in Nederland. Dat is niet voor niets, want bloemkool is op heel veel manieren klaar te maken. Dit komt door de neutrale smaak die makkelijk te combineren is.

Het is altijd fijn dat, als je thuiskomt na een drukke dag, je niet veel meer aan het eten hoeft te doen. De bloemkool ovenschotel met kip en kerrie zet je zo vanuit de koelkast in de oven. Het uurtje dat de schotel in de oven staat kun je mooi gebruiken voor andere dingen.

Ingrediënten en Bereiding

De rest van de ingrediënten heb je meestal wel in huis zoals bloem en peper. De romige saus is op smaak gebracht met smaakvolle kruiden en uiteraard met zongedroogde tomaten.

Bereidingswijze:

  1. Verwarm je oven vast voor op 200 graden en zet een met boter ingevette ovenschaal klaar.
  2. Schil de aardappelen en snijd deze doormidden, kook circa 15 minuten tot je er makkelijk een vork in kan steken. Spoel de aardappelen af onder koud water en zet terug in de pan, vul ook deze met koud water. Als de aardappels zijn afgekoeld giet je het water af. Dep de aardappels af en snijd deze in plakken van circa een halve centimeter.
  3. Terwijl de aardappelen koken snijd je de bloemkool in zo groot mogelijke roosjes, kook de bloemkoolroosjes circa 8 minuten in kokend water. Doe de bloemkool in een vergiet en spoel koud onder stromend water, laat goed uitlekken. Snijd ook de bloemkoolroosjes in dikke plakken van circa een halve centimeter.
  4. Pak ongeveer 10 sprietjes bieslook en hak deze goed fijn.
  5. Snijd de kipfilet en de bacon in blokjes en verhit een koekenpan of hapjespan, smelt hier een beetje boter in en bak de kip en bacon zo'n 5 minuten tot de kip goudbruin is.
  6. Doe de margarine in een grote koekenpan en bak de kip op middelhoog vuur beide kanten iets bruin. Als de kip gaar is geworden voeg je ook de mini krieltjes toe aan de pan en een ruime hoeveelheid peper en zout (naar smaak).
  7. Smelt nog wat margarine in dezelfde koekenpan en voeg de knoflook en alle kruiden toe en bak dit 1 minuut.
  8. Doe de crème fraiche in een mengkom en breek hier de eieren boven, voeg de fijngehakte bieslook toe en kruid met peper en zout. Knijp er twee teentjes knoflook boven uit en roer alles goed door elkaar tot je een mooi mengsel hebt.
  9. Leg de helft van de plakjes aardappel in de ovenschaal, verdeel hier de helft van de bloemkoolplakjes over, giet er de helft van het eiermengsel over en strooi daar de kip en bacon weer overheen. Verdeel de andere helft van de aardappelen over het mengsel en dek af met de resterende bloemkool.
  10. Giet er nu het resterende eiermengsel over en verdeel zo gelijk mogelijk over de bloemkool. Strooi er tenslotte geraspte kaas over tot de hele bovenkant is bedekt. Schuif de ovenschotel nu 25 minuten in de oven en zet zodra je de schotel in de oven doet de oventemperatuur op 180 graden.
  11. Als de kaas na 25 minuten volledig gegratineerd is haal je de schotel uit de oven. Garneer de ovenschotel met verse basilicum.

Variaties en Tips

  • Liever vega? Vervang dan de kipdijfilet met vega kipstukjes.
  • Wanneer je geen liefhebber bent van bloemkool, dan zou je deze ovenschotel ook heel goed met bijvoorbeeld broccoli kunnen maken.
  • Voor een extra lekker kleurtje kun je de ovenschotel nog vijf minuutjes onder de hete grill zetten (aanrader!).

Kook jij ook vaak te veel? Maak van dat minpunt een pluspunt! Vries het in. Zo ook met kip-kerrie, de ene dag eet je die met rijst en boontjes. Gekookte groente kun je best 2 dagen bewaren in de koelkast om er later weer iets anders mee te maken. Aardappelpuree en stamppotjes kunnen prima een paar dagen in de koelkast of langer in de vriezer. Zo bespaar je veel tijd en je hoeft niets weg te gooien. En zijn het geen hele porties?

labels: #Kip #Oven

Zie ook: