Kipgerechten zijn wereldwijd populair en bieden een ongelooflijke verscheidenheid aan smaken, texturen en bereidingsmethoden. Van sappige kipfilet bakken tot smaakvolle ovenschotels en exotische curry's, kip is een veelzijdig ingrediënt dat zich gemakkelijk leent voor verschillende keukens en smaakprofielen. Een van de redenen waarom dit witte en magere vlees zo geliefd is, is de milde smaak en malsheid.
Kip kan worden bereid op talloze manieren, waaronder grillen, bakken, braden, stoven, frituren en zelfs stomen. Hierdoor zijn er eindeloze mogelijkheden voor het creëren van nieuwe en spannende gerechten met kip.
Zelf Kipfilet Kruiden: De Basis
Zit jij in het team dat het liefste bij de Turk kipfilet haalt, omdat het daar zo lekker gekruid is? Kom op, werk je skills even bij en ga zelf je kipfilet kruiden. De kipfilet bij de Turk is gekruid met voornamelijk zout en dat lieve mensen, is precies waarom je brein denk dat die kip nou juist zo lekker is.
Wil jij zelf de regie in handen houden? Dan hoef je natuurlijk helemaal geen kruidenmix te gebruiken om kipfilet op smaak te brengen. Je kunt prima zelf je eigen mix maken of losse kruiden gebruiken om kip mee op smaak te brengen. Verse kruiden zoals rozemarijn, peterselie, tijm en basilicum. Houd jij van verse kruiden maar wil je altijd een voorraadje hebben? Koop ze dan gedroogd!
Wat niet mag ontbreken in mijn kruidenlade zijn kipkruiden. Een mengsel van verschillende kruiden en specerijen waarmee je een ‘saai’ stukje kip een heerlijke smaak kunt geven. Mijn kruiden haal ik meestal bij de Turkse supermarkt of de toko.
Ook voor seitan (vleesvervanger op basis van tarwegluten) is dit een fijn kruidenmengsel. Voor het maken van dit soort kruidenmixen kun je het beste een setje maatlepels gebruiken. Zo kun je snel en nauwkeurig werken met hoeveelheden.
Recept voor Zelfgemaakte Kipkruiden
Maak met kruiden en specerijen uit je kruidenlade heel eenvoudig je eigen kipkruidenmengsel. Ideaal om kip snel mee op smaak te brengen.
Ingrediënten:
- 5 eetlepels paprikapoeder
- 3 eetlepels gedroogde oregano
- 6 theelepels kerriepoeder
- 2 theelepels gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel zout (of meer naar smaak)
- 2 theelepels knoflookpoeder
- 2 theelepels gedroogde rozemarijn
- 1 theelepel vers gemalen zwarte peper
- halve theelepel chilivlokken
Bereiding:
- Neem een schoon glazen potje en zet hierop eventueel een trechter als je die (toevallig) hebt.
- Schep vervolgens alle ingrediënten in het potje.
- Schud dit goed door elkaar.
De kruiden zijn in een afgesloten potje maanden houdbaar.
Kipfilet Kruiden: Inspiratie met Kruidenmixen
By far de lekkerste manier als je het mij vraagt, is kipfilet kruiden met de Royal Chicken kruidenmix. Deze is even 180 graden anders dan die van de Turk: deze kruidenmix is namelijk zoutloos en bevat zelfs superfoods! In deze kipkruiden is baobab toegevoegd: baobab zit bomvol vitamines, mineralen en antioxidanten. Waar ie in uitblinkt? Meer ijzer dan rood vlees, meer antioxidanten dan blauwe bessen en meer vitamine C dan sinaasappels.
Denk curry-achtig, maar zeker niet pittig. Gebruik 1 el van deze kipkruiden op een kipfilet van 200 gram. Meng wat van de kruidenmix met wat (olijf)olie en marineer het even als je daar de tijd voor hebt.
De kruidenmix geeft je kip een lichte curry-achtige smaak, maar dan heel subtiel. Ook zijn er superfoods aan deze luxe kruidenlijn toegevoegd; in dit geval baobab.
We blijven nog even in de curry sferen. De Gele Curry kruidenmix is overal lekker bij, dus zeker ook om kipfilet te kruiden. Houd jij het liever simpel en zoek je iets wat écht iedereen lekker vindt? Dan zijn de Love Your Chick kruiden je op het lijf geschreven. Ze hebben iets weg van een lichte kerriesmaak, maar met een vleugje kaneel.
Tips voor Malse Kipfilet
Smaakvolle kipfilet staat of valt natuurlijk niet alleen bij goede kruiden. Ok, dat is de helft van de magic, maar jij wilt je kippetje zo mals mogelijk hebben natuurlijk. Wil jij kipfilet in de pan maken? Eerst brengt men wat zuurs aan op de kip, denk aan citroen of karnemelk. Dit breekt de enzymen in de kip af die ervoor zorgen dat je kip taai is. Zorg er dan allereerst voor dat je pan goed heet is.
Deze manier van kipfilet kruiden MOET je kennen: je kipfilet wordt heerlijk mals en je krijgt een fantastische smaak. Het lekkerste is het als je de kipfilets marineert in wat olijfolie, de Royal Chicken kipkruiden en wat citroensap. Het liefste zo lang mogelijk. De Royal Chicken is zoutloos, dus als je het lekker vindt om zout te gebruiken, voeg je dat nu ook toe.
Kipfilet Bakken: De Perfecte Bereiding
Verhit boter in een pan en bak de kip aan beide kanten goudbruin. Laat dan je pan goed heet worden. Gooi je kipfilets erin en bak ze aan beide kanten even kort aan, zodat je een licht knapperig buitenkantje krijgt. Op deze manier loopt er minder sap uit je kip en krijg je een malsere kipfilet. Draai het vuur zachter en laat je kip rustig garen op lager vuur.
Als je kip gaar is, leg je de filets op een bord onder een laagje folie, zodat de sappen zo'n 2 minuten verdeeld kunnen worden over het vlees voordat je aanvalt.
Is je kip zo ver? Als je kip in de oven wilt maken gaat het er anders aan toe. Maak dan je kip klaar door ‘m op lage temperatuur te garen, als je daar geduld voor hebt. Op 165 graden om precies te zijn.
Een vraag die mij vaak gesteld wordt is, “hoe bak je kipfilet zonder dat deze droog wordt?” Wat ik meestal doe, voordat ik de kip ga kruiden knip ik eerst alle flubbertjes eraf. Om de kip goed te kruiden leg ik deze op een stukje bakpapier. Ik bestrooi de kip met een theelepel van de kipkruiden, vouw de andere helft van het bakpapier eroverheen en sla de filet plat met mijn handen of een deegroller. Vervolgens draai ik de kipfilet om en herhaal dit aan de andere kant.
Verhit een halve eetlepel olie in een koekenpan en leg de kip erin. Dit laat ik op een middelhoog vuur aanbakken. Ik til hem tussendoor even op om te spieken of hij aan de onderkant al bruin is. Als de onderkant bruin is draai je hem om. Hoe platter de kipfilet, hoe sneller hij gaar is. Ook is de filet zo makkelijk in reepjes te snijden.
17 Heerlijke Recepten met Kip
Of je nu op zoek bent naar comfort food, exotische smaken of gezonde maaltijden, er is altijd wel een gerecht waar je blij van wordt. Hier zijn 17 heerlijke recepten met kip om je te inspireren:
- Citroen-knoflook gegrilde kip: Marineer de kipfilets in een mengsel van verse knoflook, citroensap, olijfolie, zout, peper en verse kruiden, zoals tijm en rozemarijn. Grill tot goudbruin en sappig.
- Kippensoep met groenten: Een voedzame soep met stukjes kip, wortelen, selderij, uien en kruiden zoals tijm en peterselie.
- Kip Parmezaan: Kipfilets bedekt met paneermeel en Parmezaanse kaas, gebakken tot ze goudbruin zijn. Serveer met tomatensaus en mozzarella.
- Thaise curry: Stoof stukjes kipdijfilet in een mengsel van rode currypasta, kokosmelk, paprika, ui, aubergine en verse koriander.
- Crispy drumsticks met fettuccine Alfredo: Marineer drumsticks met olijfolie, knoflookpoeder, uienpoeder, paprikapoeder, cayennepeper en peper en zout. Serveer met fettuccine Alfredo.
- Kofte met pita en eigengemaakte hummus: Meng kipgehakt met eiwit, panko, ui, knoflook, peterselie en specerijen. Serveer met knoflookyoghurt en hummus.
- Enchiladas: Tortilla's gevuld met gerookte kip, zwarte bonen, maïs, kaas en pittige saus. Bak in de oven tot de kaas is gesmolten.
- Ovenschotel met courgette en kipgehakt: Mix courgetti met eieren en kaas. Rul het kipgehakt en voeg ui en tomatensaus toe. Top af met kaas en paprika.
- Kip teriyaki: Marineer kipfilets in teriyakisaus en bak tot ze gekarameliseerd zijn. Serveer met rijst en groenten.
- Caesar salade: Romaine sla met gegrilde kipfilet, croutons en Parmezaanse kaas. Maak af met Caesar dressing.
- Gegrilde kipdijlapjes met witte bonen in tomatensaus: Marineer kipdijlapjes en serveer met zelfgemaakte witte bonen in tomatensaus.
- Kip tandoori: Gemarineerde stukjes kipfilet of kipdijfilet, gekruid met yoghurt en tandoori specerijen.
- Nasi met kip: Rijst, kip, groenten en kruiden. Serveer met gebakken ei en komkommer.
- Quesadilla's: Tortilla's gevuld met gebakken stukjes kip, kaas, paprika, lente-ui, mais en jalapeño pepers. Serveer met zure room, guacamole en salsa.
- Kip caprese: Gegrilde kipfilets bedekt met plakjes tomaat, mozzarella en basilicumblaadjes. Maak af met balsamico glazuur.
- Gevulde kipfilet: Kipfilets gevuld met kruiden, spinazie, feta, zongedroogde tomaten of champignons.
- Gyros: Dun gesneden stukjes gekruide kipfilet of kipdijfilet, geserveerd in pitabroodjes met tzatziki, tomaat en ui.
Dry Rub voor Kip: Een Perfecte Mix
Laten we beginnen met deze dry rub voor kip. Naar mijn idee de combinatie van een aantal minder gebruikte kruiden in kip rubs zoals kerrie en komijn aangevuld met smaken die we allemaal wel kennen zoals knoflook, paprika, ui, peper en zout. We hebben daarnaast express de hoeveelheid zout in dit recept laag gehouden.
Instructies:
Doe alle kruiden afzonderlijk van elkaar in een bakje. Vervolgens meng je het geheel door elkaar en kan je het gebruiken op je favoriete stukken kip! Wil je de rub nou bewaren? Dan doe je dit een lange tijd in een afgesloten pot op een donkere plek.
Deze dry rub gemaakt met suiker kan perfect op gerechten die indirect worden bereid en niet direct met het vuur in aanraking komen. Ga je grillen dan kan je deze kruidenmix beter maken zonder dat je suiker toevoegt.
labels: #Kip
