Vandaag is het weer tijd voor een lekkere zelfgemaakte maaltijd, zonder poespas en zonder pakjes. We gaan vandaag voor kip kerrie. Een lekker rijstgerecht met een sausje. Zonder pakjes, want deze maak je helemaal zelf. En dat is helemaal niet ingewikkeld. Binnen een half uur staat dit lekkere recept op tafel.

Vroeger aten we thuis soms kip kerrie. Ik kan me herinneren dat ik dat ontzettend lekker vond. De afgelopen 10 jaar heb ik het niet gegeten dus vond ik het tijd om het zelf een keer op tafel te zetten. Dit recept is heel makkelijk te maken zonder pakjes, met extra groenten. Ik heb namelijk het idee dat er anders altijd weinig groenten in zitten. Ik voegde hier sperzieboontjes aan toe. En dat beviel goed!

Sperziebonen zijn een geweldige keuze omdat ze een beetje knapperig zijn en perfect passen bij de romige en kruidige kerriesaus. Zo wordt het al snel een lekker maaltje voor door de week.

Wat is Kip Kerrie?

Zelfgemaakte kip kerrie is een gerecht dat bestaat uit stukjes kip die worden gekookt in een romige kerriesaus. Het is een populaire keuze in de Indiase en Zuidoost-Aziatische keuken en kan worden geserveerd met rijst of naanbrood. Je kunt verschillende ingrediënten gebruiken, zoals kip, kerriepoeder, ui, knoflook, gember, kokosmelk en groenten naar keuze. Het resultaat is een smaakvolle maaltijd die je makkelijk thuis maakt.

Het Lekkerste Kip Kerrie Recept

Als je op zoek bent naar het lekkerste kip kerrie recept, dan wil je deze zeker proberen! Deze heerlijke maaltijd is eenvoudig te bereiden en zit boordevol smaak. Dit recept bevat de perfecte combinatie van kruiden, groenten en specerijen die goed samen gaan. Je geeft gemakkelijk jouw eigen draai aan dit recept door extra groenten of kruiden toe te voegen, waardoor je het gerecht aan jouw smaak kunt aanpassen.

En wil je het bewaren? Dan kan dat ongeveer 3-4 dagen in de koelkast, en maximaal drie maanden in de vriezer. Zo heb je snel weer een lekkere maaltijd.

Ingrediënten:

  • ▢ 400 gram kippendijfilet, in hele kleine stukjes gesneden
  • ▢ 1 ui, gesnipperd
  • ▢ 3 teentjes knoflook, geraspt
  • ▢ 1/2 rode peper, fijngehakt
  • ▢ 250 milliliter slagroom
  • ▢ 4 eieren
  • ▢ 450 gram sperziebonen (ik gebruik diepvries sperziebonen)
  • ▢ 1 eetlepel zonnebloemolie of milde olijfolie
  • ▢ 15 gram roomboter
  • ▢ Kroepoek

Kip Kerrie Kruidenmix:

  • ▢ 1 eetlepel kerriepoeder
  • ▢ 1 eetlepel garam masala
  • ▢ 2 theelepels kurkuma
  • ▢ 1 theelepel komijnpoeder
  • ▢ 1/2 theelepel kaneel
  • ▢ 1/2 theelepel nootmuskaat
  • ▢ 1 theelepel uienpoeder
  • ▢ 1 eetlepel suiker
  • ▢ Zwarte peper en zout naar smaak

Bereidingswijze:

  1. Meng alle kruiden/specerijen in een schaaltje.
  2. Verhit een scheutje zonnebloemolie/olijfolie met een klont roomboter in een hapjespan.
  3. Fruit de uien met de rode peper en de knoflook.
  4. Voeg de stukjes kip toe en bak goudbruin en gaar.
  5. Voeg de kruidenmix toe samen met 1 tl bloem en bak kort mee.
  6. Giet de slagroom erbij en laat kort koken tot de saus de gewenste dikte heeft.
  7. Kook ondertussen ook de rijst, sperziebonen en eieren.
  8. Halveer de eieren na het koken.
  9. Serveer de kip kerrie met de rijst, sperziebonen en ei. Eet smakelijk!

Tip: De kip kerrie is erg lekker met kroepoek en eventueel nog komkommer in zuur erbij.

Variaties en Tips:

  • Ananas: Jan Willem en de meiden gruwelen van warme ananas in een hartige saus. Dus bij ons gaat-ie er niet in. Vind jij kip kerrie zonder ananas niet compleet? Voeg het dan vooral toe aan de saus. Alles mag!
  • Groenten: Bij ons thuis serveren we het standaard met sperziebonen, maar bloemkoolroosjes, doperwten, paksoi, paprika of zelfs broccoli zijn er ook erg lekker bij.
  • Vegetarisch: Ja, je kunt kip kerrie vegetarisch maken door de kip te vervangen door vegetarische kipstukjes, tofu of tempeh. De smaak blijft lekker kruidig en romig. Let op dat je de vleesvervanger pas later toevoegt, zodat het niet uitdroogt.
  • Welke kip: Je kunt zelf kiezen: kipfilet of kippendijfilet. Wij gaan meestal voor kippendij, omdat die malser blijft. Voor 4 personen gebruik ik ongeveer 400 gram kip. Dat lijkt misschien weinig, maar doordat ik de kip in kleine stukjes snijd, lijkt het meer. Scheelt ook weer baktijd.

Kerrie als Smaakmaker

Kerriepoeder kun je op allerlei manieren gebruiken. De kruidenmix vormt bijvoorbeeld de basis voor een romige kerriesaus. Maar ook: een marinade voor kip kerrie met rijst, de basis voor een kip-kerriesmeersalade, kruidenmix over aardappels of de basis voor soepen of curry's.

Wat is Kerrie Eigenlijk?

Wat wij in Nederland kerrie noemen, noemen ze in Engeland curry. Afgeleid van het Zuid-Indiase woord 'Kari'. Al is dit eigenlijk een ongelukkig gekozen naam, omdat wij hier spreken van een kruidenmengsel maar je er in India een volledig gerecht mee bestelt. Voor het kruidenmengsel gebruiken ze daar het woord masala. Volledig: kerrie-masala.

De samenstelling van kerrie kan erg verschillen. De originele specerijenmix uit Zuid-India bevat in ieder geval karri-patta (curryblaadjes) - al kan dat in de Nederlandse supermarktvariant nog wel eens ontbreken. In de Nederlandse kerrie-kruidenmix zit veelal korianderzaad, peper, komijn, kardemom en kurkuma. Vooral de kurkuma (ook wel geelwortel genaamd) zit er vaak in overvloed in. Dit, om de specerijenmix de gele kleur te geven die wij associëren met kerrie.

Kip Kerrie: Verschillende Variaties

Er zijn verschillende manieren om kip kerrie te maken. Hier is een overzicht van enkele populaire varianten:

Type Kip Kerrie Belangrijkste Kenmerken Extra Tips
Gewone Kip Kerrie Mild kerriepoeder, room of kokosmelk, kipfilet. Zachte, romige smaak.
Surinaamse Kip Kerrie Hindoestaans‑Surinaamse masala-kruidenmix, kipdijfilet, madame jeanette of adjuma peper. Extra pit.
Vegetarische Kip Kerrie Vegetarische kipstukjes, tofu of tempeh. Zorg ervoor dat de vleesvervanger niet uitdroogt.

Eet smakelijk!

labels: #Kip

Zie ook: