Ben je op zoek naar een verfrissend en smaakvol gerecht dat eenvoudig te bereiden is? Dan is kip 'Caprese' met tomaat en mozzarella de perfecte keuze! De combinatie van succulente kip, verse tomaten en romige mozzarella zorgt voor een explosie van smaken.
Kip ‘Caprese’ is een gezonde optie die rijk is aan eiwitten en groenten. Het is perfect voor zowel een doordeweekse maaltijd als een speciaal diner. Dit gerecht is niet alleen lekker, maar ook eenvoudig te maken. Met een paar basis ingrediënten en een korte bereidingstijd heb je in een mum van tijd een smakelijk diner op tafel staan.
De wijze waarop je dit gerecht presenteert, maakt het nog aantrekkelijker. De levendige kleuren van de tomaten, de witte mozzarella en de groene basilicum zorgen voor een prachtig bord. Dus waar wacht je nog op? Durf de keuken in te duiken en laat jezelf verrassen door de heerlijke smaken van kip ‘Caprese’ met tomaat en mozzarella.
Ingrediënten
- Kipfilet
- Mozzarella
- Tomaat
- Prei
- Olijfolie
- Italiaanse kruiden
- Peper en zout
- Knoflook
- Tomatenpuree
- Balsamico azijn
- Chilivlokken
- Peterselie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Snijd het kontje en 2-3 cm van het groene deel van de prei. Snijd het deel dat je overhoudt in de lengte doormidden. Was en laat goed uitlekken in een vergiet. Snijd in halve ringen van een ½ cm.
- Verhit de rest van de olie in een hapjespan en fruit de prei op heel laag vuur 10 minuten heel zacht. Schep regelmatig om.
- Snijd de knoflook in plakjes en de peterselie fijn. Halveer de tomaten.
- Meng de tomatenpuree met de knoflook, balsamico, chilivlokken, de helft van de olie en de helft peterselie. Meng de helft van de saus met de tomaatjes, verdeel over de ovenschaal en rooster net boven het midden van de oven ca. 30 min.
- Halveer de kippendijfilets. Leg in een kom en meng goed met de rest van de tomatensaus, laat even staan.
- Laat de mozzarella goed uitlekken en snijd in plakjes.
- Schep de tomaatjes na 15 minuten roosteren om en leg de kip ertussen. Verdeel de mozzarella over de kip en rooster nog 15 min. tot de kip gaar is en de mozzarella goudbruin.
- Serveer de mozzarellakip met de stamppot en schep de tomaat en wat van het bakvocht erover.
Variaties en Tips
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije pasta.
- Lactosevrij: Vervang de mozzarella door lactosevrije mozzarella of strooi er een laag geraspte jonge Goudse kaas over heen.
- Groenten: Voeg extra groenten toe zoals paprika of courgette.
Ik ben nog aan het nagenieten van dit gerecht, volgens mij komen alle primaire smaken terug. I say try this for sure.
