Kipfilet in roomsaus is een klassieker die niet mag ontbreken aan je kookrepertoire. Je kan er namelijk alle kanten mee op. Combineer het met krieltjes, gekookte aardappels of pasta en het smaakt. Geen fan van champignons? Vervang ze door sperziebonen als je daardoor meer blije gezichten aan tafel krijgt. Handig toch zo’n gerecht met basisingrediënten die je wellicht standaard in huis hebt.

Wat maakt deze roomsaus zo onweerstaanbaar lekker?

Wat dit gerecht zo bijzonder maakt, is de romige saus. Deze maken we van slagroom en verrijken we met zongedroogde tomaten, paprikapoeder, oregano en kippenbouillon. De zongedroogde tomaten geven de saus een rijke, volle smaak, terwijl de kruiden en bouillon de perfecte finishing touch geven.

We zeggen het niet vaak, maar dit is zonder twijfel het lekkerste kiprecept dat we tot nu toe op Lowcarbchef hebben gedeeld. Het idee voor dit recept ontstond na het maken van onze Toscaanse kip. Die saus was al heerlijk, maar we wilden het nóg beter maken door meer kruiden, zongedroogde tomaten en kaas toe te voegen. En dat is ons gelukt!

Ingrediënten en Bereiding

De kip kruiden we met zout, paprikapoeder en peper, waarna we hem goudbruin bakken. Vervolgens laten we de kip verder garen in de romige saus. Dit zorgt voor een knapperig korstje aan de buitenkant, terwijl de binnenkant heerlijk mals blijft.

Basisrecept Kipfilet in Roomsaus

Ingrediënten:

  • Kipfilet
  • Slagroom
  • Kippenbouillon
  • Zongedroogde tomaten
  • Paprikapoeder
  • Oregano
  • Parmezaanse kaas
  • Zout en peper

Bereiding:

  1. Kruid de kipfilets met zout, paprikapoeder en peper.
  2. Verhit olijfolie in een pan en bak de kipfilets goudbruin.
  3. Voeg geperste knoflook, zongedroogde tomaatstukjes, oregano en paprikapoeder toe aan de pan.
  4. Schenk de slagroom en kippenbouillon erbij en voeg de geraspte Parmezaanse kaas en peper toe.
  5. Laat de saus sudderen tot de kip gaar is en de saus de gewenste dikte heeft bereikt.

Variaties op het Recept

Met kip kun je alle kanten op! Er staan inmiddels al heel wat kip recepten online en ik voeg daar vandaag dit makkelijke hoofdgerecht aan toe. Niet alleen op feestdagen is deze kip in Italiaanse roomsaus heerlijk om op tafel te zetten…. bij ons staat het ook regelmatig op een gewone doordeweekse dag op het menu. Lekker met verse pasta en uiteraard nog wat extra Parmezaan on top!

Kip in Italiaanse Roomsaus

Wij geven deze kip in roomsaus een Italiaans tintje. Lekker met spinazie, zongedroogde tomaat en Grana Padano. Een heerlijke pittige kaas uit Italië. Dit geeft de roomsaus extra veel smaak. De meest bekende variant is kip in champignon roomsaus. Maar wij vonden het een leuk idee om er een Italiaanse twist aan toe te voegen. Door de roomsaus op smaak te brengen met oregano, zongedroogde tomaatjes en natuurlijk een lekkere Italiaanse kaas.

Snij de kipfilet in reepjes en wentel door de bloem. Bak de ui met de knoflook peper en paprikapoeder, voeg daarna de kipfilet toe en tot slot de champignons. Blus het geheel met de citroensap en witte wijn. Voeg net zoveel room toe tot een gebonden saus. Zout naar smaak (vooral niet te veel) toevoegen. Garneren met peterselie. Serveer met rijst en net gaar gekookte of gestoomde broccoli.

Kippendij in Champignon Roomsaus

Het “biefstukje” van de kip is toch wel de kippendij. Lekker met een vetrandje en ook met het bot erin heel goed te bereiden. Toch liggen er heel wat meer filets in de schappen, of bij de slager dan de dij. Terwijl die filets vrij makkelijk uitdrogen met het bakken, in tegenstelling tot de dij die lekker juicy en mals blijft.

Neem wel een lekkere grote koekenpan zodat alles er goed in past. Zelf ben ik een vleeseter en kan ik genieten van deze kippendij in champignon roomsaus en dat zal niet any time soon anders gaan worden. Wel kun je bewustere keuzes maken. Bak de kip aan beide zijdes mooi goudbruin, ik heb deze keer voor kippendij met het bot er nog in gekozen, maar het mogen ook kippendij-filets zijn hoor.

Serveertips

De kip in roomsaus is op zichzelf al heerlijk, maar we raden aan om er een bijgerecht bij te serveren. Wij hebben de kip geserveerd met gekookte sperziebonen en koolhydraatarme spaghetti uit onze webshop, en deze combinatie was absoluut een aanrader. Ik hoop dat jullie het lekker vinden!

Kip in roomsaus is wat ons betreft een heerlijke comfortfood maaltijd. En het is super eenvoudig om te maken. Serveer met wat verse basilicum.

Over Mind Your Feed

Mind Your Feed gaat over gewoon gezond eten. Over echt, lekker, goed eten, gezond en bewust. Ik ben dol op het maken van deze eenvoudige kiprecepten en deze kipfilet met tomaatjes in roomsaus is veruit een van mijn favorieten. De rijke, weelderige en smaakvolle saus maakt deze kip perfect om te serveren met een lekkere pasta of rijst. Het duurt niet veel langer dan 20 minuten om dit smakelijke gerecht te maken. Er is hier niets bijzonders of speciaals aan dit recept en daarom is het zo goed. De basis is gewoon heel lekker. Het is een van die makkelijke gerechten die snel op tafel staan als je geen zin hebt om te koken.

Door de kipfilets plat te slaan tussen twee vellen huishoudfolie, zijn de filets supersnel gaar. Kip is gaar wanneer deze in het dikste deel 70-72°C bereikt.

Recept: Kipfilet met Tomaatjes in Roomsaus

Instructies:

  1. Leg de kipfilets tussen 2 vellen huishoudfolie en sla ze plat met een vleeshamer of een zware pan. Bestrooi ze met peper en zout.
  2. Pof de tomaatjes eventueel van tevoren in een hete oven of airfryer. Leg ze hiervoor op een ovenschaal, bestrooi ze met peper en zout en giet er 2 el olijfolie over. Zet de tomaatjes dan 10-15 minuten in een hete oven (200°C) of hete airfryer (180°C) tot ze een beetje open ploppen.
  3. Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kipfilets toe en bak ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, tot ze bruin zijn.
  4. Voeg de bouillon, fijngehakte knoflook, Italiaanse kruiden en gepofte tomaatjes toe en laat de bouillon tot de helft inkoken.
  5. Giet dan de room erbij en meng de geraspte kaas erdoor en laat even pruttelen tot je een mooie gladde saus hebt en de kipfilets gaar zijn.
  6. Serveer de kip met de romige saus, gegarneerd met gehakte bieslook.

labels: #Kip

Zie ook: