Wist je dat je kipnuggets heel goed kunt verwerken in allerlei gerechten? Kipnuggets maken zou ik eigenlijk veel vaker moeten doen, want mijn kinderen zijn er dól op. Met deze zelfgemaakte kipnuggets heb ik ze een beetje gefopt. In de nuggets zit namelijk 500g groente! En lekker dat ze het vonden!

Deze kipnuggets met groenten zijn een fantastische manier om meer groenten in het dieet te verwerken. Omdat ik de oven heb gebruikt, gebruikte ik panko voor het krokante korstje.

Ingrediënten voor Kipnuggets met Groenten

Qua groenten kun je echt alle kanten op, kijk vooral of je nog wat leftovers in huis hebt. Zo had ik bijvoorbeeld nog een klein zakje worteltjes liggen en nog een halve stronk broccoli. Zorg ervoor dat de groenten al zacht zijn voordat je ze mengt met het kipgehakt, anders krijg je nuggets met grove chunks.

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180℃.
  2. Doe alle ingrediënten met uitzondering van de panko in een kom en kneed het geheel even goed.
  3. Vorm kipnuggets van de gehakt/groentemix en wentel deze volledig door de panko. Duw de panko een beetje in de mix zodat het blijft zitten.
  4. Verspreid de kipnuggets over de bakplaat en bak ze in 25 minuten goudbruin en krokant.

Kipnuggetsalade: Een Super Lekkere Combinatie

Krokante kip is sowieso super lekker in veel recepten, zoals bijvoorbeeld deze krokante kip wraps. Krokante kipnuggets zijn dus een heerlijke toevoeging aan een royale kom met frisse groenten.

Kipnuggetsalade, een super lekker combinatie van kipnuggets en een gezonde salade. Combineer frisse groenten, zoals avocado, komkommer en Romaine sla, met krokante kipnuggets. De kipnuggets in deze salade geven het gerecht echt body. Het hoofdingrediënt!

Combineer de krokante kipstukjes verder met lekkere ingrediënten die goed passen bij kip. Deze salade met kip is een ontzettend kleurrijk gerecht.

Ingrediënten voor Kipnuggetsalade

  • Romaine sla
  • Worteljulienne
  • Komkommer
  • Avocado
  • Edamameboontjes
  • Ingelegde rode ui
  • Chilisaus

Bereidingswijze voor Kipnuggetsalade

  1. Bereid de kipnuggets zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Maak de Romaine sla schoon en ontdoe van de harde kern en de buitenste bladeren.
  3. Snijd de Romaine sla in grove repen en meng vervolgens met de worteljulienne.
  4. Was de komkommer en maak de avocado schoon. Snijd de komkommer in halve ringen en snijd de avocado in reepjes. Meng deze met het salademengsel.
  5. Verdeel de sla over een serveerschaal.
  6. Verdeel de krokante kipnuggets over de salade en strooi de edamameboontjes over de kipnuggetsalade.
  7. Leg wat ingelegde rode ui in het midden van de salade en serveer met chilisaus als dressing.

Zoetzure Rode Ui

De zoetzure rode ui bovenop de salade was je dan ook al opgevallen misschien. Deze ingelegde rode ui, ofwel: zoetzure rode ui, maak je heel eenvoudig zelf door fijngesneden rode ui te overgieten met een mengsel van suiker, water en azijn. Even wegzetten in de koelkast en na een paar uur heb je al heerlijke, zelfgemaakte zoetzure rode ui. Met de dag wordt de smaak van deze ingelegde ui beter en frisser en de scherpe uismaak verzacht door het zuur. Geen tijd of zin om deze roze uitjes zelf maken?

Variatietips

  • Mocht je de nuggets in de Airfryer willen klaarmaken dan kan dat ook! Houd ongeveer 12 minuten aan op 200 graden Celsius, dan moeten ze wel gaar en krokant zijn gok ik.
  • Ik heb de leftover kipnuggets overigens ook in de Airfryer opgewarmd. Na 6 minuten waren ze weer lekker warm en krokant.

Andere Recepten

Krokante kip is sowieso super lekker in veel recepten, zoals bijvoorbeeld deze krokante kip wraps.

labels: #Kip

Zie ook: