Het wordt tijd voor borrelhapjes inspiratie, perfect voor Oudejaarsavond, verjaardagen, of een gezellige borrel in het weekend. Zelf gehaktballetjes maken is helemaal niet moeilijk en je kunt eindeloos variëren met smaken. Of je ze nu koud of warm serveert, gehaktballetjes vallen altijd in de smaak. Hier zijn enkele heerlijke recepten om zelf gehaktballetjes klaar te maken, zodat je geen last-minute stress in de keuken hebt.

Honing Knoflook Kipgehaktballetjes

Deze honing knoflook kipgehaktballetjes zijn echt een super lekkere snack. De combinatie van honing, knoflook en eventueel een beetje citroenrasp maakt deze balletjes onweerstaanbaar.

Ingrediënten:

  • 600 gram kipgehakt of 500 gram half om half gehakt
  • 4 tenen knoflook, fijngehakt
  • 100 gram honing
  • 100 milliliter heet water
  • 1 kipbouillonblokje
  • Flinke snuf versgemalen zwarte peper
  • 1 theelepel ketjap manis
  • 1 theelepel sojasaus
  • 1 theelepel rijstazijn
  • Flinke snuf pul biber chilivlokken
  • Handje peterselie, fijngehakt
  • 1 ei
  • Flinke hand paneermeel
  • Bloem
  • 1/2 citroen rasp (optioneel)
  • Roomboter
  • Zonnebloemolie

Bereidingswijze:

  1. Meng in een schaaltje 100 ml heet water met 1 verkruimeld bouillonblokje, sojasaus, ketjap manis, rijstazijn, honing en een flinke snuf versgemalen zwarte peper.
  2. Meng in een mengkom het kipgehakt met een flinke snuf versgemalen zwarte peper, fijngehakte peterselie, ei, paneermeel, pul biber (chilivlokken) en eventueel het rasp van een 1/2 citroen.
  3. Kneed dit goed door en vorm er 12 (of 16 mini) gehaktballetjes van.
  4. Rol de kipgehaktballetjes door de bloem.
  5. Verhit een scheutje olie en roomboter in een grote stoof of hapjespan.
  6. Bak de gehaktballetjes rondom goudbruin aan en haal ze uit de pan.
  7. Zet het vuur iets lager en voeg de knoflook toe, bak dit een paar seconden aan.
  8. Voeg vervolgens het schaaltje met de saus toe en roer goed door de knoflook.
  9. Leg de balletjes terug en laat de gehaktballetjes 15 minuten pruttelen zonder deksel op de pan. (zachtjes laten pruttelen i.v.m de honing)
  10. Bestrooi vlak voor serveren de gehaktballetjes eventueel nog met extra fijngehakte peterselie en pul biber (chilivlokken).

Tip: Serveer de kipgehaktballetjes met zelfgemaakte mayonaise. In plaats van peterselie kun je ook koriander gebruiken voor een meer uitgesproken smaak. Deze kipgehaktballetjes in honing-knoflooksaus zijn ook heerlijk met noedels en wokgroenten.

Italiaanse Kipgehaktballetjes

Italiaanse kipgehaktballetjes zijn perfect als Mediterraans borrelhapje of bij een bord spaghetti met tomatensaus. Het kipgehakt, op smaak gebracht met Italiaanse kruiden, zorgt voor een lichte en milde smaak.

Ingrediënten:

  • Kipgehakt
  • Ui
  • Zongedroogde tomaatjes
  • Peterselie
  • Basilicum
  • Oregano
  • Parmezaanse kaas
  • Knoflook
  • Ei
  • Paneermeel
  • Peper en zout
  • Olie

Bereidingswijze:

  1. Schil en snipper de ui. Maak de knoflook schoon. Snij de zongedroogde tomaatjes fijn. Ris de blaadjes peterselie en basilicum van de takjes en snij fijn.
  2. Doe het kipgehakt in de mengkom en voeg hier de ui, zongedroogde tomaatjes, peterselie, basilicum, oregano, Parmezaanse kaas en een snuf peper en zout aan toe.
  3. Pers de teentjes knoflook uit bij het gehakt.
  4. Tik een eitje boven de kom en voeg het paneermeel toe.
  5. Meng alle ingrediënten voor de kipgehaktballetjes door elkaar. Blijft het gehakt nog te vochtig, voeg dan nog een beetje paneermeel toe.
  6. Draai met je handen gehaktballetjes ter grootte van een ei en maak ze mooi rond.
  7. Verwarm wat olie in de hapjespan, braad de kipgehaktballetjes rondom aan.
  8. Schenk dan een scheutje water in de pan, doe de deksel erop en laat de Italiaanse kipgehaktballetjes nog zo'n 10 minuten zachtjes garen.

Deze balletjes zijn ideaal voor een drukke doordeweekse dag of een gezellige Italiaanse avond. Je kunt ze van tevoren maken en ze zijn goed in te vriezen.

Aziatische Gehaktballetjes met Zoete Dipsaus

Deze waanzinnig lekkere kipgehaktballetjes met een zoetige dipsaus zijn perfect voor een borrelavondje. De milde kruiding van de balletjes in combinatie met de zoete saus zorgt voor een feestje op tafel!

Ingrediënten voor de Gehaktballetjes:

  • Kipgehakt
  • Oestersaus
  • Verse gember
  • Knoflook
  • Sojasaus
  • Sriracha
  • Peper

Ingrediënten voor de Zoete Dipsaus:

  • Water

Bereidingswijze:

  1. Doe alle ingrediënten voor de kipgehaktballetjes in een ruime kom, meng door elkaar en voeg naar smaak peper en sriracha (of sambal) toe.
  2. Rol er kleine gehaktballetjes van en zet de kipgehaktballetjes in de koelkast voor circa 20-30 minuten om op te stijven.
  3. Meng ondertussen alle ingrediënten voor de saus samen met 75 ml water.
  4. Doe de saus in de wokpan en kook in tot het zo dik is als siroop. Voeg eventueel een maizena papje van 1 eetlepel maizena met 1 eetlepel water toe om dit te versnellen. Als de saus dik genoeg is giet je het in een kommetje en spoel je de wok af.
  5. Verhit een beetje olie in de wok en bak de kipgehaktballetjes goudbruin en gaar.
  6. Schep ze uit de wok en verdeel ze op een leuk bord.

Teriyaki Gehaktballetjes

Teriyaki gehaktballetjes zijn een klassieker met een Japanse twist. De zoet-zoute teriyakisaus geeft de balletjes een heerlijke smaak en een glanzende afwerking. Deze balletjes kunnen zowel warm als koud geserveerd worden.

Ingrediënten:

  • Half-om-half gehakt
  • Versgeraspte gember
  • Knoflook
  • Sojasaus
  • Mirin
  • Suiker
  • Sake
  • Sesamolie
  • Maizena
  • Bosui
  • Zwarte sesam

Bereidingswijze:

  1. Doe alle ingrediënten voor de gehaktballetjes in een kom, kneed goed door en voeg eventueel meer paneermeel toe als het gehakt te nat blijft.
  2. Kneed er daarna 20 balletjes van.
  3. Verhit een beetje sesamolie in de pan en bak de balletjes kort op hoog vuur rondom bruin, en daarna op middelhoog vuur gaar.
  4. Doe alle ingrediënten voor de saus (behalve de maizena) in een steelpan en roer goed door elkaar.
  5. Breng aan de kook en zet het vuur daarna lager. Laat de saus zachtjes inkoken en voeg daarna de maizena toe om de gewenste dikte te bereiken.
  6. Klop met een garde tot een gladde saus.
  7. Serveer de balletjes in een schaal met er overheen wat van de saus gegoten, en garneer met de sesam en bosui. Serveer de rest van de saus erbij.

Voor een extra rijke smaak kun je de gehaktballetjes eerst een paar uur in de teriyakisaus marineren voordat je ze bakt.

Kips Borrel Gehaktballetjes

Ingrediënten:

  • Varkensseparatorvlees 41%
  • Varkensvlees 25%
  • Varkensvet
  • Uien
  • TARWEBLOEM
  • Water
  • Aardappelzetmeel
  • Varkensbindweefsel
  • HAVERMOUT
  • Zout
  • Voedingszuren (E326, E262)
  • Raapzaadolie
  • Dextrose
  • Specerijen
  • Gehydrolyseerd maïseiwit
  • Gist
  • Conserveermiddel (gebufferde azijn)
  • Stabilisatoren (E451, E450)
  • Smaakversterker (E621)

Allergie informatie: Bevat Glutenbevattende granen, Haver en haverproducten (glutenbevattend graan), Tarwe en producten op basis van tarwe.

Voedingswaarde per 100 gr:

Voedingswaarde Per 100 gr
Energie 288 kcal
Vetten 22 g
Vetzuren, totaal verzadigd 8 g
Koolhydraten 9,9 g
Suikers 1,2 g
Voedingsvezel 0,5 g
Eiwitten 12,3 g
Zout 2,27 g

Bewaaradvies: Gekoeld bewaren (max. 7°C). Na openen beperkt houdbaar.

Simpele Gehaktballetjes

Deze gehaktballetjes zijn een vast onderdeel van feestelijke snacks. Klein, smaakvol en perfect voor een borrel of feestje. Ze zijn makkelijk te maken en vallen altijd in de smaak.

Ingrediënten:

  • Gehakt
  • Kruiden
  • Ketjap Manis
  • Knoflook
  • Sjalotten

Bereidingswijze:

  1. Snijd 2 tenen knoflook en 2 (kleine) sjalotten ragfijn.
  2. Draai het vuur laag en voeg nog een flinke scheut (3 el) ketjap manis toe.
  3. Deksel op de pan, af en toe roeren en nog even laten sudderen in de ketjap. Voeg gerust meer ketjap toe.

labels: #Kip #Gehakt

Zie ook: